時間：2023-09-25 15:59:47
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇連鎖店經(jīng)營模式，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
論文關(guān)鍵詞：旅行社，連鎖經(jīng)營，電子商務(wù)，分工體系
隨著中國加入世貿(mào)組織，融入世界經(jīng)濟(jì)一體化的洪流，旅行社對外開放的步伐逐年加快，發(fā)展處在了機遇期。然而現(xiàn)階段我國旅行社經(jīng)營管理過程中還存在諸多問題。如：企業(yè)規(guī)模小、管理經(jīng)驗不成熟、組織化程度低，行業(yè)缺少“領(lǐng)頭羊”難以起到市場主導(dǎo)作用、公平的市場競爭機制還未形成，惡性競爭越演越烈。旅行社步入了微利運營狀態(tài)，發(fā)展可謂舉步維艱。這種局面的出現(xiàn)歸根結(jié)底是由于傳統(tǒng)的水平行業(yè)分工體系所致。因此，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，提高行業(yè)的組織化和規(guī)?；龠M(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和升級，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)資源的優(yōu)化配置，打造一批具有規(guī)模效益的大型旅游批發(fā)商來引導(dǎo)市場健康發(fā)展，是我國旅行社行業(yè)急需解決的問題。連鎖經(jīng)營被未來學(xué)家奈斯比特稱為“繼百貨商店、超市之后的第三次商業(yè)零售領(lǐng)域里的革命，是二十一世紀(jì)占主流地位的商業(yè)模式，也是當(dāng)今世界最具活力、發(fā)展最快的商業(yè)企業(yè)運作模式”。國外大型旅游批發(fā)商，如美國運通、歐洲途易以及日本交通公社等都廣泛采用這種模式并取得了巨大成功。因此，近年來國內(nèi)眾多旅行社紛紛走上了連鎖經(jīng)營之路，希望通過經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變加快構(gòu)建合理的行業(yè)分工體系，實現(xiàn)我國旅行社行業(yè)健康，高效和可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。
一、連鎖經(jīng)營的含義和類型
（一）連鎖經(jīng)營的含義（Chain Operation）
所謂連鎖經(jīng)營是指在流通領(lǐng)域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標(biāo)志、統(tǒng)一的經(jīng)營方式、統(tǒng)一的管理手段連結(jié)起來，共同進(jìn)貨，分散銷售，共享規(guī)模效益的現(xiàn)代商業(yè)組織形式和經(jīng)營方式。其實質(zhì)是把現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域，達(dá)到提高協(xié)調(diào)動作能力和規(guī)模效益的目的。發(fā)展連鎖經(jīng)營對促進(jìn)商品流通，滿足人們消費需求等方面起到重要作用。連鎖經(jīng)營一般要做到統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商店標(biāo)識、統(tǒng)一經(jīng)營策略、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一廣告宣傳和統(tǒng)一銷售價格[1]。統(tǒng)一的目的有利于店名、店貌、商品、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化；采購、配送、銷售、決策、經(jīng)營的專業(yè)化；商品購銷、信息處理、廣告宣傳、職工培訓(xùn)、管理規(guī)范的一致化。
（二）連鎖經(jīng)營的類型
每個國家發(fā)展連鎖經(jīng)營的方法都不盡相同電子商務(wù)，從經(jīng)營管理體制和資產(chǎn)關(guān)系方面劃分，連鎖經(jīng)營可以分為直營連鎖、特許連鎖、自愿連鎖三種類型。
1直營連鎖RC(RegularChain)
即由公司總部全資或控股開設(shè)直營連鎖店。通過利用連鎖組織集中管理、分散銷售的特點充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，屬于資本運作。總部采取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有連鎖店，連鎖店也毫無疑問地必須完全接受總部的指揮[2]。直營連鎖的主要任務(wù)在于渠道經(jīng)營”，通過經(jīng)營渠道的拓展從消費者手中獲取利潤。
2特許加盟
特許加盟FC(Franchise Chain)即由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗的總部指導(dǎo)傳授加盟店各項經(jīng)營的技術(shù)經(jīng)驗，并收取一定比例的權(quán)利金及指導(dǎo)費，此種契約關(guān)系即為特許加盟。特許加盟總部必須擁有一套完整有效的運作技術(shù)優(yōu)勢從而轉(zhuǎn)移指導(dǎo)，讓加盟店能很快的運作，同時從中獲取利益，加盟網(wǎng)絡(luò)才能日益壯大。因此經(jīng)營技術(shù)如何傳承是特許經(jīng)營的關(guān)鍵所在。早期的特許加盟被稱為“產(chǎn)品品牌特許加盟”，又稱“產(chǎn)品分銷特許”，是指特許者向被特許者轉(zhuǎn)讓某一特定品牌產(chǎn)品的制造權(quán)和經(jīng)銷權(quán)。“經(jīng)營模式特許加盟”屬于第二代特許加盟，它不僅要求加盟店經(jīng)營總店的產(chǎn)品和服務(wù)，而且質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)營方針等都須按特許者規(guī)定的方式進(jìn)行[2]。特許者向被特許者收取加盟費和特許權(quán)使用費，并向被特許者提供培訓(xùn)、廣告、研究開發(fā)及后續(xù)支持。
3自愿連鎖VC(VoluntaryChain)
