《乳業科學與技術》雜志是統計源期刊。
《乳業科學與技術》雜志基本信息
《乳業科學與技術》于1978年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：31-1881/S，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《乳業科學與技術》現有的發行面基本涵蓋了國內各省市自治區的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業管理服務機構、畜牧獸醫站、奶牛飼養戶等。訂戶和交換戶逐年增加。是國內為數不多的乳品及奶牛方面的技術性期刊之一，期刊的編委大多是國內大型乳品企業技術負責人，乳品界奶牛界的權威，本雜志屬于國內同類雜志的頂尖水平之列。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 劉振民 | 43 | 原料乳；發酵乳；干酪；奶酪；稀奶油 |
| 蘇米亞 | 34 | 原料乳；發酵乳；酸奶；接種發酵；稀奶油 |
| 郭本恒 | 29 | 干酪；原料乳；凝乳酶；干酪乳桿菌；乳酸菌發酵... |
| 張和平 | 25 | 乳酸菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳桿菌；植物乳... |
| 賈宏信 | 23 | 乳粉；益生菌；濃縮乳清蛋白；母乳；原料乳 |
| 陳衛 | 22 | 乳酸菌；植物乳桿菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳... |
| 王存芳 | 20 | 羊乳；羊奶；藏雞；膻味；酪蛋白 |
| 岳喜慶 | 20 | 牛乳；乳酸菌；牛初乳；豆醬；酸菜 |
| 吳正鈞 | 19 | 類芽孢桿菌；胞外多糖；發酵；腸膜明串珠菌；脫... |
| 陳文亮 | 18 | 濃縮乳清蛋白；乳粉；母乳；原料乳；配方乳粉 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 光明乳業股份有限公司 | 246 | 乳桿菌；發酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 內蒙古農業大學 | 65 | 發酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 東北農業大學 | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上... |
| 江南大學 | 38 | 發酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中國農業大學 | 35 | 奶牛；發酵；產奶；營養；乳成分 |
| 揚州大學 | 25 | 發酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈陽農業大學 | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛... |
| 上海交通大學 | 23 | 奶牛；酸奶；發酵；白質；蛋白 |
| 齊魯工業大學 | 23 | 羊乳；穩定性；響應面；響應面法；... |
| 吉林農業大學 | 22 | 飲料；乳飲料；冰淇淋；穩定性；正... |
