時(shí)間：2023-08-11 09:14:00
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【關(guān)鍵詞】職業(yè)技能競賽 旅游管理 專業(yè)建設(shè) 功能價(jià)值
【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2016）12B-0020-02
職業(yè)技能競賽對(duì)引導(dǎo)和推動(dòng)職業(yè)教育教學(xué)改革、促進(jìn)技能型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)具有重要的導(dǎo)向作用。但是，目前中職學(xué)校職業(yè)技能競賽存在不少的問題，嚴(yán)重阻礙了職業(yè)技能競賽在中職教育專業(yè)建設(shè)中作用的發(fā)揮。本文以中職旅游管理專業(yè)為例，闡述職業(yè)技能競賽對(duì)中職旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要功能價(jià)值，分析中職旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽存在的問題，提出利用職業(yè)技能競賽促進(jìn)中職旅游管理專業(yè)建設(shè)的措施。
一、職業(yè)技能競賽對(duì)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要功能價(jià)值
職業(yè)技能競賽是學(xué)生職業(yè)技能展示的平臺(tái)，也是校企之間聯(lián)系的橋梁，更是推動(dòng)職業(yè)教育改革發(fā)展的動(dòng)力。因此，職業(yè)技能競賽對(duì)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)建設(shè)具有重要的功能價(jià)值。
（一）促進(jìn)教學(xué)理念的改革。職業(yè)技能競賽主要倡導(dǎo)的是“以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促教、以賽促改、以賽促建”，以職業(yè)為發(fā)展導(dǎo)向進(jìn)行人才的培養(yǎng)，重視教學(xué)方式的改革和創(chuàng)新，在教學(xué)實(shí)踐過程中，注重學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)手能力的培養(yǎng)，通過開展相關(guān)專業(yè)的課程改革，為學(xué)生創(chuàng)建各種相關(guān)的實(shí)踐平臺(tái)，以技能大賽為主題，將理論學(xué)科向職業(yè)能力為主進(jìn)行轉(zhuǎn)變，從而轉(zhuǎn)變教學(xué)理念。
（二）推進(jìn)人才培養(yǎng)模式的改革。通過舉辦各種職業(yè)能力競賽，可以推進(jìn)中職學(xué)校人才培養(yǎng)模式的改革。首先，在競賽前后，各職業(yè)院校都在積極努力地尋求校企合作、工學(xué)結(jié)合，根據(jù)人才市場(chǎng)的需求，努力地探索與創(chuàng)新，以培養(yǎng)符合企業(yè)需要的高技能型人才。其次，在教學(xué)的過程中，各職業(yè)院校注重教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，在專業(yè)教材建設(shè)和教學(xué)內(nèi)容的改革方面，徹底改變傳統(tǒng)的學(xué)科型模式，開展以課堂、教師、教材為中心的教學(xué)方式，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和就業(yè)崗位之間的零距離對(duì)接。
（三）促進(jìn)教學(xué)方式的改革。職業(yè)技能競賽對(duì)參賽學(xué)生的要求主要分為兩種，即技術(shù)型和應(yīng)用型。因此，在技能競賽的引導(dǎo)下，旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)應(yīng)由知識(shí)體系向工作體系進(jìn)行轉(zhuǎn)變，以實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐向以職業(yè)實(shí)踐為主體的轉(zhuǎn)變。因此，在教學(xué)過程中，應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，不斷地尋求新的教學(xué)方法，將理論和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力。身為教師，應(yīng)借鑒別人先進(jìn)的教學(xué)理念和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)自己在教學(xué)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自我分析和審視，結(jié)合自身的實(shí)際情況，對(duì)今后的教學(xué)設(shè)計(jì)和創(chuàng)新做出合理的規(guī)劃。
二、中職旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽存在的問題
（一）學(xué)生的參賽積極性不高，參賽壓力大。目前，學(xué)生參與旅游類技能競賽大都是由學(xué)校或者教師推薦，而學(xué)生自身沒有強(qiáng)烈的參賽意識(shí)、較高的參賽積極性。與此同時(shí)，多數(shù)競賽內(nèi)容相對(duì)比較枯燥，不能引起學(xué)生的參與興趣；部分職業(yè)技能競賽的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不健全，不能有效激發(fā)學(xué)生的參賽積極性。另外，賽前培訓(xùn)是一個(gè)漫長而艱苦的過程，為了能夠很好地提高學(xué)生比賽成績，學(xué)校從收到比賽通知的那刻起，就會(huì)組織學(xué)生參與賽前培訓(xùn)。而賽前培訓(xùn)是對(duì)學(xué)生旅游管理所有專業(yè)知識(shí)的重新鞏固，由于時(shí)間較短，給學(xué)生帶來了很大參賽壓力，而職業(yè)技能競賽主要是對(duì)學(xué)生旅游管理實(shí)踐運(yùn)用能力的比拼，由于培訓(xùn)實(shí)踐較短，實(shí)踐培訓(xùn)太過片面，導(dǎo)致學(xué)生沒有較全面地掌握實(shí)踐運(yùn)用能力，不利于學(xué)生將其更好地運(yùn)用到競賽當(dāng)中去。
（二）學(xué)生對(duì)旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)了解不透徹。部分中職生學(xué)習(xí)的自覺性不高，學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，沒有一定的自我約束性。而賽前培訓(xùn)只是短時(shí)間內(nèi)高度強(qiáng)化學(xué)生的旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)，雖然一定程度上鞏固了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的了解，但太過急功近利，學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的了解太過片面不夠透徹。由于技能競賽過程當(dāng)中有太多的不可測(cè)因素會(huì)影響學(xué)生的臨場(chǎng)發(fā)揮，學(xué)生沒有豐富的參賽經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)變經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于參賽過程中突然發(fā)生的狀況沒有一定的應(yīng)變能力，再加上學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)了解不夠透徹，一旦有突況發(fā)生，學(xué)生會(huì)容易自我施壓，甚至是過分緊張，從而影響臨場(chǎng)發(fā)揮，直接影參賽結(jié)果。
（三）學(xué)生對(duì)指導(dǎo)老師過分依賴。學(xué)生在參賽之前所有的培訓(xùn)都由教師組織開展，如果教師的培訓(xùn)方式不當(dāng)，這將會(huì)直接影響學(xué)生在競賽中的發(fā)揮和賽后結(jié)果；教師過分注重對(duì)學(xué)生參賽能力的培養(yǎng)，容易忽略對(duì)學(xué)生應(yīng)變能力的培養(yǎng)。多數(shù)學(xué)生都是被動(dòng)地去參與職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，由于自身沒有一定的主動(dòng)性和自覺性，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)教師的指導(dǎo)不能充分理解，容易避重就輕。同時(shí)，教師在對(duì)學(xué)生賽前培養(yǎng)過程中，任何一個(gè)賽前培訓(xùn)環(huán)節(jié)都是面對(duì)面、手把手地去教導(dǎo)學(xué)生，因而沒能培養(yǎng)學(xué)生的自我應(yīng)對(duì)能力和臨場(chǎng)應(yīng)變能力，從而導(dǎo)致學(xué)生對(duì)教師過分依賴，不能大膽放開、正常發(fā)揮，以及應(yīng)對(duì)突況。
（四）競賽技巧使用不合理。多數(shù)競賽當(dāng)中都有才藝展示這一環(huán)節(jié)，而在此環(huán)節(jié)當(dāng)中部分學(xué)生過度展示各種不貼切的旅游競賽才藝。在論述旅游景點(diǎn)這一環(huán)節(jié)，表達(dá)過程中過分加入自身的情感，導(dǎo)致朗讀色彩過于濃厚，容易忽略旅游所要傳播的景點(diǎn)文化和當(dāng)時(shí)人物的情感，忽略與游客之間的溝通。講解時(shí)太過渲染表面情感，忽視旅游文字所要表達(dá)的主要意思以及游客的感受，過度使用參賽技巧。
關(guān)鍵詞：計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；旅游管理；多樣化教學(xué)資源；任務(wù)驅(qū)動(dòng)
0 引言
旅游管理是一門研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的新興學(xué)科。隨著國際經(jīng)濟(jì)的一體化、中國加入世界貿(mào)易組織。中國旅游已成為中國國民經(jīng)濟(jì)中最具活力的部分，因而迫切需要專業(yè)的高端人才。而當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)信息化的社會(huì)，計(jì)算機(jī)已經(jīng)走入千家萬戶、各個(gè)工作崗位，計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的培養(yǎng)也是旅游專業(yè)人才的一項(xiàng)最基本的技能。
1 目前存在的問題
目前，旅游管理專業(yè)只重視旅游專業(yè)課的學(xué)習(xí)而忽視了計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，相關(guān)課程幾乎都流于形式，學(xué)生只是走馬觀花地了解相關(guān)課程知識(shí)，無法達(dá)到培養(yǎng)技能的目的。同時(shí)，課時(shí)少，每門課程幾乎都是點(diǎn)到為止，不能有效拓展學(xué)生的應(yīng)用技能，不能培養(yǎng)學(xué)生的文化素質(zhì)。另外大多數(shù)學(xué)生使用電腦主要用于娛樂活動(dòng)，而無法使用計(jì)算機(jī)的相關(guān)工具軟件解決專業(yè)等應(yīng)用方面的實(shí)際問題，無法從當(dāng)今的信息社會(huì)中獵取到有用的信息，無法捕捉到專業(yè)商機(jī)，無法與國際旅游業(yè)接軌，這種現(xiàn)狀嚴(yán)重背離了旅游管理專業(yè)綜合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
同時(shí)針對(duì)旅游管理專業(yè)的《計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力》課程與其他專業(yè)的課程體系基本相同，沒有針對(duì)專業(yè)進(jìn)行課程優(yōu)化，沒能為專業(yè)學(xué)習(xí)提供知識(shí)和能力的增長渠道，缺乏特色，無法與具體實(shí)際緊密結(jié)合，達(dá)不到人才培養(yǎng)的目標(biāo)。
