時(shí)間：2023-08-23 09:17:01
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一、本地旅游工藝品市場(chǎng)狀況
敦煌是我國(guó)著名的歷史文化名城。以“世界人類(lèi)文化遺產(chǎn)”莫高窟為代表的敦煌藝術(shù),為旅游商品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)提供了豐富的內(nèi)涵。敦煌壁畫(huà)的永恒魅力,使該系列旅游工藝產(chǎn)品得到廣大游客的喜愛(ài)和珍藏,并與對(duì)外宣傳、接待有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如,敦煌的仿真巖石壁畫(huà)、飛天藻井復(fù)制品,以其獨(dú)特文化內(nèi)涵得到中外游客和政界商界人士的喜好,極大地推動(dòng)了敦煌形象的樹(shù)立與改善,對(duì)對(duì)外交流、項(xiàng)目建設(shè)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了不可或缺的作用。它已經(jīng)成為敦煌市對(duì)外饋贈(zèng)珍貴禮品,對(duì)宣傳敦煌和敦煌文化都起到了重要的推動(dòng)作用。
敦煌旅游工藝品市場(chǎng)現(xiàn)有陶藝、彩塑、敦煌古樂(lè)器、金箔畫(huà)、敦煌藝術(shù)銅雕、夜光杯、敦煌藝術(shù)壁毯、地毯、蠟染、刺繡、剪紙、工藝駱駝等一批具有鮮明敦煌特色的旅游工藝品,深受中外游客的喜愛(ài)。莫高窟、陽(yáng)關(guān)、鳴沙山、雅丹地質(zhì)公園及敦煌工藝品夜市已形成了完整的旅游工藝品研發(fā)、生成和銷(xiāo)售市場(chǎng)鏈。目前,敦煌市有12家旅游定點(diǎn)商店、800多個(gè)旅游工藝品攤點(diǎn),銷(xiāo)售的旅游工藝品達(dá)12大類(lèi)、3000余種。據(jù)統(tǒng)計(jì),09年“十一”黃金周期間,敦煌市共接待中外游客50782人次,日均接待游客近8000人,莫高窟和鳴沙山月牙泉兩大主要景區(qū)最高一天接待游客9800人,其中莫高窟單日接待量最高達(dá)5300人,實(shí)現(xiàn)旅游收入1056萬(wàn)元。
二、挖掘絲路文化內(nèi)涵,開(kāi)發(fā)旅游工藝品新品種
在旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū),旅游紀(jì)念品、旅游商品收入占旅游總收入的40%―60%,所以,豐富旅游購(gòu)物市場(chǎng),培育旅游商品經(jīng)銷(xiāo)市場(chǎng)十分重要。敦煌市計(jì)劃每年研發(fā)10件以上的旅游工藝品,以不斷滿(mǎn)足不同層次游客的消費(fèi)需求,增加旅游收入。
1. 依托絲路文化資源,開(kāi)發(fā)特色商品。漢代的敦煌是中國(guó)書(shū)法藝術(shù)的中心,涌現(xiàn)出了“草圣”張芝、索靖等一流的書(shū)法高手,在酒泉境內(nèi)出土的漢簡(jiǎn)占全國(guó)漢簡(jiǎn)出土量的5/6。以借鑒研發(fā)成便于游客攜帶且具有很高藝術(shù)價(jià)值的漢簡(jiǎn)書(shū)法系列旅游工藝品,補(bǔ)充敦煌旅游工藝品市場(chǎng)的空缺。
2.就地取材、就地加工。絲綢之路歷史悠久,文化燦爛,不僅有舉世聞名的敦煌莫高窟,還有風(fēng)情萬(wàn)種的鳴沙山、神奇造化的雅丹魔鬼城,在酒泉廣闊的茫茫黑戈壁里蘊(yùn)藏著豐富的可開(kāi)發(fā)為旅游工藝品的資源:沙漠漆、風(fēng)礪石、蟲(chóng)化石、五色沙等,可以將戈壁石與絲綢之路上的史前巖畫(huà)巧妙結(jié)合,開(kāi)發(fā)出系列戈壁石藝旅游工藝品;鳴沙山、花城湖的五色沙亦可以賦予絲路文化內(nèi)涵,將其開(kāi)發(fā)成沙雕旅游工藝品。
絲綢之路上有著大片的胡楊林,因它“生千年不死、死千年不倒、倒千年不朽、朽千年不滅”的倔強(qiáng)性格。金秋的胡楊特別的美麗,如潮如汐、斑斑斕斕、漫及天涯。開(kāi)展“金秋胡楊節(jié)”、“駱駝節(jié)”和“攝影藝術(shù)節(jié)”等各項(xiàng)活動(dòng),使胡楊名揚(yáng)全國(guó),給人們留下無(wú)邊的想象。在開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)的同時(shí),可就地取材開(kāi)發(fā)出胡楊葉掛飾、書(shū)簽、賀年卡等具有絲路文化內(nèi)涵的旅游工藝品。
3. 重點(diǎn)開(kāi)發(fā)特色的“拳頭”產(chǎn)品。敦煌壁畫(huà)的永恒魅力,為該系列旅游工藝品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)提供了豐富的內(nèi)涵。敦煌某公司研發(fā)生產(chǎn)的敦煌彩塑、敦煌歸真藝術(shù)館研發(fā)生產(chǎn)的染繪結(jié)合的布面敦煌壁畫(huà)及敦煌壁畫(huà)木刻,都成為了敦煌特色旅游工藝品的新成員,一經(jīng)上市,因獨(dú)特的藝術(shù)魅力深受游客的喜愛(ài)。另外,可以將原汁原味的敦煌壁畫(huà)與現(xiàn)代高科技結(jié)合,設(shè)計(jì)成體積小、重量輕、易于收藏保存、便于攜帶的高檔旅游紀(jì)念品,使之成為對(duì)外饋贈(zèng)的珍貴禮品;還可以將敦煌壁畫(huà)與扎染結(jié)合,研發(fā)出具有敦煌藝術(shù)風(fēng)格的扎染棉、麻質(zhì)地系列服飾,通過(guò)游客宣傳地方旅游資源。
4. 強(qiáng)化開(kāi)發(fā)各種土特色的精美包裝。絲路的酒泉、敦煌除了具有豐富的旅游資源,還盛產(chǎn)敦煌李廣杏、陽(yáng)關(guān)葡萄、鳴山大棗、蓯蓉、鎖陽(yáng)等特產(chǎn),敦煌名優(yōu)小吃驢肉黃面更是馳名中外。為這些地方特產(chǎn)“穿上”展示其特色的外衣,精美的外包裝不僅能深化產(chǎn)品的內(nèi)涵,還能提升產(chǎn)品的品味和層次,使游客既能品味其中的美食的同時(shí),又可以對(duì)精美外包裝產(chǎn)生珍藏和留戀的興趣。
三、開(kāi)發(fā)旅游工藝品的現(xiàn)實(shí)意義
絲綢之路河西走廊是溝通亞歐大陸的繁華商貿(mào)古道,留下關(guān)隘要塞、長(zhǎng)城烽燧、大漠駝鈴、畫(huà)工青燈、石窟佛陀等大量而豐富的可開(kāi)發(fā)利用的旅游資源,孕育發(fā)展了輝煌燦爛的文化、藝術(shù)。充分挖掘絲綢之路所蘊(yùn)含的豐富的旅游資源文化內(nèi)涵,研發(fā)出絲路文化特色旅游工藝品新種類(lèi),設(shè)計(jì)出具有濃郁地域文化特色的新時(shí)代的旅游工藝品,對(duì)完善本地旅游業(yè)市場(chǎng),宣揚(yáng)地域文化特色,以及拉動(dòng)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有積極意義。
關(guān)鍵詞：茶文化旅游；茶業(yè)發(fā)展；推動(dòng)作用
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，旅游業(yè)也越來(lái)越繁榮，成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。人們對(duì)旅游需求的不斷提升，也使旅游業(yè)的空間越來(lái)越大，而其中自然生態(tài)旅游成為旅游業(yè)中的熱點(diǎn)內(nèi)容。
1茶文化旅游發(fā)展概述
茶文化旅游是將茶文化與旅游相結(jié)合，以茶為媒介，通過(guò)旅游的方式傳播出去，使消費(fèi)者在獲得茶知識(shí)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)休閑娛樂(lè)的目的。茶文化旅游是生態(tài)旅游的新興項(xiàng)目，不僅豐富了旅游內(nèi)容，也推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，建立了以茶為主題的茶展展覽館、茶藝觀光園等景點(diǎn)，希望能夠以此來(lái)提升茶文化的傳播力度，不僅使茶文化成為旅游產(chǎn)業(yè)的一個(gè)項(xiàng)目，而且也能獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。
2茶文化旅游的內(nèi)涵
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其中的文化內(nèi)涵主要包含了物質(zhì)層面和精神層面。物質(zhì)文化主要指茶業(yè)的生產(chǎn)方式、消費(fèi)方式、茶藝設(shè)施等等。精神文化主要指茶物質(zhì)文化在人們思想與精神中的反映與感悟。其中主要包括茶藝、茶道等。茶文化的發(fā)展既推動(dòng)了社會(huì)物質(zhì)文化的發(fā)展，同時(shí)也推動(dòng)了精神文明的建設(shè)。在茶文化旅游中，主要是以茶文化的物質(zhì)文化作為載體，通過(guò)對(duì)茶的生產(chǎn)方式、茶的消費(fèi)方式、風(fēng)俗禮儀等內(nèi)容進(jìn)行展現(xiàn)，讓消費(fèi)者從中感受到茶文化的藝術(shù)特色和思想內(nèi)涵。以廣西桂林為例，在桂林的堯山風(fēng)景區(qū)里，有一處茶園，這里風(fēng)景秀麗，茶園整齊成片，路旁有桂花樹(shù)、山峰奇石相襯，空氣清新，具有質(zhì)樸的自然風(fēng)貌，如將這一景區(qū)與茶文化結(jié)合在一起，不僅可以使人們感受到清新質(zhì)樸的自然之景，而且也能夠體驗(yàn)濃厚的茶文化特色。在1999年，桂林堯山旅游觀光園內(nèi)建立了茶葉科技園，這里不僅是茶葉的研究與生產(chǎn)地，同時(shí)也將茶的游覽、品茶作為主要內(nèi)容，成為茶文化旅游的一個(gè)代表。消費(fèi)者可以在這里親自觀看到茶葉的制作生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)體驗(yàn)品茶、茶藝等活動(dòng)，對(duì)茶文化有更深入的了解，提升茶文化的藝術(shù)審美價(jià)值。在茶園的設(shè)置中，既有茶樹(shù)和茶葉的示范園區(qū)，也有茶葉的加工、展示及知識(shí)科普區(qū)，通過(guò)不同的示范窗口展現(xiàn)茶文化的深厚底蘊(yùn)，突出茶葉發(fā)展的自然生態(tài)特性。游客可以在茶園中親自參與茶活動(dòng)，與自然相融，感受茶之樂(lè)趣。
2.1茶樹(shù)品種示范區(qū)
中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，也是最早的茶樹(shù)種植地，茶樹(shù)品種豐富。在桂林堯山茶葉科技園中有300多個(gè)茶樹(shù)品種，這些茶樹(shù)品種為茶樹(shù)的繁育及研究提供了豐富的素材與資源，同時(shí)也為游客展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)歷史文化和豐富的茶樹(shù)資源。在眾多的茶樹(shù)品種中，以科學(xué)先進(jìn)的茶樹(shù)種類(lèi)建立示范區(qū)，不僅能夠有效推動(dòng)茶樹(shù)的良性發(fā)展，同時(shí)也能夠使廣大游客親身體驗(yàn)到自然質(zhì)樸的田間風(fēng)光，使他們對(duì)茶樹(shù)品種、種植、采摘等技術(shù)有更深入的了解，通過(guò)親手采摘以體會(huì)茶之樂(lè)趣，提升茶之審美。