自愿連鎖是指中小零售企業(yè)在某一龍頭企業(yè)或標(biāo)識集團(tuán)的統(tǒng)率下，通過自愿聯(lián)合的方式組成經(jīng)營聯(lián)合體。自愿加入連鎖體系的商店原已存在，而非加盟店的開店伊始就由連鎖總公司輔導(dǎo)創(chuàng)立，所以在名稱上有別于加盟店。自愿連鎖在組織上主要表現(xiàn)為商品采購的聯(lián)購分銷、信息共享、業(yè)務(wù)經(jīng)營互利合作、自有品牌開發(fā)互通有無[3]。與直營連鎖、特許連鎖不同，自愿連鎖群體的各成員企業(yè)仍保持自己的資產(chǎn)所有權(quán)并進(jìn)行獨立財務(wù)核算。
二、國內(nèi)旅行社連鎖經(jīng)營的主要模式及特征分析
目前國內(nèi)對旅行社連鎖經(jīng)營模式的理論研究并不多，作者主要通過對以下具有代表性的旅行社的長期研究及實地調(diào)研，分析出各自連鎖經(jīng)營的模式特征，以及在一主導(dǎo)模式下各自創(chuàng)新性的經(jīng)營特征。
（一）“中青旅”直營連鎖經(jīng)營模式分析
中青旅控股股份有限公司是國內(nèi)率先將“連鎖經(jīng)營”概念引入旅行社經(jīng)營范疇的旅游企業(yè)。“中青旅”一方面通過直接投資在北京設(shè)立旅游直營連鎖門店，并擁有22家連鎖店鋪；一方面通過收購、兼并其他地區(qū)中小旅行社實現(xiàn)了跨地區(qū)直營連鎖。中青旅連鎖的管理體系的基本構(gòu)架由營業(yè)部店規(guī)、人事管理制度、員工培訓(xùn)計劃、收益分配方案、售后服務(wù)規(guī)則、財務(wù)管理制度及客戶檔案管理等內(nèi)容組成；中青旅連鎖的動態(tài)體系是科學(xué)選址、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立、公開招聘、嚴(yán)格培訓(xùn)、VI系統(tǒng)導(dǎo)入、800免費語音系統(tǒng)的使用、計算機ERP系統(tǒng)的設(shè)立、與后臺的業(yè)務(wù)對接及統(tǒng)一推廣宣傳?！爸星嗦谩边B鎖經(jīng)營要求各直營連鎖門店做到統(tǒng)一品牌及產(chǎn)品形象、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一門店管理并實施專業(yè)化操作cssci期刊目錄。通過完善“中青旅”出（入）境部、國內(nèi)部、市場推廣部、客房服務(wù)部、財務(wù)管理部、接待服務(wù)部門的信息匯集和流通，使各連鎖門店能夠及時接受總部旅游產(chǎn)品信息的更新和管理指令的，保證門店經(jīng)營過程步調(diào)一致、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化［4］。總部也可以及時了解掌握各門店的資金動作、經(jīng)營業(yè)績、市場宣傳等信息，處理門店經(jīng)營中出現(xiàn)的各類問題，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險。
（二）“廣之旅”特許加盟連鎖經(jīng)營模式分析
“廣之旅”國際旅行社是國內(nèi)最早實行特許加盟連鎖經(jīng)營的旅行社，經(jīng)過二十多年的發(fā)展形成了成熟的特許加盟經(jīng)營條件。如：成熟的品牌——“廣之旅”為全國地方旅行社中第一個“中國馳名商標(biāo)”；創(chuàng)新的營銷管理體系——擁有豐富的旅游業(yè)務(wù)經(jīng)驗和與時俱進(jìn)的市場營銷思想；商務(wù)科技手段的綜合運用——先進(jìn)的業(yè)務(wù)銷售渠道運作、電子商務(wù)技術(shù)的應(yīng)用和郵政“廣之旅”電話報名系統(tǒng)的實施，將實體經(jīng)營與虛擬網(wǎng)絡(luò)有效結(jié)合?！皬V之旅”特許加盟連鎖主要以品牌特許為主，并在這一道路上不斷創(chuàng)新。具體表現(xiàn)在：2001年8月，“廣之旅”利用自身品牌優(yōu)勢實施跨地區(qū)的旅行社特許加盟，成立了全國首家品牌特許經(jīng)營旅行社——順德“廣之旅”。本著資源共享、利益均沾的雙贏原則，2002年11月“廣之旅”發(fā)起“名家之旅”中性品牌戰(zhàn)略（其實質(zhì)是旅行社產(chǎn)品品牌），在全國范圍內(nèi)吸引大量旅行社加盟，規(guī)定“名家之旅”是加盟旅行社的共同品牌，各旅行社開發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品均可以該品牌冠名，同時還可以由各自系統(tǒng)的旅行社代其招來旅游者。在同一個優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品的銷售平臺上擴(kuò)張自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，這種品牌特許加盟無論合作的規(guī)模還是深度均較前一種方式更為進(jìn)步?！皬V之旅”還通過戰(zhàn)略聯(lián)盟來擴(kuò)大企業(yè)品牌連鎖規(guī)模。2002年，“廣之旅”以參股、控股的形式發(fā)展了四川峨眉“廣之旅”并在成都正式營業(yè)。這不但是全國首家由旅行社與旅游景點合資開辦的旅游企業(yè)，而且開創(chuàng)了中國旅行社品牌與景區(qū)品牌強強聯(lián)合的先例，其實質(zhì)是一種縱向戰(zhàn)略聯(lián)盟，有效地實現(xiàn)了資源與客源的互補。2002年“廣之旅”又與中國郵政合作建立了郵政“廣之旅”，并開通了全省29個地市，廣東省市民只要撥打185均可免費享受電話報名服務(wù)，足不出戶辦好旅游手續(xù)，其實質(zhì)是一種異向戰(zhàn)略聯(lián)盟。用自身品牌號召力在網(wǎng)絡(luò)上擴(kuò)大領(lǐng)地是“廣之旅”品牌擴(kuò)張的又一個成功嘗試。2000年“廣之旅”成立專業(yè)旅游網(wǎng)站——中國旅行熱線，成功突破在線支付的關(guān)口，被譽為真正的“網(wǎng)上旅行社”，首批加入的旅行社有50多家［5］。“廣之旅”通過品牌特許加盟已經(jīng)成為華南地區(qū)規(guī)模最大、實力最強、美譽度最高的旅行社，國內(nèi)唯一獲得全國旅游業(yè)質(zhì)量管理最高榮譽“中國用戶滿意鼎”的綜合性強社。“廣之旅”目前在廣州市內(nèi)擁有30多家營業(yè)點，在全省有200多家營業(yè)網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)，構(gòu)建了華南地區(qū)最為完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。此外在香港、澳門、北京、云南、馬來西亞、澳大利亞等地設(shè)有分支機構(gòu)，業(yè)務(wù)遍及全球100多個國家和地區(qū)。“廣之旅”的品牌特許連鎖加盟發(fā)展對于我國旅行社行業(yè)不僅具有示范意義，更是標(biāo)桿引領(lǐng)風(fēng)氣之先。
（三）春秋國旅自愿連鎖經(jīng)營模式分析