在教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容方面不能與時(shí)俱進(jìn)。我國旅游教育“應(yīng)試教育”傾向嚴(yán)重，導(dǎo)致了教師教學(xué)思想的收斂性，在教學(xué)過程出現(xiàn)過分強(qiáng)調(diào)知識(shí)的獨(dú)立和完備、忽視知識(shí)的兼容和滲透的現(xiàn)象。計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力培養(yǎng)應(yīng)用性很強(qiáng)、實(shí)踐技能要求高，如果還是沿用傳統(tǒng)的教學(xué)手法，采用滿堂灌的形式，教師通過黑板講授知識(shí)要點(diǎn)，學(xué)生記筆記；學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，專業(yè)技能得不到鍛煉。對(duì)計(jì)算機(jī)的興趣也會(huì)隨之流失，最終造成綜合型人才培養(yǎng)的失敗。
2 解決方案
（1）首先確定旅游管理人才應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)、能力和素質(zhì)。強(qiáng)調(diào)相關(guān)計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的培養(yǎng)重要性，從師資培訓(xùn)、新式教材的采編、教學(xué)及實(shí)驗(yàn)設(shè)施的配等方面加大投入，切實(shí)提高專業(yè)學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用操作技能，使之成為本專業(yè)人才所具有的優(yōu)勢(shì)、特色。其次。教育和引導(dǎo)學(xué)生重視計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生明白，掌握計(jì)算機(jī)的基本知識(shí)，熟悉計(jì)算機(jī)的基本操作和應(yīng)用，已成為時(shí)代對(duì)學(xué)生的基本要求。計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和專業(yè)能力一樣重要，是以技能為特色的專業(yè)學(xué)生的立身之本、優(yōu)勢(shì)所在，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。讓學(xué)生和教師從思想得到根本重視。做到技能課可以熟練掌握技術(shù)。
（2）從教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行大膽改革，讓教學(xué)從耳提面命到學(xué)生自主學(xué)習(xí)。
首先針對(duì)旅游管理專業(yè)人員學(xué)習(xí)、就業(yè)需要，將計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力培養(yǎng)分為兩大部分。①計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)及工具教育。通過講授計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)文字表格演示文稿以及上網(wǎng)工具，旨在使學(xué)生掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本技能。能夠使用工具解決相應(yīng)的問題，為以后工作學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的計(jì)算機(jī)操作基礎(chǔ)；②應(yīng)用能力教育。加強(qiáng)將第一部分知識(shí)應(yīng)用到旅游專業(yè)領(lǐng)域，清楚地認(rèn)識(shí)到計(jì)算機(jī)在專業(yè)的重要性。并且能利用計(jì)算機(jī)解決某些實(shí)際問題，以提高自己的競爭能力。
其次針對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)調(diào)整《計(jì)算機(jī)能力培養(yǎng)》課程，例如高級(jí)語言程序設(shè)計(jì)課C語言，學(xué)生他們根本就不知道它的用途，而且在就業(yè)中幾乎也應(yīng)用不到。因此，可以根據(jù)旅游專業(yè)需要經(jīng)常性對(duì)外宣傳演示旅游線路風(fēng)景特色等特點(diǎn)，加大演示文稿課程的深度，或者開設(shè)其他的相片編輯和動(dòng)畫制作相關(guān)課程，讓學(xué)生感覺到學(xué)到的知識(shí)對(duì)以后影響很大，學(xué)有所用，自覺重視。有興趣學(xué)好計(jì)算機(jī)。
最后利用多樣化教學(xué)資源。在計(jì)算機(jī)能力培養(yǎng)課程中，針對(duì)操作性很強(qiáng)的特點(diǎn)。應(yīng)當(dāng)盡可能充分挖掘資源，創(chuàng)造條件，利用多媒體教學(xué)資源或?qū)嶒?yàn)室環(huán)境，有效地表達(dá)和展現(xiàn)相關(guān)知識(shí)，以化難為易、化抽象為具體，并且可以加深對(duì)基本理論的理解，達(dá)到對(duì)基本操作方法的靈活運(yùn)用，培養(yǎng)綜合學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識(shí)的能力。
（3）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)。
在計(jì)算機(jī)中完成作業(yè)、旅游資料查詢、相關(guān)旅游線路的展示、景點(diǎn)的宣傳單等。甚至可以預(yù)留一到兩周的時(shí)間讓學(xué)生選擇不同的旅游線路。進(jìn)行設(shè)計(jì)競賽，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性。讓學(xué)生學(xué)以致用，幫助學(xué)生鞏固、消化新知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和實(shí)際應(yīng)用能力。
（4）培養(yǎng)學(xué)生的信息分析和信息處理能力。
學(xué)生的信息分析和信息處理能力。對(duì)就業(yè)后的競爭力及專業(yè)創(chuàng)新能力有很大的影響。現(xiàn)在我們的社會(huì)處于信息爆炸的時(shí)代，學(xué)生必須從信息的海洋中搜集自己所需的學(xué)習(xí)信息、商業(yè)信息以及其他的資源。將這些資源進(jìn)行分析轉(zhuǎn)化為對(duì)自己有用的知識(shí)，有利于讓自己能夠與時(shí)俱進(jìn)，擴(kuò)大視野，對(duì)自己的專業(yè)起到觸類旁通的作用。
（5）加強(qiáng)國內(nèi)外旅游專家在線指導(dǎo)和講座。
一方面讓學(xué)生與專家進(jìn)行網(wǎng)上直接交流，學(xué)習(xí)新知識(shí)，認(rèn)識(shí)國內(nèi)外旅游專業(yè)的新趨勢(shì)，與國際旅游接軌。另一方面認(rèn)識(shí)計(jì)算機(jī)的重要性，充分認(rèn)識(shí)到計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力培養(yǎng)的重要性，為以后的知識(shí)更新、自主學(xué)習(xí)提供好的渠道。
隨著信息時(shí)代和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來，世界職業(yè)教育正不斷從傳統(tǒng)的“工具性”的謀生型教育，向著“發(fā)展性”的適應(yīng)性教育轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代的職業(yè)教育既要培養(yǎng)就業(yè)者崗位的勝任能力，也要培養(yǎng)就業(yè)者的職業(yè)適應(yīng)能力；既要培養(yǎng)就業(yè)者上崗的基本專業(yè)技能，也要培養(yǎng)就業(yè)者具備適應(yīng)科技迅速進(jìn)步、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、適應(yīng)社會(huì)不斷變化的核心能力。職業(yè)核心能力是人們職業(yè)生涯中除崗位專業(yè)能力之外的基本能力，它適用于各種職業(yè)，是伴隨終身的可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵能力、基礎(chǔ)能力。多年在實(shí)習(xí)單位以及用人企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國普通高等院校旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)競爭力差，主要原因是在校期間缺乏職業(yè)核心能力培養(yǎng)和提升，這也是許多校內(nèi)“優(yōu)秀”學(xué)生在社會(huì)就業(yè)中屢遭失敗的原因。如何改革和完善我國旅游管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，提高職業(yè)核心能力，提升就業(yè)競爭力，滿足新形勢(shì)下的旅游人才需求，既是旅游教育領(lǐng)域急需研究解決的課題，也是保證我國旅游業(yè)穩(wěn)定和健康發(fā)展的根本任務(wù)。
一、旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力構(gòu)成
1998年，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《國家技能振興戰(zhàn)略》，把職業(yè)核心能力分為八項(xiàng)，即：與人交流、信息處理、數(shù)字應(yīng)用、與人合作、解決問題、自我提高、創(chuàng)新革新、外語應(yīng)用。根據(jù)各高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案所設(shè)課程，以及方磊和高永豐等學(xué)者關(guān)于旅游管理專業(yè)職業(yè)能力的研究，結(jié)合十多年從事旅游管理專業(yè)本科生的教育教學(xué)認(rèn)知，構(gòu)建旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力體系（見圖1）：
（一）溝通表達(dá)能力。旅游管理專業(yè)面對(duì)的旅游行業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動(dòng)，必須具有良好的語言表達(dá)和溝通互動(dòng)能力，否則將變成啞巴服務(wù)。溝通表達(dá)能力，是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，專門設(shè)置旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、前廳服務(wù)、旅游服務(wù)口才、旅游英語視聽說等課程，如導(dǎo)游人才培養(yǎng)，要求對(duì)掌握的各類旅游知識(shí)進(jìn)行整理、加工和提煉，用簡要明快的語言傳達(dá)給旅游者真善美的能力。
（二）持續(xù)學(xué)習(xí)能力。個(gè)體為適應(yīng)外部急劇變化的環(huán)境不斷拓展自身知識(shí)和技能的持續(xù)學(xué)習(xí)能力。持續(xù)學(xué)習(xí)能力有多強(qiáng)，職業(yè)生涯就能走多遠(yuǎn)。旅游工作者持續(xù)學(xué)習(xí)能力決定其競爭力，要養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)、勤于學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。要提高旅游從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)能力，需要人員自身、政府有關(guān)部門、旅游企業(yè)和學(xué)校共同努力，構(gòu)建出一個(gè)完整的旅游從業(yè)者持續(xù)學(xué)習(xí)的管理體系，提供學(xué)習(xí)必要的環(huán)境和條件。培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生獲取信息、資料整合以及的知識(shí)輸出等基本能力，旅游服務(wù)技能和能力得到不斷提高，通過學(xué)習(xí)提升自己的就業(yè)競爭力。