2.2茶葉加工區(qū)
茶葉加工區(qū)展示的是茶葉的加工設(shè)備以及各種茶類(lèi)的加工方法，通過(guò)圖片等方式加以介紹，對(duì)不同設(shè)備的功能及用途進(jìn)行說(shuō)明，向游客宣傳茶葉加工知識(shí)及各種加工技術(shù)，使其充分體驗(yàn)到中國(guó)茶葉品類(lèi)之多，感受中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的博大精深。
2.3茶葉科普展示區(qū)
茶葉科普區(qū)主要是以圖片、文字和實(shí)物等方式介紹茶葉相關(guān)知識(shí)，從茶的起源、發(fā)展及傳播進(jìn)行講解，內(nèi)容包括茶葉的主要功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和各種茶具的使用以及存儲(chǔ)、茶藝特色等。在展示區(qū)主要展示中國(guó)多個(gè)茶葉種類(lèi)，例如紅茶、綠茶、黑茶、白茶等品種。向游客介紹豐富多彩的茶葉、茶具產(chǎn)品。以滿(mǎn)足游客的不同需求，使游客能夠從中感受到一種自然純樸的氣息，了解中國(guó)茶文化發(fā)展歷史。
2.4茶藝、品茶廳
茶藝是茶文化中的重要組成部分，是茶文化與藝術(shù)的融合。在自然古樸的環(huán)境中，在音樂(lè)背景下，通過(guò)茶藝表演，讓游客充分了解飲茶的方法和技藝，在飲茶過(guò)程中體會(huì)到茶文化的深刻思想內(nèi)涵，以獲得豐富的審美體驗(yàn)。茶藝品茶廳的設(shè)置對(duì)宣傳中國(guó)茶文化有著積極的作用。2.5觀光區(qū)在茶區(qū)還設(shè)置了觀光區(qū)，這里可以將茶園景色盡收眼底。游客可以通過(guò)觀光臺(tái)看到整個(gè)堯山風(fēng)景區(qū)的秀美景色，遠(yuǎn)處有堯山風(fēng)景及索道，周邊群山環(huán)繞，成片的田園農(nóng)莊，形成了獨(dú)特的自然風(fēng)光。近處有整齊的綠色茶園，兩旁的桂花樹(shù)相互襯托，極具地方特色的建筑立于一旁，茶園中的茶農(nóng)正在忙碌著采茶，整個(gè)景區(qū)如同詩(shī)畫(huà)一般，充滿(mǎn)了自然和諧的特色。游客可以在這里拍照留念，感受茶園的自然風(fēng)光。此外，游客也可以選擇參與到實(shí)際的采茶活動(dòng)中，親自體驗(yàn)茶事活動(dòng)的樂(lè)趣。
3茶文化旅游對(duì)茶業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用
3.1茶文化旅游能夠提升茶業(yè)發(fā)展價(jià)值
茶文化旅游是以茶文化為基礎(chǔ)資源的旅游產(chǎn)業(yè)，其中包括了茶葉生產(chǎn)、茶產(chǎn)品、茶園風(fēng)光等內(nèi)容，以此帶動(dòng)茶業(yè)與旅游業(yè)的互動(dòng)發(fā)展。茶文化旅游包含的內(nèi)容與形式十分豐富，游客不僅能夠在景區(qū)觀賞自然風(fēng)光，實(shí)際了解茶的采摘、生產(chǎn)過(guò)程，而且能夠參與到實(shí)際的茶事活動(dòng)中，體驗(yàn)采茶、制茶、品茶等項(xiàng)目，這些活動(dòng)給游客帶來(lái)了無(wú)限樂(lè)趣，受到游客的喜愛(ài)。茶文化旅游將茶作為核心，與茶相關(guān)的內(nèi)容緊密結(jié)合在一起，無(wú)論景觀、餐飲還是購(gòu)物都圍繞茶文化展開(kāi)，也有效地帶動(dòng)了茶文化旅游消費(fèi)，提高了旅游收入，也提升了茶葉的綜合價(jià)值。茶文化旅游作為一項(xiàng)新興的旅游產(chǎn)品，越來(lái)越受到人們的關(guān)注和喜愛(ài)，在國(guó)內(nèi)享有一定的知名度，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外游客都來(lái)到這里感受茶香茶韻，在自然茶區(qū)中休閑娛樂(lè)，感受茶文化的藝術(shù)魅力。
3.2茶文化旅游推進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
茶文化旅游不僅帶動(dòng)了茶景區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)，而且也有效推進(jìn)了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。茶文化旅游讓游客對(duì)茶的生產(chǎn)加工、茶的采摘制作、飲茶品茶等有了更多的了解和嘗試，游客可以從中感受到茶香，了解茶文化內(nèi)涵，同時(shí)還可以根據(jù)自己的喜好購(gòu)買(mǎi)茶產(chǎn)品，從中加深對(duì)茶的欣賞之情。游客在購(gòu)買(mǎi)茶產(chǎn)品之后，除了自己飲用外，更多的作為禮品饋贈(zèng)親友，這也一定程度上提升了茶葉的知名度，無(wú)形中起到了推廣作用，有效地提升了茶葉的知名度和消費(fèi)能力，進(jìn)一步拓寬了茶葉市場(chǎng)。對(duì)于茶生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求來(lái)調(diào)整茶產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和發(fā)展方向，進(jìn)一步推動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
3.3茶文化旅游促進(jìn)茶文化發(fā)展
茶文化旅游有效地促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)旅游的發(fā)展，茶葉作為旅游產(chǎn)品也受到了游客的喜愛(ài)，成為饋贈(zèng)親朋的佳品。作為茶文化旅游中的核心產(chǎn)品，茶產(chǎn)品已經(jīng)成為旅游景區(qū)最具代表性的形象產(chǎn)品，因此，一方面游客希望可以買(mǎi)到高品質(zhì)、包裝精良的茶產(chǎn)品；另一方面景區(qū)也希望可以將更多的茶產(chǎn)品推銷(xiāo)出去，提高茶產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益。因此，在茶文化旅游發(fā)展中，提高茶產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)茶產(chǎn)品發(fā)展，是茶文化旅游中的重要內(nèi)容。在當(dāng)前的茶葉園區(qū)中，所推廣的茶苗品種及茶園的良性發(fā)展，一些高品質(zhì)的茶園獲得了較好的經(jīng)濟(jì)收益。在茶文化旅游中，景區(qū)也以宣傳方式向游客提供更為豐富的茶文化知識(shí)，使游客體驗(yàn)實(shí)際的茶事活動(dòng)，這種方式有效地推動(dòng)了茶業(yè)的發(fā)展。茶是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈锲?，已?jīng)滲透到了生活的方方面面，茶文化與藝術(shù)的融合，使茶文化的藝術(shù)內(nèi)涵得到充分體現(xiàn)。茶已經(jīng)成為文明的象征，溝通的橋梁。在中國(guó)與世界各國(guó)的交流發(fā)展中，茶成為了友誼的象征，有效地增進(jìn)了彼此的感情，同時(shí)也極大地推動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和進(jìn)步，對(duì)于發(fā)展和傳承中國(guó)傳統(tǒng)茶文化有著積極和深遠(yuǎn)的影響作用。
4茶文化旅游未來(lái)發(fā)展之路
隨著人們對(duì)茶文化旅游的關(guān)注和推動(dòng)，茶文化旅游得到了較大發(fā)展，但由于其處于發(fā)展起步階段，因此還存在一些問(wèn)題，只有真正挖掘出茶文化旅游的核心價(jià)值，克服其存在的項(xiàng)目單一、宣傳不夠、產(chǎn)品匱乏等問(wèn)題，才能更有效地發(fā)展茶文化旅游。首先，茶葉相關(guān)部門(mén)要重視茶文化的相關(guān)項(xiàng)目發(fā)展，給予更大力的支持，積極提升茶文化發(fā)展在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位，深入挖掘茶文化的深厚思想內(nèi)涵，有效地推動(dòng)茶業(yè)發(fā)展。其次，要充分了解和掌握茶文化旅游發(fā)展的特點(diǎn)，制定更為切實(shí)有效的茶文化旅游規(guī)則，不僅要充分發(fā)揮茶文化特色，同時(shí)也符合旅游特性，豐富內(nèi)容和形式，全方位地展現(xiàn)文化旅游特點(diǎn)。最后，根據(jù)改革的發(fā)展和需要，可以將茶文化旅游與科教相結(jié)合，以擴(kuò)大茶葉景區(qū)的知名度與美譽(yù)度，以茶葉景區(qū)作為茶文化宣傳基地，向各學(xué)校學(xué)生提供更豐富的茶知識(shí)普及，使他們能夠深入了解茶文化知識(shí)和民族傳統(tǒng)文化的深刻內(nèi)涵，進(jìn)一步提升茶文化審美價(jià)值。
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關(guān)鍵詞：茶文化；茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；生態(tài)旅游
挖掘區(qū)域茶文化旅游資源來(lái)助力當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是促進(jìn)我國(guó)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要手段。從自然稟賦條件來(lái)看，茶業(yè)產(chǎn)地主要分布在山地和高寒地區(qū)，而且與之相關(guān)的茶葉深加工企業(yè)在區(qū)位選擇上也以資源指向型為主導(dǎo)。從中不難發(fā)現(xiàn)，除了大力提升當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)品的品質(zhì)和域外知名度外，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)來(lái)引入生態(tài)旅游項(xiàng)目，則可以在范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)下來(lái)推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。之所以提出“生態(tài)旅游項(xiàng)目”在于:以形成區(qū)域差異性和新奇性為要求的旅游資源開(kāi)發(fā)而言，需要使當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜雾?xiàng)目獲得差異性、新奇性的特質(zhì)，以及滿(mǎn)足游客多樣性需求的特征?；谝陨纤?，筆者將就文章主題展開(kāi)討論。
1問(wèn)題的提出
如何在茶葉種植生態(tài)園項(xiàng)目中挖掘茶文化，則是構(gòu)建茶文化旅游項(xiàng)目的第一步。結(jié)合筆者的體會(huì)，可以從以下三個(gè)方面來(lái)挖掘茶文化。
1.1生態(tài)主題下的文化元素
