時(shí)間：2022-08-23 13:27:02
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關(guān)鍵詞：南京；飲食文化旅游；現(xiàn)狀；對(duì)策
中圖分類號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
一、飲食文化旅游
隨著時(shí)代的發(fā)展，近些年來(lái)旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化，《舌尖上的中國(guó)》熱播，使得飲食文化與旅游業(yè)的融合成為一種新的旅游形式，相關(guān)聯(lián)的旅游產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，成為當(dāng)下線上線下熱門(mén)的旅游話題。學(xué)者趙榮光把“飲食文化定義為食物原料開(kāi)發(fā)利用、食品制作和飲食消費(fèi)過(guò)程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)”[1]，即食生活、食生產(chǎn)、食思想、食事象、食風(fēng)俗的總稱。
二、南京飲食文化資源
1、南京飲食文化資源類型
南京的飲食文化包括京蘇大菜文化、鴨文化、野菜文化和小吃文化。京蘇大菜歷史悠久，受人文薈萃的熏陶，京蘇大菜名菜眾多，蒸鰣魚(yú)、酥鯽魚(yú)、鳳菜心、罐罐肉、燉生敲、素什錦菜、燉菜核、八寶一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等都非常有名。南京人鴨的消耗量占全國(guó)四分之一，且歷史悠久，有板鴨、烤鴨（北京烤鴨的前身）等，形成鴨文化。南京人素有“一口飯一口草”的傳統(tǒng)習(xí)俗，野菜中的馬蘭頭、蘆蒿、腦等十分熱銷，形成野菜文化。南京小吃位列中國(guó)四大小吃之首，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，品種繁多，著名的夫子廟小吃響徹全國(guó)，形成小吃文化。
2、南京飲食文化資源特征
（1）底蘊(yùn)深厚的文化歷史。江南自古是人文薈萃之地，不少古詩(shī)文中都留下了文人墨客的江南美食情結(jié)，讀來(lái)令人食指大動(dòng)。如坡的《惠崇江上晚景》中描寫(xiě)到，“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”，蔞蒿、河豚留下了一段段東坡居士的江鮮情緣。辛棄疾的《鷓鴣天》中描寫(xiě)的“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”。明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋在《率師征陳友諒至瀟湘所寫(xiě)》中描寫(xiě)到“馬渡江頭苜蓿香，片云片雨渡瀟湘”，薺菜、苜蓿頭等自古就是南京人愛(ài)吃的野菜。鄭板橋的“江南鮮筍趁鰣魚(yú)，爛煮春風(fēng)三月初”。可見(jiàn)鮮筍、鰣魚(yú)也是鄭先生的最愛(ài)。而在文學(xué)巨著《紅樓夢(mèng)》、《儒林外史》、以及《隨園食單》、《白門(mén)食譜》等書(shū)中都有關(guān)于南京美食的記載。（2）原汁原味的清香口味。南京是個(gè)包容的城市，接納了五湖四海的人。“南京菜”就是原汁原味、不咸不淡、小資情調(diào)。利用時(shí)令原材料，體現(xiàn)了菜肴的原汁原味，對(duì)成菜的要求是，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，淡而不薄，濃而不膩，突出原材料的本味。其風(fēng)味特點(diǎn)主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣、原汁原味。（3）出神入化的刀工技藝。南京菜講究刀工，擅長(zhǎng)刀技，技藝高超的廚師，用一把普通菜刀，或雕或刻，或鏤或削，可以做出多種花樣造型，如月季、、荷花等，在品味這一道道美味佳肴之前，首先映入眼簾的是一幅幅精雕細(xì)琢的工藝品，讓人不忍心去下口，不得不感嘆廚師出神入化的刀工技藝。（4）古樸淳厚的食俗風(fēng)情[2]。南京為十朝都會(huì)，擁有悠久的歷史，深厚的文化底蘊(yùn)，形成了當(dāng)?shù)靥赜械墓艠愦竞竦氖乘罪L(fēng)情。如南京有正月初八上燈，十八落燈，講究“上燈元宵落燈面”，是南京人元宵燈節(jié)期間的食俗。三月三這天，南京人用薺菜花煮雞蛋，傳說(shuō)可治頭痛。四月初八在南京郊區(qū)有吃“烏飯”（青精飯）的習(xí)俗。飯是以南天燭（一名青精樹(shù)）葉搗爛濾汁泡糯米，晾干蒸煮而成，據(jù)說(shuō)人吃了能強(qiáng)筋骨、益氣力，被譽(yù)為“仙家服食”等。
三、南京飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀
1、飲食文化內(nèi)涵挖掘不深
目前南京餐飲市場(chǎng)上將飲食與文化結(jié)合起來(lái)的主題餐廳屈指可數(shù)，一些因?yàn)槎ㄎ徊幻鞔_、菜品和服務(wù)不佳，曾經(jīng)“名噪一時(shí)”的主題餐廳已經(jīng)倒閉或者“奄奄一息”。究其原因是在滿足旅游者的基本溫飽需求的同時(shí)，飲食文化的挖掘比較淺薄，僅從菜肴表面的色、香、味、形，難以深層次的體現(xiàn)文化特色。因?yàn)殡S著人們生活條件的逐步改善，旅游者不僅僅只是為了品嘗美食而出來(lái)旅游，更要滿足精神上的文化追求。
2、旅游項(xiàng)目參與性不強(qiáng)
近年來(lái)，美食節(jié)目大行其道，前有《舌尖上的中國(guó)》，緊接著香港明星謝霆鋒加盟《十二道鋒味》攜好友跨界做“廚神”挑動(dòng)國(guó)民味蕾，掀起舌尖之旅。美食制作過(guò)程所展現(xiàn)的誘惑不亞于品嘗美食，而南京旅游市場(chǎng)上目前能讓游客直接參與制作的飲食旅游項(xiàng)目少之又少，旅游項(xiàng)目缺乏參與性，單就品嘗美食，不能給游客留下深刻的印象。
3、品牌營(yíng)銷意識(shí)薄弱
“酒香不怕巷子深”的時(shí)代早已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，飲食文化旅游作為一種旅游商品，要有自己的運(yùn)營(yíng)方式和商業(yè)包裝機(jī)制[3],在旅游市場(chǎng)上需要品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，而目前旅游市場(chǎng)上有品牌辨識(shí)度的飯店極少，僅有的幾個(gè)如“南京大排檔”、“獅王府”、“綠柳居”，大部分飲食文化旅游產(chǎn)品缺乏深層次的包裝和宣傳，品牌營(yíng)銷意識(shí)薄弱，不能滿足旅游者的心理需求。
4、地方特色不夠突出
蘇菜屬于菜系，南京菜又屬于蘇菜的四大代表菜之一，被稱為“京蘇菜”，地方特色明顯。近些年來(lái)，許多商家為了迎合消費(fèi)者的口味，紛紛引入外地菜肴如川菜、粵菜等，菜品出現(xiàn)了多元化的現(xiàn)象，口味繁雜，菜肴中混雜了其他菜系的特色，失去了本幫菜原有的味道，游客難以再品嘗到原汁原味的京蘇大菜，地方特色不再突出。
四、南京飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)對(duì)策
1、打好文化牌，提升軟實(shí)力
提升文化軟實(shí)力是擴(kuò)大影響力和知名度的重要手段。南京擁有深厚的民俗飲食文化底蘊(yùn)，挖掘文化內(nèi)涵，可以通過(guò)對(duì)一些神話傳說(shuō)、名人逸事等加以開(kāi)發(fā)利用來(lái)提升飲食文化旅游產(chǎn)品的文化含量，在文化上做文章[4]。另外也可以通過(guò)定期開(kāi)展節(jié)慶展、美食節(jié)等活動(dòng)，利用微電影微視頻展播、講解員現(xiàn)身說(shuō)法講解美食淵源，圖文并茂地呈現(xiàn)出南京的飲食文化風(fēng)情，把文化注入飲食中，增強(qiáng)南京飲食文化旅游的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、激發(fā)游興，提高游客參與度
在品嘗美食的同時(shí)，開(kāi)發(fā)一些參與性比較強(qiáng)的旅游項(xiàng)目，讓游客能夠參與制作美食，體味其中的樂(lè)趣。比如在品嘗南京小吃蟹黃湯包時(shí)，可以讓游客親自體驗(yàn)包湯包的樂(lè)趣，品嘗湯包時(shí)可以告訴游客十二字要領(lǐng)：輕輕提、快快移、先開(kāi)窗、后吮湯，讓游客回味無(wú)窮。南京的鹽水鴨非常出名，可以在品嘗鹽水鴨時(shí)，引導(dǎo)游客親自制作鹽水鴨，最后作為地方特產(chǎn)帶回家鄉(xiāng)等。游客在體驗(yàn)制作美食的過(guò)程中，不僅學(xué)習(xí)到了美食制作的方法，而且還體驗(yàn)到制作美食的樂(lè)趣，提升游客的游興。
3、實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力
實(shí)施品牌戰(zhàn)略是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。隨著生活質(zhì)量的提高，游客對(duì)飲食文化旅游產(chǎn)品的要求也在不斷變化，開(kāi)始追求品牌、質(zhì)量。為了滿足游客的需求，通過(guò)提升產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝宣傳，提高品牌的辨識(shí)度。并利用廣告宣傳、節(jié)慶活動(dòng)、美食活動(dòng)如“農(nóng)業(yè)嘉年華”、“南京美食節(jié)”等進(jìn)行大力宣傳，打響知名度，塑造出特色鮮明的知名品牌，從而塑造出南京地域的文化名片。
4、挖掘特色，體驗(yàn)地方風(fēng)味
一方水土養(yǎng)育一方人，地方特色飲食是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月、世代相傳而形成的，也是地方飲食文化的象征。它承載著人文情懷，傳承著傳統(tǒng)文化。深入挖掘地方特色，讓游客體驗(yàn)到當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色飲食，是南京文化旅游的重要內(nèi)容。比如南京人喜歡吃野菜，可以開(kāi)發(fā)別具一格的野菜宴；南京十大小吃非常出名，可以設(shè)計(jì)專門(mén)的旅游線路來(lái)品味地方小吃等，把原汁原味的民間菜肴挖掘出來(lái)，才能滿足當(dāng)代人尋求回歸自然的飲食新風(fēng)尚。
參考文獻(xiàn)：
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[3]李雙蓮.湖北飲食文化旅游資源及其開(kāi)發(fā)研究[D].華中師范大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文,2011.
[論文摘要]借助歸化和異化的分析視角，比較了中國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》的兩個(gè)英譯本在傳遞文化信息方面所采取的處理原則和方法。在對(duì)《紅樓夢(mèng)》兩個(gè)譯本中牽涉到文化因素的一些隱喻、明喻和典故等翻譯進(jìn)行分析后，我們可以看出如果考慮到不同的翻譯目的、文本的類型、作者意圖以及讀者對(duì)象，“歸化”和“異化”兩種方法都能在目的語(yǔ)文化中完成各自的使命，因而也都有其存在的價(jià)值，翻譯中文化信息的傳遞不存在“歸化”和“異化”之爭(zhēng)。
一、引言
翻譯是一種跨文化的交際，它不僅涉及語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換，而且涉及文化的轉(zhuǎn)換。傳統(tǒng)的語(yǔ)言學(xué)家把語(yǔ)際翻譯看作對(duì)不同語(yǔ)言符號(hào)的診釋或語(yǔ)言符號(hào)之間的轉(zhuǎn)換，并且強(qiáng)調(diào)等值的重要性。而在翻譯實(shí)踐中，僅僅從符號(hào)本身出發(fā)尋求語(yǔ)言之間的轉(zhuǎn)換形式，往往很難達(dá)到意義上的等值，甚至可能導(dǎo)致交際失敗，所以從20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始，翻譯研究越來(lái)越向文化的方向發(fā)展，出現(xiàn)了f3assnett和Lefevere所主張的文化轉(zhuǎn)向。他們特別強(qiáng)調(diào)文化在翻譯中的地位，認(rèn)為翻譯的基本單位并不是詞，也不是句子，甚至也不是篇章，而是文化。從翻譯角度來(lái)講，我們所說(shuō)的“文化”是指一個(gè)社會(huì)的整個(gè)生活方式或者一個(gè)民族的全部活動(dòng)方式。它包括一個(gè)民族的思想體系、倫理道德、官僚制度、風(fēng)俗習(xí)慣、文學(xué)藝術(shù)、語(yǔ)言等。不同的民族文化淵源不同，因此各民族之間彼此的性格氣質(zhì)和生活方式也不同。中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自成一體。而西方文化的主源則是希臘神話及圣經(jīng)，英國(guó)文化自然也不例外。因此要把《紅樓夢(mèng)》這樣一部代表中國(guó)文化背景的鴻篇巨著翻譯成代表西方文化的英語(yǔ)傳播到西方國(guó)家所遇到的困難是多方面的，尤其是在文化方面。
《紅樓夢(mèng)》從成書(shū)到現(xiàn)在已有二百余年的歷史，其間曾數(shù)次被譯成外國(guó)文字，以饗外國(guó)讀者。目前已有十余種外文譯本和節(jié)譯本，其中有兩個(gè)版本影響較大:一是中國(guó)著名翻譯家楊憲益與夫人戴乃迭翻譯的A Dream of Red Mansions;另一種是戴衛(wèi).霍克斯(David Hawks)和約翰.敏福德(JohnMinford)合譯的The Story of the Stone。譯文中楊憲益先生采用了“異化”的手段來(lái)處理語(yǔ)言中的文化因素，即在譯文中盡可能地保留源語(yǔ)文化。而霍克斯為了避免中英兩種不同文化的沖突則采用了“歸化”的翻譯原則和方法。如果考慮到作者的意圖、文本的類型、翻譯的目的和讀者的要求這四個(gè)可變因素，我們認(rèn)為，“歸化”和“異化”均有其存在和應(yīng)用的價(jià)值。
二、歸化、異化概念內(nèi)涵
鑒于文化方面給翻譯帶來(lái)的困難，中西翻譯理論家們都嘗試著提出了一些理論性的指導(dǎo)原則。一般來(lái)說(shuō)分為兩種對(duì)立的意見(jiàn)，即所謂“異化”與“歸化”。前者主張譯文應(yīng)以源語(yǔ)或原文作者為歸宿，后者則認(rèn)為譯文應(yīng)以目的語(yǔ)或譯文讀者為歸宿。就翻譯中涉及的文化轉(zhuǎn)換而言，我們可分為以源語(yǔ)文化為歸宿和以目的語(yǔ)文化為歸宿這兩種原則和方法。
美籍意大利裔學(xué)者Venuit高舉解構(gòu)主義大旗，在《譯者的隱形》一書(shū)中，對(duì)歸化翻譯的種種弊端進(jìn)行了無(wú)情的批判，力創(chuàng)異化式或阻抗式翻譯(resistant translation)，以保留原文的語(yǔ)言和文化差異。Venuit可以說(shuō)是異化的代表人物，他認(rèn)為翻譯要“偏離本土主流價(jià)值觀，保留原文的語(yǔ)言和文化差異”。后殖民翻譯學(xué)者Robin。認(rèn)為，“一個(gè)‘好’的譯本總是要保留原來(lái)‘外語(yǔ)’文本中的某些有意義的痕跡”。從歷史上講，這種觀點(diǎn)與‘直譯’和‘字譯’相關(guān)聯(lián)，只是沒(méi)有自譯派那么極端，因?yàn)樗⒉粓?jiān)持在翻譯中格守原文句法序列中個(gè)別詞語(yǔ)的意義，但卻堅(jiān)持要保留原味。好的譯文“必須有異國(guó)情調(diào)”，“必須兼顧兩面，一則當(dāng)然力求其解，一則保存著原作的風(fēng)姿。”