（三）應(yīng)變協(xié)調(diào)能力。包括人際公關(guān)能力和應(yīng)變處理能力，旅游從業(yè)人員必須具備的關(guān)鍵能力，也是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須考慮的核心能力。人際公關(guān)能力指在旅游服務(wù)中處理人際關(guān)系矛盾的能力，其核心是跨文化交際能力和公關(guān)協(xié)調(diào)能力，社會(huì)對(duì)既能用多種語言與不同文化背景的旅游者進(jìn)行交流又能提供良好旅游服務(wù)工作的旅游從業(yè)人才的需求呈上升趨勢(shì)。另外，在提供旅游服務(wù)中，針對(duì)旅游者可能提出的特殊要求及旅游過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事故，需要旅游從業(yè)者具備應(yīng)變處理能力，堅(jiān)持原則，采取科學(xué)合理的方法和方式進(jìn)行有效地預(yù)防和合理地解決，以求達(dá)到圓滿結(jié)果所具有的能力。
（四）心理承受能力。旅游從業(yè)者對(duì)逆境引起的心理壓力和緊張情緒的承受與調(diào)節(jié)的能力，包括對(duì)威脅性環(huán)境的適應(yīng)力、容忍力、耐力、戰(zhàn)勝力的強(qiáng)弱。旅游行業(yè)是與人打交道的職業(yè)，一定的心理承受能力是從業(yè)者良好職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。社會(huì)的進(jìn)步、信息的爆炸、教育的發(fā)展、人才的競爭，對(duì)旅游從業(yè)者提出了全新的要求，他們既要適應(yīng)當(dāng)代人對(duì)旅游服務(wù)的高要求，還要面對(duì)越來越多旅游者的評(píng)判。許多旅游工作者尤其是新人深感力不從心、無所適從，出現(xiàn)了心理焦慮、情緒紊亂、身心疲憊、行為懶散、工作疲勞等問題。因?yàn)椋糜喂芾韺I(yè)培養(yǎng)學(xué)生心理承受能力尤為重要。
（五）創(chuàng)新策劃能力。創(chuàng)新是當(dāng)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的本質(zhì)規(guī)則，是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的主要原因，同樣沒有創(chuàng)新就沒有旅游經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生，也就無法推動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。現(xiàn)代旅游活動(dòng)主要滿足的是游客的精神文化需求，旅游業(yè)是文化屬性鮮明的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，屬于創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)的范疇。旅游創(chuàng)意人才一直是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的稀缺資源，創(chuàng)新策劃能力是旅游人才應(yīng)該具備的職業(yè)核心能力。教育部對(duì)普通高校專業(yè)培養(yǎng)都進(jìn)行了差異性定位，并強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新意識(shí)”、“創(chuàng)業(yè)精神”、“策劃”、“創(chuàng)新思維”的重要性，對(duì)新時(shí)期旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。
整個(gè)旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力之間相輔相成，呈現(xiàn)出系統(tǒng)性和科學(xué)性，五大核心能力缺一不可，表達(dá)溝通能力是旅游從業(yè)者基本的能力素質(zhì)體現(xiàn)，應(yīng)變協(xié)調(diào)能力能高效率高質(zhì)量完成旅游服務(wù)，心理承受能力能培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)并保持高度的熱情和職業(yè)道德，持續(xù)學(xué)習(xí)能力則是旅游從業(yè)者突破職業(yè)生涯瓶頸的關(guān)鍵，創(chuàng)新策劃能力以“創(chuàng)新”、“創(chuàng)意”、“創(chuàng)業(yè)”能力為導(dǎo)向，優(yōu)化學(xué)生能力結(jié)構(gòu)、拓寬就業(yè)渠道、提高就業(yè)競爭力為最終目的。
二、旅游管理專業(yè)就業(yè)競爭力存在的問題
（一）內(nèi)在競爭力不強(qiáng)
就業(yè)競爭力是綜合素質(zhì)的顯著標(biāo)志和集中反映，而綜合素質(zhì)則是就業(yè)競爭力的基礎(chǔ)。在就業(yè)競爭日益激烈的今天，旅游管理專業(yè)學(xué)生要想在就業(yè)市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)，在人才競爭中獲勝，就必須培育自己的內(nèi)在競爭力。大學(xué)生就業(yè)不僅是專業(yè)素質(zhì)的展示，更是內(nèi)在競爭力的較量。高校不斷擴(kuò)招，入學(xué)門檻逐級(jí)降低，大班上課，魚龍混雜；學(xué)生缺乏職業(yè)規(guī)劃意識(shí)，對(duì)自身缺乏深入地了解，并且自己就讀的專業(yè)不夠熟悉，學(xué)習(xí)熱情不足，對(duì)于本專業(yè)沒有進(jìn)行深造，造成學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)能力不足，專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，使得多數(shù)學(xué)生的內(nèi)在競爭力不強(qiáng)。目前微商的出現(xiàn)，韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)個(gè)別學(xué)生存在送外賣或其他兼職現(xiàn)象。內(nèi)在競爭力不強(qiáng)表現(xiàn)為部分學(xué)生重專業(yè)輕基礎(chǔ)、重考試輕技能、重實(shí)用輕人文、重共性輕特長、重功利輕素質(zhì)，以至綜合素質(zhì)不高，就業(yè)競爭力不強(qiáng)。
（二）師資水平有待提高
目前我國高校旅游管理專業(yè)主要依托旅游相關(guān)的院系開辦起來，如地理、歷史、管理、經(jīng)濟(jì)、中文、外語、地質(zhì)、園林等，在這樣的背景下，造成很多高校旅游師資都是從這些相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，有的教師以前接觸了一些旅游知識(shí)，有的甚至從來沒有接觸過，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上相當(dāng)多數(shù)的教師都是一片空白。如韶關(guān)學(xué)院旅游系11位專任教師中，歷史類2位，經(jīng)濟(jì)類1位，地理類2位，生態(tài)學(xué)2位，外語類1位，旅游酒店類3位。旅游管理專業(yè)教師雖然學(xué)歷都基本達(dá)到研究生水平，但是在實(shí)際教學(xué)上更多的是“書”云亦云，多為紙上談兵，教學(xué)效果相對(duì)不高。能把理論知識(shí)真正講透講懂已經(jīng)不容易，更難以要求非本專業(yè)教師聯(lián)系實(shí)際和專業(yè)技能方面的發(fā)揮。師資水平的強(qiáng)弱直接影響學(xué)生就業(yè)競爭力的強(qiáng)弱，旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)和水平需要針對(duì)市場(chǎng)調(diào)整。
（三）專業(yè)能力不突出
旅游管理專業(yè)的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中，可能會(huì)遇到高學(xué)歷不一定高技能的尷尬場(chǎng)面。本科生與中職生、高職生同在一家酒店實(shí)習(xí)，雖然文憑比別人高，實(shí)習(xí)卻處于同一起跑線，甚至在專業(yè)技能上還不如中職生和高職生。如在對(duì)韶關(guān)華美達(dá)酒店頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的調(diào)查中，酒店部門經(jīng)理反映服務(wù)心理方面，認(rèn)為學(xué)生心理素質(zhì)較差和一般的占55%，部分學(xué)生剛開始服務(wù)有些怯場(chǎng)緊張；服務(wù)口才方面，不太令人滿意的超過一半，外語表達(dá)能力需要提高；應(yīng)變能力方面，75%的學(xué)生表現(xiàn)一般和較差，需要鍛煉和提升；溝通協(xié)作能力方面，超過1/3的學(xué)生表現(xiàn)不滿意；服務(wù)技能方面，中餐部經(jīng)理對(duì)學(xué)生的中式擺臺(tái)技能較為滿意，反映個(gè)別學(xué)生服務(wù)主動(dòng)性不強(qiáng)，舉止不夠大方。專業(yè)能力不突出直接影響就業(yè)競爭力，說明旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)能力亟待培養(yǎng)和提高。
（四）人才供需錯(cuò)位
在國家發(fā)展和改革委員會(huì)、國家旅游局的《中國旅游業(yè)就業(yè)目標(biāo)體系與戰(zhàn)略措施研究》報(bào)告中，提出2005-2015年我國旅游業(yè)直接從業(yè)人數(shù)每年的增長速度在23% 左右，如果加上間接從業(yè)人員，年平均增長量約為59萬人，明確指出到2015年，旅游就業(yè)規(guī)模從目前的六千萬增加到1億。可見，旅游行業(yè)存在著巨大的就業(yè)空間。從表面上看旅游人才的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，而今旅游界人才存在人才供需錯(cuò)位現(xiàn)象。一方面隨著行業(yè)的快速發(fā)展，需要大量從業(yè)人員尤其是職業(yè)技能型、行業(yè)創(chuàng)新型人才；另一方由于旅游教育觀念的滯后和實(shí)踐條件的限制，“通識(shí)型”人才為大多數(shù)旅游院校培養(yǎng)的目標(biāo)，如韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中必修課占60%，而專業(yè)技能型、高素質(zhì)創(chuàng)新人才如旅游策劃師、旅游規(guī)劃師、旅游經(jīng)理人等卻無處尋覓。旅游院校人才培養(yǎng)模式與行業(yè)對(duì)人才的要求存在一定的差距，無形培養(yǎng)中對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)造成一定的偏差。
三、基于就業(yè)競爭力提升的旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)途徑
（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該體現(xiàn)綜合素質(zhì)提升的特色和教育“以人為本”的理念，為學(xué)生終身發(fā)展、終生學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力。為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)核心能力，通過“三增三減三結(jié)合四統(tǒng)一”的方式，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化創(chuàng)新。其中，“三增”指的是增加選修課、增加實(shí)踐課、增加校外課程，“三減”是指相應(yīng)地減少必修課、理論課和校內(nèi)課，采取理論與實(shí)踐相結(jié)合、教師主導(dǎo)傳授與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合、校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外學(xué)習(xí)相結(jié)合的“三結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)“培養(yǎng)目標(biāo)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、教學(xué)手段、課程教材相統(tǒng)一”、“理論、實(shí)踐、市場(chǎng)、就業(yè)相統(tǒng)一”、“課堂、實(shí)驗(yàn)、課外、假期教學(xué)時(shí)間相統(tǒng)一”、“學(xué)校、企業(yè)、教學(xué)、科研目標(biāo)相統(tǒng)一”的“四統(tǒng)一”。通過“整合型”、“地方型”、“技能型”、“職業(yè)核心能力型”等課程設(shè)置，堅(jiān)持“雙證”制度，積極引入專業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，形成旅游管理專業(yè)“職業(yè)核心能力”人才培養(yǎng)優(yōu)化方案。