茶葉種植項(xiàng)目所蘊(yùn)含的生態(tài)文化元素，與當(dāng)前我國(guó)所大力開(kāi)展的生態(tài)文明建設(shè)相符合。通過(guò)筆者對(duì)近年來(lái)旅游項(xiàng)目類(lèi)型增長(zhǎng)數(shù)據(jù)的考察可知，生態(tài)游項(xiàng)目成為了游客十分青睞的旅游產(chǎn)品。具體而言，生態(tài)主題下的文化元素包括“綠色、無(wú)污染”等核心要件，通過(guò)展示生態(tài)文化元素將能在游客面前塑造區(qū)域茶葉品牌，這一結(jié)果自然就與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)聯(lián)了。由于茶葉生長(zhǎng)所依賴(lài)的特殊自然環(huán)境使然，在區(qū)位上毗鄰的生態(tài)環(huán)境都可以納入到文化元素的提煉之中。
1.2種植主題下的文化元素
為了提高茶葉的品質(zhì)，在許多茶葉種植園區(qū)都采取的是精耕細(xì)作的種植方式，而這種基于原生態(tài)的種植方式便是對(duì)我國(guó)農(nóng)耕文化的一種展示。與都市文化不同，農(nóng)耕文化在時(shí)間節(jié)奏上呈現(xiàn)出“慢”的特點(diǎn)，而且通過(guò)人們的勞作向自然界獲取財(cái)富，這本身就與都市文化形成了強(qiáng)烈對(duì)比，也正因如此，才能使種植主題下的文化元素挖掘具有商業(yè)價(jià)值。
1.3品茶主題下的文化元素
在以生態(tài)文化、農(nóng)耕文化為特色的旅游項(xiàng)目中，必然需要在品茶主題下來(lái)挖掘文化元素。與簡(jiǎn)單的喝茶不同，品茶不僅需要靜心品出茶味，還應(yīng)在茶道中悟出人生道理。可見(jiàn)，追求休閑慢生活的都市游客，將能在品茶中獲得旅游的樂(lè)趣。
2茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系
簡(jiǎn)單而言，茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系可從以下三個(gè)方面來(lái)理解。
2.1茶文化旅游優(yōu)化茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
前面已經(jīng)提到，茶葉種植、茶葉生產(chǎn)受到自然稟賦條件和成本控制目標(biāo)的約束，往往聚集在山地和高寒地區(qū)。從商業(yè)化視角來(lái)看待這種情形，當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展將因區(qū)位劣勢(shì)而受到抑制。隨著茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)，在生態(tài)旅游項(xiàng)目的帶動(dòng)下便能使當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)品逐漸走進(jìn)游客視野，讓游客認(rèn)識(shí)并體驗(yàn)以茶為媒介的旅游產(chǎn)品，進(jìn)而優(yōu)化茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2.2茶文化旅游展示茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)容
茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要體現(xiàn)便是茶葉銷(xiāo)售，而茶葉作為一種快消品如何吸引消費(fèi)者的眼球，不僅需要實(shí)施有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，還需要借助一系列的活動(dòng)展示其中的茶葉品質(zhì)信息。茶文化旅游項(xiàng)目所呈現(xiàn)出的種植、炒茶、品茶內(nèi)容，便能在產(chǎn)業(yè)鏈條下依次向游客展示當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的主要內(nèi)容。這樣一來(lái)，便能增強(qiáng)當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)品的消費(fèi)者體驗(yàn)度。
2.3茶文化旅游搭建茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展渠道
若要推動(dòng)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，便需要大力挖掘消費(fèi)者資源，或者說(shuō)是拓展市場(chǎng)份額。這就意味著，在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中離不開(kāi)中間渠道的搭建。那么如何進(jìn)行招商引資來(lái)搭建中間渠道呢？不難發(fā)現(xiàn)，茶文化旅游項(xiàng)目的實(shí)施不僅能提升當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)品的知名度，還將有助于招商引資工作的開(kāi)展。在旅游項(xiàng)目中植入客戶(hù)關(guān)系管理要件，便能維系中間渠道的穩(wěn)定性。
3茶文化旅游助力茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的功能定位
具體而言，茶文化旅游助力茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的功能可定位于以下三個(gè)方面。
3.1提升知名度的功能定位
根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的定義，其從內(nèi)到外分別是核心產(chǎn)品、有形產(chǎn)品、附加產(chǎn)品。茶文化旅游提升茶葉產(chǎn)品的知名度，實(shí)則就是通過(guò)打造有形產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)的。有形產(chǎn)品可以理解為是核心產(chǎn)品的品牌，而品牌的作用在于建立產(chǎn)品的市場(chǎng)差異性，以及增強(qiáng)消費(fèi)者的產(chǎn)品忠誠(chéng)度。為此，茶文化旅游就需要圍繞著以上目標(biāo)來(lái)進(jìn)行功能定位。不難發(fā)現(xiàn)，茶文化旅游所蘊(yùn)含的茶文化旅內(nèi)容，則能夠起到提升茶葉產(chǎn)品知名度的功能。
3.2茶產(chǎn)品展示的功能定位
茶產(chǎn)品展示的目的在于激發(fā)起游客的購(gòu)買(mǎi)意愿，以及推動(dòng)招商引資工作的開(kāi)展。因此，展示中就應(yīng)將茶產(chǎn)品獨(dú)特的一面呈現(xiàn)出來(lái)。這里獨(dú)特的一面可以是茶葉種植環(huán)境，也可以是茶葉制作過(guò)程，同時(shí)也可以是茶葉消費(fèi)環(huán)節(jié)。所有這些都通過(guò)茶文化元素的釋放來(lái)激發(fā)起游客的購(gòu)買(mǎi)意愿，而且也與茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)知名度提升相匹配，借助顯著的市場(chǎng)差異性塑造了產(chǎn)品品牌。
3.3渠道搭建中的功能地位
渠道搭建中茶文化旅游功能的體現(xiàn)，歸因于茶產(chǎn)品知名度的提升和茶產(chǎn)品的有效展示。茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心理念便是將茶葉資源通過(guò)商業(yè)化運(yùn)作來(lái)使當(dāng)?shù)厣鐣?huì)獲得經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)。由此，茶文化旅游作為一種載體，便可以作為一個(gè)切入點(diǎn)來(lái)使當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)企業(yè)與域外經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行商貿(mào)洽談，并在雙贏態(tài)勢(shì)下搭建起中間渠道。
4定位驅(qū)動(dòng)下的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式構(gòu)建
根據(jù)上文所述并在定位驅(qū)動(dòng)下，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式可從以下四個(gè)方面來(lái)構(gòu)建。
4.1形成茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的植根性態(tài)勢(shì)
推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要在茶葉產(chǎn)業(yè)視角下來(lái)進(jìn)行，而茶葉產(chǎn)業(yè)作為相互關(guān)聯(lián)的茶葉價(jià)值鏈系統(tǒng)，天然與區(qū)域自然和社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)。這就要求，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式應(yīng)具有區(qū)域環(huán)境植根性。這里的植根性主要體現(xiàn)在與當(dāng)?shù)氐牟栉幕h(huán)境相融合，與當(dāng)?shù)芈糜钨Y源開(kāi)發(fā)相適應(yīng)，這樣才能使茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展獲得不竭的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力。
4.2打造茶文化旅游特色并充實(shí)活動(dòng)內(nèi)容
打造茶文化旅游特色的目的在于對(duì)茶文化的推廣及傳播，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)創(chuàng)收。為此，當(dāng)?shù)乜梢愿鶕?jù)民俗和茶葉生產(chǎn)周期設(shè)立茶文化旅游節(jié)，在節(jié)日中通過(guò)引入招商引資內(nèi)容來(lái)拓展當(dāng)?shù)夭枞~的銷(xiāo)路。這里的關(guān)鍵詞是“特色”二字，而突出特色便需要從旅游文化節(jié)的內(nèi)容構(gòu)成上下工夫。筆者建議可以在增強(qiáng)游客對(duì)茶葉種植、制作品茗茶藝等的個(gè)體體驗(yàn)度上下工夫，還可以在挖掘區(qū)域茶文化元素上做文章。
4.3貫穿于茶文化旅游中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的展示
前面提到了茶文化旅游項(xiàng)目在實(shí)施中應(yīng)突出生態(tài)文化、農(nóng)耕文化和品茶文化，那么當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)品的展示活動(dòng)也應(yīng)貫穿于上述文化旅游之中。具體而言，參觀茶葉種植生態(tài)園區(qū)可以將生態(tài)文化顯性的一面展示給游客，進(jìn)而能說(shuō)明當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)品具有綠色生態(tài)特征。通過(guò)設(shè)立參與茶葉采集和炒茶的活動(dòng)項(xiàng)目，游客便可以親身感受到采茶所蘊(yùn)含的農(nóng)耕文化元素，以及炒茶與品茶相聯(lián)系的勞動(dòng)樂(lè)趣。
