《美食研究》雜志論文投稿要求：
Ⅰ、翻譯并引用外文著作，注釋應(yīng)直接使用該外文。但說明性文字應(yīng)使用中文。
Ⅱ、來稿應(yīng)包含題目、作者、摘要、正文、注釋等內(nèi)容。
Ⅲ、摘要應(yīng)簡明確切,提供論文內(nèi)容梗概,表達文章中有創(chuàng)新意義的內(nèi)容,體現(xiàn)結(jié)論,不需評論,應(yīng)具有獨立性與自含性。
Ⅳ、基金或課題項目：若要標(biāo)注獲得基金或課題贊助的論文，應(yīng)注明基金或課題項目名稱，并在圓括號內(nèi)注明項目編號。
Ⅴ、注釋：注解性內(nèi)容分附注、腳注和夾注。
雜志發(fā)文主題分析如下：
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 揚州大學(xué) | 208 | 烹飪；美食；感官；食文化；飲食文... |
| 四川旅游學(xué)院 | 46 | 響應(yīng)面；美食；烹飪；響應(yīng)面法；食... |
| 江蘇旅游職業(yè)學(xué)院 | 25 | 烹飪；烹飪工藝；感官；食品；響應(yīng)... |
| 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | 14 | 烹飪；烹飪教育；教育；嫩度；烹飪... |
| 南京旅游職業(yè)學(xué)院 | 13 | 食文化；烹飪；飲食；飲食文化；旅... |
| 常熟理工學(xué)院 | 9 | 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；響應(yīng)面法優(yōu)化；... |
| 西南民族大學(xué) | 9 | 美食；食文化；烹飪；旅游；美食旅... |
| 浙江旅游職業(yè)學(xué)院 | 9 | 飲食文化；飲用；飲用水；魚片；稻... |
| 內(nèi)蒙古師范大學(xué) | 8 | 食品；感官；感官品質(zhì)；傳承；源流 |
| 順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 7 | 烹飪；烹飪教育；教育；節(jié)慶；本科 |
雜志往期論文摘錄展示
響應(yīng)面法優(yōu)化泡椒豬肝超聲波腌制液配方
大紅袍酥皮月餅的研制
烹調(diào)過程中兔肉醬用發(fā)酵劑的篩選及其發(fā)酵特性的初步研究
法國風(fēng)味蔬菜沙拉菌群分析與控制
乳糖酸和殼聚糖對鮮切芋的保鮮效果
模因論視閾下中國菜名英譯策略
基于模糊層次分析法的餐飲街區(qū)顧客滿意度評價研究
韓國應(yīng)用型本科餐飲烹飪專業(yè)教育的啟示
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