（二）提升師資隊(duì)伍素質(zhì)
建設(shè)旅游管理專業(yè)高水平師資隊(duì)伍，引導(dǎo)教師將科研教改成果與教學(xué)相結(jié)合，開闊學(xué)生視野的同時(shí)培養(yǎng)他們的科研意識(shí)和科學(xué)精神。具體可通過以下五方面提升旅游管理專業(yè)教師水平：
1、鼓勵(lì)專業(yè)教師到國內(nèi)外知名高校進(jìn)修學(xué)習(xí)、短期培訓(xùn)、攻讀博士或碩士學(xué)位，提高“雙語教學(xué)”教師數(shù)量。
2、開展職業(yè)講壇，聘請(qǐng)高級(jí)酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等與專業(yè)相關(guān)的業(yè)界人士，每學(xué)期與師生開展1-2次職業(yè)講壇。
3、引導(dǎo)教師參加旅游行業(yè)相關(guān)競賽活動(dòng)，考取相關(guān)資格證書，培養(yǎng)“雙師雙證雙能”型專業(yè)教師。
4、重視教師教學(xué)與科研同步發(fā)展，成立科研小組，每學(xué)期召開1-2次“旅游論壇”，鼓勵(lì)教師積極參與旅游管理專業(yè)科研和教改研究。
5、聘請(qǐng)社會(huì)成功人士與企業(yè)家擔(dān)任兼職教師，參與創(chuàng)新教學(xué)計(jì)劃的制定及部分教學(xué)過程，讓學(xué)生在實(shí)踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，努力找出解決問題的辦法，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識(shí)。
（三）加強(qiáng)教學(xué)方式方法改革
旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)需要加強(qiáng)教學(xué)方法的改革，不斷進(jìn)行教學(xué)方式創(chuàng)新，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店經(jīng)營管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游服務(wù)口才、旅游營銷策劃、會(huì)展組織與管理、旅游服務(wù)禮儀等專業(yè)課程，應(yīng)該積極探索和導(dǎo)入“體驗(yàn)教學(xué)”、“觀摩教學(xué)”、“學(xué)生主體性教學(xué)”、“模擬教學(xué)”、“案例教學(xué)”、“競賽教學(xué)”等教學(xué)方法。如韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)非常重視教學(xué)改革，其中導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社經(jīng)營管理已作為校級(jí)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，突破傳授式教學(xué)理念，引入啟發(fā)式、案例式、項(xiàng)目式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)方式，倡導(dǎo)以小組形式溝通共同完成多項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)，有助于培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)和溝通表達(dá)能力。針對(duì)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的旅游管理專業(yè)，需要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核成績，認(rèn)真設(shè)計(jì)開卷考試、小組作業(yè)、實(shí)踐操作、面試等平時(shí)成績的考核方式，構(gòu)建“知識(shí)：素質(zhì)：能力=1∶1∶1”的評(píng)估體系，突出旅游管理專業(yè)應(yīng)用型學(xué)科特色。
（四）確立協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制
作為實(shí)踐性突出的應(yīng)用型學(xué)科，旅游管理專業(yè)需要學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)際操作能力和突發(fā)事件解決的能力，需建立從“感性”到“理性”，由“理論―實(shí)踐―理論―實(shí)踐”的循序漸進(jìn)模式。確立校企合作、校地合作和校政合作的協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，建立規(guī)范的校外實(shí)踐教學(xué)基地管理體系，提高基地的實(shí)用效能和輔助效能，加大合作培養(yǎng)的深度和廣度，搭建良好的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。校內(nèi)學(xué)生活動(dòng)是旅游管理專業(yè)大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的重要陣地，協(xié)同培養(yǎng)中的實(shí)習(xí)實(shí)踐是旅游管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)核心能力提升的關(guān)鍵渠道。以“職業(yè)崗位情境認(rèn)知――現(xiàn)場(chǎng)‘體驗(yàn)式?參與式’教學(xué)――全真實(shí)訓(xùn)――技能大賽――頂崗實(shí)習(xí)”的協(xié)同培養(yǎng)路徑，貫穿于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。逐步實(shí)現(xiàn)“三個(gè)面向”和“三個(gè)加強(qiáng)”的培養(yǎng)思想，即“面向旅游市場(chǎng)、面向旅游企業(yè)、面向?qū)W生就業(yè)競爭力培養(yǎng)”和“加強(qiáng)基礎(chǔ)教育、加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)、加強(qiáng)就業(yè)競爭力培養(yǎng)”。
（五）拓展課堂內(nèi)外訓(xùn)練
關(guān)鍵詞：旅游管理；職業(yè)能力；課程體系
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)的高速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，社會(huì)對(duì)高職人才需求產(chǎn)生了變化，這就需要高職專業(yè)建設(shè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、重構(gòu)課程體系。尤其是要想實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格中職業(yè)能力目標(biāo)，構(gòu)建以職業(yè)能力為主線的課程體系就顯得更加必要了。這樣，探索以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨，以職業(yè)能力為主線，具有專業(yè)自身特色的高職旅游管理專業(yè)課程體系，成為高職旅游管理專業(yè)改革的題中應(yīng)有之義。
本文試以當(dāng)代職業(yè)教育理論研究的最新成果，借鑒英、德等發(fā)達(dá)國家成功的職業(yè)教育理念，結(jié)合我校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革實(shí)踐，就構(gòu)建以職業(yè)能力為核心的“三線歸一、層階遞進(jìn)”式課程體系進(jìn)行研究與實(shí)踐。
一.旅游管理專業(yè)對(duì)應(yīng)的行業(yè)特點(diǎn)和人才需求
（一）旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，屬第三產(chǎn)業(yè)。與制造業(yè)、農(nóng)業(yè)相比，服務(wù)性行業(yè)科技含量相對(duì)較低，而對(duì)環(huán)境、氛圍、地域要求卻明顯大于對(duì)設(shè)備基礎(chǔ)的要求。這一行業(yè)的學(xué)科背景更多表現(xiàn)為自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)的融合，其工作對(duì)象是人，勞動(dòng)過程是為人提供有價(jià)值的服務(wù)，涉及的是人與人之間的關(guān)系。因此，工作中注重人的差異，強(qiáng)調(diào)因人而宜，隨機(jī)應(yīng)變，對(duì)交往藝術(shù)和交流方式有較高要求。
（二）旅游業(yè)是多種知識(shí)、多種能力復(fù)合運(yùn)用的活動(dòng)，因此，行業(yè)中的眾多崗位，很難提煉出一門“一招鮮，吃遍天”的能夠立身的核心技能，無法強(qiáng)調(diào)一專而只能在多能的綜合性職業(yè)能力上下功夫，寬專多能是這一領(lǐng)域?qū)θ瞬诺幕疽蟆?/p>
（三）旅游行業(yè)的學(xué)科理論對(duì)深度要求不高，但要有相當(dāng)?shù)膹V度，實(shí)踐性要強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)積累更是十分重要。經(jīng)營和服務(wù)是一門學(xué)問，更是一門藝術(shù)，對(duì)技能運(yùn)用強(qiáng)調(diào)藝術(shù)更甚于科學(xué)；經(jīng)營過程中語言的藝術(shù)性、行為的藝術(shù)性、策略的藝術(shù)性等決定著活動(dòng)的效果與效益，而這些能力卻不是通過課堂教學(xué)就能學(xué)會(huì)的，需要經(jīng)驗(yàn)的積累和實(shí)踐的培養(yǎng)。
（四）對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行的調(diào)查表明：企業(yè)最看重的不是學(xué)生的學(xué)歷、專業(yè)知識(shí)和單純的專業(yè)技能，而是畢業(yè)生職業(yè)意識(shí)所顯示的綜合性職業(yè)能力，如團(tuán)隊(duì)協(xié)作、服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)精神、吃苦耐勞、有效溝通等。
（五）隨著服務(wù)性行業(yè)的迅猛發(fā)展、社會(huì)人員職業(yè)轉(zhuǎn)化頻繁等特點(diǎn)，對(duì)高職人才的要求更強(qiáng)調(diào)方法能力和社會(huì)能力，要求學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)，會(huì)工作，會(huì)共處，會(huì)做人，這些能力對(duì)旅游行業(yè)的從業(yè)人員來說是至關(guān)重要的。
二.當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)課程體系中存在的主要問題
近年來，我國高職旅游管理專業(yè)教育引入了能力本位的教學(xué)理念，學(xué)習(xí)和借鑒了國外一些成功的經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整了課程設(shè)置，增加了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容.取得了一些成績，但在課程體系構(gòu)建源頭上還沒有做根本性的改革。其主要表現(xiàn)為：
（一）學(xué)科體系的課程模式仍然占據(jù)主導(dǎo)地位
當(dāng)前高職教育普遍強(qiáng)調(diào)教育的“高”層次，不能擺脫學(xué)科體系課程模式的影響，課程按學(xué)科知識(shí)體系組織教學(xué)內(nèi)容，只注重了高職教育“高”的—般特性，而忽視了“職”的特色，強(qiáng)調(diào)學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)性、完整性。這種模式雖然為學(xué)生提供了較好的學(xué)科理論基礎(chǔ)，但其學(xué)習(xí)內(nèi)容與職業(yè)實(shí)踐的關(guān)系是間接的，有的甚至是脫節(jié)的。這就造成一方面學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，認(rèn)為學(xué)了沒用；另一方面用人單位卻反映畢業(yè)生實(shí)踐能力差，適應(yīng)不了實(shí)際工作。
（二）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確導(dǎo)致課程體系混亂