Nida可以說(shuō)是歸化的代表人物。他提出了“最切近的自然對(duì)等”的概念。他從社會(huì)和文化的角度出發(fā)，把譯文讀者置于首位，并且仔細(xì)分析源語(yǔ)信息的意圖。Nida在各種不同場(chǎng)合，重復(fù)他的這一觀點(diǎn)，即“譯文基本上應(yīng)是源語(yǔ)信息最切近的自然對(duì)等”。對(duì)Nida來(lái)說(shuō)，動(dòng)態(tài)對(duì)等〔或功能對(duì)等)的目的是，譯文的表達(dá)方式是完全自然的，并且可能地把源語(yǔ)行為模式納人譯文讀者的文化范疇。這種關(guān)于翻譯的概念不強(qiáng)調(diào)讀者為了理解源語(yǔ)信息一定得接受源語(yǔ)文化模式。他提出了“功能同構(gòu)”的策略作為解決的方法，以求在不同體系中取得相同的效果。
三、兩個(gè)英文譯本文化信息傳遞的比較
《紅樓夢(mèng)》篇幅長(zhǎng)，涉及的文化內(nèi)容也很廣泛，其中涉及到了稱謂、宗教、禮俗、建筑、器用、服飾、美術(shù)、詩(shī)詞等帶有濃厚的“民族色彩”。因此我們的分析只限于語(yǔ)言的比喻用法和一些典故的翻譯，因?yàn)檎Z(yǔ)言中的比喻與典故的用法與該語(yǔ)言所屬的文化密切相關(guān)。因?yàn)闈h英兩種語(yǔ)言在語(yǔ)言表達(dá)方式及其所反映的文化上的差異，一種語(yǔ)言中的比喻，典故用法不一定能在另一種語(yǔ)言中找到相應(yīng)的表達(dá)方式，因而，對(duì)語(yǔ)言中比喻，典故的用法翻譯，也最能體現(xiàn)譯者的翻譯觀及其所遵循的翻譯原則和翻譯方法。以下按文化的三個(gè)層面比較兩個(gè)譯本在文化信息傳遞方面使用的原則和方法。
(一)物質(zhì)文化信息傳遞比較。物質(zhì)文化經(jīng)常左右著比喻或借代中喻體或代體的選擇，這在語(yǔ)際轉(zhuǎn)換過(guò)程中往往使譯者處于兩難的尷尬境地，是歸化還是異化?請(qǐng)看楊憲益與Hawks對(duì)《紅樓夢(mèng)》中“巧婦難為無(wú)米之炊”一語(yǔ)的不同翻譯:
A Even the cleverest housewife can’ t cook a meal without rice (Yang)
Even the cleverest housewife can’t make bread without flour (Hawker)
楊譯采用異化譯法，在英譯文里保留了中國(guó)傳統(tǒng)食品米飯，合乎漢民族的物質(zhì)生活習(xí)慣，雖屬東方飲食文化，但西方人也盡人皆知。霍譯采取歸化譯法，強(qiáng)迫中國(guó)人吃洋面包，西方人讀來(lái)更感自然，合乎Nida的動(dòng)態(tài)對(duì)等原則。兩個(gè)譯文似乎各有千秋。
各民族生活習(xí)’慣不同，各物各異，由此而引起的聯(lián)想也不同。一種文化中最普遍的東西，在另一種文化中不一定就有。同一樣?xùn)|西在不同的文化中也會(huì)引起不同的聯(lián)想。
(二)制度文化信息傳遞比較。制度文化指的是一切成文或不成文的社會(huì)規(guī)約或風(fēng)俗習(xí)慣，具有很強(qiáng)的民族文化個(gè)性，因此，翻譯涉及制度文化的部分往往難以采用異化的翻譯模式。不同社會(huì)有不同的風(fēng)俗習(xí)慣、歷史背景和思想意識(shí)等。生活在不同社會(huì)的人，具有不同的文化背景。
(三)心理文化信息傳遞比較。心理文化存在于人們的潛意識(shí)里，是最深層的文化。“每一個(gè)民族都有自己獨(dú)特的民族心理特征，這些特征都是在特定的文化環(huán)境中形成的。“在透徹理解原語(yǔ)的基礎(chǔ)上，用簡(jiǎn)潔生動(dòng)的語(yǔ)言譯出原語(yǔ)的含義，盡可能縮小譯語(yǔ)與原語(yǔ)對(duì)各自讀者所產(chǎn)生的語(yǔ)義聯(lián)想和藝術(shù)感受的差距。”壤典型的例子就是關(guān)于“紅”的翻譯。“紅色”在中國(guó)文化中象征著陽(yáng)光、幸福、熱烈、繁榮、運(yùn)氣、閨閣等，在現(xiàn)代則具有革命的意義，而在英語(yǔ)中則缺少這些象征的意義，更多是與暴力和流血相聯(lián)系。《紅樓夢(mèng)》中有許多“紅”，但霍克斯認(rèn)為漢語(yǔ)中的“紅”和英語(yǔ)中的表示紅色的red含義不同，漢語(yǔ)的“紅”相當(dāng)于英語(yǔ)的金黃色或綠色。于是霍克斯在很多情況下用綠代替了紅。賈寶玉的怡紅院就成了Court of Green Delight，哈紅公子就成了Green Boyo在處理具有豐富文化涵義的譯文時(shí)，霍克斯在很多情況下采取了原文文化服從譯文文化，犧牲原文文化的做法。就連書(shū)名，霍克斯選擇了《石頭記》而不是現(xiàn)在通行的版本《紅樓夢(mèng)》，也是考慮到《石頭記》這個(gè)名字本身的故事性，強(qiáng)調(diào)了作者無(wú)才補(bǔ)天的自憐，但卻失去了“紅樓”，失去了“夢(mèng)”，削弱了由題目引起的社會(huì)意義的聯(lián)想，給內(nèi)容涵蓋而造成了巨大的損失，這不能說(shuō)不是一個(gè)遺憾。
關(guān)鍵詞：儒林外史；英譯；統(tǒng)計(jì)分析
一、引言
《儒林外史》是清代吳敬梓所作的長(zhǎng)篇小說(shuō)，共五十六回，是中國(guó)十大古典名著之一。該書(shū)對(duì)于白話的運(yùn)用已趨純熟自如，人物性格的刻畫(huà)也頗為深入細(xì)膩，尤其是采用高超的諷刺手法，使之成為中國(guó)古典諷刺文學(xué)的佳作。《儒林外史》以極其豐富的文化內(nèi)涵吸引越來(lái)越多國(guó)內(nèi)外讀者的目光，因此對(duì)于該書(shū)的英譯無(wú)疑至關(guān)重要。
二、 《儒林外史》英譯本簡(jiǎn)介
與《紅樓夢(mèng)》、《聊齋志異》不同，最早譯介《儒林外史》的均是中國(guó)人。我國(guó)學(xué)者葛傳、徐真平、王際真、張心滄等人都曾翻譯過(guò)《儒林外史》的片段。葛傳是第一位英譯《儒林外史》的學(xué)者，他所譯的第一回刊載于美國(guó)芝加哥大學(xué)出版社1939年出版的《英文雜志》。第二位英譯《儒林外史》的是徐誠(chéng)斌，他節(jié)譯的《儒林外史》第五十五回于1940年刊載于英文雜志《天下月刊》。1946年，王際真翻譯了第二回和第三回，其譯文收錄在《中國(guó)智慧與幽默》一書(shū)中。1973年，張心滄英譯了《儒林外史》第三十一回和第三十二回，譯文收入其專著《中國(guó)文學(xué)：通俗小說(shuō)與戲劇》一書(shū)。最為大家熟知的譯本則為1957年楊憲益、戴乃迭夫婦合譯的The Scholars，是迄今為止唯一的一部《儒林外史》英文全譯本。
三、國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界研究現(xiàn)狀
本文收集文章共76篇，其中期刊論文50篇，碩士論文26篇。為了有效分析《儒林外史》英譯研究的發(fā)展脈絡(luò)，我們有必要先統(tǒng)計(jì)出歷年所發(fā)表的文章數(shù)量、所占比例及主要研究視角。
從（表一）中不難發(fā)現(xiàn)，自2000年起幾乎每年都有研究《儒林外史》英譯的文章發(fā)表，主要研究視角則集中在：文化負(fù)載詞的翻譯、習(xí)語(yǔ)的翻譯、文化缺省的處理、英漢語(yǔ)篇對(duì)比等方面。下面筆者將從這些文章所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題對(duì)這些文章做出分析。
文化負(fù)載詞是特定文化中地理環(huán)境、生活習(xí)慣、思想觀念、民族心理等因素在語(yǔ)言上的集中反映。由于中西傳統(tǒng)文化的巨大差異，在翻譯文化負(fù)載詞時(shí)，譯者很難找到完全對(duì)等的表達(dá)。王莉（2004）通過(guò)對(duì)《儒林外史》譯文的探討，總結(jié)其規(guī)律性翻譯途徑：即采用語(yǔ)義翻譯+解釋，交際翻譯，交際翻譯+腳注，源語(yǔ)詞匯的義素拆分以及意象的轉(zhuǎn)換等方法來(lái)實(shí)現(xiàn)跨文化翻譯的最佳目標(biāo)。陳莉（2006）通過(guò)對(duì)《儒林外史》英譯本中文化負(fù)載詞進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析之后，提出文化負(fù)載詞的翻譯策略取向與譯者的把握度、譯入語(yǔ)讀者的接受度和譯入語(yǔ)文化的寬容度等多項(xiàng)因素密切相關(guān)，文化負(fù)載詞的翻譯應(yīng)該避免歸化和異化的任何一個(gè)極端。柳曉輝（2007），鄭（2012）則均從語(yǔ)義翻譯和交際翻譯出發(fā)，對(duì)《儒林外史》中文化負(fù)載詞及其英譯進(jìn)行分析。
習(xí)語(yǔ)是文化負(fù)載詞之一，語(yǔ)言和文化的精華。因?yàn)樗鼛в袧夂竦拿褡迳屎王r明的文化內(nèi)涵，要想用地道的英語(yǔ)表達(dá)漢語(yǔ)的語(yǔ)言現(xiàn)象不是一件容易的事。陳宏斌（2004）認(rèn)為《儒林外史》英譯本的譯者在翻譯其中的習(xí)語(yǔ)時(shí)盡量采取異化手段，輔以必要的歸化翻譯策略，保留和傳達(dá)了源語(yǔ)的文化信息，從而讓譯入語(yǔ)讀者獲取異域文化知識(shí)、領(lǐng)略原著之美。劉思、華燕（2014）也認(rèn)為楊憲益夫婦在處理俗語(yǔ)翻譯時(shí)嫻熟地利用異化和歸化的翻譯策略，使得譯本傳神達(dá)意。張秀（2009）則以關(guān)聯(lián)理論為基礎(chǔ)，對(duì)楊憲益夫婦翻譯的《儒林外史》 英譯本中這些習(xí)語(yǔ)的翻譯實(shí)例進(jìn)行分析，探討漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)英譯的翻譯策略。劉榮榮（2012）則結(jié)合直譯、意譯、套譯、直譯加注等翻譯策略對(duì)楊譯本中的四字成語(yǔ)進(jìn)行了剖析，提出“在翻譯過(guò)程中，特別是在文學(xué)作品的翻譯中，要聯(lián)系上下文語(yǔ)境，理解成語(yǔ)在具體語(yǔ)境下的涵義，方能譯出高質(zhì)量的譯文”。
文學(xué)翻譯中文化缺省是一個(gè)不可避免的難題，引起了許多研究者的關(guān)注。鄭意長(zhǎng)（2002）結(jié)合英譯本《儒林外史》，將“文化缺省”細(xì)分為三種類型：待補(bǔ)償型文化缺省，可植入型文化缺省，以及可隱去型文化缺省。馬孟春（2008）以楊憲益夫婦處理《儒林外史》中文化缺省的翻譯方法和途徑為主要研究對(duì)象，提出“依據(jù)文化翻譯觀，靈活運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆g方法可以成功處理文化缺省現(xiàn)象。” 在跨文化交際中，文化差異會(huì)導(dǎo)致文化缺省現(xiàn)象。因此，有必要填補(bǔ)這種文化空缺。金文韜（2009）以《儒林外史》為例，運(yùn)用翻譯補(bǔ)償理論評(píng)述了英譯本中使用的文化缺省和補(bǔ)償策略。研究表明，翻譯文化負(fù)載詞要達(dá)到形式、功能以及文化上的等同，需要譯者熟悉英漢兩種語(yǔ)言文化，根據(jù)不同類型文本，采用不同的翻譯策略，只有這樣才能準(zhǔn)確地傳達(dá)原文的意義，再現(xiàn)原語(yǔ)的文化內(nèi)涵。
也有一些學(xué)者從翻譯理論和策略出發(fā)對(duì)《儒林外史》的英譯進(jìn)行了研究。李希（2008）將目的論與文學(xué)翻譯相結(jié)合，對(duì)目的論在《儒林外史》英譯本中的應(yīng)用進(jìn)行描述性的分析，以此證明目的論對(duì)文學(xué)翻譯同樣具有解釋力。此外，項(xiàng)西國(guó)，歐陽(yáng)俊林（2008）認(rèn)為盡管很多學(xué)者對(duì)關(guān)聯(lián)理論持有不同的觀點(diǎn)，但實(shí)際上關(guān)聯(lián)理論對(duì)翻譯具有很強(qiáng)的解釋力。張秀（2009）也以關(guān)聯(lián)理論為視角，對(duì)楊譯本《儒林外史》中的習(xí)語(yǔ)翻譯進(jìn)行了分析。功能對(duì)等理論也是一些學(xué)者的研究視角。陳倩（2012）以《儒林外史》楊憲益譯本為實(shí)例，以尤金?奈達(dá)的功能對(duì)等為理論依據(jù)，探討“春秋筆法”的翻譯策略。李亦凡，肖英荃（2013）也從這一理論出發(fā)，分析楊譯本中敘事方言的翻譯策略。
除了上述研究，從（表一）中可以發(fā)現(xiàn)，英漢語(yǔ)語(yǔ)篇對(duì)比也是主要研究視角之一。著名學(xué)者徐（2002）以系統(tǒng)功能語(yǔ)言學(xué)作為理論指導(dǎo)，從文化語(yǔ)境角度對(duì)《儒林外史》英譯文進(jìn)行功能語(yǔ)篇分析，重點(diǎn)討論文化語(yǔ)境中的語(yǔ)篇體裁問(wèn)題。李純瑋（2013）則從語(yǔ)言功能方面對(duì)《儒林外史》及其英譯本進(jìn)行了賞析，具體從其語(yǔ)境、結(jié)構(gòu)、對(duì)比等方面進(jìn)行探討，認(rèn)為功能語(yǔ)篇在《儒林外史》的英譯本中得到了成功的運(yùn)用。李冰（2010）基于韓禮德的銜接理論，以《儒林外史》及其英譯本為例，對(duì)比英漢語(yǔ)中替代的異同。
此外，一些學(xué)者也從其他方面對(duì)《儒林外史》的英譯進(jìn)行了研究。陳菁（2008）通過(guò)分析楊憲益夫婦翻譯的《儒林外史》中的譯句，指出譯句對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)小吃的翻譯過(guò)于單一。黃杰輝（2013）則持有不同觀點(diǎn)，他認(rèn)為楊氏夫婦在譯介這些飲食文化信息時(shí)，始終站在文化傳播的高度，將作品中飲食文化、茶文化和酒文化忠實(shí)準(zhǔn)確地傳遞給了目標(biāo)語(yǔ)讀者。郭曉輝（2010）則依據(jù)《儒林外史》漢英版本對(duì)照，詳細(xì)探討文本中的官職英譯。黃莉萍（2011）結(jié)合《儒林外史》英譯本，比較與分析其中各種人物服飾的漢英翻譯，探討服飾翻譯的可譯性限度問(wèn)題。
四、 《儒林外史》英譯研究的不足及展望
根據(jù)以上分析，我們可以看出《儒林外史》近20年來(lái)的英譯研究總體呈上升趨勢(shì)，但其英譯研究的深度和廣度還遠(yuǎn)不及《紅樓夢(mèng)》的英譯研究，研究者人數(shù)不多，研究缺乏連續(xù)性。而《儒林外史》作為中國(guó)傳統(tǒng)小說(shuō)中最優(yōu)秀的作品之一，在國(guó)際漢學(xué)界的影響頗大，它所具有的文化傳播價(jià)值必然需要有一批持續(xù)、穩(wěn)定且專注的研究者。
此外，研究《儒林外史》英譯所運(yùn)用的理論除了上述提到的目的論，關(guān)聯(lián)理論，系統(tǒng)功能理論，語(yǔ)義翻譯和交際翻譯理論等，還應(yīng)該嘗試從其他不同理論、角度進(jìn)行分析，如接受美學(xué)，文藝學(xué)，心理學(xué)等。具體研究對(duì)象除了上述提到的小吃，官職，服飾，酒文化等，還應(yīng)該探索出新的研究對(duì)象，以期更好的傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化中的其他因素。
翻譯是文化的傳播與交流，而典籍翻譯則架起一座溝通中西方文化的橋梁。李紹年（1993）指出，建立《紅樓夢(mèng)》翻譯學(xué)已刻不容緩。同樣，陳莉（2009）提出要“加快步伐努力建立起 《儒林外史》翻譯史、《儒林外史》與文化、翻譯內(nèi)容 、翻譯理論 、翻譯技巧與方法 、翻譯理論與實(shí)踐等專門(mén)研究有關(guān)《儒林外史》的翻譯學(xué)”。林戊蓀（2011）在第七屆全國(guó)典籍翻譯學(xué)術(shù)會(huì)議上則提出，典籍翻譯要以透徹研究原文本為前提、參考篩選已有的譯本為輔助，必須抓住英語(yǔ)世界的讀者，“中西合璧”是保證譯本質(zhì)量的最佳模式，他建議對(duì)現(xiàn)有典籍英譯本進(jìn)行普查、建立數(shù)據(jù)庫(kù)，促進(jìn)各種形式的合作出版和版權(quán)交易，擴(kuò)大典籍的海外傳播。如此看來(lái)，《儒林外史》的英譯研究總體上處于發(fā)展階段，但仍有許多研究領(lǐng)域和研究方法有待探索，這就需要研究者們的共同努力與合作，不斷開(kāi)展《儒林外史》英譯研究的新篇章。
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[9]陳莉.近年《儒林外史》英譯研究回眸[J] ].時(shí)代文學(xué)（理論學(xué)術(shù)版 ），2009.