4.4將茶文化旅游與客戶(hù)關(guān)系管理相聯(lián)系
這里的客戶(hù)可以是游客還可以是中間渠道商，而客戶(hù)關(guān)系管理的重點(diǎn)應(yīng)是中間渠道商。為了鎖定中間渠道商，茶文化旅游項(xiàng)目實(shí)施中便應(yīng)以旅游節(jié)為契機(jī)，邀請(qǐng)中間渠道商參與到節(jié)日慶典中，并通過(guò)評(píng)選年度優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商作為激勵(lì)機(jī)制。這樣一來(lái)，就能較好的確保中間渠道的穩(wěn)定性。我國(guó)每年在不同的城市舉行茶文化活動(dòng)和舉辦國(guó)際性茶文化節(jié)、茶博覽會(huì)，弘揚(yáng)茶文化，推介茶產(chǎn)品。不少?lài)?guó)內(nèi)外客人遠(yuǎn)道而來(lái)進(jìn)行茶葉、茶具、茶詩(shī)書(shū)畫(huà)作交易，購(gòu)買(mǎi)其喜愛(ài)的茶商品；而隨著茶保健知識(shí)的普及，愛(ài)茶者、嗜茶者、買(mǎi)茶者的增加，茶葉消費(fèi)量的增長(zhǎng)，給我國(guó)茶葉行業(yè)帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。茶會(huì)展不僅促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)繁榮，也拓展了會(huì)展業(yè)的發(fā)展空間。茶館是愛(ài)茶者的樂(lè)園，也是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所，歷史十分悠久。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，從過(guò)去的老漢飲茶，發(fā)展為男、女、老、少齊品茶。茶文化的有力推動(dòng)，使茶館也得到迅速發(fā)展，不斷地促進(jìn)了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
5小結(jié)
本文認(rèn)為，茶文化旅游的功能可定位于提升知名度、茶產(chǎn)品展示、渠道搭建等環(huán)節(jié)。在推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上則需要從：形成茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的植根性態(tài)勢(shì)、打造茶文化旅游特色并充實(shí)活動(dòng)內(nèi)容、貫穿于茶文化旅游中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的展示、將茶文化旅游與客戶(hù)關(guān)系管理相聯(lián)系等方面下工夫。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：文化 旅游經(jīng)濟(jì) 因素
在面向市場(chǎng)，走向現(xiàn)代化、國(guó)際化的偉大變革中，出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)與文化相互整合的文化經(jīng)濟(jì)熱潮。作為經(jīng)濟(jì)大系統(tǒng)中的旅游經(jīng)濟(jì)，文化當(dāng)然與其有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。它正在成為整個(gè)旅游業(yè)的靈魂和支柱，決定著旅游業(yè)的發(fā)展方向和興衰成敗。
一、文化的內(nèi)涵及特征
(一)文化的內(nèi)涵
給文化下一個(gè)定義不是一件難事，在美國(guó)著名文化學(xué)專(zhuān)家克羅伯和克拉克洪的《文化：一個(gè)概念定義的考評(píng)》一書(shū)中，共收集了166條文化的定義，但如果把這些關(guān)于文化的定義統(tǒng)一起來(lái)給出一個(gè)明確的定義卻有相當(dāng)大的難度，因?yàn)槊恳粋€(gè)定義都分別由世界上著名的人類(lèi)學(xué)家、社會(huì)學(xué)家、心理分析學(xué)家、哲學(xué)家、化學(xué)家、生物學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、地理學(xué)家和政治學(xué)家所界定。他們所站的角度不同，描述方式有別，因而定義很難統(tǒng)一。這就使得文化的內(nèi)涵顯得高深莫測(cè)。
克羅伯和克拉克洪給文化下了一個(gè)綜合定義：文化由外顯的和內(nèi)隱的行為模式構(gòu)成；這種行為模式通過(guò)象征符號(hào)而傳遞；文化代表了人類(lèi)群體的顯著成就，包括他們?cè)谌嗽炱魑镏械捏w現(xiàn)；文化的核心部分是傳統(tǒng)的(即歷史的獲得和選擇的)觀念，尤其是他們所帶來(lái)的價(jià)值；文化體系一方面可以看作活動(dòng)的產(chǎn)物，另一方面則是進(jìn)一步活動(dòng)的決定因素。
從此定義中可以看出，文化的內(nèi)涵應(yīng)當(dāng)包含著三個(gè)層次，即觀念文化、制度文化和器物文化。觀念文化是文化整體的核心部分，所反映的是人的內(nèi)心世界。制度文化是人類(lèi)處理個(gè)體與他人、個(gè)體與群體之關(guān)系的產(chǎn)物，包括社會(huì)的經(jīng)濟(jì)制度、婚姻制度、家族制度等。器物文化表現(xiàn)了人與自然的物質(zhì)交換關(guān)系，反映了一定的生產(chǎn)力水平，它表現(xiàn)在日用器物、交通工具、建筑、園林等上面。例如徽派建筑這一中國(guó)古代社會(huì)后期成熟的一大建筑流派，它的建筑外觀整體性和美感性都很強(qiáng)，高墻封閉，馬頭翹角，墻線(xiàn)錯(cuò)落有致，色彩典雅大方，這些都和“徽州幫”匠師們的高超技藝分不開(kāi)，反映了當(dāng)時(shí)江南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及建筑水平，同時(shí)也從另一個(gè)側(cè)面反映了徽商這一特殊群體的崛起。
筆者認(rèn)為文化不應(yīng)該單純地理解為思想意識(shí)、風(fēng)俗習(xí)慣等，它還應(yīng)該包括諸如城市、鄉(xiāng)村、建筑、園林等物質(zhì)財(cái)富。文化作為人類(lèi)文明的積淀，在旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中必將發(fā)揮重要的作用，這和文化的特征是分不開(kāi)的。
(二)文化的特征
1，文化具有延續(xù)性。這是文化的基本特征。時(shí)間即是旅游文化延續(xù)性的具體體現(xiàn)。正是它的這一特征，秦漢的官旅文化，魏晉的玄游文化，唐宋的山水詩(shī)詞文化等才能為今天的我們所認(rèn)知。在歷史的長(zhǎng)河中，雖歷經(jīng)朝代的不斷更迭，各種文化的不斷碰撞，但文化以其頑強(qiáng)的毅力延續(xù)了下來(lái)。我國(guó)歷史悠久，文化博大精深，做好“文化”文，章無(wú)疑會(huì)促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
2，文化具有差異性特征。這種差異性特征表現(xiàn)為時(shí)空的差異和民族差異。不同時(shí)期、不同地域、不同民族和種族的人們?cè)谔囟ōh(huán)境中會(huì)形成獨(dú)特的價(jià)值觀念和道德標(biāo)準(zhǔn)，不同的風(fēng)俗習(xí)慣、、思維方式和審美取向等正是文化差異性的表現(xiàn)，大千世界五彩繽紛的文化因素必然會(huì)促成旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因?yàn)槿藗兛偸窍氆@得異質(zhì)文化的享受。
3，文化具有實(shí)用性的特征。這種實(shí)用性特征表現(xiàn)在它對(duì)無(wú)論是旅游者還是旅游業(yè)都有一種潛移默化的感染和指導(dǎo)作用，它使得旅游經(jīng)濟(jì)始終沿著一條正確的道路前行。文化刺激了旅游者的旅游動(dòng)機(jī)，豐富了我們的旅游活動(dòng)，讓大家在游山玩水間感受到了美，欣賞到了美，提升了旅游者的審美情趣。
二、文化在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用
(一)文化是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心影響因素
通過(guò)以上對(duì)文化特征的闡釋?zhuān)幕c旅游經(jīng)濟(jì)密不可分。旅游經(jīng)濟(jì)在一定程度上影響著文化的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)作后盾，一些有文化內(nèi)涵的旅游規(guī)劃項(xiàng)目或旅游產(chǎn)品肯定難以開(kāi)發(fā)，同樣旅游業(yè)在發(fā)展過(guò)程中若缺少了文化的支撐，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展必然因缺少后勁而步履維艱?？梢赃@樣說(shuō)旅游業(yè)就是以文化為依托，在文化基礎(chǔ)上建立起來(lái)的經(jīng)濟(jì)大廈，是文化通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段得以外在化的表現(xiàn)。旅游經(jīng)濟(jì)既以文化為先導(dǎo)，則旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上也是文化的競(jìng)爭(zhēng)，文化的因素成為旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定性因素。因而我們要充分發(fā)揮文化在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的凝聚作用，弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，加快文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高中國(guó)文化產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，向世界傳播優(yōu)秀的民族文化。我們牢記旅游要想獲得發(fā)展，必須搞出特色，因?yàn)橹挥刑厣穆糜尾拍軗碛谐志玫奈?，而特色的旅游核心搞什么，那就是文化建設(shè)。許宗元在《論茶文化在旅游文化中的地位》一文中舉例說(shuō)：“奧地利的旅游，幾乎都與斯徒勞斯等奧國(guó)音樂(lè)大師緊密相連，巴黎街道的命名，每每蘊(yùn)含法蘭西民族的歷史掌故。”別具一格的民族地方文化成為吸引眾多旅游者的重要原因，確實(shí)關(guān)涉旅游經(jīng)濟(jì)的興衰成敗。
(二)文化在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有導(dǎo)向作用