高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)服務(wù)、經(jīng)營和管理的高素質(zhì)技能型人才。但具體到哪一職業(yè)崗位哪一職位層次，比較混亂。尤其是服務(wù)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)性決定只有從基層做起才能升職到管理崗位，這樣就使許多院校在確立人才培養(yǎng)規(guī)格，特別是涉及職業(yè)能力分析時(shí)，缺乏必要的針對(duì)性和目標(biāo)導(dǎo)向性，造成培養(yǎng)目標(biāo)模糊，導(dǎo)致課程體系也跟著混亂。
（三）過于重視專業(yè)能力的培養(yǎng)，忽視綜合素質(zhì)、方法能力和社會(huì)能力的培養(yǎng)
旅游類專業(yè)的特點(diǎn)不同于理工科，企業(yè)更注重學(xué)生綜合素質(zhì)和綜合職業(yè)能力。當(dāng)前旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置片面追求專業(yè)技能培養(yǎng)，以單一的崗位操作技能等同于綜合職業(yè)能力，忽略了學(xué)生綜合素質(zhì)、方法能力和社會(huì)能力的培養(yǎng)。這種課程體系即使使學(xué)生某一單項(xiàng)技能較強(qiáng)，但高職教育強(qiáng)調(diào)的綜合職業(yè)能力培養(yǎng)卻受到嚴(yán)重局限，達(dá)不到高職教育人才培養(yǎng)規(guī)格的要求。
三.以職業(yè)能力為主線，高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建
（一）旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建思路與理念
根據(jù)高職旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，僅僅抓住專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格中職業(yè)能力要求，構(gòu)建以職業(yè)能力為主線，一年會(huì)服務(wù)、二年能操作、三年懂管理的“三線歸一、層階遞進(jìn)”式課程體系，充分體現(xiàn)職業(yè)教育的開放性、職業(yè)性、實(shí)踐性。具體思路如下：
1. 把握校企合作、源于企業(yè)工作任務(wù)原則，從崗位工作任務(wù)分析入手，將工作任務(wù)、工作內(nèi)容、職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)需求融入課程內(nèi)容中，加上職業(yè)資格認(rèn)證課程，符合職業(yè)的需求；
2. 把握理論知識(shí)和實(shí)踐能力多元整合原則，設(shè)置四條以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和實(shí)踐動(dòng)手能力培養(yǎng)兩個(gè)系統(tǒng)的交融，即理論教學(xué)中有實(shí)踐能力的培養(yǎng)，實(shí)踐課程中有理論知識(shí)的鞏固與拓展。
3. 把握課程體系整體序化與優(yōu)化的原則，按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，設(shè)計(jì)從一線服務(wù)、崗位操作到基層管理的職業(yè)崗位課程；設(shè)計(jì)從基本能力、崗位能力到綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的能力遞進(jìn)式課程；設(shè)計(jì)從認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、企業(yè)教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)到畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)過程。
（二）旅游管理專業(yè)課程體系開發(fā)步驟與方法
旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建主要抓住兩個(gè)環(huán)節(jié)，一是課程的設(shè)置，二是課程的編排。
1.課程設(shè)置
（1）崗位工作任務(wù)分析
課程體系構(gòu)建之前，需要調(diào)研，根據(jù)專業(yè)面向的崗位群，明確對(duì)應(yīng)的工作崗位、工作任務(wù)、工作內(nèi)容、職業(yè)能力，其中工作崗位和工作任務(wù)為確立核心課程提供依據(jù)，工作內(nèi)容、職業(yè)能力為課程教學(xué)目標(biāo)確立和教學(xué)內(nèi)容選取提供依據(jù)。
（2）歸納整合工作任務(wù)
① 形成典型工作任務(wù)
結(jié)合工作崗位和工作任務(wù)，將工作內(nèi)容關(guān)聯(lián)性大、具有完整行動(dòng)過程的工作任務(wù)整合在一起，形成典型工作任務(wù)，其他獨(dú)立具有完整行動(dòng)過程的工作任務(wù)可自行形成典型工作任務(wù)。
② 轉(zhuǎn)化為教學(xué)任務(wù)
根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，融入教育教學(xué)因素，考慮人的認(rèn)知和職業(yè)成長規(guī)律，序化和優(yōu)化工作任務(wù)，轉(zhuǎn)化為教學(xué)任務(wù)。
③ 確立核心課程
融入教育規(guī)律，考慮專業(yè)現(xiàn)有師資、教學(xué)等條件，形成導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅行社運(yùn)行實(shí)務(wù)、旅游景區(qū)服務(wù)與管理、前廳運(yùn)行與管理、餐飲運(yùn)行與管理、旅游市場(chǎng)營銷、旅游企業(yè)管理實(shí)務(wù)7門專業(yè)核心課程。
④ 形成理論知識(shí)課程
根據(jù)核心課程，確立完成本課程崗位工作任務(wù)需要的知識(shí)、技能和素質(zhì)點(diǎn)，提煉出核心課程共性的知識(shí)點(diǎn)，經(jīng)過整合，形成服務(wù)于核心課程的理論知識(shí)課程。
本專業(yè)的理論課程分為五個(gè)平臺(tái)，即運(yùn)用于職業(yè)通用能力培養(yǎng)的課程、運(yùn)用于積淀文化底蘊(yùn)的課程、運(yùn)用于職業(yè)基層管理能力培養(yǎng)的課程、 運(yùn)用于職業(yè)資格考試的課程、運(yùn)用于職業(yè)拓展能力培養(yǎng)的課程。
⑤ 設(shè)計(jì)實(shí)踐課程
為凸顯專業(yè)面向核心崗位實(shí)踐技能的培養(yǎng)，搭建支撐核心課程需求的實(shí)踐課程體系，設(shè)計(jì)從旅游企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、市區(qū)地陪講解實(shí)訓(xùn)、短線導(dǎo)游服務(wù)實(shí)訓(xùn)、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)、旅游企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等13門實(shí)踐課程。
⑥ 開發(fā)自主學(xué)習(xí)課程
自主學(xué)習(xí)課程主要用于拓展學(xué)生的知識(shí)維度，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，這也是高職教育人才培養(yǎng)的三項(xiàng)任務(wù)之一。通過為學(xué)生搭建各種校內(nèi)外專業(yè)活動(dòng)、技能競賽、應(yīng)用項(xiàng)目研究等多種形式，構(gòu)建課外培養(yǎng)體系，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生具有職業(yè)可持續(xù)發(fā)展力。
⑦ 配制公共基礎(chǔ)與公選課
專業(yè)借助學(xué)院公共基礎(chǔ)課程、公共選修課程的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，對(duì)學(xué)生的政治素質(zhì)、職業(yè)道德、身心素質(zhì)等大學(xué)生通用素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)。這些課程教學(xué)內(nèi)容的補(bǔ)充使旅游管理專業(yè)學(xué)生受益匪淺，在知識(shí)的廣度和深度上得以拓展。
2.課程編排
梳理上述專業(yè)課程設(shè)置內(nèi)容，編排課程先后順序。按功能將其編排為四條能力培養(yǎng)線，第一條線的課程屬有助于理論知識(shí)培養(yǎng)的課程，第二條線的課程屬有助于崗位核心能力培養(yǎng)的理實(shí)一體課程，第三條線屬有助于實(shí)踐動(dòng)手能力培養(yǎng)的課程。三條線在最后歸為一條線，屬有助于提升綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)課程。
四.高職旅游管理專業(yè)課程體系的運(yùn)行
旅游管理專業(yè)根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)創(chuàng)新“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，即以企業(yè)為中心，打破傳統(tǒng)學(xué)期授課教學(xué)安排，滿足企業(yè)旺季人才需求，安排學(xué)生6月到10月進(jìn)行教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，總體設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建并運(yùn)行專業(yè)課程體系，具體分為如下幾個(gè)階段：
第一階段，學(xué)生入校后第一學(xué)期主要對(duì)基礎(chǔ)素質(zhì)部分課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)這部分課程的教學(xué)，旨在使學(xué)生有一個(gè)較為扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，具備走入社會(huì)必要的基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)能力；
第二階段，學(xué)生入校后第二學(xué)期主要對(duì)基礎(chǔ)通用能力和導(dǎo)游員職業(yè)資格考試的部分課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)這部分課程教學(xué)采取的方式是在訓(xùn)練學(xué)生基礎(chǔ)通用能力的同時(shí)，注重學(xué)生職業(yè)資格應(yīng)試和能夠勝任導(dǎo)游工作應(yīng)戰(zhàn)能力的培養(yǎng)，集中用一周的時(shí)間實(shí)地訓(xùn)練學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)應(yīng)戰(zhàn)技能。
第三階段，學(xué)生入校后第三學(xué)期主要對(duì)旅行社相關(guān)業(yè)務(wù)的課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，本部分課程內(nèi)容主要采取行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，每一個(gè)學(xué)習(xí)情境都要完成從資訊、決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、評(píng)估的六個(gè)工作步驟，融合地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、公關(guān)、營銷、心理、旅行社外聯(lián)、計(jì)調(diào)、接待等各種崗位需要的知識(shí)與學(xué)習(xí)情境的工作任務(wù)中，完成學(xué)習(xí)情境教學(xué)內(nèi)容的組織與實(shí)施。
第四階段，學(xué)生入校后第四學(xué)期主要對(duì)旅游景區(qū)和酒店相關(guān)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，隨后學(xué)生有三個(gè)月的時(shí)間在旅行社、景區(qū)、酒店進(jìn)行教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)施“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式。