關(guān)鍵詞： 對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué) 中國(guó)傳統(tǒng)文化 教學(xué)策略
基本原則
語(yǔ)言是文化的載體，是文化的重要組成部分，兩者相互依存、相互制約；語(yǔ)言的學(xué)習(xí)不能獨(dú)立于文化學(xué)習(xí)之外，而必須與文化學(xué)習(xí)緊密結(jié)合，對(duì)外漢語(yǔ)教師在加強(qiáng)語(yǔ)言訓(xùn)練的同時(shí)也必須加強(qiáng)文化知識(shí)的教學(xué)，以更好地提高學(xué)生們的漢語(yǔ)交際能力，這些都已是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)界的廣泛共識(shí)。中文中蘊(yùn)含著大量與中國(guó)傳統(tǒng)文化相關(guān)的文化因素，如何在對(duì)外漢語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中更好地揭示隱藏在漢語(yǔ)背后豐富的中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵并將其傳授給留學(xué)生，已成為對(duì)外漢語(yǔ)教師必須面臨的一個(gè)教學(xué)難題，也是近些年來(lái)對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)界同仁熱議的問(wèn)題之一，下文是我的一些初步思考。
一、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化的教學(xué)策略
1.隨機(jī)滲透法
隨機(jī)教育是指在計(jì)劃之外的，根據(jù)客觀提供的教育時(shí)機(jī)而臨時(shí)組織的教育。教學(xué)中的隨機(jī)教育是指教師在教學(xué)設(shè)計(jì)中有意識(shí)地關(guān)注課堂教學(xué)的動(dòng)態(tài)，在教學(xué)過(guò)程中積極關(guān)注隨時(shí)變化著的教學(xué)情境，發(fā)現(xiàn)并捕捉其中隱含的教育資源，并主動(dòng)利用這些資源來(lái)調(diào)整教學(xué)。這是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的常用教學(xué)方法。在日常教學(xué)活動(dòng)中，對(duì)外漢語(yǔ)老師可以充分采用隨機(jī)教育法，敏銳判斷課堂的教育情景，抓住機(jī)會(huì)，見(jiàn)縫插針地隨機(jī)導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化的相關(guān)知識(shí)。如在留學(xué)生初級(jí)班，教師教授完“你好”這個(gè)中國(guó)人打招呼的常用語(yǔ)后，可以讓同學(xué)們互相練習(xí)，用“你好”相互問(wèn)候。這時(shí)留學(xué)生剛剛接觸中文，非常有新鮮感，往往躍躍欲試，活學(xué)活用，不僅相互間用“你好”互問(wèn)，而且經(jīng)常試圖用“你好”和教師打招呼。這時(shí)，對(duì)外漢語(yǔ)教師就可以適時(shí)隨機(jī)導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化的相關(guān)內(nèi)容，告訴他們中國(guó)傳統(tǒng)文化講究長(zhǎng)幼尊卑，強(qiáng)調(diào)尊老敬老等，在與年老位尊者打招呼時(shí)，需要說(shuō)“您好”而非“你好”。這樣的隨機(jī)滲透法適用于教學(xué)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。如對(duì)外漢語(yǔ)教師在教授“喜酒”、“新婚”等詞匯時(shí)可以導(dǎo)入中國(guó)禮俗文化，在教授“鐵飯碗”、“大鍋飯”等詞匯的引申義時(shí)可導(dǎo)入中國(guó)歷史文化，在教授《端午節(jié)》等介紹中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日類的課文時(shí)可導(dǎo)入中國(guó)節(jié)慶禮俗文化，等等，甚至可以隨機(jī)接受留學(xué)生們的提問(wèn)，就他們關(guān)心的中國(guó)傳統(tǒng)文化相關(guān)問(wèn)題作出回答。這樣的隨機(jī)滲透導(dǎo)入，既能充分調(diào)動(dòng)留學(xué)生們學(xué)習(xí)漢語(yǔ)的主動(dòng)性和積極性，使得原本按部就班的課堂教學(xué)鮮活靈動(dòng)起來(lái)，又能增加教學(xué)信息量，加深留學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解，提高他們的語(yǔ)言實(shí)際運(yùn)用能力，并最終實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言教學(xué)和文化知識(shí)教學(xué)間的良性互動(dòng)。
2.專題講座法
張占一先生曾將對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的“文化”劃分為“交際文化”和“知識(shí)文化”兩大范疇，他說(shuō):“所謂知識(shí)文化指的是那種兩個(gè)文化背景不同的人進(jìn)行交際時(shí)，不影響準(zhǔn)確傳遞信息的語(yǔ)言和非語(yǔ)言因素；所謂交際文化指的是那種兩個(gè)文化背景不同的人進(jìn)行交際時(shí),直接影響準(zhǔn)確傳遞(即引起偏差和誤解)的語(yǔ)言和非語(yǔ)言的文化因素。”①在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)在涉及交際文化的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可以采用隨機(jī)滲透等方法，增加相關(guān)背景文化知識(shí)介紹，及時(shí)為留學(xué)生掃除語(yǔ)言使用交際中的障礙。但對(duì)部分中文程度較好、對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化相關(guān)知識(shí)已有一定程度的了解，或?qū)χ袊?guó)傳統(tǒng)文化非常感興趣的留學(xué)生們來(lái)說(shuō)，他們更渴望學(xué)習(xí)中國(guó)文化中的知識(shí)文化部分，這時(shí)，蜻蜓點(diǎn)水、淺嘗輒止的隨機(jī)滲透法已無(wú)法滿足他們旺盛的求知欲。對(duì)于這部分留學(xué)生來(lái)說(shuō)，“專題講座法”，即按專題組織教學(xué)就不失為一種行之有效的教學(xué)方法。
在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，教師可以就留生們普遍感興趣的中國(guó)傳統(tǒng)文化的某些方面，靈活開(kāi)設(shè)專題講座，如專題介紹中國(guó)飲食文化、禮俗文化、傳統(tǒng)服飾、園林文化、文房四寶等；或借助多媒體教學(xué)技術(shù)手段，播放介紹中國(guó)傳統(tǒng)文化的專題片等。專題講座法的最大優(yōu)點(diǎn)是可以就某些專題展開(kāi)深入討論，讓留學(xué)生更深入地了解中國(guó)傳統(tǒng)文化人某些方面。該教學(xué)法在知識(shí)性文化教學(xué)方面有著自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
3.跨文化實(shí)踐法
漢語(yǔ)教學(xué)應(yīng)以課堂教學(xué)為主，但課堂教學(xué)的時(shí)間畢竟是有限的。因此，對(duì)外漢語(yǔ)教師在保證課堂教學(xué)質(zhì)量的前提下，還要有意識(shí)地充分合理利用好留學(xué)生們的課外時(shí)間，盡可能地創(chuàng)造條件，為留學(xué)生提供跨文化的語(yǔ)言實(shí)踐機(jī)會(huì)，將課堂教學(xué)自然延伸至課外，以幫助留學(xué)生消化、鞏固和拓展課堂教學(xué)所學(xué)內(nèi)容。比如可以鼓勵(lì)留學(xué)生多交中國(guó)朋友，更深入地走入中國(guó)人的生活，等等。我們?cè)趯?duì)外漢語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中，一直實(shí)施的“1+1”項(xiàng)目即是一個(gè)很好的方法。該項(xiàng)目的主要內(nèi)容是給每位在我校學(xué)習(xí)的留學(xué)生介紹至少1名以上的中國(guó)學(xué)生作為學(xué)習(xí)伙伴，在課外時(shí)間結(jié)成對(duì)子互助學(xué)習(xí)。這些中國(guó)學(xué)生不僅可以為留學(xué)生提供學(xué)習(xí)上的幫助，而且可以為人地生疏的留學(xué)生提供生活指導(dǎo)，更是他們課外跨文化語(yǔ)言實(shí)踐練習(xí)的主要對(duì)象。當(dāng)然，跨文化實(shí)踐法也可以通過(guò)組織留學(xué)生游覽、參觀本地的一些博物館、展覽館、風(fēng)景名勝地、名人故居等活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，以便讓留學(xué)生更多、更直觀地了解中國(guó)人、了解中國(guó)傳統(tǒng)文化。較之單純的課堂教學(xué)，跨文化實(shí)踐法將課堂上的自覺(jué)學(xué)習(xí)和課下自然習(xí)得結(jié)合起來(lái)，既為留學(xué)生提供了更為鮮活純正的漢語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境，又鍛煉和提高了他們的漢語(yǔ)實(shí)際交際和運(yùn)用能力，拓展了他們的學(xué)習(xí)空間，加深了他們對(duì)中國(guó)國(guó)情和中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解。
4.專題研究法
專題研究法是指引導(dǎo)或鼓勵(lì)留學(xué)生就中國(guó)傳統(tǒng)文化的某一專題展開(kāi)獨(dú)立的專門(mén)研究，并撰寫(xiě)論文。該法對(duì)那些中文基礎(chǔ)好、對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化感興趣又喜歡獨(dú)立思考的留學(xué)生尤為適用。我們?cè)谖倚！?+2”中外合作辦學(xué)②留學(xué)生畢業(yè)班中實(shí)施過(guò)這一辦法，成效比較顯著。2009年5月，我校第一屆“2+2”中外聯(lián)合辦學(xué)項(xiàng)目班留學(xué)生面臨著畢業(yè)論文選題。該班同學(xué)的專業(yè)為漢語(yǔ)言文學(xué)，且已在韓國(guó)高校和我校分別學(xué)習(xí)了2年漢語(yǔ)，對(duì)中國(guó)的語(yǔ)言和文化都已有了相當(dāng)程度的掌握。因此，我們?cè)谥笇?dǎo)他們做畢業(yè)論文選題時(shí)，積極鼓勵(lì)他們利用精通中、韓雙語(yǔ)的優(yōu)勢(shì)，在老師的幫助下，作中、韓傳統(tǒng)文化比較研究。最終，有5名留學(xué)生做了與中國(guó)傳統(tǒng)文化相關(guān)的選題，他們?cè)诶蠋煹膸椭拢蚓椭许n飲食文化、節(jié)日文化、酒文化、民俗文化等做比較研究，或探析中國(guó)文學(xué)名著《紅樓夢(mèng)》在韓國(guó)的流傳及其對(duì)韓國(guó)文化的影響。我們發(fā)現(xiàn)，這種專題研究法可以充分調(diào)動(dòng)留學(xué)生在漢語(yǔ)和中國(guó)傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)中的主動(dòng)性和創(chuàng)動(dòng)性。留學(xué)生通過(guò)專題研究，對(duì)中國(guó)文化的某一方面作詳細(xì)深入而理性的思考，變被動(dòng)為主動(dòng)，最終將自己對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的感性認(rèn)識(shí)升華為理性認(rèn)識(shí)，用中文完成了約5000字的本科畢業(yè)論文。這樣的教學(xué)方法既培養(yǎng)了學(xué)生的漢語(yǔ)寫(xiě)作能力，又鍛煉了他們的思維，加深了他們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解。
二、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化的基本原則
1.因材施教
因材施教是指教師要從學(xué)生的實(shí)際情況、個(gè)別差異出發(fā)，有的放矢地進(jìn)行有差別的教學(xué)，使每個(gè)學(xué)生都能揚(yáng)長(zhǎng)避短，獲得最佳發(fā)展。因材施教是我們?cè)趯?duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中必須堅(jiān)持的原則之一。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)高校在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中大多依據(jù)留學(xué)生的漢語(yǔ)水平或?qū)I(yè)將留學(xué)生劃分為初級(jí)班、中級(jí)班和高級(jí)班。對(duì)外漢語(yǔ)教師首先必須正視不同班級(jí)間漢語(yǔ)水平存在一定差異這一現(xiàn)實(shí)，在導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化時(shí)充分顧及留學(xué)生個(gè)體間漢語(yǔ)水平的差異，針對(duì)處于不同階段的漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者，有針對(duì)性地采用不同的教學(xué)方法，組織開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。對(duì)于初級(jí)班、中級(jí)班的同學(xué)，可以多采用隨機(jī)滲透法或跨文化實(shí)踐法，在教學(xué)活動(dòng)中注重介紹交際性文化，以語(yǔ)言教學(xué)為主，文化教學(xué)為輔，教學(xué)的重點(diǎn)是幫助學(xué)生更準(zhǔn)確地理解漢語(yǔ)，學(xué)好漢語(yǔ)，掃清語(yǔ)言交際障礙。而對(duì)于高級(jí)班或?qū)W歷班的同學(xué)，則可多采用專題講座法或?qū)ｎ}研究法，注意增加文化課教學(xué)的比重，重點(diǎn)介紹中國(guó)傳統(tǒng)文化中的知識(shí)文化部分，滿足學(xué)生旺盛的求知欲。其次，同一個(gè)留學(xué)生班級(jí)里的學(xué)生可能會(huì)來(lái)自多個(gè)不同的國(guó)家，有著不同的文化背景、生活習(xí)慣、等，個(gè)體之間也有著差異。教師應(yīng)注意到這種差異，根據(jù)不同學(xué)生的認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)能力和自身素質(zhì)的差異，選擇適合每個(gè)學(xué)生特點(diǎn)的學(xué)習(xí)方法來(lái)有針對(duì)性地開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，發(fā)揮每個(gè)學(xué)生的長(zhǎng)處，彌補(bǔ)不足，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高漢語(yǔ)水平。
2.循序漸進(jìn)
循序漸進(jìn)既符合人的基本認(rèn)識(shí)規(guī)律，又符合語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律。語(yǔ)言教學(xué)是有層次的，文化的導(dǎo)入與語(yǔ)言教學(xué)一樣也是有層次性的。這就要求我們?cè)趯?duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化時(shí)，必須堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，即導(dǎo)入的中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)容應(yīng)由淺入深、由簡(jiǎn)到繁、由具體到抽象、由交際文化到知識(shí)文化，循序漸進(jìn)，逐漸擴(kuò)展文化的范圍和深度。比如，一般來(lái)說(shuō)，初級(jí)水平的留學(xué)生剛剛踏入一個(gè)完全陌生的語(yǔ)言、文化環(huán)境，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，如何實(shí)現(xiàn)跨文化環(huán)境中的無(wú)障礙交流是當(dāng)前最緊迫的任務(wù)。此階段的對(duì)外漢語(yǔ)教師應(yīng)充分考慮到學(xué)生的這一需求，在教學(xué)中重點(diǎn)導(dǎo)入交際性文化，增加背景文化介紹，為留學(xué)生跨文化交際掃清障礙。可多介紹一些像去商店買(mǎi)東西、打電話、就餐、去圖書(shū)館借書(shū)等交際性的文化背景，多介紹中國(guó)人的習(xí)俗文化、飲食文化等，讓留學(xué)生深入了解中國(guó)的日常生活模式。而隨著學(xué)生漢語(yǔ)水平的提高，到中、高級(jí)階段，教師就需要逐漸增加教學(xué)中知識(shí)文化的內(nèi)容和比重，增開(kāi)中國(guó)傳統(tǒng)文化的選修課，開(kāi)設(shè)專題講座，介紹中國(guó)傳統(tǒng)的哲學(xué)思想、思維習(xí)慣、歷史文化等，甚至直接鼓勵(lì)留學(xué)生作中國(guó)傳統(tǒng)文化方面的專題研究。
當(dāng)然，任何一種教學(xué)手段和教學(xué)策略都不可能是絕對(duì)有效的。所謂“教無(wú)定法”，只有時(shí)刻保持警覺(jué)，在看似平常的教學(xué)環(huán)節(jié)中，注意捕捉和創(chuàng)造教育機(jī)會(huì)，充分利用現(xiàn)有教學(xué)資源，綜合采用多種教學(xué)手段，針對(duì)特定的教學(xué)環(huán)境和教學(xué)對(duì)象，靈活選取恰當(dāng)有效的教育方法和策略，導(dǎo)入中國(guó)傳統(tǒng)文化，才能收到最佳的教學(xué)效果。
注釋：
①?gòu)堈家?語(yǔ)言教學(xué)與研究.1990，（3）：22.
