《食品工程》雜志是省級期刊。
《食品工程》雜志基本信息
《食品工程》于1973年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：14-1336/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品工程》專為食品行業各級領導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業發展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 牟德華 | 21 | 葡萄酒；核桃乳；山楂；飲料；紫甘薯 |
| 燕平梅 | 11 | 亞硝酸鹽；發酵；乳酸菌；白菜；泡菜 |
| 陳文偉 | 9 | 生物柴油；低碳醇；甘油；食品；地溝油 |
| 黃光榮 | 9 | 嗜熱芽孢桿菌；MAP；保鮮；蘆筍；貯藏 |
| 車振明 | 9 | 發酵；郫縣豆瓣；泡菜；豆瓣醬；檸檬 |
| 李楠 | 9 | 響應面法；有機酸；響應面；抗氧化；食品化學 |
| 朱俊玲 | 7 | 多酚；小米；高粱；冷卻羊肉；微生物 |
| 縱偉 | 7 | 超高壓；紅棗；超高壓處理；熊果酸；香氣成分 |
| 趙光遠 | 7 | 超高壓；超高壓處理；酚類物質；濁度；混濁蘋果... |
| 康明麗 | 7 | 草莓；板栗；蜜柑；貯藏品質；貯藏 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 河北科技大學 | 48 | 食品；核桃；食品工業；抗氧化；多... |
| 山西農業大學 | 35 | 食品；飲料；乳酸；應用型人才；應... |
| 鄭州輕工業學院 | 35 | 食品；超高壓；食品工業；低聚糖；... |
| 山西省食品質量安全監... | 33 | 色譜；食品；色譜法；相色譜；氣相 |
| 山西大學 | 26 | 色譜；色譜法；連翹；相色譜；老陳... |
| 運城學院 | 18 | 響應面；正交；正交試驗；食品；食... |
| 鄭州科技學院 | 17 | 食品；響應面；響應面法；響應面法... |
| 太原師范學院 | 17 | 亞硝酸鹽；亞硝酸；發酵；白菜；乳... |
| 中國計量學院 | 16 | 食品；噴霧干燥；熱反應；香精；酶... |
| 沈陽師范大學 | 15 | 食品；營養；正交；正交試驗；食品... |