旅游經(jīng)濟(jì)要想獲得持續(xù)發(fā)展，必須采用科學(xué)的規(guī)劃理念和手段，制定適合當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的營(yíng)銷(xiāo)策略，而營(yíng)銷(xiāo)策略的成功與否，文化因素至關(guān)重要。因?yàn)槲幕瘜?duì)整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著明顯的導(dǎo)向作用。一方面，旅游客體、旅游中介通過(guò)文化理念的形式從深層次上同社會(huì)和消費(fèi)者進(jìn)行價(jià)值溝通，一定程度上迎合旅游者，使自身的價(jià)值觀得到認(rèn)同；另一方面，文化對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還有主動(dòng)的教化導(dǎo)向作用，旅游業(yè)可以通過(guò)言傳教育的形式對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、消費(fèi)行為進(jìn)行引導(dǎo)，幫助其形成科學(xué)、文明的旅游行為習(xí)慣和先進(jìn)的價(jià)值觀念。但制訂營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)不要因?yàn)槲幕闹匾远鴳{空創(chuàng)造或隨意移植、模仿。因?yàn)槿魏我环N文化形態(tài)的產(chǎn)生都有其歷史過(guò)程，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不是一朝一夕就能創(chuàng)造出來(lái)的，它需要時(shí)間的考驗(yàn)。比如近幾年來(lái)，全國(guó)涌現(xiàn)出大量的所謂“民族文化村”，其中的民族歌舞、節(jié)慶表演項(xiàng)目雖在一定程度上滿(mǎn)足部分游客的好奇心理，但這種脫離生活、脫離生產(chǎn)實(shí)踐、脫離其原生態(tài)文化傳統(tǒng)背景的事物，不能滿(mǎn)足旅游者對(duì)異地文化真實(shí)體驗(yàn)的要求，終究不會(huì)有持久的吸引力。
(三)文化是旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力
文化體驗(yàn)是旅游需求中最高和最深層次的愿望，這種愿望的集中體現(xiàn)在旅游者的文化動(dòng)機(jī)和文化傾向上，他們的終極目的是人在文化方面的發(fā)展。同時(shí)國(guó)際旅游發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)也顯示，旅游業(yè)的收益越來(lái)越不依靠人數(shù)的增加，而來(lái)自于多元文化含量的旅游產(chǎn)品和特色旅游服務(wù)，旅游與文化交流結(jié)合程度愈高、旅游文化因素越多，旅游經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)。因此文化就成為旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。例如在澳大利亞，大家知道，土著人是當(dāng)?shù)氐脑∶瘢凶约旱莫?dú)特文化和傳統(tǒng)。據(jù)最新的《澳洲當(dāng)?shù)芈糜握{(diào)查》結(jié)果顯示：大約80％的外國(guó)游客對(duì)于參觀以澳洲原住民為主題的風(fēng)景名勝有很高的興趣。另外，也有超過(guò)三分之一的人，希望學(xué)習(xí)澳洲原住民的文化。旅游的動(dòng)機(jī)是尋找保留古老文化的民族或居民，以了解他們的文化、特殊的風(fēng)俗和習(xí)慣。因此澳政府大打土著文化牌，推出了“土著人旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”，推動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。因此我們有理由相信，在旅游資源走過(guò)普遍開(kāi)發(fā)階段之后，文化必將成為旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。
東北地區(qū)旅游資源豐富，旅游景點(diǎn)不但風(fēng)光秀美，也有一則則引人入勝的民間故事。對(duì)東北民間故事進(jìn)行英譯不但能吸引外國(guó)游客，提升旅游景點(diǎn)的知名度，傳播區(qū)域文化，還能發(fā)揮教育作用，凈化游客的心靈。
[關(guān)鍵詞]
東北民間故事；英譯；旅游文化發(fā)展
一、引言
伴隨休閑時(shí)代的悄然而至，人們已經(jīng)不再滿(mǎn)足于傳統(tǒng)的“白天看神廟，晚上睡大覺(jué)”的生活方式，越來(lái)越多的人選擇走出家門(mén)，甚至走出國(guó)門(mén)，在旅游中感受別樣的風(fēng)光與風(fēng)俗。正因如此，東北旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。東北地區(qū)風(fēng)光俊奇幽秀，大自然匠心獨(dú)運(yùn)，為這里創(chuàng)造了一處處令人流連忘返的自然景觀。境內(nèi)諸如五大連池、長(zhǎng)白山、鏡泊湖、鴨綠江等旅游景點(diǎn)更是以旖旎的山容水態(tài)吸引著中外游客。為進(jìn)一步促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，各景點(diǎn)在旅游設(shè)施和配套服務(wù)方面努力，爭(zhēng)取為游客提供最佳的旅游條件。然而，景點(diǎn)能夠吸引游客的絕不僅僅是那一片青山，一涓細(xì)流，還有這山水背后流傳于民間的一則則或歡喜，或憂(yōu)傷，抑或神秘的民間故事。正是有了民間故事作為一種文化注入到旅游活動(dòng)中，才會(huì)讓游客在眼觀美景的同時(shí)在精神層面上有更大的收獲。據(jù)預(yù)測(cè)，截至2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)，每年來(lái)中國(guó)旅游、參觀的外國(guó)游客將達(dá)到1.37億人次。讓外國(guó)游客在欣賞東北地區(qū)絕美景色的同時(shí)感受到各個(gè)景點(diǎn)背后獨(dú)具東北特色的民間故事及故事中蘊(yùn)含的地方風(fēng)俗文化，獲得精神層面的享受，是目前東北地區(qū)旅游文化發(fā)展的缺失。本文將探討東北旅游業(yè)精神文化之一———東北民間故事的英譯對(duì)東北地區(qū)旅游文化發(fā)展的作用。
二、東北民間故事英譯在東北旅游文化發(fā)展中的作用
（一）吸引外國(guó)游客，提升旅游景點(diǎn)知名度
對(duì)于旅游景點(diǎn)知名度的提升來(lái)說(shuō)，了解游客的旅游信息獲取渠道至關(guān)重要。對(duì)來(lái)華外國(guó)游客的調(diào)查研究顯示，他們獲得旅游信息的主要渠道為指南手冊(cè)（Guidebooks），其次是利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行搜索或采納親友的建議，少數(shù)來(lái)華外國(guó)游客從旅行社獲得旅游信息，通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙或雜志獲得信息的游客占比最小。然而無(wú)論是上述何種旅游信息獲得渠道，都只包含對(duì)旅游景點(diǎn)的籠統(tǒng)介紹。以在國(guó)外出版的《中國(guó)旅游手冊(cè)》（ChinaTravelGuide）為例，書(shū)中簡(jiǎn)單介紹了旅游景區(qū)的地理位置、自然資源、主要景點(diǎn)、風(fēng)土人情等信息，讓外國(guó)游客對(duì)景點(diǎn)有了基本認(rèn)識(shí)，但若要達(dá)到吸引游客，使其心生向往，決定動(dòng)身一看的目的，恐怕還要做出更多的努力。其實(shí)，就東北地區(qū)而言，諸多的旅游景點(diǎn)背后蘊(yùn)藏著動(dòng)人的民間故事，關(guān)于長(zhǎng)白山、五大連池、鏡泊湖的民間故事彰顯著東北地區(qū)的旅游價(jià)值和人文精神。將這些民間文學(xué)寶卷進(jìn)行英譯并適當(dāng)體現(xiàn)在旅游信息中，將自然之景與文學(xué)之美完美結(jié)合，將文化資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資源，讓外國(guó)游客在閱讀具有濃郁東北特色的民間故事后，產(chǎn)生強(qiáng)烈的觀賞心理，從而慕名而來(lái)，會(huì)大大提升東北地區(qū)的旅游知名度，讓東北地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)更具區(qū)域特色與文化特色。
（二）傳播地區(qū)特色文化，助力旅游業(yè)發(fā)展
今天的外國(guó)游客對(duì)來(lái)華旅游的期待已不僅僅是飽覽自然風(fēng)光，他們更多的是想要身體和靈魂共同行走在路上，通過(guò)旅游了解歷史、文化、民俗、飲食等方方面面，而民間故事無(wú)疑是這些信息的重要載體。當(dāng)游客用眼睛去感受美麗景色的同時(shí)，景色背后動(dòng)人的民間故事讓游客們大飽耳福。這些故事以它們貼近生活，通俗易懂的特點(diǎn)傳播著東北地區(qū)特有的地方文化，而將這些故事進(jìn)行英譯，無(wú)疑為外國(guó)游客了解東北文化提供了一種直接的方式。想必來(lái)東北進(jìn)行民俗旅游的外國(guó)游客都欣賞過(guò)東北民間文藝的一枝花———大秧歌。這種文藝形式以其顛浪的樂(lè)曲、夸張的造型、詼諧的舞蹈動(dòng)作引得一波波外國(guó)游客觀看甚至參與其中。據(jù)民間故事記載，東北在古代為滿(mǎn)目荒涼之地，人煙稀少，遠(yuǎn)離朝廷，生活環(huán)境惡劣，生活方式單調(diào)。歷代的統(tǒng)治者都把這里定為發(fā)配犯人的“遠(yuǎn)惡軍州”。根據(jù)當(dāng)時(shí)制度規(guī)定，有的官員一人犯罪甚至牽涉家族數(shù)百人。這些人在如此荒涼貧瘠的土地上生活艱辛，困苦難熬，加之苦役勞累，娛樂(lè)生活極其單調(diào)。漸漸的，有人便根據(jù)舞蹈動(dòng)作，創(chuàng)造出一種邊唱邊跳的舞蹈形式———唱秧歌，緩解遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)和艱苦服役帶來(lái)的身心上的疲憊。然而對(duì)于外國(guó)游客來(lái)說(shuō)，即便通過(guò)觀看和親身參與，他們也無(wú)法理解秧歌中傳遞的民俗文化。因此，將關(guān)于秧歌起源的民間故事進(jìn)行英譯，讓外國(guó)游客從歷史的角度感受起源，在現(xiàn)實(shí)的空間體味藝術(shù)，必將帶給他們更飽滿(mǎn)的民俗旅游體驗(yàn)，進(jìn)而達(dá)到傳播東北地區(qū)特色文化，助力旅游業(yè)發(fā)展的目的。
（三）實(shí)現(xiàn)道德教化，豐富外國(guó)游客精神生活
