《食品工業》雜志是省級期刊。
《食品工業》雜志基本信息
《食品工業》于1979年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：31-1532/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品工業》一貫堅持為食品企業和食品科技人員服務的辦刊宗旨，重點宣傳報道我國食品工業領域最新技術發展動態和新產品的開發。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 孔保華 | 49 | 肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風干腸；凝膠特... |
| 李超 | 43 | 牛蒡；響應曲面法；總黃酮；香菇柄；活性研究 |
| 陳復生 | 36 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質 |
| 敬思群 | 35 | 油莎豆；總黃酮；油莎草；響應面分析法；馬齒莧 |
| 肖作兵 | 33 | 香精；櫻桃酒；酶解；肉味香精；牛肉香精 |
| 于殿宇 | 30 | 大豆油；SUB；脫膠；固定化；氫化 |
| 曾凡駿 | 29 | 降血糖；穩定性；保健食品；大米蛋白；分光光度... |
| 鄭建仙 | 28 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 |
| 靳燁 | 28 | 肉品質；蘇尼特羊；乳酸菌；肉羊；羊肉 |
| 何東平 | 27 | 微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 東北農業大學 | 330 | 食品；發酵；飲料；蛋白；響應面 |
| 華南理工大學 | 177 | 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應面 |
| 上海應用技術學院 | 166 | 抗氧化；發酵；香氣；活性；食品 |
| 石河子大學 | 160 | 響應面；響應面法；發酵；香梨；酶... |
| 河南工業大學 | 156 | 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥 |
| 天津科技大學 | 156 | 食品；響應面；感官；響應面法；食... |
| 鄭州輕工業學院 | 140 | 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維 |
| 江南大學 | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；風味 |
| 徐州工程學院 | 131 | 抗氧化；活性；發酵；飲料；抗氧化... |
| 陜西科技大學 | 131 | 發酵；食品；響應面；冠突散囊菌；... |