春秋國旅的成功源于他有著非常明晰的發(fā)展戰(zhàn)略，即致力于開發(fā)散客旅游市場。以散客市場為主的旅行社做大的主要途徑是發(fā)展強大的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)，春秋就是通過建立高質(zhì)量的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)來實現(xiàn)跨地區(qū)的連鎖經(jīng)營。春秋旅行社和要加入春秋網(wǎng)絡(luò)的旅行社簽訂《上海春秋電腦中心××區(qū)域網(wǎng)絡(luò)協(xié)議》，以法律的形式約束雙方的責(zé)、權(quán)、利。甲乙雙方的旅游業(yè)務(wù)合作屬于協(xié)議性聯(lián)營，乙方需購置一套春秋電腦預(yù)訂系統(tǒng)，通過電腦招徠由甲方統(tǒng)一組織安排去全國各地旅游的散客業(yè)務(wù)；電腦網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的散客旅游線路由甲方統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一定價。乙方也可以根據(jù)情況在電子信箱欄內(nèi)補充、提供有關(guān)當(dāng)?shù)氐穆糜涡畔⒑徒ㄔO(shè)性意見，但不能給游客承諾任何違背標(biāo)準(zhǔn)、時間、價格、質(zhì)量的條件；乙方購置甲方提供的專業(yè)電腦，甲方負(fù)責(zé)安裝、維修和培訓(xùn)操作人員，并保證向乙方提供電腦網(wǎng)絡(luò)的各種信息。春秋國旅使用自行研發(fā)的電腦系統(tǒng)采用自愿連鎖經(jīng)營模式，總社以整合旅游資源，設(shè)計旅游產(chǎn)品為主，銷售工作則交給商（即其網(wǎng)絡(luò)成員）。對春秋來說，網(wǎng)絡(luò)成員成為春秋伸向各個市場的觸角，對各個網(wǎng)絡(luò)成員社來說，加入春秋旅行社為它們明確了自身的市場定位，針對特定市場做，也可以出售自身擅長的線路旅游產(chǎn)品［6］。目前春秋已經(jīng)成為國內(nèi)擁有最多連鎖經(jīng)營網(wǎng)點的旅行社，3000多個網(wǎng)絡(luò)終端發(fā)出的游客信息被匯聚到春秋國旅總部電腦中，經(jīng)過分析處理后分布于全國各地的游客被歸類組團(tuán)到相應(yīng)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了“散客天天發(fā)，一個人也能游天下”的競爭優(yōu)勢。
（四）旅行社創(chuàng)新型連鎖經(jīng)營模式
1“易游天下”——“渠道至上”的連鎖經(jīng)營模式分析
成立于2008年的“易游天下”全國旅游連鎖機構(gòu)從創(chuàng)立之初便激發(fā)和引領(lǐng)了旅行社行業(yè)商業(yè)模式改革的大潮。該機構(gòu)的連鎖經(jīng)營理念總結(jié)為“渠道至上，終端為王”。這意味著他們即不做線路產(chǎn)品開發(fā)也不做零售，而是要做專業(yè)的旅行社零售渠道運營商，以加盟連鎖的形式拓展旅行社終端，以解決客源“最后一公里”的問題，真正成為旅游者身邊的旅行超市。在這個超市里旅游者買到的不是打著“易游天下”logo品牌的旅游產(chǎn)品，而是各家旅行社的自有品牌，提供服務(wù)的也是旅游者指定的旅行社[7]。在這里旅游者可以獲得雙重質(zhì)量保證：一是所選旅行社的產(chǎn)品保證，二是“易游天下”的渠道保證”?！耙子翁煜隆边B鎖經(jīng)營的盈利模式最具特點，即“以依托主營業(yè)務(wù)鎖定客戶，以增值及附加收益創(chuàng)造利潤”?！爸鳡I業(yè)務(wù)鎖定客戶”是受到互聯(lián)網(wǎng)成功模式的啟發(fā)?；ヂ?lián)網(wǎng)的盈利模式通常有四種：(1)門戶類，以新浪、搜狐為代表；(2)搜索，以谷歌、百度為代表；(3)即時通訊，以QQ、MSN為代表；(4)電子商務(wù)，以阿里巴巴等為代表。這四種類型都是以主營業(yè)務(wù)免費使用鎖定客戶，放棄從客戶端收費而從另一端獲益?！耙子翁煜隆卑鸭用诉B鎖門店和旅游供應(yīng)商也視作客戶（相當(dāng)于主營業(yè)務(wù)之一），采取加盟不收費并提供廣告宣傳。“易游天下”讓出部分收益和利潤以換取對門店和旅游供應(yīng)商的鎖定。“用增值收益和附加價值提升企業(yè)價值”。旅游者的需求不僅是對旅行社主營線路產(chǎn)品的需求，還有機票、酒店、差旅、會議、景點門票等，這些需求近乎一種無限重復(fù)的態(tài)勢。門店雖然不缺少可供選擇的各類訂票渠道，但是在獲利和可靠性方面使門店難于選擇。為此，“易游天下”在與門店進(jìn)行合作之后提供了一個網(wǎng)上附加值渠道，這個渠道所提供的產(chǎn)品和服務(wù)的最大特點是從旅游者需求出發(fā)但又不局限于旅游。通過這個渠道密切門店與旅游者之間更頻繁地供需往來[8]。具體到盈利手段包括：傭金；易游世界在資源供應(yīng)方與銷售方之間收取一定比率的費用，但不是差價概念透明可接受；資源性產(chǎn)品開發(fā)；衍生收益和品牌溢價；推廣費，在客源地（線上下）的覆蓋率和影響力的潛在市場價值是吸引推廣費的關(guān)鍵，特別是隨著旅游散客化趨勢的增強會更加顯現(xiàn)。
2“寶中旅”的“雙加盟，單系統(tǒng)”連鎖經(jīng)營模式分析
寶中旅游成立于1998年，是深圳目前規(guī)模最大、組團(tuán)人數(shù)最多、網(wǎng)點最多的旅行社。“寶中旅”連鎖經(jīng)營是以“雙加盟、單系統(tǒng)”為特點的“輕資產(chǎn)”運營模式。所謂“雙加盟”，一方面是通過組團(tuán)門店加盟讓旅游網(wǎng)點隨處可見以直接接觸客戶，進(jìn)行組織招徠活動。另一方面是通過出團(tuán)地接社加盟控制地接社的操作過程，保證接待服務(wù)質(zhì)量。2009年6月四川新東方國際旅行社和重慶金豪華國際旅行社引入“寶中模式”并成為“寶中旅”地接加盟社電子商務(wù)，半年時間兩社又新增連鎖網(wǎng)點197個，不僅自身成為當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)龍頭，同時也為“寶中旅”開拓了兩地旅游市場?！皩氈新谩币噪p加盟的方式整合組團(tuán)門店和出團(tuán)地接社以解決目前旅行社行業(yè)的組團(tuán)、出團(tuán)兩頭亂的現(xiàn)象。所謂“單系統(tǒng)”就是在雙加盟的基礎(chǔ)上，“寶中旅”投入600萬元開發(fā)了一套“天港城”管理軟件系統(tǒng)。正是這套軟件系統(tǒng)讓“寶中旅”的總部、專線、門店三方協(xié)作得以實現(xiàn)。