《肉品衛(wèi)生》于1978年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：23-1169/R，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
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| 學者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 謝三星 | 23 | 雞病；豬病；流行病學；癥狀；防制 |
| 吳定 | 16 | 食品；肉品；肉制品；亞硝酸鹽；丹貝 |
| 李學花 | 15 | 《動物防疫法》；肉品衛(wèi)生；肉品衛(wèi)生質量；檢疫... |
| 張治良 | 14 | 肉制品；果醋；灌腸；冰淇淋；釀造 |
| 陳一資 | 13 | 食品安全；五氯酚鈉；脂肪酸組成；急性毒性；獸... |
| 鄭明光 | 13 | PCR；聚合酶鏈反應；肉品；旋毛蟲；基因文庫 |
| 吳信法 | 12 | 細菌；微生物；食品檢驗；食品；飼料 |
| 王家瑋 | 12 | 超高壓；蠕形螨；水產品；食物中毒；肉制品 |
| 黃素珍 | 11 | 病雞；尸體剖檢技術；復合型酸奶；流行病學；骨... |
| 劉鈞 | 11 | 咸菜；亞硝酸鹽；衛(wèi)生質量；砷；汞 |
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 安徽農業(yè)大學 | 46 | 食品；中毒；食物；食物中毒；肉制... |
| 東北農業(yè)大學 | 40 | 食品；旋毛蟲；蟲病；寄生；旋毛蟲... |
| 解放軍農牧大學 | 36 | 食品；肉制品；葡萄球菌；球菌；肉... |
| 山西農業(yè)大學 | 32 | 肉品；豬肉；摘除；肉品檢驗；食品 |
| 濟寧市衛(wèi)生防疫站 | 32 | 營養(yǎng)；肉制品；食品；水產；水產品 |
| 錦州醫(yī)學院 | 26 | 診治；癥狀；發(fā)病；蟲病；豬附紅細... |
| 黑龍江省衛(wèi)生防疫站 | 26 | 食品；肉制品；衛(wèi)生管理；營養(yǎng)；熒... |
| 中國農業(yè)大學 | 21 | 肉制品；肉品；食品；香腸；發(fā)酵 |
| 四川農業(yè)大學 | 20 | 中毒；肉品；肉制品；食品；衛(wèi)生質... |
| 哈爾濱大學 | 19 | 肉制品；營養(yǎng)；保健功能；營養(yǎng)保健... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 3 | 軍隊醫(yī)藥衛(wèi)生科研基金 |
| 2 | 黑龍江省衛(wèi)生廳科研項目 |
| 2 | 國家自然科學基金 |
| 1 | “十五”國家科技攻關計劃項目 |
| 1 | 國家高技術研究發(fā)展計劃 |
| 1 | 黑龍江省科技攻關計劃 |
| 1 | 國家質檢總局科技計劃項目 |
| 1 | 河南省杰出人才創(chuàng)新基金 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 1 | “十五”國家科技攻關計劃項目(2001BA5D1A11) |
| 1 | 國家高技術研究發(fā)展計劃(2002AA248041) |
| 1 | 國家質檢總局科技計劃項目(2002IK002-04) |
| 1 | 河南省杰出人才創(chuàng)新基金(0321001900) |
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