民間故事之所以被認(rèn)為是實(shí)施教育活動(dòng)的重要工具，是因?yàn)檫@種大眾化，甚至不流傳于紙面的文學(xué)形式承載著民族精神、道德傳統(tǒng)、審美觀念等等。它們總是以最樸素、最真誠(chéng)的故事傳遞著善良、勇敢、勤勞、對(duì)抗邪惡的正能量。吉林省境內(nèi)的長(zhǎng)白山以其“山有四季，十里不同天”的自然景觀吸引著不少外國(guó)游客，然而那則關(guān)于長(zhǎng)白山起源的民間故事，他們鮮有耳聞。很久以前，長(zhǎng)白山樹(shù)木叢生，景色綺麗。有一年，突然來(lái)了一個(gè)吃火的惡魔，火被吃了，長(zhǎng)白山變冷了，山上的各種生命不復(fù)存在。人們想盡各種辦法，都沒(méi)能壓制住火魔。一個(gè)17歲的日吉納姑娘，為了除掉火魔，救自己的民族，飛去天庭請(qǐng)求天帝的幫助。天帝告訴她，火魔張開(kāi)大口噴火時(shí)，她要帶著冰塊鉆進(jìn)火魔的肚子，把它的心凍僵，這樣它就不能?chē)娀鹆?。日吉納姑娘絲毫沒(méi)有猶豫，回到長(zhǎng)白山就按照天帝的指示鉆進(jìn)了火魔的肚子，火魔被困住了，長(zhǎng)白山恢復(fù)了往日的麗峰秀景。只是16峰頂上留下了一個(gè)巨大的池子，水影清澈，這便是長(zhǎng)白山天池。人們用豐富的想象力，創(chuàng)造出這則關(guān)于長(zhǎng)白山的美麗的民間故事，更重要的是，故事中傳遞了民眾挑戰(zhàn)邪惡、果敢堅(jiān)毅、勇于自我犧牲的正能量。將承載著這樣道德觀念的民間故事進(jìn)行英譯，生動(dòng)地呈現(xiàn)在游覽長(zhǎng)白山的外國(guó)游客面前，那么留給他們的，將不僅僅是眼前的白色浮石、千年雪松、湛藍(lán)天池，也有這背后深刻的道德教化和對(duì)于東北人民良好品德的感嘆。
三、結(jié)語(yǔ)
東北民間故事是一種龐大而珍貴的精神文化遺產(chǎn)，東北地區(qū)的區(qū)域特色、民眾的道德情操，在這些故事中體現(xiàn)得淋漓盡致。它們?yōu)橛慰偷穆猛驹鎏砹艘环N別樣的民俗感、神秘感、新鮮感。而將這些民間故事進(jìn)行英譯，會(huì)吸引更多的外國(guó)游客。旅途中，他們將獲得更豐富的旅游體驗(yàn)，感受更寬廣的旅游文化外延，東北旅游業(yè)也會(huì)向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)一步邁進(jìn)。
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關(guān)鍵詞：餐飲文化；云南；休閑旅游；作用
中圖分類(lèi)號(hào)：F590.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）15-0197-02
一、云南休閑旅游的發(fā)展?fàn)顩r
早在20世紀(jì)末，美國(guó)《時(shí)代》雜志（1999年第12期）載文預(yù)言：2015年，發(fā)達(dá)國(guó)家將進(jìn)入“休閑時(shí)代”，發(fā)展中國(guó)家將緊隨其后。休閑將成為人類(lèi)生活的重要組成部分。受此影響，現(xiàn)代旅游者不再追求傳統(tǒng)的觀光旅游，而將隨意、自由、休閑作為新的旅游價(jià)值觀，休閑旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代主要的旅游方式。
關(guān)于休閑旅游不同的學(xué)者給了不同的定義，本文認(rèn)為，休閑旅游即是以休閑為目的旅游。它更注重旅游者的精神享受，更強(qiáng)調(diào)游客在出游期間處于的文化創(chuàng)造、文化欣賞、文化建構(gòu)的存在狀態(tài)。由此可以看出，休閑旅游的目的是休閑，核心是文化。
最新調(diào)查顯示，云南2012年已接待海內(nèi)外游客約15 275.2萬(wàn)人次，其中以散客方式來(lái)滇旅游的已經(jīng)達(dá)到74.6%，在散客市場(chǎng)中38.4%的選擇休閑度假為目的；在25.6%的團(tuán)隊(duì)游客中有32.1%選擇休閑旅游。隨著散客已成為云南省旅游消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展的中堅(jiān)力量，休閑旅游已經(jīng)成為云南旅游最重要的旅游方式。
二、云南餐飲文化的特征
（一）食材的豐富性和原生性
云南由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候條件。為生物的生存和繁衍奠定了基礎(chǔ)，被賦予“植物王國(guó)”和“動(dòng)物王國(guó)”的美譽(yù)。因此，云南食材非常豐富，植物性食材，蔬菜水果常年不斷，云南是中國(guó)食用菌最豐富的地區(qū)之一，目前有250余種可食用野生菌，常見(jiàn)的有牛肝菌、青頭菌、雞樅、干巴菌、松茸等；野生菌菜肴，成為滇菜的代表。其次，云南四季如春，鮮花常開(kāi)，鮮花不僅是能供人觀賞，也能供人食用，比如、百合花、玫瑰花、桂花等，可制成菜肴，也可做成點(diǎn)心，還有漫山遍野的野菜野花，都可制成美味菜肴，有“春食花，夏食菌、秋食果、冬食菜”之說(shuō)。
另外，云南星羅棋布，大小不一的高原湖泊，盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蛙類(lèi)，這些水產(chǎn)品豐富著云南的動(dòng)物性食材。動(dòng)物性食材用一句話(huà)形象概括為“天上飛的，地上走的”都可以入口。
（二）文化的多元性和相融性
云南的文化具有多元性。首先，各少數(shù)民族都有自己的民族文化，其中就包括了餐飲文化。餐飲文化最能體現(xiàn)民族文化的特征。云南26個(gè)少數(shù)民族就有26種獨(dú)具特色的餐飲文化。其次，漢族從蒙元開(kāi)始從中原遷入云南，到了明朝更是大規(guī)模遷入，尤其是一些豪族大姓的遷入，帶來(lái)了中原地區(qū)先進(jìn)的餐飲文化。從此，漢族的餐飲文化開(kāi)始影響云南的少數(shù)民族餐飲文化，這就使得現(xiàn)在的“滇菜”既能體現(xiàn)漢族的餐飲文化，也能體現(xiàn)少數(shù)民族餐飲文化，口味上表現(xiàn)為酸、辣、鮮、甜。
1940年，昆明成為中國(guó)抗戰(zhàn)大后方，內(nèi)地軍民商學(xué)大量遷入，加深了云南的開(kāi)放和與內(nèi)地烹飪技術(shù)的交流，使滇菜吸收了更多了民族烹飪技術(shù)的精華，滇菜的特點(diǎn)是鮮香滋嫩，酸甜適度、麻辣適中，講究原汁原味。
在當(dāng)代，全國(guó)各種風(fēng)味，如川、湘、粵、淮陽(yáng)菜等在云南已經(jīng)落腳，還有西餐、以泰國(guó)菜為代表的東南亞菜等也來(lái)到云南，和云南的飲食文化進(jìn)行交流，相互影響與交融。
（三）餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的產(chǎn)業(yè)化與特色化
從2009—2012年，省政府從專(zhuān)項(xiàng)資金拿出2 000萬(wàn)促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。清理規(guī)范對(duì)餐飲業(yè)的收費(fèi)，對(duì)餐飲業(yè)實(shí)行稅收優(yōu)惠。除此之外，政府實(shí)行推動(dòng)滇菜走出去，提出“進(jìn)京”、“入滬”、“下南洋”。通過(guò)制訂激勵(lì)措施，使餐飲業(yè)成為云南省發(fā)展最快的行業(yè)之一，2011年餐飲業(yè)收入288.3億，增長(zhǎng)16%。云南餐飲業(yè)的收入，占全省消費(fèi)品零售額的四分之一，對(duì)GDP的貢獻(xiàn)是0.8。
現(xiàn)在的云南有全民辦餐飲的傾向，而且相當(dāng)一部分都是大眾化的餐館。從小吃到炒菜，從一般的普通店到高級(jí)酒樓、別墅餐廳都是大眾化的。餐飲業(yè)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化的特征。
其次，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出特色化特征?，F(xiàn)在野生菌在全國(guó)的影響很大，銷(xiāo)售額一年近30個(gè)億，此外，還有云南的鮮花入食，“鮮花餅”已經(jīng)成為云南的特色甜點(diǎn)。餐飲業(yè)的特色化為全面推動(dòng)全行業(yè)的發(fā)展，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、餐飲文化在云南休閑旅游發(fā)展中的作用
（一）餐飲文化豐富了云南休閑旅游的文化內(nèi)涵
休閑旅游是一種文化旅游，它表現(xiàn)出一定的區(qū)域文化特征。而區(qū)域文化是由很多亞文化組成，比如歷史文化、建筑文化和餐飲文化等，在眾多的亞文化中，餐飲文化是最細(xì)致地反映區(qū)域文化的。餐飲文化不僅包含了物質(zhì)的東西，更重要的是反映了人們的內(nèi)心情感和歷史傳承。云南的餐飲文化歷史上受到漢、少數(shù)民族的影響，地域上又受到川菜、黔菜和東南亞風(fēng)味的影響，這就造就了云南餐飲文化豐富的文化內(nèi)涵。
餐飲文化已經(jīng)成為現(xiàn)代休閑文化必不可少的組成部分。云南餐飲文化具有豐富的文化內(nèi)涵，這在很大程度上豐富了云南的休閑旅游，使得云南的休閑旅游更加多姿多彩，更具有吸引力。
（二）餐飲文化成為云南休閑旅游的旅游吸引物
吃不僅是旅游活動(dòng)的六大要素之一，而且逐漸成為旅游吸引物，旅游和“吃”之間的緊密聯(lián)系得到越來(lái)越多人們的認(rèn)可?！笆晨汀背蔀橛慰椭械囊粋€(gè)獨(dú)特的群體。休閑度假的游客，大多追求住的舒服，吃得開(kāi)心，吃是他們來(lái)度假的主要內(nèi)容之一。云南的餐飲文化紛呈各異，對(duì)游客最具有吸引力的表現(xiàn)在兩方面：第一是“小吃”。云南省各地區(qū)差異較大，小吃風(fēng)味也各具特色，以昆明為代表的滇中地區(qū)，是“餌食”文化的發(fā)源地，“燒餌塊”是當(dāng)?shù)氐男〕源恚约t河州為代表的滇南及滇東南地區(qū)，是“過(guò)橋米線(xiàn)”的發(fā)祥地。目前，“過(guò)橋米線(xiàn)”已經(jīng)成為云南小吃的金字招牌。很多游客來(lái)到云南旅游，都要品嘗聞名遐邇的“過(guò)橋米線(xiàn)”，食客們更是不會(huì)錯(cuò)過(guò)。除此之外，還有滇東北地區(qū)的火腿坨、滇西北地區(qū)的騰沖大救駕等。散布于大街小巷的小吃攤，已經(jīng)成為游客尋覓美食的主要場(chǎng)所。
第二是民族餐飲。民族餐飲是云南餐飲文化的特色。云南民族眾多，各民族都有自己的餐飲特色。全省最多的少數(shù)民族是彝族，彝族的麂子干巴、油炸螞蚱、火烤豬肉等，都是云南人飯桌上的美味佳肴。白族也是一個(gè)善于烹飪美食的民族，白族的乳扇涼雞、大理砂鍋魚(yú)、泥鰍鉆豆腐，別有一番風(fēng)味。在云南眾多的民族美食中，最受市場(chǎng)歡迎的是“傣味”，也就是傣族的美味，其特點(diǎn)慨括為“綠色的都是菜、會(huì)動(dòng)的都是肉”，擅長(zhǎng)于燒烤、蒸煮、舂炸等，如酸豬肉、香茅草烤雞、烤魚(yú)等。民族餐飲對(duì)游客的吸引力，往往表現(xiàn)在游客對(duì)民族文化的好奇和向往中。
（三）餐飲文化促進(jìn)了云南休閑旅游的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)