門店負(fù)責(zé)咨詢和招來游客，但絕不涉及具體的團(tuán)隊操作；專線部門負(fù)責(zé)與門店對接客源并負(fù)責(zé)所有團(tuán)隊的具體安排。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，“寶中旅”還制定了單項旅游產(chǎn)品（酒店、餐飲、旅游用車）的采購標(biāo)準(zhǔn)，要求專線加盟社嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采購，對達(dá)不到質(zhì)量要求和規(guī)定銷售量的加盟社公司將予以處罰或淘汰?？偛啃惺贡O(jiān)管責(zé)任，負(fù)責(zé)整體品牌推廣。以前很多靠單打獨斗艱難生存的小旅行社自從加盟“寶中旅”后，借助這個平臺迅速將業(yè)務(wù)做大。他們經(jīng)營的專線產(chǎn)品往往在市場上具有很強的號召力，得到消費者追捧的同時也得到景區(qū)更多支持，步入良性發(fā)展軌道。加盟的營業(yè)網(wǎng)點也不用發(fā)愁沒有產(chǎn)品銷售，“寶中旅”近60個供應(yīng)商會源源不斷地為他們輸送產(chǎn)品。因為“寶中旅”在航空、酒店、地接、景區(qū)、營銷等資源方面進(jìn)行著全國范圍內(nèi)的大規(guī)模整合，對這些旅游供應(yīng)商進(jìn)行大宗采購并通過兼并、收購上游供應(yīng)商加大對旅游資源的控制力度。
除了上述具有代表性的連鎖經(jīng)營旅行社以外，國內(nèi)還存在其他多樣性連鎖模式。如國旅總社于2001年與美國運通公司合資成立了國旅運通公司，并于2003年1月1日在全國范圍內(nèi)啟動了第一家中外合資連鎖經(jīng)營的旅行社。中旅總社對品牌特許加盟體系采用分級管理模式。即加盟分為一級加盟和二級加盟，前者指由省級中旅加盟中旅集團(tuán)，后者則由指定的省級中旅負(fù)責(zé)其所在省的區(qū)域加盟。由二級加盟商交納加盟費給一級加盟商，一級加盟商再交納加盟費給中旅集團(tuán)。集團(tuán)方面將給加盟商統(tǒng)一提供全國營銷網(wǎng)絡(luò)支持。蘇州青旅則在2003年開展了以“趣普仕”為品牌的旅游業(yè)務(wù)?！叭て帐恕边B鎖經(jīng)營模式的最大特點在于他已經(jīng)超出傳統(tǒng)旅行社的業(yè)務(wù)范圍，并拓展到服務(wù)業(yè)、食品業(yè)、體育業(yè)及投資發(fā)展業(yè)等領(lǐng)域。如2003年為應(yīng)對“非典”對旅行社的沖擊，蘇青旅成立“趣普仕”貿(mào)易有限公司，著手打造“趣普仕”綠色果蔬專遞業(yè)務(wù)，為社會各界提供優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)品[9]。如今“趣普仕草雞蛋”榮獲蘇州市禽蛋類首個名牌產(chǎn)品稱號cssci期刊目錄。
三、連鎖經(jīng)營對我國旅行社行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實意義
通過上述分析可以看出連鎖經(jīng)營這種商業(yè)模式對現(xiàn)階段國內(nèi)旅行社的規(guī)范經(jīng)營和規(guī)模化發(fā)展提出了具體要求，并對行業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整及垂直分工體系的形成起到了積極的推動作用。結(jié)合分析，連鎖經(jīng)營對我國旅行社行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實意義表現(xiàn)如下：
（一）連鎖經(jīng)營是旅行社良好企業(yè)形象的展現(xiàn)
好的企業(yè)形象能為企業(yè)帶來巨大的收益。連鎖經(jīng)營企業(yè)通常采用統(tǒng)一的建筑形式、統(tǒng)一的環(huán)境布置、統(tǒng)一的色彩裝飾、統(tǒng)一的商徽、廣告語、吉祥物、統(tǒng)一的員工制服及規(guī)范的接待，這些都能給旅游者一種整潔、安全、規(guī)范的感覺，展現(xiàn)了旅行社無形資產(chǎn)的價值與全貌，有利于旅游者區(qū)分市場上眾多不規(guī)范的小型旅行社[10]。
（二）連鎖經(jīng)營能夠迅速實現(xiàn)旅行社企業(yè)的低成本規(guī)模擴(kuò)張
結(jié)合我國國情，旅行社可以通過改造現(xiàn)有老企業(yè)、舊網(wǎng)點來發(fā)展連鎖經(jīng)營；通過中外合資合作發(fā)展連鎖經(jīng)營；以股份制形式創(chuàng)辦連鎖經(jīng)營；以新增投資創(chuàng)建連鎖經(jīng)營；依托大型企業(yè)通過租賃、承包、兼并等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營，從而解決了以往旅行社設(shè)立分社帶來的資金運作上困難[11]。通過產(chǎn)銷分離、渠道連鎖、集約化管理、大宗采購等手段能提高旅行社連鎖企業(yè)與供應(yīng)商的議價能力，獲得較高的折扣和優(yōu)惠條件，并通過共享銷售隊伍降低銷售成本。而且連鎖經(jīng)營實現(xiàn)的經(jīng)營本地化也大大降低了企業(yè)的成本費用[12]?！耙子翁煜隆焙汀皩氈新谩倍际峭ㄟ^連鎖經(jīng)營迅速實現(xiàn)了企業(yè)的低成本規(guī)模擴(kuò)張，提高了市場的占有率。
（三）連鎖經(jīng)營加快了旅行社信息化建設(shè)的步伐
連鎖經(jīng)營是信息化時代的必然要求，旅行社發(fā)展連鎖經(jīng)營的同時必須加大對信息技術(shù)的開發(fā)和利用，以便各類信息資源在總部和連鎖企業(yè)間自由流通，對市場做出及時、準(zhǔn)確的反饋。上述連鎖企業(yè)的成功發(fā)展都是以強大的電子信息技術(shù)作為支撐的。如：中青旅于2000年4月開通內(nèi)部局域網(wǎng)LAN(Local Area Net)。2000年6月又投資8400萬元建設(shè)“青旅在線”電子商務(wù)綜合性網(wǎng)站直接面向消費者。2001年2月開始管理信息系統(tǒng)EPR的建設(shè)[4]。旅行社將電子信息技術(shù)與連鎖經(jīng)營兩大網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢整合起來實現(xiàn)前后臺無縫對接，把網(wǎng)站作為前臺，把旅行社的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)作為后臺，即使有再多的營業(yè)網(wǎng)點旅行社也完全可以像“麥當(dāng)勞”那樣實行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，保證服務(wù)質(zhì)量，爭取獲得管理成本最低化，協(xié)同效應(yīng)最大化。