第一樂(lè)章：教與學(xué)的交響
謝美寶剛來(lái)中國(guó)那陣一句普通話也不會(huì)說(shuō)。這位英籍的香港女孩，好長(zhǎng)一段時(shí)間在課堂上簡(jiǎn)直像個(gè)啞巴。老師講課、提問(wèn)時(shí)，她能作出的反應(yīng)只是微笑、點(diǎn)頭或搖頭。這一下可急壞了付瑤老師，學(xué)習(xí)語(yǔ)言，最重要的正是口語(yǔ)呀！
有一天上課，付老師特意走到她的跟前，對(duì)她提出了一個(gè)再簡(jiǎn)單不過(guò)的要求：回答問(wèn)題時(shí)，只需要用中文回答“是”或“不是”。
面對(duì)付老師和其他同學(xué)那充滿善意與期待的目光，謝美寶終于說(shuō)出了“是”和“不是”，一時(shí)間，教室里報(bào)以熱烈的掌聲。
自此以后，謝美寶的語(yǔ)言天賦一如打開(kāi)的山泉，淙淙地流淌開(kāi)來(lái)。她喜歡中國(guó)的紫砂壺，她的畢業(yè)論文寫(xiě)的也是關(guān)于紫砂壺的研究成果，而且答辯時(shí)普通話對(duì)答如流。她博得了老師和同學(xué)的交口稱贊。
謝美寶深知這一切首先應(yīng)該歸功于中文的啟蒙老師付瑤。她準(zhǔn)備了一個(gè)精美的發(fā)夾，一心要送給付老師。可付老師早已不任她的課了，她又不知道付老師現(xiàn)在在哪個(gè)班上課，只好利用課前及課后在校園里到處尋找付老師。一個(gè)月之后，她才意外地在校園里見(jiàn)到付老師并將那個(gè)精美的發(fā)夾送給了她……
來(lái)語(yǔ)言學(xué)院學(xué)習(xí)的外國(guó)留學(xué)生，無(wú)論什么膚色和國(guó)籍，都受到中國(guó)老師的真誠(chéng)愛(ài)護(hù)和精心培育并茁壯成長(zhǎng)著。
河野文明來(lái)自日本的岡本株式完社。想當(dāng)韌，他決意放下手頭的工作到語(yǔ)言學(xué)院的中文速成班來(lái)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)時(shí)，就有同事提出過(guò)異議：“這么短時(shí)間，能學(xué)好嗎？”然而，河野文明到中國(guó)來(lái)僅3周時(shí)間，就用中文給公司的中國(guó)員工寫(xiě)了一封長(zhǎng)信，令他的中國(guó)同事驚詫不已。公司員工禁不住給語(yǔ)言學(xué)院的張老師和鄭老師寫(xiě)來(lái)了一封長(zhǎng)長(zhǎng)的感謝信。
北京語(yǔ)言學(xué)院是國(guó)家教委直屬的唯一一所培養(yǎng)外國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)中文的學(xué)院，每年在校的外籍學(xué)生達(dá)3500人，中國(guó)學(xué)生也有1500位。來(lái)這里學(xué)習(xí)的外籍學(xué)生共同的目的是學(xué)習(xí)漢語(yǔ)、了解中國(guó)。
1995年6月30日，86名來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的外國(guó)留學(xué)生，通過(guò)4年的學(xué)習(xí)，用漢語(yǔ)完成了他們的畢業(yè)論文答辯。他們的普通話表達(dá)能力之強(qiáng)，論文涉及內(nèi)容之廣、學(xué)術(shù)水平之高，使前來(lái)采訪的記者們連呼“想不到”。
這次論文答辯的一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是關(guān)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)及當(dāng)前社會(huì)的熱點(diǎn)問(wèn)題的研究明顯增多，并且都有自己的獨(dú)到見(jiàn)解。例如：馬來(lái)西亞卡馬如令的《談中國(guó)物價(jià)與人民的生活》、韓國(guó)李相錫的《我對(duì)中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題的一些思考》、古巴阿爾費(fèi)雷多的《中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的生命力》及沙特阿拉伯哈利德的《沙特阿拉伯王國(guó)與中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易前景》等，都有著很大的現(xiàn)實(shí)意義。而有關(guān)中國(guó)的語(yǔ)言及文化方面的題目也占了很大的比重。俄羅斯姑娘卡佳早在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)時(shí)就對(duì)《紅樓夢(mèng)》情有獨(dú)鐘，在語(yǔ)言學(xué)院畢業(yè)時(shí)她論文的題目是《論秦可卿》，導(dǎo)師是紅學(xué)專家周思源教授。卡佳在完成論文答辯之后說(shuō)：“語(yǔ)言學(xué)院的老師好，教學(xué)水平高，又有良好的語(yǔ)言環(huán)境，所以我的學(xué)習(xí)進(jìn)步很快。”和卡佳來(lái)自同一國(guó)家的安東是一個(gè)孔子迷，非常崇拜孔子的“中庸之道”，他的畢業(yè)論文是《孔子的“中庸”和閻錫山》，論述得還頗有道理，他和卡佳都以優(yōu)異的學(xué)
習(xí)成績(jī)?nèi)〉昧嗣庠囋谡Z(yǔ)言學(xué)院繼續(xù)讀研究生的資格。
第二樂(lè)章：快樂(lè)多重奏
一場(chǎng)有12個(gè)“國(guó)家”介入的關(guān)于廣告的“戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)了，這是北京語(yǔ)言學(xué)院1993年4月舉辦的一場(chǎng)由各國(guó)留學(xué)生參加的漢語(yǔ)熱門(mén)話題辯論會(huì)，本次主題：廣告評(píng)說(shuō)。
來(lái)自孟加拉的賽福爾擔(dān)任主持人，他迷戀主張兼愛(ài)與非攻的墨子，看到雙方都已虎視眈眈，便提醒大家：“君子動(dòng)口，別動(dòng)手。”
辯論開(kāi)始，正方的朝鮮學(xué)主許正男首先亮出自己的見(jiàn)解：“廠告是現(xiàn)代社會(huì)的標(biāo)志，沒(méi)有廣告，商品社會(huì)和信息社會(huì)就無(wú)法運(yùn)轉(zhuǎn)。”
反方的奧地利學(xué)生林峰針?shù)h相對(duì)：“真正的好東西用不著廣告，不好的東西才大聲吆喝。”
于是正反雙方開(kāi)始了熱烈的目槍舌劍……
語(yǔ)言學(xué)院的老順們深知，學(xué)習(xí)語(yǔ)言，重要在于語(yǔ)言實(shí)踐，而辯論往往最能鍛煉語(yǔ)言表這能力。所以自1987年以來(lái)，學(xué)院差不多每年都要舉行一次大型辯論會(huì)，如“世界和平——人類的理想與現(xiàn)實(shí)”、“男女平等和婦女的出路”、“代際沖突的‘得’與‘失’”、“洋貨進(jìn)入的‘利’與‘弊’”、“電視是良師益友還是危險(xiǎn)的伙伴”、“話說(shuō)廣告”、“好酒不怕巷子深”和“‘女士?jī)?yōu)先’的實(shí)質(zhì)是歧視婦女”等等。出場(chǎng)的人員從起初的老外對(duì)老外發(fā)展到后來(lái)的中國(guó)學(xué)生對(duì)老外。有趣的是在“好酒不怕巷子深”的辯論賽中，思維別致的老外竟然還戰(zhàn)勝了中國(guó)學(xué)主！
除了辯論賽，老師們還組織了漢語(yǔ)節(jié)目表演、作文評(píng)比、演講比賽、外出參觀等等豐富多彩的教學(xué)實(shí)踐，從而使外國(guó)學(xué)生無(wú)論是漢語(yǔ)水平還是對(duì)中國(guó)的了解都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。
漢語(yǔ)學(xué)院漢語(yǔ)系組織的“外國(guó)人看北京”的演講比賽中，日本學(xué)生佐藤女士以舒緩的語(yǔ)氣把北京的自由市場(chǎng)著實(shí)盛贊了一番，她說(shuō)“自由市場(chǎng)的菜新鮮，人也新鮮，很有人情味”，她在這里也學(xué)會(huì)了討價(jià)還價(jià)，練習(xí)了漢語(yǔ)，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。韓國(guó)學(xué)生李景賢小姐則比較了中國(guó)家庭和韓國(guó)家庭的不同，幽默地認(rèn)為韓國(guó)文化中的男權(quán)中心思想雖源于中國(guó)，現(xiàn)在卻“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。無(wú)獨(dú)有偶，日本的大山小姐也流露了對(duì)北京婦女的羨慕之情。而韓國(guó)小伙子呂遠(yuǎn)元的一番高論更是令眾人開(kāi)懷大笑：“北京姑娘加上韓國(guó)姑娘的溫柔是我的理想！”北京的胡同、北京的馬路、北京的人、變化中的北京，還有那豐富有趣的飲食文化，都成了留學(xué)生們津津樂(lè)道的話題……
第三樂(lè)章 碰撞與交融
論文摘要：在美術(shù)教育中提倡民族藝術(shù)，是希望保持民族藝術(shù)能得到發(fā)展。在學(xué)生中提倡民族藝術(shù)，是希望在民族藝術(shù)發(fā)展中能加入時(shí)代感。讓學(xué)生更多地接觸中國(guó)本民族的文化藝術(shù)，能讓學(xué)生更好地建立民族的自尊心。美術(shù)教育工作者在教學(xué)中是主體，教育的首要是把知識(shí)和技能傳授給學(xué)生，并以此來(lái)誘導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生的思維，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和意識(shí)。因此教師首先是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳遞者，是民族藝術(shù)的弘揚(yáng)者。
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一、民族藝術(shù)在現(xiàn)代生活得到的關(guān)注?
“民族的就是世界的”這句口號(hào)在現(xiàn)今已被提上了日程。在全球化的歷史趨勢(shì)中，民族藝術(shù)越來(lái)越受到關(guān)注，民族藝術(shù)在現(xiàn)代的地位也在提高。一個(gè)個(gè)宣傳民族藝術(shù)的、研究民族藝術(shù)的、發(fā)揚(yáng)民族藝術(shù)的個(gè)人或機(jī)構(gòu)在不斷的成立涌現(xiàn)。?
（一）傳統(tǒng)服飾藝術(shù)的延續(xù)?
隨著人們生活節(jié)奏的加快，世界各國(guó)的服裝也發(fā)生了很大的變化，短裝化、機(jī)能化是其主要特點(diǎn)。世界服裝界曾把旗袍譽(yù)為中國(guó)的國(guó)裝，這是因?yàn)樗哂袕?qiáng)烈的民族色彩，它的形成可說(shuō)是漢、滿、蒙等民族文化融合的產(chǎn)物，是整個(gè)中華民族服裝文化的結(jié)晶。它的演變又可以說(shuō)是中西文化結(jié)合的杰作，因此它又具有很強(qiáng)的現(xiàn)代感和國(guó)際性，為世界許多國(guó)家的人民所喜愛(ài)。旗袍在現(xiàn)代生活中之所以能立于不敗之地，與它適應(yīng)現(xiàn)代生活的機(jī)能性以及符合現(xiàn)代人的審美觀有很大關(guān)系，它具有強(qiáng)烈的東方色彩。民族藝術(shù)也會(huì)轉(zhuǎn)化為世界性，在“洋服”國(guó)際化的今天，這種民族服裝更應(yīng)視為珍寶，可以說(shuō)它是一種文化的延續(xù)。?
（二）嶺南民俗藝術(shù)的延續(xù)?
嶺南地區(qū)的“跳禾樓”是一種古老的祭祖和慶豐收的儀式，由嶺南地區(qū)的瑤族所創(chuàng)，以后逐漸失傳。六年前，云浮市文化局找到一個(gè)70多歲的老先生,根據(jù)他的記憶和一些史料，這一古老的民間舞蹈終于復(fù)活。在第三屆廣東省群眾音樂(lè)舞蹈花會(huì)中，《禾樓舞》經(jīng)過(guò)了再次編排，音樂(lè)和動(dòng)作也更豐富,使嶺南民俗藝術(shù)得以延續(xù)。?
（三）四大名著的延續(xù) ?
