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《冷飲與速凍食品工業(yè)》于1995年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：32-1437/TS，創(chuàng)刊多年來(lái)受到許多讀者的支持和喜愛(ài)。
《冷飲與速凍食品工業(yè)》辦刊宗旨：及時(shí)報(bào)道國(guó)內(nèi)外冷飲與速凍食品領(lǐng)域的科研成果、生產(chǎn)技術(shù)及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，充分發(fā)揮高等院校、企業(yè)和政府信息部門(mén)各自的優(yōu)勢(shì)，提高我國(guó)冷飲與速凍食品行業(yè)的整體水平。
Ⅰ、稿件應(yīng)包含題目、作者姓名、作者單位、作者簡(jiǎn)介、中文摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)。
Ⅱ、摘要300字左右，應(yīng)簡(jiǎn)明、確切地表達(dá)論文的重要內(nèi)容，內(nèi)容應(yīng)包括：目的、方法、結(jié)果、結(jié)論，要具體、詳細(xì)，不能空泛而談。
Ⅲ、文稿力求主題突出、論點(diǎn)明確、數(shù)據(jù)可靠、文句簡(jiǎn)煉通順、結(jié)構(gòu)合理、層次清楚。
Ⅳ、篇名應(yīng)簡(jiǎn)明、具體、確切，能概括文章的特定內(nèi)容，字?jǐn)?shù)不宜超過(guò)20個(gè)字（必要時(shí)可加副篇名），不應(yīng)含有非公知公認(rèn)的縮略語(yǔ)、字符、代號(hào)等。
Ⅴ、參考文獻(xiàn)表列于正文之后，文獻(xiàn)列表按文中出現(xiàn)的順序從小到大依次排列。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 | ||
| 楊湘慶 | 20 | 冰淇淋；魔芋膠；流變性；食品添加劑；冰淇淋市... | ||
| 沈悅玉 | 20 | 冰淇淋；流變性；冰淇淋市場(chǎng)；魔芋膠；食品添加... | ||
| 汪人山 | 13 | 文獻(xiàn)題錄；中文；冰淇淋；食品工業(yè)；圖書(shū)館 | ||
| 王元蓀 | 12 | 王璋 | 10 | 水酶法；純化；分離純化；亞麻籽膠；酪蛋白磷酸... |
| 許時(shí)嬰 | 10 | 微膠囊化；亞麻籽膠；微膠囊；純化；穩(wěn)定性 | ||
| 鄭建仙 | 8 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 | ||
| 邵偉 | 8 | 發(fā)酵；生產(chǎn)工藝；輸送機(jī)；細(xì)菌纖維素；大豆多肽 | ||
| 林松毅 | 7 | 高壓脈沖電場(chǎng)；抗氧化肽；精深加工；蛋清；篤斯... | ||
| 張慜 | 7 | 真空油炸；氣調(diào)包裝；熱風(fēng)干燥；貯藏；微波 |
| 機(jī)構(gòu)名稱(chēng) | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 無(wú)錫輕工大學(xué) | 94 | 食品；冰淇淋；冷凍；SEPARATOR；S... |
| 江南大學(xué) | 29 | 文獻(xiàn)題錄；外文；食品；冷凍；食品... |
| 蚌埠高等專(zhuān)科學(xué)校 | 20 | 生產(chǎn)工藝；冰淇淋；飲料；質(zhì)量指標(biāo)... |
| 天津商學(xué)院 | 19 | 冰淇淋；理化性；乳化；食品；理化... |
| 華南理工大學(xué) | 17 | 食品；三氯蔗糖；甜味；甜味劑；低... |
| 石河子大學(xué) | 14 | 冰淇淋；食品；飲料；生產(chǎn)工藝；食... |
| 華東理工大學(xué) | 12 | 中文；文獻(xiàn)題錄；食品；食品工業(yè)；... |
| 杭州市科技情報(bào)研究所 | 12 | 冰淇淋；攪拌器；冰淇淋機(jī)；食品；... |
| 湖北工學(xué)院 | 11 | 生產(chǎn)工藝；發(fā)酵；飲料；色素；營(yíng)養(yǎng) |
| 三峽大學(xué) | 8 | 飲料；質(zhì)量指標(biāo)；生產(chǎn)工藝；凍干；... |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 3 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 |
| 3 | 江蘇省科技攻關(guān)計(jì)劃 |
| 2 | 黑龍江省青年科學(xué)基金 |
| 2 | 河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 |
| 2 | 湖南省自然科學(xué)基金 |
| 2 | 廣東省科技廳地市重點(diǎn)引導(dǎo)項(xiàng)目 |
| 2 | 教育部科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目 |
| 2 | 湖北省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目 |
| 2 | 湖南省教育廳科研基金 |
| 1 | 西北師范大學(xué)校科研和教改項(xiàng)目 |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 2 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(29906003) |
| 2 | 湖南省自然科學(xué)基金(02JJY2070) |
| 2 | 廣東省科技廳地市重點(diǎn)引導(dǎo)項(xiàng)目(2004B26001143) |
| 2 | 江蘇省科技攻關(guān)計(jì)劃(BE2004351) |
| 2 | 湖南省教育廳科研基金(03C596) |
| 1 | “九五”國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃項(xiàng)目(96050403A) |
| 1 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(50076028) |
| 1 | 教育部科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目(00208) |
| 1 | 山東省自然科學(xué)基金(Q2004B01) |
| 1 | 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目(2001) |
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