第五階段，第五學(xué)期設(shè)計(jì)的課程內(nèi)容是完成學(xué)生理論學(xué)習(xí)—教學(xué)實(shí)習(xí)—理論提升—畢業(yè)實(shí)習(xí)中理論提升部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，大部分課程是知識(shí)拓展和管理實(shí)務(wù)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，完成對(duì)基層管理工作的深入體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。
第六階段，通過兩年半的學(xué)習(xí)和教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)準(zhǔn)確地判斷出自己的發(fā)展方向，選擇合適的就業(yè)方向和工作崗位，完成畢業(yè)前的頂崗實(shí)習(xí)，同時(shí)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。
參考文獻(xiàn)：
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[關(guān)鍵詞] 創(chuàng)業(yè)能力；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)
doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2016. 23. 130
[中圖分類號(hào)] G647 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2016）23- 0239- 02
0 引 言
要想培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的旅游管理人才，高校教育者必須采取一套合理的、有序的、高效的、快捷的且相對(duì)穩(wěn)定的教育程序和方法。本文從多個(gè)方面分析了近幾年來國內(nèi)外旅游管理專業(yè)發(fā)展的基本情況，總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)，結(jié)合我國高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題和不足，提出了一系列專業(yè)課程教學(xué)改革的基本方法和思路，然后運(yùn)用到我國高校旅游管理專業(yè)。
1 創(chuàng)業(yè)能力教育理念的提出背景
進(jìn)入21世紀(jì)，隨著高等教育的普及，越來越多的大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的現(xiàn)象普遍存在。自1999年擴(kuò)招以來，我國已經(jīng)有500多所高等院校開設(shè)有旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生近16萬人。大學(xué)畢業(yè)生的不斷增加，隨之而來的就是就業(yè)率的不斷降低，從2001年的90%，一直下降到2004年的73%。2009年在背景青年壓力管理服務(wù)中心《2009中國人民大學(xué)生就業(yè)壓力調(diào)查報(bào)告》，報(bào)告顯示，由于受就業(yè)壓力的影響，大學(xué)生的心理和生理有產(chǎn)生了明顯的負(fù)面影響。創(chuàng)業(yè)能力教育目的在于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力。而創(chuàng)業(yè)能力又是重中之重[1]。高校教育者通過各種教育手段，引導(dǎo)學(xué)生不斷提高自己的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新意識(shí)，進(jìn)而提高自己的創(chuàng)業(yè)能力。用以滿足知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的需求。近幾年，也有越來越多的高等院校開始加大對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育能力的培養(yǎng)，一方面鼓勵(lì)學(xué)生不要局限在自己所學(xué)專業(yè)上，有機(jī)會(huì)的話選擇自主創(chuàng)業(yè)也很好，另一方面也培養(yǎng)了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力和開拓進(jìn)取的創(chuàng)業(yè)能力。這些都可以用來解決當(dāng)前非常嚴(yán)峻的大學(xué)生就業(yè)問題。
2 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)亟待革新
旅游管理專業(yè)作為一門新興的學(xué)科，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性與實(shí)踐性。旅游管理專業(yè)具有很多其他專業(yè)所沒有的特點(diǎn)，例如，知識(shí)面廣，綜合性強(qiáng)，應(yīng)用面廣等等。旅游管理專業(yè)的特色就是以應(yīng)用和實(shí)踐為主。由于社會(huì)的不斷進(jìn)步，教育教學(xué)觀念的布斷提高，陳舊的教學(xué)模式已跟不上時(shí)代的潮流，因此，必須對(duì)現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式進(jìn)行相應(yīng)的改革。現(xiàn)階段，我國教育管理部門并未出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)和意見對(duì)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行具體操作。培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力，讓他們掌握從事旅游工作應(yīng)具有的基本能力和基本技能是傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)的主要目的和任務(wù)，卻忽略了對(duì)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。想要將創(chuàng)業(yè)能力教育用于實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)上，當(dāng)前最重要的就是解決實(shí)踐教學(xué)中所面臨的種種問題，并建立最優(yōu)的實(shí)踐教學(xué)體系。
3 實(shí)施改革的具體措施
旅游管理專業(yè)教學(xué)理念的改革的最終目的是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才，旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐體系的改革的最終目的也是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才，創(chuàng)業(yè)能力的實(shí)踐教學(xué)體系的最終目的也是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才，綜上三大改革的核心內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，教育者應(yīng)該根據(jù)“層次培養(yǎng)、層層遞進(jìn)、穩(wěn)步提高”的原則，設(shè)計(jì)出適合不同層次的學(xué)生都能掌握的基本技能、專業(yè)技能以及技術(shù)應(yīng)用三大模塊。而每個(gè)模塊之間應(yīng)該具有相對(duì)獨(dú)立性、組合型、等特點(diǎn)[2]。隨著我國引入加強(qiáng)高校創(chuàng)業(yè)教育理念，教育工作者應(yīng)該深入了解當(dāng)前旅游管理專業(yè)的教育狀態(tài)、畢業(yè)工作情況和用人單位對(duì)畢業(yè)生有哪些方面的需求，進(jìn)而掌握對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的基本途徑和有效方法。進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力教育的改革實(shí)驗(yàn)，實(shí)行課堂與實(shí)踐相結(jié)合的方法，一堂完美的課程實(shí)驗(yàn)對(duì)應(yīng)豐富的社會(huì)實(shí)踐，不但培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新精神，而且逐漸培養(yǎng)的創(chuàng)業(yè)能力恰恰適應(yīng)了社會(huì)的需要。
4 結(jié) 語
高校通過采用實(shí)踐教學(xué)的改革，不但在很淡程度上減輕了高等院校就業(yè)壓力，而且提高了高校在各個(gè)方面的競爭力。學(xué)生通過創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的引導(dǎo)，不僅加深了學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的理解，還培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)知識(shí)應(yīng)用能力的創(chuàng)造性，從而培養(yǎng)了學(xué)生的的創(chuàng)新能力，最后，學(xué)生的綜合素質(zhì)提高了[3]。高校通過系統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)教育和訓(xùn)練來教育學(xué)生，不但培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)業(yè)的能力，還讓學(xué)生有了很強(qiáng)的自信心。即使學(xué)生剛畢業(yè)時(shí)還不能創(chuàng)業(yè)，但是他們已培養(yǎng)起來的創(chuàng)業(yè)能力，也可為他們今后的創(chuàng)業(yè)道路做好了準(zhǔn)備，而且為大學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)營造了良好的氛圍。通過實(shí)踐教學(xué)改革，不但促進(jìn)高校多模式的發(fā)展，還適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。
主要參考文獻(xiàn)
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一、建立學(xué)生分項(xiàng)目技能達(dá)標(biāo)體系
（一）建立適應(yīng)企業(yè)崗位需要的項(xiàng)目體系。要進(jìn)行分項(xiàng)目達(dá)標(biāo)考核，首先是要確定考什么，即有系列的技能達(dá)標(biāo)考核項(xiàng)目。技能項(xiàng)目分解的辦法大致有兩種：可以按專業(yè)模塊、課程設(shè)置來分解，即按照課程構(gòu)成、學(xué)習(xí)內(nèi)容及學(xué)習(xí)的先后順序來分解技能考核項(xiàng)目；也可以按專業(yè)相對(duì)應(yīng)的行業(yè)、崗位的能力要求分解相應(yīng)的技能，即按照將來就業(yè)的實(shí)際崗位，從職業(yè)行為角度分析技能模塊，再從模塊中分解技能項(xiàng)目。后者針對(duì)就業(yè)崗位，與職業(yè)行為關(guān)系密切，有利于技能訓(xùn)練。
（二）技能達(dá)標(biāo)體系的構(gòu)成。適應(yīng)企業(yè)崗位需求的技能達(dá)標(biāo)體系的構(gòu)成有以下幾個(gè)方面：1、清楚明了的各專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)---“適應(yīng)社會(huì)生產(chǎn)崗位需要的初中級(jí)技能人才” 。2、與職業(yè)崗位需要相一致的課程體系。在廣泛的社會(huì)調(diào)查和與相關(guān)企業(yè)崗位管理人員交流探討的基礎(chǔ)上，確定出能滿足各專業(yè)就業(yè)崗位需要的課程體系，制訂出相應(yīng)的專業(yè)課教學(xué)計(jì)劃，為教學(xué)提供依據(jù)與指導(dǎo)。3、確定各專業(yè)技能訓(xùn)練項(xiàng)目，明確教與學(xué)的內(nèi)容，根據(jù)生產(chǎn)崗位需要，確定各專業(yè)主干專業(yè)課程的技能教學(xué)清單與技能訓(xùn)練項(xiàng)目，明確技能教學(xué)內(nèi)容。4、明確考核評(píng)價(jià)的方案，針對(duì)各專業(yè)的技能教學(xué)訓(xùn)練項(xiàng)目，結(jié)合崗位生產(chǎn)環(huán)境實(shí)際，制訂出各項(xiàng)目的考核評(píng)價(jià)方案。