中國(guó)古典名著商標(biāo)正在狂遭日本網(wǎng)游企業(yè)搶注，2006年3月初，當(dāng)這則消息在中國(guó)人間傳播開(kāi)來(lái)的時(shí)候，四大古典名著只剩《紅樓夢(mèng)》沒(méi)有被日本企業(yè)搶注了。其中，日本巨摩公司向我國(guó)國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)的“水滸傳”商標(biāo)已通過(guò)初審進(jìn)入公告期，而《三國(guó)志》為期三個(gè)月的商標(biāo)異議期已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。就在去年，端午節(jié)域名遭一家韓國(guó)公司搶注，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”也被韓國(guó)成功申請(qǐng)為世界文化遺產(chǎn)，不知道有多少體現(xiàn)我們民族藝術(shù)文化在消失。?
既然民族的都是世界的，我們就只用考慮怎樣將民族的再發(fā)展。而要發(fā)展民族的文化卻既不能脫離當(dāng)前國(guó)際的環(huán)境，又不能失去民族的根本，更不能有違歷史的洪流。也就是說(shuō)要把重點(diǎn)放回到對(duì)自身文化的重視。只有這樣，才能為民族文化的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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二、傳統(tǒng)美術(shù)教學(xué)中的民族藝術(shù)
（一）“技”的傳授方式?
“技”的傳授基本上是以嚴(yán)格的師徒傳授制來(lái)完成的，呈嚴(yán)密的封閉狀態(tài)。這種師徒相傳、父子相承的教學(xué)方式，利弊相衡，得失互抵。一方面，它有助于某種技藝向精深圓熟發(fā)展，另一方面又容易形成封閉保守，拒斥新意的機(jī)制，甚至導(dǎo)致某一技藝的失傳消泯。?
目前， 這種“技”的傳授仍然是中國(guó)傳統(tǒng)美術(shù)教育不可分割的重要部分。其中最為突出的就是利用口訣進(jìn)行傳授的教學(xué)方法。口訣往往言簡(jiǎn)意賅，要領(lǐng)突出，既利于學(xué)習(xí)，又便于記憶。?
（二）“藝”的傳授方式?
另一種屬“藝”的那一類具有某種學(xué)術(shù)層次，受到官方的垂青和文人墨客的推崇。早在三國(guó)時(shí)期的畫(huà)家曹不興就已留名青史，晉代畫(huà)家顧愷之則因提出了“以形寫(xiě)神”和“遷想妙得”的“傳神論”，更是名播遐邇。與此形成對(duì)照的是，中國(guó)許多才華橫溢的藝匠，縱然創(chuàng)造了精妙絕倫，價(jià)值恒久的藝術(shù)珍品，也只能落個(gè)寂寂無(wú)聞的佚名者。我們可以看到，以官方和文人為代表的中國(guó)古代美術(shù)教育是倚重怡情悅性，陶冶情操的。?
在中國(guó)，純精神意義的美術(shù)之所以受重視，自然有其深厚的文化基礎(chǔ)。中國(guó)文化在對(duì)待人與自然的關(guān)系上，比較重視個(gè)體內(nèi)心世界的修煉，以求通過(guò)個(gè)體身心的平衡和穩(wěn)定，達(dá)到人與人、人與自然關(guān)系的和諧平衡，而對(duì)物質(zhì)世界則較少進(jìn)行分析性的研究和探索。“藝術(shù)的民族性不在于在藝術(shù)作品中所反映的生活內(nèi)容是否具有民族性，藝術(shù)的民族性最重要、最基本的內(nèi)涵在于是否表達(dá)了民族精神，是否用民族精神去觀察客觀事物。” ［1］
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三、民族藝術(shù)在美術(shù)教育中的反映?
在現(xiàn)今我國(guó)的美術(shù)教育中,對(duì)人才的培養(yǎng)要求更加嚴(yán)格。尤其在“素質(zhì)教育”的今天，要培養(yǎng)的是全方面發(fā)展的人才，作為美術(shù)教育工作者，在這一過(guò)程中有著重要的作用。美術(shù)教育工作者在教學(xué)中是主體，教育的首要是把知識(shí)和技能傳授給學(xué)生，并以此來(lái)誘導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生的思維，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和意識(shí)。因此教師首先是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳遞者，是民族藝術(shù)的弘揚(yáng)者。?
（一）民族藝術(shù)在課程內(nèi)容上的體現(xiàn)?
1.國(guó)畫(huà)課程教學(xué)?
中國(guó)畫(huà)是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)，歷史悠久；風(fēng)格獨(dú)特，具有很高的藝術(shù)成就，深愛(ài)國(guó)內(nèi)外廣大人民的喜愛(ài)。在世界美術(shù)領(lǐng)域內(nèi)自成體系。作為課程內(nèi)容之一，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本民族藝術(shù)的興趣和愛(ài)好是我們教育工作者的責(zé)任。在國(guó)畫(huà)教學(xué)過(guò)程中，要求學(xué)生盡其所能地通過(guò)觀察，憑借感覺(jué)和自身獨(dú)特的視覺(jué)角度，抓住事物特征，允許他們的感覺(jué)方式和能力自由地去表達(dá)。只有當(dāng)學(xué)生開(kāi)始明白自己的表達(dá)得到重視時(shí)，他們才會(huì)以更大的興趣去努力學(xué)習(xí)。美育專家說(shuō)：通過(guò)欣賞培養(yǎng)學(xué)生對(duì)藝術(shù)的敏感性，對(duì)孩子潛在的創(chuàng)造意識(shí)有啟蒙作用。因此，經(jīng)常讓學(xué)生欣賞名師作品，了解國(guó)畫(huà)大師們的作畫(huà)風(fēng)格及生活小故事。再讓學(xué)生選擇自己喜愛(ài)的大師的作品直接臨摹，讓學(xué)生一下子就開(kāi)始觸摸藝術(shù)頂峰的作品。?
2.剪紙課程教學(xué)?
剪紙是我國(guó)典型的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，有著悠久的歷史。是最普及和最具群眾性的、大眾藝術(shù)形式之一。可以說(shuō)，它是民族民俗文化的形象載體之一，是民族民間風(fēng)俗活動(dòng)的直觀性：審美性的象征表現(xiàn)。因而剪紙教學(xué)必須要滲透中華民族優(yōu)秀民俗文化教育，不然教學(xué)就成了無(wú)源之水，失去了旺盛的生命力。它是以剪刀為主要工具，紙為材料，通過(guò)多種手法制作成各類形象的民間工藝。它融合了剪紙技藝、繪畫(huà)造型、想象創(chuàng)造和多種審美意識(shí)。紙雖植根于民間，但其文化底蘊(yùn)相當(dāng)深廣，有著極強(qiáng)的人文性。往往跟民間的生活、風(fēng)俗緊密聯(lián)系，并在寓意豐富的剪紙中，充分體現(xiàn)出勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的祝福和向往。學(xué)生通過(guò)了解剪紙，在剪紙藝術(shù)的熏陶下，生活的體驗(yàn)過(guò)程中，感受剪紙的魅力，健全人格，促進(jìn)審美情趣的養(yǎng)成。通過(guò)對(duì)剪紙這一民間文化資源的開(kāi)發(fā)和利用，來(lái)增強(qiáng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)勞動(dòng)人民，熱愛(ài)中華文明的信念和歷史責(zé)任感；吸取民族民俗文化的特點(diǎn)，傳承剪紙的優(yōu)秀傳統(tǒng)，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造思維并進(jìn)行創(chuàng)新活動(dòng)。?
3.皮影課程教學(xué)?
“皮影”是對(duì)皮影戲和皮影戲人物（包括場(chǎng)面道具景物）制品的通用稱謂。皮影戲中的平面偶人以及場(chǎng)面道具景物，通常是民間藝人用手工，刀雕彩繪而成的皮制品，故稱之為皮影。皮影戲是我國(guó)出現(xiàn)最早的戲曲劇種之一，是我國(guó)民間工藝美術(shù)與戲曲巧妙結(jié)合而成的獨(dú)特藝術(shù)品種，其所用的幕影演出原理，以及表演的藝術(shù)手段，對(duì)近代電影的發(fā)明和現(xiàn)代電影美術(shù)片的發(fā)展也都起過(guò)先導(dǎo)作用，是中華民族藝術(shù)寶庫(kù)中的瑰寶。同樣學(xué)生在課堂上通過(guò)對(duì)于皮影這一藝術(shù)形式的了解，更能增強(qiáng)民族的自信心。
中國(guó)是個(gè)多民族文化的國(guó)家，各民族都有自己的優(yōu)秀文化藝術(shù)。在全球化的今天，中國(guó)現(xiàn)代的美術(shù)教育必將沿著多元文化教育的方向發(fā)展。?
（二）民族藝術(shù)在教學(xué)形式上的體現(xiàn)?
1.以欣賞課的形式了解民族藝術(shù)?
通過(guò)開(kāi)設(shè)民俗欣賞課，讓學(xué)生能更好的了解和認(rèn)識(shí)優(yōu)秀的民族文化。教師通過(guò)收集的圖片向?qū)W生講解，教師要根據(jù)滲透優(yōu)秀民俗文化教育的主題內(nèi)容精心選擇呈示的教具，包括范作、圖幻燈、電視錄像、電腦多媒體課件等，并使之與講授內(nèi)容緊密配合。民俗欣賞課的開(kāi)設(shè)還可以是針對(duì)不同層次的學(xué)生采用不同層次的學(xué)習(xí)內(nèi)容。比如初等的內(nèi)容以民俗化的文本誦讀為主，如各種膾炙人口的童謠、兒童故事、童話劇本等；中等的內(nèi)容則以民俗文化欣賞為主題，可以采用影視和多媒體的形式讓學(xué)生接觸中國(guó)的電影、電視、地理、歷史、各種文藝節(jié)目；高等的內(nèi)容則以民俗文化藝術(shù)的表演和再現(xiàn)為主要內(nèi)容，這也是民俗文化課的最高境界，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，直接參與進(jìn)來(lái)，自排自演中國(guó)的民俗文化。?
2.對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕瘏⒂^考察?
組織學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕M(jìn)行參觀考察，從學(xué)生的切身感受中接受教育。參觀后要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生把獲得的感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)，深刻體會(huì)祖國(guó)優(yōu)秀民俗文化。南京文化部門(mén)曾組織過(guò)一次“南京民俗文化”夏令營(yíng)活動(dòng)，在這次活動(dòng)中，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)南京民俗博物館館址——甘熙故居古建筑群，了解南京民居特色；觀看南京地區(qū)民俗、民藝系列展演活動(dòng)；聆聽(tīng)中華古典詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)袁裕陵老師精彩的、深入淺出并富含知識(shí)性、趣味性的《古典詩(shī)詞楹聯(lián)趣味》知識(shí)講座；欣賞中華傳統(tǒng)民族音樂(lè)的現(xiàn)場(chǎng)演奏會(huì)和傳統(tǒng)皮影戲、口技表演；品嘗南京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的同時(shí)，進(jìn)行南京民間飲食文化的介紹，使學(xué)生在吃的同時(shí)，對(duì)民間飲食文化有所了解；現(xiàn)場(chǎng)向南京地區(qū)民間老藝術(shù)家們觀摩學(xué)習(xí)剪紙、折紙、葫蘆畫(huà)、魔術(shù)等民間傳統(tǒng)藝術(shù)，極大地?cái)U(kuò)充了孩子們精神文化生活。把民俗文化夏令營(yíng)作為時(shí)光隧道，把營(yíng)員們帶回到已遠(yuǎn)去的歲月，親身感受我們祖祖輩輩傳襲下來(lái)的傳統(tǒng)文化，激發(fā)學(xué)生愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)人民、愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，增強(qiáng)學(xué)生們的愛(ài)國(guó)主義精神和民族自豪感。
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四、結(jié)束語(yǔ)?
我們現(xiàn)在在社會(huì)中提倡民族藝術(shù)，是希望保持民族藝術(shù)能得到發(fā)展。在學(xué)生中提倡民族藝術(shù)，是希望在民族藝術(shù)發(fā)展中能加入時(shí)代感。讓學(xué)生更多的接觸中國(guó)本民族的文化，能讓學(xué)生更好地建立民族的自信心，真正實(shí)現(xiàn)美術(shù)教育的最終目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)：?