2012年上半年，云南省旅游經(jīng)濟(jì)指標(biāo)持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。全省累計(jì)接待海外入境游客409.1萬(wàn)人次，與上年同期相比增長(zhǎng)14.1%，接待國(guó)內(nèi)游客9 578.3萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)20.8%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入706.2億元，同比增長(zhǎng)24.1%；完成旅游業(yè)總收入765.8億元，同比增長(zhǎng)24.6%。以抽樣調(diào)查游客消費(fèi)結(jié)構(gòu)為測(cè)算依據(jù)，2012年上半年全省餐飲業(yè)收入104.3億元，占旅游總收入接近15%，有力地促進(jìn)了云南休閑旅游的增長(zhǎng)。
（四）餐飲文化促進(jìn)云南休閑旅游品質(zhì)的提升
作為云南省省會(huì)的昆明市，早在2009年6月就被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華美食名城”，昆明市經(jīng)營(yíng)門(mén)類(lèi)齊全，有西餐、小吃、清真、餐飲老字號(hào)保護(hù)得很好。對(duì)于來(lái)昆明休閑度假的游客來(lái)說(shuō)，不僅來(lái)到“春城”，還來(lái)到“美食城”，這就很大程度上提升他們的旅游的品質(zhì)。
除昆明之外，全省各地不僅風(fēng)光如畫(huà)，而且當(dāng)?shù)匦〕燥L(fēng)味獨(dú)特，給休閑度假的游客帶來(lái)豐富的體驗(yàn)。
前幾年，云南餐飲業(yè)的發(fā)展極為粗放，水平也較低。從去年以來(lái)，全行業(yè)的發(fā)展已逐步精細(xì)化，對(duì)菜品價(jià)值的提升很有幫助，如金穗大酒店的雞樅宴，溫泉賓館的山珍宴等等，創(chuàng)意、質(zhì)量都很好。關(guān)上的菌火鍋，過(guò)去幾百元一桌，現(xiàn)在可以吃到上千元，甚至幾千元，菜品的品質(zhì)和價(jià)值提升了好幾倍。餐飲業(yè)的精品化，將極大促進(jìn)云南休閑旅游的精品化。
參考文獻(xiàn)：
眾所周知，由于對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有重大影響的機(jī)場(chǎng)、橋梁、隧道、高速公路、污水處理廠等大型基礎(chǔ)設(shè)施投資大、周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高以及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要地位，在我國(guó)其投資主體歷來(lái)由各級(jí)政府承擔(dān)，其投資方式也一直是政府直接投資。但是，近年來(lái)，我國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施投資模式出現(xiàn)市場(chǎng)化運(yùn)作的新情況、新特色，并且出現(xiàn)企業(yè)資本甚至私人資本的bot投資模式在
用
bot是一種國(guó)際通用的主要適用于公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的項(xiàng)目投融資模式，其操作的典型形式是：項(xiàng)目所在地政府授予一家或幾家公司或私人企業(yè)所組成的項(xiàng)目公司以特許權(quán)利──就某項(xiàng)特定基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目進(jìn)行籌資建設(shè)（少量投資，大量融資），在約定的期限內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理，并通過(guò)項(xiàng)目本身的經(jīng)營(yíng)收入償還債務(wù)和獲取投資回報(bào)，在特許期屆滿(mǎn)后將項(xiàng)目設(shè)施無(wú)償轉(zhuǎn)讓給所在地政府。
企業(yè)資本或私人資本在介入基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目的運(yùn)作過(guò)程中，由于基礎(chǔ)設(shè)施種類(lèi)、投融資回報(bào)方式、項(xiàng)目財(cái)產(chǎn)權(quán)利形態(tài)的不同，bot方式出現(xiàn)了不同的變異模式，如boot（建設(shè)－擁有－經(jīng)營(yíng)－轉(zhuǎn)讓?zhuān)┬问?、bto（建設(shè)－轉(zhuǎn)讓?zhuān)?jīng)營(yíng)）形式，boo（建設(shè)－擁有－經(jīng)營(yíng)）形式、rot（整頓－經(jīng)營(yíng)－轉(zhuǎn)讓?zhuān)┬问健ot（購(gòu)買(mǎi)－經(jīng)營(yíng)－轉(zhuǎn)讓?zhuān)┬问降鹊取?/p>
國(guó)內(nèi)較早正式采用bot模式進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以1996年的廣西來(lái)賓電廠建設(shè)作為代表。在此前后，各地根據(jù)本地的具體情況采用類(lèi)似bot方式的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)模式不斷發(fā)展，為規(guī)范其投資行為，各地制訂了一系列地方法規(guī)或規(guī)章。例如，為適應(yīng)本地投資資金匱乏而基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)迫切需要的具體情況，海南省于1994年5月，由地方人大出臺(tái)《海南經(jīng)濟(jì)特區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施投資綜合補(bǔ)償條例》，該條例針對(duì)海南省實(shí)際情況，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)劃、建設(shè)用地方式以及投資補(bǔ)償作了明確規(guī)定。這是地方立法對(duì)各種大型基礎(chǔ)設(shè)施市場(chǎng)化投資模式以及政府補(bǔ)償方式的具有探索性的突破。
無(wú)獨(dú)有偶，為吸引外資加大地方基礎(chǔ)設(shè)施的投資，1994年2月，上海市人民政府頒布了第一個(gè)bot投資模式的操作性地方規(guī)章《上海市延安東路隧道專(zhuān)營(yíng)管理辦法》，明確由上海市人民政府授權(quán)上海中信隧道發(fā)展有限公司（投資外方為香港中信泰富有限公司）經(jīng)營(yíng)、管理延安東路原隧道，投資興建并經(jīng)營(yíng)、管理新隧道（即延安東路隧道復(fù)線(xiàn)）的專(zhuān)營(yíng)權(quán)，特許期限30年。此為上海市第一個(gè)有關(guān)專(zhuān)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施的特許性文件。此后頒布了諸如兩橋一隧、奉浦大橋、大場(chǎng)自來(lái)水處理廠、滬嘉高速公路、徐浦大橋、延安高架路、內(nèi)環(huán)高架路和南北高架路、逸仙路高架和蘊(yùn)川路大橋、滬寧高速公路（上海段）等多個(gè)專(zhuān)營(yíng)管理辦法。海南和上海等地的不同立法，為借鑒bot模式的變異適用創(chuàng)造了條件。
以上海市為例，基礎(chǔ)設(shè)施市場(chǎng)化運(yùn)作借鑒bot模式的變異適用，建造和經(jīng)營(yíng)的投融資階段以及特許權(quán)授予方面，先后出現(xiàn)不同的情況。
1、關(guān)于投融資項(xiàng)目的施工營(yíng)建及風(fēng)險(xiǎn)控制。
上海市在基礎(chǔ)設(shè)施市場(chǎng)化運(yùn)作過(guò)程中，經(jīng)歷了參照和變異適用bot模式的發(fā)展階段；而投融資方式是否包括項(xiàng)目的施工營(yíng)建成為變異適用的兩種主要方式：
第一種是包括施工營(yíng)建的投資模式：這是一般意義上的bot模式，也即投融資階段包括建造、經(jīng)營(yíng)和轉(zhuǎn)讓三個(gè)階段，其典型案例為前述上海市延安東路復(fù)線(xiàn)隧道建設(shè)項(xiàng)目。在上海市政府制訂延安東路隧道專(zhuān)營(yíng)管理辦法的同時(shí)，我所在的上海市建緯律師事務(wù)所從1993年底接受上海中信隧道發(fā)展有限公司（即項(xiàng)目公司）和上海隧道股份有限公司的共同委托，起草隧道工程總承包合同。政府投資的基礎(chǔ)設(shè)施在未進(jìn)入市場(chǎng)之前，是一套計(jì)劃體制下的傳統(tǒng)運(yùn)作模式，上海早在六十年代建設(shè)打浦路隧道和延安東路原隧道時(shí)，都是用計(jì)劃任務(wù)書(shū)的方式組織施工的。所以，當(dāng)我們?cè)谄鸩?、制作延安東路隧道復(fù)線(xiàn)總承包合同時(shí)，所面對(duì)的既是bot條件下運(yùn)作的項(xiàng)目投資，又是一個(gè)全新的沒(méi)有現(xiàn)成資料可參考的復(fù)雜的非訴訟法律事務(wù)。我們?cè)诮ㄔO(shè)部有關(guān)部門(mén)的幫助下，找到了香港西線(xiàn)隧道總承包合同英文版文本。由于西線(xiàn)隧道也是bot條件下運(yùn)作的，又由于外資投資者也是香港的客商，我們參考了香港的隧道總承包合同文本、國(guó)際承包工程通用的fidic合同文本以及國(guó)內(nèi)由建設(shè)部和國(guó)家工商局推薦使用的文本，并根據(jù)延安東路隧道bot運(yùn)作模式和專(zhuān)營(yíng)管理辦法等有關(guān)文件的商業(yè)條款，在1994年初，完成了總承包合同文本的制作和修改工作，并順利通過(guò)了雙方當(dāng)事人的審核，為整個(gè)工程于1994年1月正式開(kāi)工創(chuàng)造了條件。該文本比起當(dāng)時(shí)建設(shè)部的標(biāo)準(zhǔn)示范文本，在強(qiáng)化施工造價(jià)、質(zhì)量和進(jìn)度控制三大方面設(shè)置了許多新的結(jié)合上海地方特點(diǎn)的條款，明確了分階段結(jié)算和節(jié)點(diǎn)工期具有合同約束力的原則，并特別設(shè)定了工程保險(xiǎn)、履約保證、索賠程序、質(zhì)量監(jiān)理等條款，而這些條款所載明的內(nèi)容正是項(xiàng)目發(fā)起人和融資者在工程建設(shè)期間對(duì)巨大風(fēng)險(xiǎn)的責(zé)任和防范所最為關(guān)心的問(wèn)題。
在外資投資模式需要經(jīng)歷施工營(yíng)造階段的bot運(yùn)作前提下，工程能否順利按預(yù)定的期限竣工交付使用，是整個(gè)bot投資模式能否成功的關(guān)鍵。而工程營(yíng)建又面臨著一系列的風(fēng)險(xiǎn)。隧道工程除了施工本身的艱難危險(xiǎn)以外，工程周期、質(zhì)量、成本的控制等構(gòu)成了bot項(xiàng)目能否順利完工乃至整個(gè)bot項(xiàng)目能否順利運(yùn)作的風(fēng)險(xiǎn)體系，因此，總承包合同就成為分解、分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化和落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管理責(zé)任最重要的法律文件。由于延安東路隧道復(fù)線(xiàn)總承包合同較好地解決了上述問(wèn)題，合同條款完整、嚴(yán)密、具有操作性，為整個(gè)復(fù)線(xiàn)隧道工程于1995年11月28日提前竣工，奠定了法律文件的基本框架及其成功基礎(chǔ)。上海延安東路復(fù)線(xiàn)隧道的順利建設(shè)，表明上海市完全有能力實(shí)施包括施工營(yíng)建在內(nèi)的完整意義上的bot模式的三階段的典型模式運(yùn)作。