二、學(xué)生專業(yè)技能分項(xiàng)目達(dá)標(biāo)考核的實(shí)施策略
1、考核內(nèi)容題庫化
為了使技能分項(xiàng)達(dá)標(biāo)考核更規(guī)范，更有導(dǎo)向作用，我們積極開發(fā)技能考核的試題庫，每一個(gè)考核項(xiàng)目至少有兩套考核方案，考核時(shí)隨意抽取。實(shí)行教考分離，各專業(yè)部與相關(guān)的任課教師在由學(xué)校統(tǒng)一安排下組織期中、期末考核，也可以從題庫中抽取試題進(jìn)行單項(xiàng)考核或組合考核。由于技能考核在內(nèi)容上的特殊性，考核的試題在形式上也多種多樣，一般有三種形式：簡單提出操作要求或說明情境設(shè)置、考核項(xiàng)目進(jìn)行抽取選擇、書面規(guī)范作答。
2、考核訓(xùn)練競賽化
分項(xiàng)達(dá)標(biāo)考核的目的是要切實(shí)提高學(xué)生的專業(yè)技能水平，考核是手段，分項(xiàng)達(dá)標(biāo)是過程，而平時(shí)訓(xùn)練的情況決定著手段的效果、過程的效率，我們認(rèn)為平時(shí)訓(xùn)練的最佳效果就是訓(xùn)練競賽化。它包括三層意思：一是在平時(shí)訓(xùn)練過程中引入競爭機(jī)制，從完成項(xiàng)目訓(xùn)練的速度、質(zhì)量和合作狀況進(jìn)行評(píng)比，設(shè)立進(jìn)步獎(jiǎng)與項(xiàng)目狀元獎(jiǎng)，給予相應(yīng)的榮譽(yù)與評(píng)優(yōu)先；二是組織校內(nèi)、時(shí)間段、班級(jí)的專業(yè)技能競賽，確定與技能考核項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的比賽項(xiàng)目，由專業(yè)部主持進(jìn)行競賽，選拔優(yōu)秀者以參加校內(nèi)的技能大賽。
3、考核方式項(xiàng)目化
專業(yè)技能考核項(xiàng)目分析是基于職業(yè)崗位的技能需要的，在進(jìn)行達(dá)標(biāo)考核時(shí)，最佳的選擇是以崗位模塊技能為考核單位，以項(xiàng)目技能為考核內(nèi)容，這樣更能體現(xiàn)崗位技能模塊的優(yōu)越性，如旅游專業(yè)的餐飲崗位或客房崗位，以模塊技能進(jìn)行考核（考核該崗位的一套服務(wù)程序，而這套服務(wù)程序是由一系列項(xiàng)目構(gòu)成的，我們進(jìn)行的是綜合考核）；也可以按單個(gè)項(xiàng)目技能進(jìn)行考核，但考核的結(jié)果必須按模塊合成某一崗位的技術(shù)能力水平評(píng)價(jià)。通用技能則不受限制，任意選擇考核項(xiàng)目，將其加入到某一崗位或某一項(xiàng)目的考核中。
4、考核標(biāo)準(zhǔn)公開化
考核的目的是促進(jìn)學(xué)生的技能達(dá)標(biāo)，提高學(xué)生專業(yè)技能水平，公開考核的內(nèi)容要求與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，有利于提高學(xué)生技能訓(xùn)練的效果。我們把技能考核的標(biāo)準(zhǔn)公開，相關(guān)教師人人知道，學(xué)生也心中有數(shù)。這里所指的標(biāo)準(zhǔn)既指專業(yè)技能達(dá)標(biāo)考核體系的要求，也指單獨(dú)項(xiàng)目考核的要求，而以公開單項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)為主。公開的考核要具體明確，既說明考核內(nèi)容，提出考核要求，又具體說明評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)，教師與學(xué)生完全可以照著標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行訓(xùn)練。
5、考核成績分段化
由于我們采取崗位技能進(jìn)行達(dá)標(biāo)考核，對(duì)于崗位技能下的相關(guān)項(xiàng)目的考核結(jié)果采用分段制，也就是將學(xué)生的技能成績按分段定為優(yōu)、良、合格，不合格，在控制標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，允許并鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮長處，不死板硬套條框。最低標(biāo)準(zhǔn)不按比例控制，而是設(shè)定幾個(gè)硬性指標(biāo)，如制作項(xiàng)目以成功為主工藝為次，完成為主，速度為次，不容大錯(cuò)，允許小毛病。考核達(dá)標(biāo)者根據(jù)達(dá)標(biāo)任務(wù)完成情況者賦予不同的級(jí)別：優(yōu)秀、良好、合格，對(duì)沒有達(dá)標(biāo)或勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)的學(xué)生，要采取必要的措施進(jìn)行補(bǔ)缺補(bǔ)差，可以多次考核，取最高成績，力爭做到考核一個(gè)達(dá)標(biāo)一個(gè)。直到該項(xiàng)目技能全部考核合格。
6、考核全程調(diào)控化
專業(yè)技能分項(xiàng)達(dá)標(biāo)考核是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是一項(xiàng)動(dòng)態(tài)的工作，對(duì)其中的變量和狀態(tài)要進(jìn)行全程調(diào)控，特別是在試驗(yàn)探索的過程中。全程調(diào)控主要表現(xiàn)在：及時(shí)調(diào)整考核項(xiàng)目的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)整崗位模塊下的考核項(xiàng)目內(nèi)容、調(diào)節(jié)教學(xué)模塊與考核模塊在時(shí)間上和內(nèi)容上的沖突、控制考核的有序進(jìn)行、根據(jù)要求進(jìn)行畢業(yè)情況審定。
三、加快教學(xué)改革，加強(qiáng)師資力量建設(shè)，以學(xué)生技能達(dá)標(biāo)率來評(píng)價(jià)教師的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生的專業(yè)技能達(dá)標(biāo)保駕護(hù)航
一方面，為實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)技能項(xiàng)目達(dá)標(biāo)，根據(jù)我們制定的考核標(biāo)準(zhǔn)，重新組建課程體系，實(shí)行分階段的技能項(xiàng)目教學(xué)。在繼續(xù)加強(qiáng)理論教學(xué)的同時(shí)，加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的力度，改變傳統(tǒng)的考試模式，對(duì)對(duì)學(xué)生的實(shí)施技能分項(xiàng)目達(dá)標(biāo)考核。另一方面，加大對(duì)教師的培訓(xùn)力度，努力培養(yǎng)更多的“雙師型”專業(yè)骨干教師，并建立健全必要的獎(jiǎng)懲激勵(lì)措施，尤其是以學(xué)生技能達(dá)標(biāo)率來評(píng)價(jià)教師的教學(xué)質(zhì)量，通過客觀公正的評(píng)價(jià)，促進(jìn)教師深化教研教改，提高教學(xué)質(zhì)量，提高自身素質(zhì)的積極性，形成良好的教學(xué)反饋機(jī)制。
總之，實(shí)行專業(yè)技能分項(xiàng)目達(dá)標(biāo)考核的效果是明顯的，但項(xiàng)目分析比較膚淺，專業(yè)課教師的崗位技能教學(xué)意識(shí)還有待提高。在實(shí)施的過程中必須要建構(gòu)以專業(yè)核心技能為主，以拓寬技能、提高技能相配合的技能課程為輔，從課程方面保證項(xiàng)目教學(xué)與項(xiàng)目訓(xùn)練，這是我們正在努力的。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：導(dǎo)游技能大賽；旅游管理專業(yè)；促進(jìn)
引言
近些年來，隨著各類的技能大賽在各類的職業(yè)學(xué)校教育領(lǐng)域越來越熱，來自各方面的關(guān)注也讓技能大賽得到了前所未有的發(fā)展。一方面職業(yè)技能大賽能夠檢驗(yàn)教育的成果和教育改革的成效，另一方面職業(yè)技能大賽也成為了教育改革的推動(dòng)力和杠桿。導(dǎo)游技能大賽對(duì)于旅游管理專業(yè)來說是一項(xiàng)非常重要的比賽，下面將進(jìn)行進(jìn)一步的闡述。
1.導(dǎo)游技能大賽概述
導(dǎo)游技能大賽是由省相關(guān)部門牽頭面向全省職業(yè)學(xué)校的比賽，重點(diǎn)考核旅游服務(wù)類導(dǎo)游項(xiàng)目，通過不同的組別進(jìn)行競賽，學(xué)生組對(duì)理論考核和現(xiàn)場(chǎng)技能進(jìn)行分類競賽，并且注重參賽者的綜合實(shí)力，同時(shí)還可通過才藝展示獲得額外加分；而教師組則對(duì)參賽者的教學(xué)技能、現(xiàn)場(chǎng)技能以及其他綜合能力進(jìn)行全面考核。
2.導(dǎo)游技能大賽對(duì)于旅游管理專業(yè)的影響
2.1導(dǎo)游技能大賽對(duì)于學(xué)生的影響
導(dǎo)游技能大賽的開展對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長有著諸多方面的影響。首先，開展導(dǎo)游技能大賽能夠充分說明國家對(duì)這一專業(yè)的重視和認(rèn)可，能夠給學(xué)生一個(gè)良好的心理暗示，滿足每一個(gè)學(xué)生被關(guān)注被需要的心理追求。其次，開展導(dǎo)游技能大賽能夠深度挖掘?qū)W生的潛力，從工作能力、獨(dú)立性、自律性等多個(gè)方面使學(xué)生得到提升，學(xué)生在備戰(zhàn)導(dǎo)游技能大賽的過程中經(jīng)過反復(fù)的訓(xùn)練和準(zhǔn)備，不僅能夠提升能力，還能夠鍛煉其意志力和精神力量。再次，技能大賽為來自不同院校的學(xué)生提供了一個(gè)共同交流的平臺(tái)，讓參賽的學(xué)生通過與其他人的對(duì)比找到自己的優(yōu)勢(shì)和不足，從而更好地投入到進(jìn)一步的學(xué)習(xí)中完善自我，豐富自身的各方面能力。然后，導(dǎo)游技能大賽的各大評(píng)委都是來自全省的資深人士，有著各自的學(xué)術(shù)見解和獨(dú)特造詣，在參賽者進(jìn)行比賽后，能夠通過點(diǎn)評(píng)和指點(diǎn)為參賽者提供很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和意見，幫助參賽學(xué)生獲得的各方面的提升。最后，對(duì)于很多參賽學(xué)生的成功事跡各大院校都會(huì)在校內(nèi)或?qū)I(yè)內(nèi)廣泛宣傳，這無疑會(huì)形成對(duì)其他學(xué)生的激勵(lì)作用，鼓舞所有的同學(xué)向獲獎(jiǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)，形成一個(gè)良好的良性循環(huán)效應(yīng)，提高整體學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)熱情。
2.2導(dǎo)游技能大賽對(duì)于教學(xué)模式與方法的影響
在教學(xué)方法與教學(xué)模式促進(jìn)上，導(dǎo)游技能大賽同樣有著重要的作用。技能大賽的考核內(nèi)容一般都容括了最新的科學(xué)技術(shù)，代表了領(lǐng)域的前沿科技，能夠在比賽的過程中起到模范帶頭作用，通過比賽反映出當(dāng)下對(duì)技術(shù)型人才的最新需求，也給教學(xué)過程賦予了新的內(nèi)涵。學(xué)校通過將課程改革與技能大賽相結(jié)合能夠更加突出的促進(jìn)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，讓技能大賽帶來的改進(jìn)融入到課程的每一個(gè)細(xì)微部分上，及時(shí)的將技能大賽的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為教學(xué)項(xiàng)目，補(bǔ)充和完善教學(xué)模式。在當(dāng)前導(dǎo)游大賽每年舉辦一次的固定模式下，每一所院校為了能夠在今后的競賽中有所斬獲都會(huì)不斷的追求教學(xué)方法的改進(jìn)，從而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，優(yōu)化人才的衡量標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)質(zhì)量的提高要從學(xué)生的職業(yè)能力和專業(yè)技巧做起，導(dǎo)游技能大賽不僅需要職業(yè)能力還需要考察參賽者的創(chuàng)新能力和隨機(jī)應(yīng)變能力，對(duì)教學(xué)過程有著全方位的引導(dǎo)和促進(jìn)作用。