【關(guān)鍵詞】精品視頻公開(kāi)課；網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課；教學(xué)錄像；比較研究
一、引言
全球大學(xué)開(kāi)放教育資源（Open Educational Resources，OER）運(yùn)動(dòng)始于2001年麻省理工學(xué)院（MIT）啟動(dòng)的“開(kāi)放課件”（OCW）計(jì)劃，計(jì)劃將該學(xué)院的全部課程資料都在網(wǎng)上公布，隨后，耶魯、哈佛、牛津、劍橋、英國(guó)開(kāi)放大學(xué)等世界名校紛紛加入。由于語(yǔ)言障礙，世界名校的網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課開(kāi)始并未受到中國(guó)學(xué)習(xí)者的重視，在中國(guó)開(kāi)放教育資源聯(lián)合體（ChinaOpenResourcesforEducation，CORE）的努力下，2010年底，互聯(lián)網(wǎng)資源分享平臺(tái)Very CD與字幕組“人人影視”介入，前者提供課程資源和平臺(tái)，后者負(fù)責(zé)將課程的英文字幕翻譯成中文。2010年11月，網(wǎng)易公開(kāi)課啟動(dòng)，整合了麻省理工、哈佛、牛津、耶魯、劍橋等國(guó)外名校的網(wǎng)絡(luò)視頻，2011年1月，網(wǎng)易加入國(guó)際開(kāi)放課件聯(lián)盟（OCWC），視頻公開(kāi)課火速成為各大網(wǎng)站搜索熱點(diǎn)、各大論壇討論的焦點(diǎn)，利用這些網(wǎng)絡(luò)視頻資源學(xué)習(xí)的“淘課族”也悄然出現(xiàn)。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課的盛行給國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)高校課堂帶來(lái)的沖擊不言而喻，促使我國(guó)教育部門(mén)和高校做出反應(yīng)，2011年3月，復(fù)旦大學(xué)與網(wǎng)易合作啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課，2011年5月，教育部正式啟動(dòng)視頻公開(kāi)課建設(shè)工作，同年9月，國(guó)內(nèi)多所高校首批20門(mén)精品視頻公開(kāi)課在愛(ài)課程網(wǎng)（http//）、中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái)和網(wǎng)易上推出，幾天內(nèi)就獲得數(shù)千名網(wǎng)友的點(diǎn)擊和熱議。2012年2月8同，高教司了《關(guān)于開(kāi)展2012年度精品視頻公開(kāi)課推薦工作的通知》，決定在“985工程”高校試點(diǎn)建設(shè)的基礎(chǔ)上，將精品視頻公開(kāi)課建設(shè)學(xué)校范圍擴(kuò)大至“211工程”高校及少量具有鮮明學(xué)科特色優(yōu)勢(shì)的高校，計(jì)劃“十二五”期間將建設(shè)1000門(mén)精品視頻公開(kāi)課，其中2011年首期建設(shè)100門(mén)，2012—2015年建設(shè)900門(mén)。我國(guó)精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)仍在進(jìn)行當(dāng)中，目前只解決了“有沒(méi)有”的問(wèn)題，而“好不好”還需要長(zhǎng)期建設(shè)。將精品視頻公開(kāi)課與國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課進(jìn)行比較研究，對(duì)精品視頻公開(kāi)課建設(shè)具有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
二、研究框架
論文擬對(duì)精品視頻公開(kāi)課和網(wǎng)易上國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課的教學(xué)錄像進(jìn)行調(diào)查研究并做比較分析，研究框架的設(shè)計(jì)基于兩個(gè)方面：第一是依據(jù)相關(guān)政策文件的規(guī)定，比如《國(guó)家精品課程申報(bào)指南》中規(guī)定精品課程網(wǎng)站提供至少3位主講教師（包括課程負(fù)責(zé)人在內(nèi)）每人不少于45分鐘的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)錄像。《國(guó)家精品課程上網(wǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)錄像環(huán)境、音頻素材采集的技術(shù)要求、視頻素材采集的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和視頻上網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)定。為配合精品視頻公開(kāi)課建設(shè)，教育部2011年12月頒布了《視頻公開(kāi)課拍攝標(biāo)準(zhǔn)》，2012年2月將其修改為《精品視頻公開(kāi)課拍攝制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)教學(xué)錄像的時(shí)長(zhǎng)、錄制場(chǎng)地、課程形式、錄制方式及設(shè)備、片頭與片尾、技術(shù)指標(biāo)、視音頻壓縮格式及技術(shù)參數(shù)和外掛唱詞文件等進(jìn)行了具體明確的規(guī)定。第二是分析有關(guān)學(xué)者研究的視角和關(guān)注點(diǎn)，主要集中在精品視頻公開(kāi)課教學(xué)方法、內(nèi)容設(shè)置、課程選題、拍攝與后期制作技術(shù)、支持服務(wù)等方面。依據(jù)以上兩點(diǎn)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)課程的基本特點(diǎn)設(shè)計(jì)本調(diào)查的研究框架，其中一級(jí)指標(biāo)有3個(gè)，分別是教學(xué)錄像基本情況、教學(xué)活動(dòng)和攝制技術(shù)，并分解出12個(gè)二級(jí)指標(biāo)進(jìn)行具體觀察，研究框架見(jiàn)圖1。
三、調(diào)查結(jié)果與分析
本研究對(duì)愛(ài)課程網(wǎng)。中的精品視頻公開(kāi)課和網(wǎng)易公開(kāi)課：上的國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課進(jìn)行瀏覽、學(xué)習(xí)，采用系統(tǒng)抽樣的方法抽取41門(mén)精品視頻公開(kāi)課和30門(mén)國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課，這些課程的鏈接均有效。
1 基本情況
（1）教學(xué)錄像的數(shù)量及分布
由于精品視頻公開(kāi)課中有些課程的教學(xué)錄像正在陸續(xù)上傳中，拋開(kāi)未上傳的教學(xué)錄像不計(jì)，平均每門(mén)7.46個(gè)教學(xué)錄像。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課平均每門(mén)28.3個(gè)教學(xué)錄像。
精品視頻公開(kāi)課中教學(xué)錄像分布相對(duì)集中，最多15個(gè)，最少3分。《關(guān)于開(kāi)展2012年度精品視頻公開(kāi)課推薦工作通知》規(guī)定每門(mén)課程至少5講，有43.90%的精品視頻公開(kāi)課中有3-5個(gè)教學(xué)錄像，10個(gè)以上的只占17.07%。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中，教學(xué)錄像最多的是密歇根州公開(kāi)課《平面設(shè)計(jì)》，有119個(gè)教學(xué)錄像，教學(xué)錄像數(shù)量主要分布在10-30個(gè)之間，見(jiàn)表1。
（2）共享性
視頻公開(kāi)課具備較強(qiáng)的公開(kāi)性和共享性。在國(guó)外，網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課全部課程資料都在網(wǎng)上公布，讓全世界任何一個(gè)角落里的任意網(wǎng)絡(luò)使用者都可以免費(fèi)使用。網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中的教學(xué)錄像可通過(guò)在線播放和下載兩種方式供用戶使用，在線播放比較方便，但需要線上觀看，共享性受到限制。下載能夠支持線下學(xué)習(xí)，有較大的用戶需求。調(diào)查顯示，精品視頻公開(kāi)課所有教學(xué)錄像只能在線播放不能下載，且沒(méi)有提供課程相關(guān)材料，共享性較差。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課所有教學(xué)錄像均能在線播放和下載，共享性強(qiáng)，見(jiàn)表2。
2 教學(xué)活動(dòng)
（1）課程選題
精品視頻公開(kāi)課的定位是“以大學(xué)生為服務(wù)主體，同時(shí)面向社會(huì)公眾免費(fèi)開(kāi)放的科學(xué)、文化素質(zhì)教育網(wǎng)絡(luò)視頻課程與學(xué)術(shù)講座”，其受眾不僅包括大學(xué)生，還包括社會(huì)公眾，因此，精品視頻公開(kāi)課選題的特點(diǎn)是融知識(shí)于生活、藝術(shù)與基礎(chǔ)科學(xué)之中。弱化知識(shí)的深度，強(qiáng)化科普性、通俗性和趣味性。由于通識(shí)類課程受眾面廣，所以前期建設(shè)的精品視頻公開(kāi)課多為人文與社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的通識(shí)類課程，特別足與中國(guó)傳統(tǒng)文化相關(guān)的課程，受網(wǎng)友關(guān)注與追捧的也足這類通識(shí)類課程，比如北京航空航天大學(xué)姚小玲老師主講的《演講與口才》、湖南大學(xué)袁滌非老師主講的《現(xiàn)代禮儀》以及浙江大學(xué)董平老師主講的《王陽(yáng)明心學(xué)》等。中外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課選題比較見(jiàn)表3，可見(jiàn)，精品視頻公開(kāi)課中通識(shí)類課程所占比重較大。
（2）內(nèi)容設(shè)置
精品視頻公開(kāi)課拋開(kāi)了教案、講稿、電子課件、參考資料和在線討論等一系列教學(xué)支架，課程形式統(tǒng)一采用單一視頻形式，教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)成為一門(mén)公開(kāi)課成敗的關(guān)鍵。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精品視頻公開(kāi)課主講教師一般都是直入主題，沒(méi)有對(duì)課程性質(zhì)和基本情況進(jìn)行說(shuō)明。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課上的主講教師都會(huì)在第一節(jié)課上花大約20分鐘的時(shí)間介紹課程開(kāi)設(shè)的目的、會(huì)以怎樣的形式上課、作業(yè)布置以及如何進(jìn)行考試等。精品視頻公開(kāi)課要求每一講為一個(gè)專題，專題內(nèi)容盡量獨(dú)立，又要保證整個(gè)課程的系列性、邏輯性和完整性。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精品視頻公開(kāi)課基本上都能達(dá)到上述要求，但由于教學(xué)錄像數(shù)量不多，很難滿足學(xué)生的需要，比如在武漢大學(xué)趙林老師主講的《古希臘文明的興衰》中，李筱彤等網(wǎng)友就指出“很期待老師繼續(xù)上傳后面的古羅馬和基督教文化，上傳一個(gè)完整的課程，現(xiàn)在幾乎所有的課程都只有開(kāi)頭”。在華南理工大學(xué)許勇老師主講的《計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全》中，楊俊山等網(wǎng)友都表示“視頻有點(diǎn)少，希望能多出一些”。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課并不是集中錄制的，而是建立在正常的課程教學(xué)之上。按照學(xué)期的課程進(jìn)度進(jìn)行拍攝制作的。所以課程內(nèi)容顯得更加完整、豐富，更加全面。
（3）教學(xué)方法
精品視頻公開(kāi)課致力于展示中國(guó)高等學(xué)校教學(xué)名師先進(jìn)的教學(xué)理念、獨(dú)特的教學(xué)方法、豐碩的教學(xué)成果，推動(dòng)高等教育教學(xué)方式方法的創(chuàng)新，因此精品視頻公開(kāi)課要關(guān)注教學(xué)方法的設(shè)計(jì)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精品視頻公開(kāi)課和國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課大多采用講授法。同樣采用講授法，在精品視頻公開(kāi)課中，教師強(qiáng)調(diào)知識(shí)的全面性和系統(tǒng)性，注重講解的層次性和邏輯性，教師作為知識(shí)的傳授者，學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)，課堂顯得沉悶、沒(méi)有生氣。在國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中，特別是受到網(wǎng)友關(guān)注和熱捧的公開(kāi)課，比如哈佛大學(xué)TalBen Shahar主講的幸福課、哈佛大學(xué)Michael J.Sandel主講的“公正——該如何做是好？”耶魯大學(xué)Paul Bloom主講的《心理學(xué)導(dǎo)論》以及耶魯大學(xué)Shelly Kagan主講的“哲學(xué)一死亡”課，課堂教學(xué)非常靈活，在講課中或通過(guò)最近發(fā)生的事引入課堂、或以幽默而風(fēng)趣的聊天形式進(jìn)行授課、或采用蘇格拉底“產(chǎn)婆術(shù)”的教學(xué)方式，開(kāi)篇拋出兩難問(wèn)題，引發(fā)學(xué)生思考，授課過(guò)程中經(jīng)常能夠聽(tīng)到學(xué)生會(huì)心笑聲，課堂開(kāi)放、自由且氣氛活躍。
（4）師生互動(dòng)
教育是師生交流的過(guò)程，交互是課堂教學(xué)重要的特征之一，在一定程度上決定了教學(xué)的質(zhì)量。精品視頻公開(kāi)課應(yīng)充分體現(xiàn)師生之間的互動(dòng)，比如教師提出問(wèn)題、學(xué)生回答，師生對(duì)問(wèn)題的討論，教師對(duì)學(xué)生的接受、提出意見(jiàn)等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在精品視頻公開(kāi)課中，有82.93%的教學(xué)錄像沒(méi)有交互，只有少數(shù)課程安排了交互環(huán)節(jié)，比如暨南大學(xué)張世君主講的“紅樓夢(mèng)的藝術(shù)空間”中，教師會(huì)在課程結(jié)束前留一些時(shí)間回答學(xué)生的提問(wèn)。北京師范大學(xué)于丹老師主講的“千古名月”中教師在講解的時(shí)候也會(huì)通過(guò)問(wèn)題啟發(fā)學(xué)生思考。在國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中，幾乎所有的課程都注重師生交互，教師習(xí)慣用現(xiàn)實(shí)生活中的問(wèn)題引入課程，在講授過(guò)程中采用開(kāi)放、思辨的問(wèn)題，有時(shí)即使沒(méi)有讓學(xué)生回答問(wèn)題，但是巧妙的設(shè)問(wèn)、幽默的語(yǔ)言，讓學(xué)生沉浸在課堂之中。
（5）支持服務(wù)
“淘課族”利用網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者和教師處于時(shí)空分離的狀態(tài)，其實(shí)質(zhì)是一種遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者面臨更多的學(xué)習(xí)困難。這些困難不僅包括學(xué)習(xí)上的，而且還有技術(shù)上的和情感上的等，比如，學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中遇到的疑惑需要得到解答，學(xué)習(xí)者在線學(xué)習(xí)遇到的技術(shù)上的問(wèn)題需要幫助以及中國(guó)學(xué)生特有的對(duì)教師以及學(xué)習(xí)同伴的依戀等。精品視頻公開(kāi)課采用單一視頻形式，沒(méi)有其他資源支撐，學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中遇到的困難很難從別處獲得幫助。比如，有網(wǎng)友在課程討論區(qū)中提出對(duì)某個(gè)問(wèn)題的疑惑，但沒(méi)有人回帖幫他解決這個(gè)疑惑：有的網(wǎng)友發(fā)帖說(shuō)視頻不能在線觀看，希望獲得幫助，也沒(méi)有人幫助他解決這個(gè)問(wèn)題。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課除了提供教學(xué)錄像的下載外，很多課程特別是理工科類課程都提供課件下載，比如哈佛大學(xué)David J.Malan主講的《計(jì)算機(jī)科學(xué)cs50》，耶魯大學(xué)PaulBloom主講的《心理學(xué)導(dǎo)論》，斯坦福大學(xué)Alan Cannistraro主講的“iPhone開(kāi)發(fā)教程（2010年冬）”都提供課件下載。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：精品視頻公開(kāi)課討論區(qū)中鮮有網(wǎng)友參與討論，即使有個(gè)別網(wǎng)友發(fā)帖，但大多是非學(xué)術(shù)性內(nèi)容，主要是對(duì)課程的評(píng)價(jià)。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中參加討論的網(wǎng)友較多，而且學(xué)術(shù)性貼較多，很多網(wǎng)友圍繞課程內(nèi)容進(jìn)行討論，比較深入。
3 攝制技術(shù)
（1）教學(xué)環(huán)境
《精品視頻公開(kāi)課拍攝制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)視頻公開(kāi)課錄制場(chǎng)地、光線等環(huán)境進(jìn)行了明確的規(guī)定。網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課教學(xué)錄像的教學(xué)環(huán)境有三類，第一類是演播室或禮堂，光線均勻、亮度適中，多媒體演示較為清晰，錄制的效果最好。第二類是經(jīng)過(guò)布置的普通教室，比如對(duì)普通教室黑板、講臺(tái)和墻面進(jìn)行布置，安裝窗簾，錄制效果較好。第三類是普通教室，光線不均勻，多媒體演示不清晰，特別是學(xué)生鏡頭容易出現(xiàn)逆光等現(xiàn)象等，效果較差。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精品視頻公開(kāi)課的教學(xué)錄像大多在演播室或禮堂錄制，保證了畫(huà)面質(zhì)量，國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課的教學(xué)錄像錄制在三類教學(xué)環(huán)境上分布比較均勻，見(jiàn)表4。
（2）畫(huà)面清晰度
