《中國(guó)釀造》雜志創(chuàng)刊于1982年，現(xiàn)為國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行，屬中文核心期刊。雜志專業(yè)性強(qiáng)，論述精辟，深入淺出，影響力大。
《中國(guó)釀造》以刊登醬油、醋、醬類、醬腌菜、酒類、發(fā)酵豆制品及酶制劑等方面的內(nèi)容為主。內(nèi)容豐富，信息量大，可操作性強(qiáng)，是從事釀造事業(yè)的科技人員、大專院校的師生，以及釀造企業(yè)職工必不可少的專業(yè)刊物。獲獎(jiǎng)情況：中文核心期刊;《中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)·科技精品期刊庫(kù)》；中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊。
《中國(guó)釀造》以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯(lián)系實(shí)際，開(kāi)展教育科學(xué)研究和學(xué)科基礎(chǔ)理論研究，交流科技成果，促進(jìn)學(xué)院教學(xué)、科研工作的發(fā)展，為教育改革和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)做出貢獻(xiàn)。
Ⅰ、題目：應(yīng)反映文章主要內(nèi)容，一般不用副標(biāo)題，不超過(guò)20個(gè)漢字，避免使用非公知的外文縮寫。
Ⅱ、根據(jù)具體情況本刊可以對(duì)來(lái)稿進(jìn)行必要的刪改，不接受刪改者請(qǐng)?jiān)谖闹袠?biāo)注聲明。
Ⅲ、來(lái)稿請(qǐng)注明作者、單位、職稱或職務(wù)、聯(lián)系方式及郵寄地址。合著稿件署名時(shí)須征得其他作者同意，確定先后次序。
Ⅳ、摘要包括目的、方法、結(jié)果及結(jié)論部分。
Ⅴ、參考文獻(xiàn)的著錄格式采用順序編碼制，請(qǐng)按文中出現(xiàn)的先后順序編號(hào)。所引文獻(xiàn)必須是作者直接閱讀參考過(guò)的、最主要的、公開(kāi)出版的文獻(xiàn)。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 汪建國(guó) | 77 | 黃酒；生產(chǎn)工藝；釀造；麥曲；混合發(fā)酵 |
| 邵偉 | 68 | 發(fā)酵；生產(chǎn)工藝；輸送機(jī)；細(xì)菌纖維素；大豆多肽 |
| 郭壯 | 68 | 高通量測(cè)序；電子舌；乳酸菌；電子鼻；細(xì)菌多樣... |
| 邱樹(shù)毅 | 65 | 醬香型；發(fā)酵；酵母；單寧酶；醬香型白酒 |
| 白衛(wèi)東 | 62 | 黃酒；發(fā)酵；風(fēng)味；廣式臘腸；客家黃酒 |
| 魯緋 | 51 | 醬油；腐乳；乳酸菌；生產(chǎn)工藝；蛋白酶 |
| 韓北忠 | 43 | 生物被膜；釀酒酵母；葡萄酒；金黃色葡萄球菌；... |
| 蔣立文 | 43 | 豆豉；發(fā)酵；揮發(fā)性成分；臭豆腐；臘八豆 |
| 高冰 | 38 | 發(fā)酵；富硒；曲霉；發(fā)芽；醬制品 |
| 王曉丹 | 38 | 酵母；醬香型；大曲；催化劑；醬香型白酒 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 貴州大學(xué) | 358 | 發(fā)酵；白酒；香型；醬香；醬香型 |
| 天津科技大學(xué) | 357 | 發(fā)酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒 |
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 212 | 發(fā)酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 208 | 葡萄酒；發(fā)酵；葡萄；釀酒；酵母 |
| 湖北工業(yè)大學(xué) | 196 | 發(fā)酵；酵母；曲霉；白酒；響應(yīng)面 |
| 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 194 | 發(fā)酵；揮發(fā)性；乳酸；響應(yīng)面；乳酸... |
| 華南理工大學(xué) | 174 | 發(fā)酵；酵母；醬油；色譜；食品 |
| 山東輕工業(yè)學(xué)院 | 159 | 發(fā)酵；啤酒；酵母；葡萄酒；發(fā)酵條... |
| 四川理工學(xué)院 | 155 | 發(fā)酵；白酒；香型；濃香；濃香型 |
| 江南大學(xué) | 145 | 發(fā)酵；啤酒；酵母；黃酒；風(fēng)味 |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 813 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 |
| 218 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 |
| 208 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 119 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 |
| 102 | 博士科研啟動(dòng)基金 |
| 102 | 河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 |
| 78 | 貴州省科技計(jì)劃項(xiàng)目 |
| 73 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃 |
| 68 | 湖北省自然科學(xué)基金 |
| 60 | 山東省自然科學(xué)基金 |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 33 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) |
| 17 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2007AA021306) |
| 12 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2007BAD89B17) |
| 10 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2011BAC06B12) |
| 10 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-29) |
| 9 | 北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助(20081D0105500030) |
| 9 | 北京市自然科學(xué)基金(6093022) |
| 8 | 北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助(PYZZ091021001930) |
| 8 | 甘肅省自然科學(xué)基金(1010RJZE029) |
| 8 | 國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃(2011GA780013) |
中國(guó)釀造雜志訂閱
發(fā)行周期：月刊 全年訂價(jià)：￥580.00元
發(fā)貨說(shuō)明：每月15日前付款成功，可以下月發(fā)貨。每月15日后訂購(gòu)，下下個(gè)月發(fā)貨。發(fā)貨之前會(huì)短信通知，我們將按照起訂時(shí)間為您配送雜志，如需修改起訂時(shí)間請(qǐng)聯(lián)系客服。
我們不是雜志社。本站持有《出版物經(jīng)營(yíng)許可證》，主要從事雜志訂閱與期刊推薦，不是任何雜志官網(wǎng)。直投稿件請(qǐng)聯(lián)系雜志社，地址：北京市西城區(qū)祿長(zhǎng)街頭條4號(hào)，郵編：100050。
該雜志是北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊。收錄在北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、國(guó)家圖書(shū)館館藏、上海圖書(shū)館館藏、文摘雜志。
該雜志是一本具有雙刊號(hào)的期刊，該雜志的國(guó)內(nèi)刊號(hào)是：11-1818/TS。國(guó)際刊號(hào)是：0254-5071。
該雜志是月刊，全年訂價(jià)￥ 580.00元，郵發(fā)代號(hào)：2-124。
若用戶需要出版服務(wù)，請(qǐng)聯(lián)系出版商，地址：北京市西城區(qū)祿長(zhǎng)街頭條4號(hào)，郵編：100050。