2.3對(duì)課程目標(biāo)制定導(dǎo)向作用
課程目標(biāo)往往是根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)和職業(yè)工作的需求所決定的，它的核心就是將學(xué)生發(fā)展過程和職業(yè)需求統(tǒng)一在一起。職業(yè)需求的獲得離不開學(xué)校與社會(huì)的充分交流。現(xiàn)實(shí)中，學(xué)校與社會(huì)交流的最好渠道就是通過職業(yè)技能大賽，這一比賽為教學(xué)的發(fā)展指明了方向。
2.4有利于選擇更實(shí)用更適量的課程內(nèi)容
在參與技能大賽的過程中，學(xué)校經(jīng)常需要進(jìn)行校企合作來尋找著手點(diǎn)。一方面在進(jìn)行大賽準(zhǔn)備的時(shí)候，學(xué)校需要對(duì)企業(yè)進(jìn)行走訪，了解企業(yè)的最新需求和最先進(jìn)的技術(shù)，進(jìn)一步了解企業(yè)對(duì)人才的需求類型和程度，探尋高質(zhì)量人才的必備素質(zhì)，這一過程無疑會(huì)對(duì)學(xué)校的課程內(nèi)容造成一定的沖擊和引導(dǎo)，促使課程內(nèi)容的改善；另一方面，在技能大賽的賽程中，很多企業(yè)會(huì)親臨現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行贊助或宣傳，這一過程也有助于企業(yè)闡述他們對(duì)人才的需求，幫助學(xué)校的課程內(nèi)容設(shè)置有章可循。
2.5有利于以“工作任務(wù)為核心”來組織課程內(nèi)容
導(dǎo)游技能大賽的一個(gè)重要特點(diǎn)就是能夠幫助學(xué)校將工作任務(wù)設(shè)為核心，引導(dǎo)學(xué)校培養(yǎng)過程貼近企業(yè)需求，且比賽的主題內(nèi)容也會(huì)最大程度上與實(shí)際結(jié)合，每一個(gè)項(xiàng)目都通過綜合的設(shè)計(jì)讓學(xué)生和老師之間相互配合，從而對(duì)課程內(nèi)容實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)作用。
2.6有利于提高教師的能力，促進(jìn)新課程的實(shí)施
想要提升學(xué)生的基本技能除了要不斷地改進(jìn)教學(xué)模式和教學(xué)方法，還要提升教師自身的專業(yè)知識(shí)和基本能力。而提升教師的水平就離不開職業(yè)技能大賽，這一比賽不僅是學(xué)生獲得提高的最佳途徑，更是教師之間互相學(xué)習(xí)，共同促進(jìn)的最佳窗口。通過技能大賽能夠讓教師接觸并熟識(shí)更多的新技術(shù)和新設(shè)備，也能讓教師了解到更多的新科技，幫助課程改革的實(shí)施。
2.7促進(jìn)校企合作，創(chuàng)造實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)
開展技能大賽的根本目的是提升全體學(xué)生的綜合實(shí)力和基本技能，保證院校培養(yǎng)的人才質(zhì)量，促進(jìn)院校的教學(xué)改革和教學(xué)成果。這一比賽不僅是對(duì)院校的推動(dòng)和引導(dǎo)，更能夠從中提供一個(gè)廣泛的交流平臺(tái)，讓學(xué)生由展示自我的機(jī)會(huì)，也讓企業(yè)更加深入的了解學(xué)生的實(shí)際情況，雙方在交流之后互助互利，取得雙贏。
3.對(duì)于參加導(dǎo)游技能大賽的一些建議
從參加導(dǎo)游技能大賽的經(jīng)驗(yàn)得出，參加大賽不是個(gè)人的事情，它所需要的是團(tuán)隊(duì)的合作精神，只有擁有共同的信念與目標(biāo)，比賽才會(huì)有強(qiáng)大的“戰(zhàn)斗力”。因此，各校應(yīng)該盡早成立大賽教練團(tuán)，共同研究大賽的發(fā)展趨勢(shì)和規(guī)律，制定嚴(yán)格的訓(xùn)練計(jì)劃，分工合作，集思廣益，將我校在大賽中取得的優(yōu)異成績繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。與此同時(shí)，在集訓(xùn)期間，邀請(qǐng)行業(yè)里的專家到校進(jìn)行指導(dǎo)，優(yōu)化教學(xué)技能，對(duì)選手在訓(xùn)練期間出現(xiàn)的問題予以分析指導(dǎo)，提高集訓(xùn)的效果。最后，學(xué)校還應(yīng)加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè)，多鼓勵(lì)教師下企業(yè)實(shí)踐，這樣可以及時(shí)了解企業(yè)以及行業(yè)的動(dòng)態(tài)，將最新的知識(shí)帶到課堂上，提高教學(xué)的質(zhì)量。（作者單位：鎮(zhèn)江高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校）
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)已擁有具備一定操作技能的專業(yè)老師。但一些院校對(duì)操作技能課不重視，老師的工作積極性不高；有的老師自己對(duì)操作技能課不重視，責(zé)任心不強(qiáng)。有的老師是由其他文化課老師改行教授操作技能課，這些老師沒有經(jīng)過正規(guī)的操作技能的培訓(xùn)，缺少實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，在教授操作技能課中力不從心。因此，加強(qiáng)操作技能師資隊(duì)伍的建設(shè)至關(guān)重要。應(yīng)從培訓(xùn)操作技能師資隊(duì)伍入手，加強(qiáng)老師基本操作技能訓(xùn)練。旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)要求教師是“老師”的同時(shí)，又是一名合格的“服務(wù)員”和一名稱職的“師傅”。即教師要具有一定的旅游與酒店管理專業(yè)的理論水平，又要有較強(qiáng)的實(shí)際操作技能，真正具備“雙師型”素質(zhì)。在實(shí)際教學(xué)工作中，要堅(jiān)持教師“持證上崗”，即實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師必須有旅游與酒店相關(guān)的職業(yè)資格證才能上崗指導(dǎo)培訓(xùn)學(xué)生。同時(shí)專業(yè)教師定期到旅游企業(yè)參加生產(chǎn)實(shí)踐，以提高教師的實(shí)際操作技能。
二、操作技能課的教學(xué)方法
教師是決定學(xué)生掌握實(shí)際操作技能的關(guān)鍵因素，教師的教學(xué)方法對(duì)學(xué)生掌握操作技能產(chǎn)生一定的影響。在授課中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（一）不同的學(xué)生采用不同的方法
在實(shí)際教學(xué)中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生比其他學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，速度快，記憶力好。因此應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)學(xué)生能力的不同，采用不同的方法進(jìn)行講授。比如在客房操作甩單時(shí)，個(gè)子高的學(xué)生在甩單時(shí)明顯比個(gè)子小的學(xué)生容易甩到位；又如在托盤操練時(shí)，如要求體力相差較大的同學(xué)，托盤訓(xùn)練的時(shí)間相等，就有點(diǎn)難為體力差的學(xué)生了。所以教師要全面了解學(xué)生，熟悉學(xué)生的性格、愛好、能力、體力等方面的差異，合理安排進(jìn)度及強(qiáng)度，因材施教。
（二）循序漸進(jìn)，逐步提高
學(xué)生剛接觸一種新技能，都有一個(gè)了解、消化、吸收、掌握、提高的過程，教師在教學(xué)過程中應(yīng)遵循這個(gè)規(guī)律，采取循序漸進(jìn)原則，不能要求每個(gè)學(xué)生的操作技能馬上達(dá)到要求，只能讓學(xué)生在操作技能訓(xùn)練中逐步提高，一點(diǎn)一點(diǎn)的達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。有的教師要求學(xué)生一下子就要達(dá)到有多年工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，是不切實(shí)際的。教師應(yīng)該看到，一名優(yōu)秀服務(wù)人員其良好的職業(yè)道德、熱情的工作態(tài)度和嫻熟的服務(wù)技能來源于日積月累的工作經(jīng)驗(yàn)，不是一朝一夕就能達(dá)到得。標(biāo)準(zhǔn)太高不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，但是標(biāo)準(zhǔn)太低，也不能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。
（三）創(chuàng)造輕松的學(xué)習(xí)氣氛
老師在教授操作技能課時(shí)，給學(xué)生創(chuàng)造輕松愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境。在授課期間應(yīng)松緊有度，不能太嚴(yán)，否則學(xué)生會(huì)有壓抑感。授課時(shí)應(yīng)多鼓勵(lì)學(xué)生，機(jī)動(dòng)靈活，講授、操作交叉進(jìn)行，讓學(xué)生產(chǎn)生興趣、有新奇感，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性。如餐巾折花這一操作內(nèi)容，各類花型達(dá)上百種之多，老師不可能逐一動(dòng)手示范，可讓學(xué)生在了解、掌握折花要領(lǐng)后，自己動(dòng)手照書折疊。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生自行創(chuàng)造各種花型。在教授操作技能課時(shí)，還可采用情景模擬演示，讓一部分學(xué)生扮演顧客，一部分扮演服務(wù)人員。通過實(shí)際情景模擬，使學(xué)生對(duì)操作技能，潛移默化逐漸掌握；與此同時(shí)，還可以通過操作技能比賽，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍操作技能課的課堂氣氛。
（四）運(yùn)用多媒體技術(shù)手段
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)由于受到經(jīng)費(fèi)、環(huán)境的影響和制約，某些學(xué)習(xí)目標(biāo)很難在實(shí)際的情境中實(shí)現(xiàn)，因此可利用多媒體技術(shù)手段營造間接情境。使學(xué)生有身臨其境的感覺，并在對(duì)實(shí)際問題的探索中學(xué)習(xí)旅游與酒店管理專業(yè)的知識(shí)，進(jìn)而掌握操作技能。如通過播放酒店服務(wù)過程的視頻資料，把課堂教學(xué)引入到一個(gè)實(shí)際的情境中，會(huì)收到良好的教學(xué)效果。
三、加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)
高職院校應(yīng)具有提高學(xué)生操作技能的良好設(shè)備設(shè)施，這就需要一定的資金投入，還要有相應(yīng)的場(chǎng)地。因?yàn)榻?jīng)費(fèi)的原因，一些院校旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室條件較差，缺乏必要的設(shè)備設(shè)施，使學(xué)生操作技能的培養(yǎng)和提高難以得到保證。為此，有條件的院校應(yīng)投入必要的資金，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，完善操作技能課必需的設(shè)施設(shè)備。
四、加強(qiáng)校企合作，建立校外實(shí)踐教學(xué)基地