畫(huà)面清晰度包括兩個(gè)方面，一是講解畫(huà)面的清晰度，二是多媒體演示畫(huà)面的清晰度。由于視頻所占空間大，要實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上傳輸必須對(duì)視頻進(jìn)行壓縮，這就降低了教學(xué)錄像的清晰度，特別是多媒體演示畫(huà)面，如果在講解畫(huà)面中包含多媒體演示畫(huà)面，那么很難保證多媒體演示畫(huà)面能清晰展現(xiàn)。精品視頻公開(kāi)課對(duì)視頻技術(shù)指標(biāo)做了明確規(guī)定，保證講解畫(huà)面清晰度。在制作的過(guò)程中，各校都將多媒體演示通過(guò)截圖的形式展現(xiàn)，將多媒體演示畫(huà)面從講解畫(huà)面中獨(dú)立出來(lái)，保證了多媒體演示畫(huà)面的清晰度。另外，精品視頻公開(kāi)課提供了三條線路，第一條線路清晰度最高，對(duì)網(wǎng)速要求較高，如果網(wǎng)速跟不上可選擇線路2或線路3。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中的教學(xué)錄像講解畫(huà)面和多媒體演示畫(huà)面清晰度都一般。
（3）聲音清晰度
精品視頻公開(kāi)課不以圖像作為主要展示對(duì)象，聲音才是呈現(xiàn)教學(xué)信息的主要渠道，《精品視頻公開(kāi)課拍攝制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)教學(xué)錄像的聲音做了具體的規(guī)定。調(diào)查表明，精品視頻公開(kāi)課中的聲音都比較清晰，偶爾有幾部教學(xué)錄像有少量噪音，但仍能聽(tīng)清，而且加上字幕，不會(huì)影響觀眾理解。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課是英語(yǔ)授課，配有中英文字幕，即使有些視頻有噪音也不影響觀眾理解，但觀看字幕影響觀眾理解速度。
（4）拍攝技術(shù)
中外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中的所有教學(xué)錄像色彩還原較好，未出現(xiàn)偏色，且鏡頭切換過(guò)程中未出現(xiàn)色彩的跳躍。教學(xué)錄像采用電視手段呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)該具備電視特點(diǎn)，能夠吸引觀眾觀看，為了達(dá)到這一效果，在拍攝中應(yīng)采用多機(jī)位拍攝。《精品視頻公開(kāi)課拍攝制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》明確提出“采用3個(gè)機(jī)位以上進(jìn)行拍攝”。調(diào)查結(jié)果表明，精品視頻公開(kāi)課以及國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課基本上都是使用2個(gè)以上機(jī)位拍攝的。
（5）后期制作
后期制作是將拍攝的素材進(jìn)行剪輯，刪除與教學(xué)主題無(wú)關(guān)的內(nèi)容，使教學(xué)過(guò)程更加流暢，并具各一定的藝術(shù)效果，符合觀眾的視覺(jué)心理。因此，一部好的教學(xué)錄像必須進(jìn)行后期制作。《精品視頻公開(kāi)課拍攝制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)片頭、剪輯和字幕等做了明確的規(guī)定，特別是對(duì)多媒體演示畫(huà)面做了截圖處理，精品視頻公開(kāi)課的后期制作比較精良。國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課中的多媒體演示內(nèi)容大多做了截圖處理，有些課程則充分利用電視手段進(jìn)行展示，比如圣母大學(xué)的“你會(huì)為什么而奮斗？”完全采取紀(jì)錄片形式對(duì)不同的人進(jìn)行采訪。新西蘭國(guó)立南方理工學(xué)院《英語(yǔ)強(qiáng)化課程1》在講解過(guò)程中加入了大量情境劇，強(qiáng)化英語(yǔ)的實(shí)踐應(yīng)用。
四、中國(guó)大學(xué)精品視頻公開(kāi)課后續(xù)建設(shè)的建議
我國(guó)高校精品視頻公開(kāi)課前期建設(shè)已經(jīng)取得了可喜的成果，促進(jìn)高校加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)資源建設(shè)。目前只建設(shè)成202門(mén)精品視頻公開(kāi)課，距離“十二五”末1000門(mén)精品視頻公開(kāi)課的目標(biāo)還有很長(zhǎng)的路要走。精品視頻公開(kāi)課的后續(xù)建設(shè)要加快建設(shè)步伐，提高建設(shè)質(zhì)量，提升社會(huì)公眾科學(xué)文化素養(yǎng)，增強(qiáng)高校社會(huì)服務(wù)功能。
1 適時(shí)轉(zhuǎn)變選題類型
前期建設(shè)的精品視頻公開(kāi)課的選題多人文與社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的通識(shí)類的課程，內(nèi)容為課程中的某個(gè)專題。由于精品視頻公開(kāi)課面向社會(huì)公眾，這類人文與社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的通識(shí)類課程能夠吸引更多的人關(guān)注，學(xué)習(xí)起來(lái)也較為輕松，這有利于精品視頻公開(kāi)課的傳播。專題短小，靈活性強(qiáng)，便于短期內(nèi)集中建設(shè)。隨著精品視頻公開(kāi)課建設(shè)的深入，課程的選題應(yīng)當(dāng)適時(shí)地實(shí)現(xiàn)兩個(gè)轉(zhuǎn)變：（1）與國(guó)外網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課相比，我國(guó)精品視頻公開(kāi)課中通識(shí)類課程比重過(guò)多，所以后期建設(shè)應(yīng)該從通識(shí)類課程轉(zhuǎn)向普通課程或?qū)I(yè)課程，這需要教師在講解專業(yè)的學(xué)術(shù)問(wèn)題時(shí)做到科學(xué)性和通俗化、趣味性的完美結(jié)合。（2）從專題轉(zhuǎn)向課程或講座，課程更加全面，內(nèi)容更加豐富，能讓學(xué)生的學(xué)習(xí)更系統(tǒng)。講座內(nèi)容精煉，選題前沿，觀點(diǎn)突出，形式活潑，能夠滿足較多人的需求。
2 轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)共享
國(guó)外有開(kāi)放辦學(xué)的傳統(tǒng)，免費(fèi)將全部的課程資料如教學(xué)錄像、教學(xué)大綱、課堂筆記、電子課件等放在網(wǎng)上，任人分享。在我國(guó)，精品視頻公開(kāi)課這種形式還存在觀念上的障礙，首先是如何看待精品視頻公開(kāi)課存在價(jià)值的問(wèn)題，實(shí)際上，教師通過(guò)視頻公開(kāi)課可以積累聲望，學(xué)校也可以借此提高影響力，正如耶魯大學(xué)公開(kāi)課程中主講心理學(xué)的保羅·布魯姆所說(shuō)，視頻公開(kāi)課是耶魯建立“世界學(xué)術(shù)霸權(quán)”的大計(jì)，是大學(xué)服務(wù)社會(huì)、傳播知識(shí)、引領(lǐng)思想和價(jià)值導(dǎo)向的體現(xiàn)。其次，在精品視頻公開(kāi)課中，授課質(zhì)量和教學(xué)水半直接置于全國(guó)甚至全世界同行的評(píng)價(jià)和比較之中，很多教師對(duì)此比較陌生，沒(méi)有做好充分的準(zhǔn)備。
3 突出教學(xué)設(shè)計(jì)，優(yōu)化教學(xué)效果
第一，加強(qiáng)內(nèi)容設(shè)計(jì)。精品視頻公開(kāi)課和普通課堂教學(xué)不一樣，它面向社會(huì)公眾開(kāi)放，這些學(xué)習(xí)者有著不同的文化背景、知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)經(jīng)歷，精品視頻公開(kāi)課要最大限度地滿足學(xué)習(xí)者的需求，這就需要課程內(nèi)容設(shè)計(jì)者能夠結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。
第二，調(diào)整授課方式，增強(qiáng)師生交互。精品視頻公丌課采用單一視頻形式，整個(gè)教學(xué)過(guò)程不可避免地會(huì)以教師控制為主，但這不意味著在整個(gè)授課過(guò)程中都是教師傳授知識(shí)、學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)講，整個(gè)課堂氣氛沉悶。如果調(diào)整授課方式。講授課也能非常精彩。首先，教師可以憑借個(gè)性和人格魅力吸引觀眾的目光，比如耶魯大學(xué)死亡課的主講Shelly Kagen教授，面容清瘦，盤(pán)腿坐在講桌上侃侃而談。在精品視頻公開(kāi)課中，我們也能看到一些具有個(gè)性和個(gè)人魅力的老師。比如“中華飲食文化”的主講趙榮光老師，身穿長(zhǎng)衫，滿頭銀發(fā)，戴著一副眼鏡，一個(gè)講臺(tái)，一塊黑板，行云流水的粉筆字，講解中引經(jīng)據(jù)典，讓人耳目一新。還有“千古名月”的主講于丹老師，豐富而優(yōu)美的語(yǔ)言，給人以美的意境。其次，教師可以通過(guò)一些語(yǔ)言技巧吸引觀眾，比如幽默的語(yǔ)言，交互式的對(duì)話風(fēng)格，在教學(xué)中通過(guò)開(kāi)放而思辨的問(wèn)題促進(jìn)學(xué)生思考，對(duì)知識(shí)內(nèi)容形成深層次的理解。
4 組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，打造精品工程
精品視頻公開(kāi)課要真正成為“精品”必須組建號(hào)業(yè)團(tuán)隊(duì)，群策群力，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，精品視頻公開(kāi)課的制作有兩個(gè)相互獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)，一是課程團(tuán)隊(duì)，主要負(fù)責(zé)上課，另一個(gè)是制作團(tuán)隊(duì)，主要負(fù)責(zé)攝像和后期編輯。兩個(gè)團(tuán)隊(duì)往往互相不了解，課程團(tuán)隊(duì)不熟悉電視的特點(diǎn)和工作方式，制作團(tuán)隊(duì)也不了解課程團(tuán)隊(duì)的意圖，給精品視頻公開(kāi)課建設(shè)帶來(lái)了很大的麻煩。
專業(yè)團(tuán)隊(duì)要包括學(xué)科專家、教學(xué)專家，主講教師和錄制人員，在錄制前需要相互溝通。當(dāng)前精品視頻公開(kāi)課的主講多為國(guó)家精品課程或省級(jí)精品課程負(fù)責(zé)人，這些教師有著較高的學(xué)術(shù)造詣，但不一定是能夠把課講得最精彩的人。他們可以作為學(xué)科專家對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行指導(dǎo)，起著編劇的作用。教學(xué)專家進(jìn)行教學(xué)的設(shè)計(jì)，努力提高教學(xué)效果，起著導(dǎo)演的作用。主講教師是演員，他們要有先進(jìn)的教學(xué)理念、豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)上有自己的特色，教學(xué)效果好，深受學(xué)生歡迎。錄制人員按照《精品視頻公開(kāi)課拍攝制作標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行拍攝和制作，能夠根據(jù)學(xué)科專家和教學(xué)專家的意圖對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行必要的調(diào)整，并用電視手段對(duì)教學(xué)內(nèi)容作補(bǔ)充。
5 關(guān)注受眾需求，建立支持服務(wù)體系
“淘課族”利用精品視頻公開(kāi)課進(jìn)行學(xué)習(xí)與在校學(xué)習(xí)有很大的不同，學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到這樣和那樣的問(wèn)題，很難從身邊人群中獲得幫助，如果不及時(shí)地給予解決，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法繼續(xù)學(xué)習(xí)。精品視頻公開(kāi)課倡導(dǎo)“優(yōu)質(zhì)教育資源、優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)、卓越教學(xué)方法”，但對(duì)服務(wù)卻關(guān)注較少。精品視頻公開(kāi)課除了強(qiáng)調(diào)課程建設(shè)還要關(guān)注受眾需求，建立支持服務(wù)體系。可為每門(mén)精品視頻公開(kāi)課建立一個(gè)資源型學(xué)習(xí)網(wǎng)站，主講教師可將教學(xué)大綱、電子課件、案例、參考文獻(xiàn)等與課程一起公開(kāi)，并設(shè)立討論區(qū)，主講教師和教學(xué)團(tuán)隊(duì)在網(wǎng)上答疑，學(xué)習(xí)者也可以用這個(gè)平臺(tái)進(jìn)行互動(dòng)，發(fā)表自己的觀點(diǎn)，交換學(xué)習(xí)心得，這樣能夠保持學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。
五、結(jié)束語(yǔ)
[關(guān)鍵詞]多媒體技術(shù)：網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；高校教學(xué)模式
[中圖分類號(hào)]G40―057
[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A
[論文編號(hào)]1009―8097(2009)13―0009―03
多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)已廣泛應(yīng)用于高校校園，為高等教育的發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐，并沖擊著傳統(tǒng)的教學(xué)模式發(fā)生深刻的變革。教學(xué)模式改革的動(dòng)力來(lái)源于物質(zhì)技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)化社會(huì)使古代的私塾個(gè)別教學(xué)模式改變?yōu)閷W(xué)校班級(jí)課堂教學(xué)模式：而信息化社會(huì)又將借助多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)產(chǎn)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)校、虛擬課堂，使教學(xué)過(guò)程突破時(shí)間和空間的限制，教學(xué)行為的個(gè)別化、個(gè)性化和自主化成為可能。由于多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)改變了教學(xué)方法和手段，使傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中的教師、學(xué)生、教材三個(gè)要素之間的關(guān)系也發(fā)生改變，教學(xué)設(shè)計(jì)理論也發(fā)生了相應(yīng)的改變，從而促使新的教學(xué)模式的產(chǎn)生。新的教學(xué)模式能否有效地建立，并達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的，還要取決于多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)教學(xué)環(huán)境的建設(shè)；教師對(duì)多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)掌握應(yīng)用的程度：新的教學(xué)設(shè)計(jì)思想的產(chǎn)生等。本文就多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)，及由此產(chǎn)生的新的教學(xué)模式進(jìn)行探討。
一 多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)提高教學(xué)質(zhì)量的特點(diǎn)
1 多媒體化的教學(xué)
多媒體技術(shù)是指利用計(jì)算機(jī)綜合處理和控制文本、圖形、圖像、動(dòng)畫(huà)和聲音等信息的技術(shù)。多媒體技術(shù)是一種輔助教學(xué)的現(xiàn)代化手段。從上世紀(jì)九十年代以來(lái)，多媒體輔助教學(xué)的廣泛實(shí)踐，使教學(xué)媒體從單一的板書(shū)文字、掛圖、幻燈片、紙質(zhì)教材，發(fā)展為計(jì)算機(jī)化的PowerPoint形式的圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合、視聽(tīng)豐富、色彩生動(dòng)、形式活潑的演示文稿；幫助學(xué)習(xí)者自主訓(xùn)練的多媒體課件；幫助實(shí)驗(yàn)者進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)操作的實(shí)驗(yàn)型多媒體課件；提供教學(xué)功能和教學(xué)資料的電子書(shū)、辭典等。多媒體教學(xué)具有以下的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)：
(1)多媒體教學(xué)極大地提高了教學(xué)效率
教師在多媒體課堂授課能使用計(jì)算機(jī)和投影儀，演示相關(guān)的課程內(nèi)容，速度快而清晰，對(duì)教師而言節(jié)省了大量板書(shū)的體力勞動(dòng)，可以集中精力講解課程：對(duì)學(xué)生而言可避免埋頭記筆記，因?yàn)槔蠋熆梢詾閷W(xué)生提供他的演示內(nèi)容，可專心理解講授內(nèi)容，也節(jié)省了體力。“用鋤頭挖地省力，還是用拖拉機(jī)挖地省力”，是不言而語(yǔ)的。有的教師的電腦演示文稿中僅使用了文字符號(hào)，沒(méi)有圖片或動(dòng)畫(huà)等多媒體元素，被人嘲笑為“電子黑板”，當(dāng)然沒(méi)有充分發(fā)揮多媒體技術(shù)的功能確有不妥，但是“電子黑板”比“粉筆黑板”效率高也是毋庸置疑的。多媒體教學(xué)這一現(xiàn)代化的手段解放了生產(chǎn)力，提高了教學(xué)效率，為教學(xué)質(zhì)量的改善和提高發(fā)揮著巨大的作用。
(2)多媒體教學(xué)極大地豐富了教學(xué)資源
傳統(tǒng)的課堂教學(xué)資源應(yīng)該包括教師授課語(yǔ)言、板書(shū)等人力資源和教材。多媒體課堂的教學(xué)資源增加了更多的信息表現(xiàn)形式，文字、聲音、圖像、視頻等能在計(jì)算機(jī)的控制下統(tǒng)一獲取、統(tǒng)一存儲(chǔ)和處理，表現(xiàn)為合成的多媒體信息。例如：文學(xué)院的老師在講解《紅樓夢(mèng)》時(shí)，可以生動(dòng)地演示出“建筑文化”、“香文化”、“飲食文化”、“服飾文化”的各類圖片和視頻，在“建筑文化”中又對(duì)中西建筑進(jìn)行了分類比較，圖片非常多，內(nèi)容很豐富，學(xué)生在很短時(shí)間中可以學(xué)到很多東西，并且記憶深刻。又如：醫(yī)學(xué)院的老師在《人體解剖學(xué)》課程中，開(kāi)發(fā)并建立了具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代相互整合、相依互補(bǔ)的多元化、立體化和網(wǎng)絡(luò)化特色的多媒體教學(xué)資源。以傳統(tǒng)的紙質(zhì)教材、掛圖、模型、標(biāo)本、解剖操作等經(jīng)典的教學(xué)資源為基礎(chǔ)，整合現(xiàn)代先進(jìn)的信息教育技術(shù)手段和方法，開(kāi)發(fā)建立了人體解剖學(xué)專業(yè)教學(xué)網(wǎng)站1個(gè)，內(nèi)含：網(wǎng)絡(luò)課程3個(gè)、文字60余萬(wàn)字、圖片8000余張、動(dòng)畫(huà)75段、視頻256段、媒體數(shù)據(jù)總?cè)萘窟_(dá)30 G13的集傳統(tǒng)與現(xiàn)代資源于一體的“多元化”、“立體化”、“網(wǎng)絡(luò)化”多種媒體教學(xué)資源。形成了教學(xué)媒體豐富、數(shù)據(jù)容量很大的教學(xué)資源，是傳統(tǒng)課程所無(wú)法比擬的。
(3)多媒體教學(xué)有效地解決了教學(xué)難點(diǎn)