（四）連鎖經(jīng)營有利于實現(xiàn)旅游生產(chǎn)與需求的有效溝通
連鎖經(jīng)營遵循旅游者便利的原則，管理上趨向于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、科學(xué)化。旅行社連鎖企業(yè)一方面在靠近旅游者的地方設(shè)立營業(yè)網(wǎng)點，另一方面通過電話、網(wǎng)絡(luò)等信息技術(shù)的應(yīng)用有效降低旅游者出游的心理成本、時間成本、體力成本。而且通過營業(yè)網(wǎng)點和網(wǎng)絡(luò)企業(yè)對眾多消費者的需求有近距離的、全面的、客觀的了解，能及時將旅游信息反饋給總部，總部在設(shè)計產(chǎn)品時可根據(jù)這些信息結(jié)合市場供應(yīng)及時推陳出新生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品[13]。這些產(chǎn)品不僅價格保持在較低的范圍內(nèi)，而且產(chǎn)品質(zhì)量能得到保證，從而實現(xiàn)了生產(chǎn)與需求的有效溝通。如“寶中旅”提供的許多開業(yè)限量優(yōu)惠旅游產(chǎn)品基本上達(dá)到了某一地區(qū)旅游的“底價”。四川旅游市場上300元左右的海螺溝三日游，“寶中旅”開業(yè)促銷價只要168元，不僅價格具有競爭優(yōu)勢而且獲得了良好的社會口碑。
（五）連鎖經(jīng)營有利于提高我國旅行社行業(yè)的組織化與規(guī)范化水平
我國大多數(shù)旅行社屬于“前店后廠”式的全能型選手。規(guī)模不同的旅行社在同一層面進(jìn)行低效率重復(fù)競爭，大型旅行社發(fā)揮不了應(yīng)有的市場主導(dǎo)和調(diào)節(jié)作用，小型旅行社不規(guī)范操作導(dǎo)致市場秩序混亂。連鎖經(jīng)營以其獨特的經(jīng)營管理模式電子商務(wù)，運用經(jīng)濟(jì)和法律手段把國內(nèi)旅游市場上眾多小、散、弱、差的旅行社協(xié)調(diào)起來，對其發(fā)展進(jìn)行積極地規(guī)范和引導(dǎo)，或以大型旅行社帶動小型旅行社，或聯(lián)合小型旅行社為大型旅行社集團(tuán)，重新整合旅游供應(yīng)鏈，從而有利于解決旅行社分散經(jīng)營與規(guī)模效益的矛盾、規(guī)模經(jīng)營與專業(yè)化的矛盾，保證旅行社從資源方和終端消費者獲得收益的存在本質(zhì)，避免了行業(yè)內(nèi)的惡性競爭。如中旅總社通過并購、實體投資、直接收購湖北、大連、江蘇、哈爾冰等20多家地方中旅，實現(xiàn)了中旅集團(tuán)的規(guī)范化、組織化管理，而這一步伐還將繼續(xù)進(jìn)行。
（六）連鎖經(jīng)營有利于加速我國旅行社行業(yè)垂直分工體系的形成
我國旅行社行業(yè)一直以水平分工體系為主，急需建立合理的批零體系，使各類旅行社各盡其職，有所為，有所不為。小型旅行社未來一定是大型旅行社的零售商或商，依靠服務(wù)獲利。中型旅行社即可以為大型旅行社銷售產(chǎn)品，同時把握住自身具有優(yōu)勢的特色產(chǎn)品走專業(yè)化道路。通過連鎖經(jīng)營大型旅行社逐漸向旅游批發(fā)商轉(zhuǎn)變，專心負(fù)責(zé)與上游企業(yè)的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)與生產(chǎn)，而各個連鎖店鋪或商是其產(chǎn)品銷售的主要渠道。生產(chǎn)與銷售的分離有利于形成行業(yè)垂直分工體系。大型旅行社的市場主導(dǎo)地位及調(diào)控能力得以發(fā)揮，有效地防止市場混亂，保持價格穩(wěn)定與產(chǎn)品質(zhì)量，對挽回并提升旅行社日益缺失的市場信譽提供了可能性。
四、結(jié)語
未來中國旅行社地發(fā)展一要依賴科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，二要依賴管理制度的創(chuàng)新。連鎖經(jīng)營概念的引入是基于對現(xiàn)階段旅行社經(jīng)營面臨的困境與機遇的理性分析。他刺激了旅行社對先進(jìn)技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用，提升了企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平，對旅行社行業(yè)經(jīng)營混亂的狀態(tài)起到了緩解作用，同時也加速了合理分工體系建設(shè)的步伐。然而連鎖經(jīng)營與旅行社的結(jié)合還需要進(jìn)一步的探索與磨合，特別是在品牌建設(shè)、管理水平、人才儲備、商業(yè)秘密的保護(hù)、信息網(wǎng)絡(luò)建全及標(biāo)準(zhǔn)化確立等方面。只有將這些問題處理好才能使連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢在旅行社中得到更好的發(fā)揮，進(jìn)而真正推進(jìn)我國旅行社業(yè)行業(yè)走向全新的高度。
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[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店；連鎖經(jīng)營；關(guān)鍵要素
[中圖分類號]F592.6 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1671-511X（2012）02-0112-04
經(jīng)濟(jì)型酒店是在傳統(tǒng)星級酒店基礎(chǔ)上發(fā)展出來的一種強化客房功能、弱化附屬設(shè)施，以大眾和商務(wù)工作者、旅行者及學(xué)生群體為主要服務(wù)對象，以干凈、舒適、實惠、方便為產(chǎn)品特征的新型酒店。在對國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店的調(diào)查和研究中我們發(fā)現(xiàn)，連鎖經(jīng)營是眾多成功的經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)普遍采用的模式。他們通過一定的形式組成若干個聯(lián)合體，通過企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營服務(wù)的專業(yè)化、管理活動的規(guī)范化和管理手段的現(xiàn)代化，使原本復(fù)雜的單體經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營變得簡單化，同時實現(xiàn)了客戶資源、品牌資源、供應(yīng)商資源、管理資源等重要資源的共享，取得了規(guī)模效益并獲得了企業(yè)的成功，因此研究經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式成功的關(guān)鍵要素具有積極的意義。