第二種是不包括基本建設(shè)的投資模式：比如上海兩橋一隧（打浦路隧道、南浦大橋和楊浦大橋）、內(nèi)環(huán)線(xiàn)高架路和南北高架路等項(xiàng)目的投資模式，是bot（建設(shè)、經(jīng)營(yíng)和轉(zhuǎn)讓?zhuān)┠Ｊ阶儺悶閜ot（購(gòu)買(mǎi)、經(jīng)營(yíng)和轉(zhuǎn)讓?zhuān)┠Ｊ?。即由政府出售已建成的、能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的完好的基礎(chǔ)設(shè)施并授予特許專(zhuān)營(yíng)權(quán)，由投資者購(gòu)買(mǎi)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目的股權(quán)和特許專(zhuān)營(yíng)權(quán)。
之所以會(huì)形成這樣一種在項(xiàng)目基本建設(shè)完成之后的特許經(jīng)營(yíng)的安排，除了每個(gè)項(xiàng)目本身的特殊情況外，不可否認(rèn)的一點(diǎn)是，有些境外銀企等投資者對(duì)在我國(guó)境內(nèi)進(jìn)行工程項(xiàng)目的施工建設(shè)的法律環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境缺乏估計(jì)，認(rèn)為存在相當(dāng)?shù)牟豢深A(yù)見(jiàn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，于是索性就避免了對(duì)此高風(fēng)險(xiǎn)階段的介入。但是，作為一種外資投資模式，也有其存在的現(xiàn)實(shí)性和合理性。
就外資投資基礎(chǔ)設(shè)施不經(jīng)歷施工營(yíng)造階段的兩橋一隧特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目而言，其涉及的法律問(wèn)題的一個(gè)重心在于橋梁、道路交通的政府管制和企業(yè)運(yùn)營(yíng)之間的統(tǒng)一協(xié)調(diào)問(wèn)題，具體涉及諸如確定特許經(jīng)營(yíng)期間的收費(fèi)、與周邊同類(lèi)設(shè)施收費(fèi)的同步調(diào)整、交通安全事故處理、交通管制等問(wèn)題。另一個(gè)重點(diǎn)是有關(guān)政府在特許經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)無(wú)償收回設(shè)施的問(wèn)題，具體涉及經(jīng)營(yíng)期內(nèi)設(shè)施折舊費(fèi)和維修基金的提取和使用、維修和檢修的要求，資料和管理方式的移交，收回后一定期限內(nèi)最低運(yùn)營(yíng)資金的保證等等。
不包括項(xiàng)目建設(shè)的bot投融資模式的變異適用，表明在市場(chǎng)條件下，bot投融資的雙方在涉及到項(xiàng)目營(yíng)建本身這樣重大的問(wèn)題上，也有可以探討的余地，這本應(yīng)由市場(chǎng)需求決定。這種適用bot模式的變異，擴(kuò)大了基礎(chǔ)設(shè)施投融資的適用范圍，或者說(shuō)，是市場(chǎng)的需求決定了bot模式變異適用的新模式。
2、關(guān)于經(jīng)營(yíng)特許權(quán)授予方式。
bot投融資模式的核心內(nèi)容在于項(xiàng)目公司對(duì)特定基礎(chǔ)設(shè)施建成后的特許專(zhuān)營(yíng)權(quán)的獲取，以及特許專(zhuān)營(yíng)權(quán)具體內(nèi)容的確定。因此
，不論以何種bot方式或類(lèi)似于bot方式運(yùn)作的基礎(chǔ)設(shè)施，其特許文件的授予或獲取，都是投資主體決定投資基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目建設(shè)的關(guān)鍵和前提。
在上海市，基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)營(yíng)特許權(quán)的授予，先后出現(xiàn)行政方式和市場(chǎng)方式兩種不同形式，這也是基礎(chǔ)設(shè)施市場(chǎng)化運(yùn)作前提下bot投融資模式變異適用的又一個(gè)重要表現(xiàn)。
第一種是以行政方式授予。上海市對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施投資的經(jīng)營(yíng)權(quán)的特許方式，原先主要由政府或政府部門(mén)以行政方式授予。1994年以來(lái)，上海授予基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目特許文件有以下幾種表現(xiàn)形式：
（1） 政府通過(guò)立法性文件確立授權(quán)關(guān)系，例如前述由上海市人民政府通過(guò)《上海市延安東路隧道專(zhuān)營(yíng)辦法》的頒布授予專(zhuān)營(yíng)特許權(quán)；
（2）以合同或協(xié)議的形式確定特許關(guān)系，即由政府或政府授權(quán)部門(mén)與項(xiàng)目主辦人簽訂項(xiàng)目的特許合同或協(xié)議；
（3）同時(shí)使用上述兩種方式來(lái)確定授權(quán)關(guān)系，即先由政府單方面公布項(xiàng)目立法性文件，然后再由政府或授權(quán)部門(mén)與項(xiàng)目主辦人簽訂特許權(quán)授予的合同或協(xié)議。
通過(guò)政府就某特定項(xiàng)目公布立法性文件來(lái)特許授權(quán)，或者通過(guò)具有政府背景的、某一領(lǐng)域主管部門(mén)的國(guó)有公司出面與項(xiàng)目主辦人簽訂專(zhuān)營(yíng)合同，政府實(shí)行直接監(jiān)控，該專(zhuān)營(yíng)合同實(shí)質(zhì)仍是基于行政行為而由政府認(rèn)可的公司以行政方式授予特許專(zhuān)營(yíng)權(quán)。
第二種是以市場(chǎng)方式授予。這主要是指前不久在上海出現(xiàn)的以招標(biāo)方式授予基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)營(yíng)特許權(quán)。去年下半年以來(lái)，上海在浦東計(jì)劃建設(shè)一座日處理20萬(wàn)噸污水、需投資10億元人民幣的大型基礎(chǔ)設(shè)施，政府主管部門(mén)上海市水務(wù)局采用招標(biāo)設(shè)立項(xiàng)目公司并對(duì)該項(xiàng)目公司授予特許權(quán)的市場(chǎng)運(yùn)作方式。政府主管部門(mén)采用公開(kāi)、公平、公正和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方法擇優(yōu)決定特許權(quán)的授予者，這是對(duì)傳統(tǒng)的行政授予方式的重大變化。本項(xiàng)目招標(biāo)方的招標(biāo)文件允許有資格、有能力的企業(yè)單獨(dú)或聯(lián)合投標(biāo)，聯(lián)合投標(biāo)須由聯(lián)合各方提供投標(biāo)前合作協(xié)議書(shū)。依招標(biāo)文件約定的招、投標(biāo)程序，凡中標(biāo)者經(jīng)考核后方授予建設(shè)、經(jīng)營(yíng)污水處理廠以及20年的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)和相應(yīng)土地的無(wú)償使用權(quán)。這種特許權(quán)授予方式改變了以往由政府直接授予或通過(guò)政府下屬公司與投資者合作經(jīng)營(yíng)方式授予的行政授予方式，給基礎(chǔ)設(shè)施市場(chǎng)化運(yùn)作以更大的變異空間。重要的是，被授予特許權(quán)的項(xiàng)目法人，在中標(biāo)之后還必須進(jìn)行一次確定項(xiàng)目承包人的建設(shè)工程的招投標(biāo)，于是，本項(xiàng)目的建設(shè)過(guò)程會(huì)涉及到二次招投標(biāo)，這是市場(chǎng)化運(yùn)作的最新操作模式，這同時(shí)對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施市場(chǎng)化運(yùn)作提出了一系列需要解決的新的法律問(wèn)題。例如：聯(lián)合投標(biāo)體中標(biāo)后至特許權(quán)正式授予的運(yùn)作期間，包括對(duì)承包人的招標(biāo)，均非以公司形式運(yùn)作。聯(lián)合各方應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任，而一旦獲得特許權(quán)以及項(xiàng)目公司正式成立后，則可以公司方式承擔(dān)以注冊(cè)資本為限的有限責(zé)任，這種先連帶責(zé)任后有限責(zé)任的過(guò)渡階段的法律責(zé)任方式，對(duì)合同關(guān)系的設(shè)定以及采取不同應(yīng)對(duì)措施，提出了不同于以往的新的運(yùn)作要求。
建造、經(jīng)營(yíng)大型基礎(chǔ)設(shè)施，以bot模式在國(guó)內(nèi)的變異方式反映了在市場(chǎng)條件下，投資者把bot投融資模式的國(guó)際慣例與
需共同和各自承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，政府通常通過(guò)承諾和頒布法律來(lái)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)要明確告知投資者的風(fēng)險(xiǎn)以及分解這些風(fēng)險(xiǎn)的途徑和方法。如此，投資者的疑慮將會(huì)消除，信心也會(huì)加強(qiáng)。
河南省高級(jí)人民法院：
你院〔1989〕豫法經(jīng)字第14號(hào)請(qǐng)示報(bào)告收悉。關(guān)于中國(guó)河南省軍區(qū)訴鄭州市花園路城市信用合作社借貸、擔(dān)保合同糾紛一案的法律適用問(wèn)題和對(duì)信用社統(tǒng)一印制的無(wú)期限、無(wú)數(shù)額的擔(dān)保協(xié)議書(shū)的效力認(rèn)定問(wèn)題，經(jīng)研究，答復(fù)如下：
一、本案擔(dān)保合同簽于《借款合同條例》頒布之后、生效之前，可以適用該條例第八條對(duì)借款合同保證人的法定條件和法律責(zé)任的具體規(guī)定。
二、擔(dān)保人河南省軍區(qū)營(yíng)房處在貸款擔(dān)保書(shū)上注明“只限透影機(jī)款，不擔(dān)保每筆貸款”，透影機(jī)款應(yīng)視為擔(dān)保的限額，其擔(dān)保責(zé)任不能超出透影機(jī)款的范圍。
三、本案借款合同雙方在1985年3月15日的借據(jù)上注明：“約定償還日期：1985年7月13日”。擔(dān)保合同作為從合同，應(yīng)以主合同的償還日期作為擔(dān)保還款的期限，不應(yīng)視為無(wú)期限的擔(dān)保。