傳統(tǒng)課堂教學(xué)中很難用語(yǔ)言和文字來(lái)解釋和表達(dá)的內(nèi)容，可以很容易地在多媒體課堂中通過(guò)動(dòng)畫(huà)的演示，逐層地、三維地剖析和展示，使學(xué)生更易理解。例如：《分子生物學(xué)》課程用3D動(dòng)畫(huà)、flas來(lái)解答分子生物學(xué)中抽象難懂的機(jī)理問(wèn)題。理論聯(lián)系實(shí)際，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)更好的理解書(shū)本的知識(shí)，取得良好的效果。有如：《環(huán)境微生物學(xué)》課程中用教學(xué)動(dòng)畫(huà)生動(dòng)地表現(xiàn)了不同細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的方式，還用顯微鏡下的藻類運(yùn)動(dòng)視頻畫(huà)面作為課堂教學(xué)資源。
2 網(wǎng)絡(luò)化的教學(xué)
網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)是指利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行教與學(xué)的活動(dòng)。目前計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)飛躍發(fā)展，我國(guó)大多數(shù)高校已經(jīng)建立了自己的校園網(wǎng)，并且通過(guò)中國(guó)教育科研網(wǎng)與國(guó)際互連網(wǎng)相連，使學(xué)生與教師、學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與課程、課程與課程、校區(qū)與校區(qū)、學(xué)校與學(xué)校、中國(guó)大學(xué)與國(guó)外大學(xué)等等，數(shù)不清的學(xué)習(xí)資源中心、電子圖書(shū)館、各類學(xué)習(xí)網(wǎng)站與學(xué)生和老師都形成超時(shí)空的連接。在這樣的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，教育領(lǐng)域發(fā)生了前所未有的大變革。從地理位置的角度可分為：校園內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)、校園外的遠(yuǎn)程教學(xué)。
(1)網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)有效地加強(qiáng)了師生的交流
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)建立網(wǎng)上教學(xué)學(xué)習(xí)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)課程中的論壇、BBS、以及電子郵件等方式都可以加強(qiáng)師生在課堂外的溝通。由于高等教育規(guī)模的擴(kuò)大，師生比普遍較高，教師對(duì)本科學(xué)生課堂后的個(gè)別輔導(dǎo)和交流相對(duì)較少；另外，由于很多高校都設(shè)立了分校區(qū)，教師授課后即離開(kāi)校區(qū)，學(xué)生和老師很難在課后見(jiàn)面；以后，隨著高校住房體制改革，很多教師的住家也會(huì)在校園外。這些情況都會(huì)給學(xué)生和老師的溝通帶來(lái)障礙，而網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)能有效地解決這一難題。對(duì)于非全日制在校學(xué)生而言，網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)產(chǎn)生的社會(huì)效益更大。網(wǎng)絡(luò)學(xué)院、繼續(xù)教育學(xué)院、和海外的公開(kāi)大學(xué)都依托于網(wǎng)絡(luò)化的遠(yuǎn)程教學(xué)。
(2)網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)為學(xué)生提供了大量的網(wǎng)上參考資源，有利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)
在“十五”期間教育部質(zhì)量工程的推動(dòng)下，精品課程、網(wǎng)絡(luò)課程、學(xué)習(xí)網(wǎng)站、資源中心、數(shù)據(jù)中心、電子刊物、電子圖書(shū)館等如雨后春筍般出現(xiàn)，再加上網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，帶寬擴(kuò)大，高速非線性技術(shù)的鏈接，為廣大網(wǎng)上尋找學(xué)習(xí)資源的學(xué)生帶來(lái)了極大的便利。十年前出現(xiàn)的信息高速公路上的“路通、車少、貨少”的現(xiàn)象已不復(fù)存在。
(3)網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容
很多高校的多媒體教室中的計(jì)算機(jī)都可以上網(wǎng)，因此課堂教學(xué)中教師不但能使用多媒體技術(shù)來(lái)輔助教學(xué)，還可以使用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來(lái)鏈接相關(guān)的網(wǎng)站，提取學(xué)校資源中心的資料、相關(guān)網(wǎng)站的信息以及電子圖書(shū)館的參考資料。網(wǎng)絡(luò)資源的應(yīng)用使課堂教學(xué)內(nèi)容得到很大的擴(kuò)展，對(duì)綜合性大學(xué)的各學(xué)科之間知識(shí)的相互借鑒和滲透意義深遠(yuǎn)，對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)有極大的好處。
二 多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)環(huán)境下新的教學(xué)模式
1 課堂演示為主的“講授型教學(xué)模式”
“講授型教學(xué)模式”的課程是全部授課學(xué)時(shí)都在課堂中進(jìn)行，但借助于多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在課堂教學(xué)的使用以及網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的課后輔導(dǎo)，教學(xué)方法與手段發(fā)生了重大的變化，教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)思想也有相應(yīng)的改變，從教師為主導(dǎo)地位的一支粉筆、一塊黑板和一本教材的傳統(tǒng)教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生發(fā)揮主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性的教育技術(shù)與課程整合模式，即實(shí)現(xiàn)一種既能發(fā)揮教師主導(dǎo)作用又能充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位的“自主、探究、合作”為特征的教學(xué)模式。現(xiàn)在我國(guó)高校絕大部分在校學(xué)生的理論課都采用這種教學(xué)模式，因?yàn)椋环矫媸钦n堂中教師的主導(dǎo)作用很重要，學(xué)生和老師面對(duì)面的溝通很難輕易被取代：另一方面是信息技術(shù)與課程的整合還在起步階段，多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)只被用于輔助教學(xué)的手段，就在這個(gè)階段中，也有很多教師并沒(méi)有真正用好這一現(xiàn)代技術(shù)手段，發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行新的教學(xué)設(shè)計(jì)，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式。
2 課堂講授與網(wǎng)上自學(xué)相結(jié)合的“講授一自學(xué)型教學(xué)模式”
“講授―自學(xué)型教學(xué)模式”的課程有50―70％的授課學(xué)時(shí)采用課堂教學(xué)，其余學(xué)時(shí)在基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的計(jì)算機(jī)上自學(xué)。2003年教育部推動(dòng)了大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革的試點(diǎn)工作，在180所高校中試點(diǎn)，開(kāi)展了一種新的課堂教學(xué)與網(wǎng)上自學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式。有的高校采取三分之一學(xué)時(shí)課堂講授、三分之一學(xué)時(shí)小組練習(xí)、三分之一學(xué)時(shí)網(wǎng)上自學(xué)與課堂教材(讀寫(xiě)譯)相配合的多媒體網(wǎng)絡(luò)版的英語(yǔ)教材(視聽(tīng)說(shuō))。
多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)強(qiáng)化了語(yǔ)言環(huán)境，可以使用真實(shí)的英語(yǔ)環(huán)境和人物對(duì)話的視頻資源，這是傳統(tǒng)教學(xué)中不能提供的：發(fā)揮了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，很多試點(diǎn)學(xué)校有以下的共識(shí)：大部分學(xué)生擁護(hù)大學(xué)英語(yǔ)改革，體會(huì)到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)是一種很新穎的，可以進(jìn)行互動(dòng)和交流的環(huán)境，對(duì)聽(tīng)說(shuō)能力有很大的幫助；教師則認(rèn)為這種改革把教師從繁重的備課、板書(shū)、改作業(yè)等體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，集中精力鉆研教材和教學(xué)法，并且提高了教學(xué)效率，緩解了外語(yǔ)教師編制不足，長(zhǎng)期超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的問(wèn)題。
3 網(wǎng)上學(xué)習(xí)為主的“網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)型教學(xué)模式”
“網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)型教學(xué)模式”是大部分或全部課時(shí)都在網(wǎng)上學(xué)習(xí)、網(wǎng)上輔導(dǎo)、網(wǎng)上考試的課程。一般情況下，這種教學(xué)模式用于非全目制學(xué)生，如：網(wǎng)絡(luò)學(xué)院、遠(yuǎn)程教學(xué)等，而較少用于校園內(nèi)的全日制學(xué)生。校園網(wǎng)上的網(wǎng)絡(luò)課程只是起到了輔助課堂教學(xué)的作用，課堂教學(xué)學(xué)時(shí)不會(huì)因此減少。其中也有很多網(wǎng)絡(luò)課程制作得非常好，已經(jīng)形成一門(mén)完整的立體化自學(xué)教材。當(dāng)然，在有的學(xué)校，也有個(gè)別網(wǎng)絡(luò)課程用于校園內(nèi)的全日制學(xué)生，如：清華大學(xué)的計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)課程就是一個(gè)很好的范例。該門(mén)課程以課程網(wǎng)站為學(xué)習(xí)平臺(tái)，信息技術(shù)在該教學(xué)平臺(tái)中突破了以往輔助教學(xué)的角色，而是開(kāi)展了一種全新的網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)模式，師生近80％的教學(xué)活動(dòng)是在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)中進(jìn)行的。
三 推動(dòng)多媒體網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下教學(xué)模式創(chuàng)新的建議
教育部在2007年初與財(cái)政部聯(lián)合發(fā)文決定實(shí)施“質(zhì)量工程”，目的是高等教育要全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)把重點(diǎn)放在提高質(zhì)量上。提高高等教育質(zhì)量，做好人才培養(yǎng)這一核心工作。質(zhì)量工程中的六大舉措、七大系統(tǒng)、九大目標(biāo)、十組數(shù)字中有很多項(xiàng)目都與教育信息技術(shù)有關(guān)，例如：教材建設(shè)與資源共享；實(shí)踐教學(xué)與人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新：專業(yè)設(shè)置預(yù)測(cè)系統(tǒng)，教學(xué)基本狀態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，大學(xué)英語(yǔ)與網(wǎng)絡(luò)教育網(wǎng)上考試系統(tǒng)，網(wǎng)絡(luò)教育資源管理和質(zhì)量監(jiān)管系統(tǒng)，精品課程共享系統(tǒng)，立體化教材數(shù)字資源系統(tǒng)，終身學(xué)習(xí)服務(wù)系統(tǒng)。并實(shí)現(xiàn)信息化手段與技術(shù)在人才培養(yǎng)中的廣泛應(yīng)用，改變現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)課程、圖書(shū)、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等優(yōu)質(zhì)資源的全國(guó)共享；初步實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置和社會(huì)需求的互動(dòng)，建立專業(yè)設(shè)置預(yù)測(cè)系統(tǒng)；通過(guò)開(kāi)展自主學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)和實(shí)踐教學(xué)的改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和研究興趣，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神；用信息技術(shù)實(shí)施英語(yǔ)教學(xué)，4年后使60％以上的大學(xué)本科畢業(yè)生解決英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)問(wèn)題；初步建立用于網(wǎng)絡(luò)教育的公共服務(wù)體系，打通普通本科教育和網(wǎng)絡(luò)教育的課程體系；建設(shè)3000門(mén)國(guó)家級(jí)精品課程等。
對(duì)在“質(zhì)量工程”的推動(dòng)下做好信息技術(shù)工作有以下幾點(diǎn)建議：
1 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)和多媒體環(huán)境的硬件建設(shè)
穩(wěn)定高效的校園網(wǎng)絡(luò)和高清晰度的多媒體教室是實(shí)施信息技術(shù)的基本條件。校園網(wǎng)絡(luò)的主干帶寬、校區(qū)間互連帶寬、接入中國(guó)教育和科研網(wǎng)帶寬及其它公共互聯(lián)網(wǎng)帶寬應(yīng)該滿足校園網(wǎng)用戶的需要；并要保證足夠的帶寬連接到教室、實(shí)驗(yàn)室、教師和學(xué)生宿舍；要建立一個(gè)符合標(biāo)準(zhǔn)的中心機(jī)房和管理機(jī)構(gòu)；并制定相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)安全管理措施，如：用戶上網(wǎng)管理辦法、信息上網(wǎng)管理辦法、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行監(jiān)控系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)防火墻、網(wǎng)絡(luò)防病毒系統(tǒng)、數(shù)據(jù)容災(zāi)備份系統(tǒng)、統(tǒng)一身份認(rèn)證系統(tǒng)、信息過(guò)濾及網(wǎng)絡(luò)突發(fā)事件的應(yīng)急機(jī)制等。多媒體教室計(jì)算機(jī)要聯(lián)網(wǎng)、投影清晰、并配音響設(shè)備，保證多媒體課件的播放效果。
2 促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和學(xué)習(xí)平臺(tái)的建設(shè)
網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源可以分為校園內(nèi)教學(xué)資源、國(guó)內(nèi)教學(xué)資源和國(guó)際教學(xué)資源，這種區(qū)分是根據(jù)網(wǎng)絡(luò)管理模式而定。一般高校都建有自己的校園網(wǎng)，校園內(nèi)教學(xué)資源還可以分為自制資源和引進(jìn)資源，電子圖書(shū)館里的資源大多數(shù)為引進(jìn)資源，教學(xué)資源庫(kù)、教學(xué)網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)課程等大多數(shù)為自制資源。學(xué)校既要引進(jìn)大量高質(zhì)量的國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，也要鼓勵(lì)學(xué)科教師建立有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的教學(xué)資源。當(dāng)然在校園網(wǎng)外還有其他高校、圖書(shū)館及各類學(xué)習(xí)網(wǎng)站，都是很好的網(wǎng)上教學(xué)資源，但是獲取這些資源要受到網(wǎng)絡(luò)出口帶寬的影響，尤其是對(duì)國(guó)際教學(xué)資源的獲取影響較大，帶寬高，網(wǎng)速快，獲取資源就方便。有很多教學(xué)網(wǎng)站需要注冊(cè)或收取一些費(fèi)用，對(duì)教學(xué)應(yīng)用也有很多的障礙。高校應(yīng)立足于建立自己的教學(xué)資源中心，才能方便校內(nèi)師生的使用，也有利于網(wǎng)絡(luò)帶寬資源的合理配置。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)是教師的虛擬課堂和師生交流平臺(tái)，在此平臺(tái)上，教師可以建立自己的教學(xué)主頁(yè)，上載教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)辟討論區(qū)，通知，布置作業(yè)，個(gè)別輔導(dǎo)，師生交流，生生交流等。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)為教師和學(xué)生搭建了一個(gè)良好的課外學(xué)習(xí)園地。
3 加強(qiáng)教師教育技術(shù)的培訓(xùn)
教師教育技術(shù)應(yīng)用水平的高低直接影響到信息技術(shù)的開(kāi)展。學(xué)習(xí)新的技能已經(jīng)是新時(shí)期高校教師的一門(mén)必修課。教師教育技術(shù)的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)很重要的任務(wù)，涉及到教師的信息素養(yǎng)和實(shí)踐能力，要視教師培訓(xùn)工作為提高教學(xué)質(zhì)量工作的一部分。對(duì)教師的培訓(xùn)要注意課程設(shè)置應(yīng)分為不同的模塊：教育技術(shù)理論課程模塊、教育技術(shù)普及應(yīng)用課程模塊、教育技術(shù)專項(xiàng)應(yīng)用課程模塊。教師可以根據(jù)自己的基礎(chǔ)選修不同的模塊，靈活地安排學(xué)習(xí)時(shí)間。還可以采取不同的學(xué)習(xí)方式，如：課堂邊教學(xué)邊實(shí)踐方式、網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)方式等。