一、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)2007年經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)年度報告顯示，自2000-2006年，我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅猛，截止到2006年底我國共有經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量906家，客房98817間，見表1。
根據(jù)國家發(fā)改委公布的《2006年中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報告》顯示，雖然經(jīng)濟(jì)型酒店在我國出現(xiàn)的時間不長，但截至2005年市場供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型品牌平均增長速度為7%，而居于前列的錦江之星和如家的增長速度甚至高達(dá)90%以上。在近10年的發(fā)展中，中國經(jīng)濟(jì)型酒店已形成三大陣營：第一大陣營是一些全國性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，如錦江之星、如家快捷；第二大陣營就是一些區(qū)域性品牌，如上海的莫泰168、廣州的7天酒店連鎖、南京的金一村等；第三大陣營就是國際酒店管理集團(tuán)，如法國雅高集團(tuán)的Ibis（宜必思）、美國圣達(dá)特集團(tuán)的Super 8（速8），英國洲際集團(tuán)的Holiday Inn Express（快捷假日）。
全球最大的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌速8酒店副總裁房國凡表示，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店相當(dāng)于美國上世紀(jì)60-80年代的情況，主要表現(xiàn)在以下方面：經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量不斷增長，產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富層次，連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)分散經(jīng)營，發(fā)展成熟的酒店并購整合單體酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店開始邁向國際化。為了適應(yīng)國內(nèi)旅游需要，發(fā)展具有國際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)型酒店將成為新的趨勢，從而給整個酒店業(yè)帶來新的機會。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式關(guān)鍵要素模型構(gòu)建
任何一個行業(yè)都有其成功的關(guān)鍵因素，即在行業(yè)中占優(yōu)勢地位，對企業(yè)總體競爭地位有重大影響的條件、變量或能力。本文在我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式文獻(xiàn)資料基礎(chǔ)上，通過對南京和上海的9家連鎖酒店（集團(tuán)）的店長通過電話約訪、面談等方式進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查，并且對其中涉及關(guān)鍵成功要素的部分進(jìn)行了分析、綜合、比較和歸納。結(jié)合文獻(xiàn)閱讀和調(diào)查信息，建立了關(guān)鍵要素字典（要素庫）（見表2）。
在此基礎(chǔ)上，開展了對相關(guān)專家、學(xué)者和連鎖酒店店長以及其他管理人員的問卷調(diào)查。同時，進(jìn)一步對目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的前10強（錦江之星、上海如家、速8、莫泰等）的實際案例進(jìn)行了閱讀、研究和整理，提出了我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式關(guān)鍵要素模型，見圖1。
三、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式關(guān)鍵要素
1.預(yù)見能力
預(yù)見能力，就是在新事實發(fā)現(xiàn)之前，理論或經(jīng)驗告訴我們有關(guān)它們的信息的能力，這包括預(yù)見信息的多少及其準(zhǔn)確度等；是對未知事實，尚未發(fā)現(xiàn)的新事實加以預(yù)告，它發(fā)生在事實被發(fā)現(xiàn)之前，具有“先知”的性質(zhì)。預(yù)見能力也是對事物發(fā)展變化的趨勢作出推斷和預(yù)測的能力。在經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖發(fā)展模式中主要體現(xiàn)在其選址和價值曲線上。
（1）選址
斯塔特勒一再強調(diào)，酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵三要素是：選址、選址還是選址。好的選址有利于酒店非主營業(yè)務(wù)社會化配套，同時方便了顧客，最大限度地節(jié)約成本。對于連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店來說，商業(yè)區(qū)、交通樞紐、高速公路邊是好的選址。美國的連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店要求在15分鐘的車程范圍內(nèi)，有餐館、購物中心、加油站或社區(qū)等。京滬兩大城市的“如家快捷”在選址上，一般選擇于經(jīng)貿(mào)、旅游比較發(fā)達(dá)的城市，在城市中的選址又講究交通的便利，一般選擇鬧市區(qū)、商業(yè)區(qū)、改造發(fā)展區(qū)或景觀優(yōu)勢區(qū)，如靠近地鐵站、公交車站等，為客人出門辦事提供方便。北京早期的幾家經(jīng)濟(jì)型酒店均在二、三環(huán)之內(nèi)，上海的第一家經(jīng)濟(jì)型酒店就位于浦東中心地區(qū)。
（2）價值曲線
連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店在為所有顧客提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時，要注重對不同顧客提供具有針對性的個性化服務(wù)。如在酒店產(chǎn)品上，可通過改造完善，變單一城市旅館型的綜合酒店，為城市商務(wù)酒店、度假酒店、休閑酒店、文化酒店、汽車旅館、青年旅舍、專業(yè)客棧等。通過價值曲線差異經(jīng)營，酒店既可避開與競爭對手之間的過度競爭，又可以滿足消費者較為細(xì)微的差異需求，從而達(dá)到產(chǎn)生最佳效益的目的。
比如，“如家快捷”主打商務(wù)客人。據(jù)如家客戶數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，入住如家的80%的客戶屬于商務(wù)人群，其中IT、通訊領(lǐng)域的白領(lǐng)占25%。其中有80%的人年齡在20至40歲之間，他們消費都很理性，也有一些共同的行為特征。針對這種特點，如家在所有的客房里提供免費的寬帶上網(wǎng)服務(wù)，有的還在客房的書桌上擺放幾本由酒店為顧客精心挑選的管理、理財?shù)确矫娴臅充N書?？蛻敉ㄟ^這些細(xì)節(jié)會增加對如家的好感和信賴，起到了拉住回頭客的作用。
2.管理能力
在構(gòu)建自身獨特價值曲線和區(qū)位優(yōu)勢的情況下，經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖發(fā)展急需重視和加強的是酒店內(nèi)部管理能力的提升，主要體現(xiàn)在店長、專業(yè)化和成本控制上。
（1）店長
只有一流的人才，才會造就一流的酒店。而我國酒店業(yè)市場并不缺少高星級酒店的店長，因為培養(yǎng)的大部分酒店店長都是為大酒店量身訂做的，人才的欠缺主要是中小型酒店尤其是連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店。目前我國連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源的局面是“兵源充足，將帥稀缺”，缺的就是“將才”。一個稱職的連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店店長能夠打造并領(lǐng)導(dǎo)一支稱職的管理團(tuán)隊，他能培養(yǎng)人才、用好人才。
在這一方面，國內(nèi)知名經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖集團(tuán)“如家快捷”和“錦江之星”的做法是值得借鑒的。如家酒店成立酒店管理學(xué)院培養(yǎng)人才，該學(xué)院制定了員工考核標(biāo)準(zhǔn)，基層員工進(jìn)行崗前全面、統(tǒng)一的培訓(xùn)，酒店總店店長、分店店長及其他管理人員則要在工作之余學(xué)習(xí)酒店管理、營銷等知識，并且互相交流管理經(jīng)驗，討論企業(yè)文化，力求酒店管理學(xué)院建成人才儲備庫，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。2005年10月，“如家快捷”舉了“經(jīng)濟(jì)型酒店店長職業(yè)培訓(xùn)班”，面向全國聯(lián)合招生，這是一次新的嘗試，它將酒店管理理論與實際運用相結(jié)合，嘗試為行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)和可持續(xù)的經(jīng)營管理人才。
（2）專業(yè)化
對消費者來說，連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店是能適合普通大眾消費，滿足其基本住宿需求，提供完好設(shè)備、衛(wèi)生、清潔的旅客之家。但連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店不是一味從價格出發(fā)的廉價酒店，而是具有現(xiàn)代國際接待水準(zhǔn)的酒店。連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)顧客不崇尚奢華，核心需求簡單，一是衛(wèi)生條件和睡眠質(zhì)量要達(dá)到基本要求；二是支付的價格要比住星級酒店低，連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)特色是“經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、安全、快捷”，而要達(dá)到這個目標(biāo)，必須結(jié)合各自特點，利用專業(yè)化的管理和服務(wù)技術(shù)，才能為顧客提供規(guī)范化的服務(wù)。
如家快捷的客房提供星級酒店的設(shè)施，空調(diào)、電視、電話、磁卡門鎖、獨立衛(wèi)生間、24小時熱水供應(yīng)等設(shè)施一應(yīng)俱全。此外，為了營造家的溫馨感覺，如家打破床單、枕套都用白色的傳統(tǒng)，改用碎花的；墻壁也不再是白色或是暗色，而被漆成淡淡的粉色、黃色或者藍(lán)色，掛著法國風(fēng)格的藝術(shù)畫，讓顧客倍感溫馨；淋浴隔間用的是推拉門而不是簡陋的塑料布；小巧的高圓桌代替了寫字臺和茶幾，毛巾則有兩種不同顏色，便于顧客區(qū)別。在所有的客房里，顧客都能免費享受到寬帶上網(wǎng)服務(wù)，這是很多年輕人和商務(wù)人士最看重的。
“如家快捷”的專業(yè)化尤其體現(xiàn)在它一套完整的全面質(zhì)量管理體系。首先是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定。如家設(shè)立了一個小組，專門制定、研究公司品牌標(biāo)準(zhǔn)以及各標(biāo)準(zhǔn)手冊的制定和編寫。目前已經(jīng)形成的質(zhì)量控制手冊有：硬件手冊、前臺手冊、客房手冊、餐飲手冊、安全手冊、銷售手冊、人事管理手冊、禮儀手冊、工程維護(hù)手冊等。通過這些手冊，各連鎖店能夠參照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，確保如家產(chǎn)品的一致性。書架要做多高、床頭什么顏色不是誰隨口說的，都按照標(biāo)準(zhǔn)來，每過兩三年，如家還會請專家對這些標(biāo)準(zhǔn)做調(diào)整。
（3）成本控制
連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店的消費者的共同需求是以低廉的價格獲得一夜良好的睡眠，低成本是經(jīng)濟(jì)型酒店競爭優(yōu)勢的主要體現(xiàn)，由此連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店可相應(yīng)降低一些不必要的配置。設(shè)施功能配置要體現(xiàn)低投入高產(chǎn)出的特點，如錦江之星一般只建三四層，不僅管理方便，而且只需一個小電梯，成本下降；空調(diào)也選擇分體式，以節(jié)約能源；采用無壓力鍋爐，無需專門派人管理；減免了不必要的娛樂設(shè)施；客房與人員配比達(dá)到了4：1，有效地降低了運營成本，所以投資回報期相對于高星級酒店的十年左右，經(jīng)濟(jì)型酒店只需三到五年。如控制硬件成本方面以錦江之星為例，為了降低成本，其肥皂由40克減少為25克；梳子縮短減少2分錢；用最簡單的板式床，免去音樂、燈控面板、浴缸；投資者以家居、精致、簡潔為目標(biāo)，不用豪華材料，不造奢侈場所，不搞宴會、會議、娛樂設(shè)施，盡力避免在鬧市區(qū)征地，而利用舊廠房、舊倉庫、舊校舍進(jìn)行改建。由于投資成本低，從而使經(jīng)營成本也大大降低。租來的倒閉工廠（如織布三廠倉庫、針織23廠的廠房），租借20年，租金比北京的一半還低。此外，集團(tuán)統(tǒng)一采購也可降低相應(yīng)的采購成本近20%。
3.衍化能力
衍化能力概念的出現(xiàn)主要來自商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。在經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖發(fā)展的模式上，其衍化能力顯得更加突出和重要，主要表現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)和品牌、集團(tuán)化、連鎖化等方面。
（1）網(wǎng)絡(luò)與品牌
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會和浩華管理顧問公司聯(lián)合對2004年我國酒店業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果表明，無論高端還是中低端酒店，顧客直接預(yù)定和通過旅行社訂房的比重都在訂房渠道中處于絕對主導(dǎo)的地位。酒店品牌號召力與規(guī)模的大小是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的關(guān)鍵因素之一。通常，品牌和網(wǎng)絡(luò)規(guī)模是互生的：品牌知名度大的酒店規(guī)模一定大；而規(guī)模大的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌號召力一定強。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店常通過戰(zhàn)略聯(lián)盟組建網(wǎng)絡(luò)，提高市場覆蓋面。
首都旅游集團(tuán)與攜程旅行網(wǎng)合資聯(lián)姻，在全國范圍內(nèi)共同開發(fā)“如家快捷”品牌。首都旅游集團(tuán)具有資本與酒店經(jīng)營優(yōu)勢，而攜程旅行服務(wù)網(wǎng)是中國運作得最成功的旅行服務(wù)網(wǎng)站，是中國最大的酒店分銷商，同時擁有中國最大的酒店客戶資源，目前其可預(yù)訂酒店數(shù)量增加到了1500多個，遍布中國的180個城市。
連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品主要是服務(wù)，服務(wù)與其他商品相比，具有無形性、生產(chǎn)與消費的同時性、異質(zhì)性以及難以儲存性的特征。購買其他有形商品得到的品質(zhì)和效果是能夠預(yù)期的，是相對穩(wěn)定的，而購買服務(wù)所能得到的品質(zhì)和效果卻是難以預(yù)期的，因而服務(wù)具有較強的經(jīng)驗和信任特征?？梢?，經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)具有較高的經(jīng)驗品質(zhì)，購買前難以形成預(yù)期，賓客購買酒店產(chǎn)品具有較高的風(fēng)險。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)必須重視酒店品牌這個強有力的工具，重視品牌的培育和管理，為賓客預(yù)期消費結(jié)果和減少購買風(fēng)險服務(wù)。
“如家快捷”有獨特的品牌戰(zhàn)略，有自己統(tǒng)一的品牌形象、經(jīng)營模式、質(zhì)量控制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，品牌形象是干凈、方便、溫馨的經(jīng)濟(jì)型酒店。其品牌“如家快捷”包含了三層意思：第一，如家像家，出差或旅行在外，這一點滿足了賓客的心理情感需求；第二，快速。通過預(yù)訂中心或者800免費電話、網(wǎng)絡(luò)都可以訂到如家的客房；第三，便捷。如家的地理位置都處于交通比較方便、容易找到的地方。
（2）集團(tuán)化
當(dāng)酒店企業(yè)尋求更大的發(fā)展之時，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)規(guī)模便成為其自然選擇，能否成功實現(xiàn)集團(tuán)化，是連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店能否成功的關(guān)鍵要素之一。集團(tuán)化經(jīng)營的優(yōu)勢主要體現(xiàn)為：通過規(guī)模經(jīng)營來實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)；通過產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化及管理模式的重復(fù)使用來獲得經(jīng)驗曲線效益；通過連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化可以實現(xiàn)客源共享，樹立良好的品牌形象，獲得顧客的終生價值，贏得市場優(yōu)勢。單體酒店，由于規(guī)模小，一般經(jīng)營成本和管理費用居高不下，即使市場需求量大，但受其自身規(guī)律的影響，難以同步增長，而集團(tuán)企業(yè)可將上述成本分?jǐn)?，使單體的成本下降。針對目前我國單體酒店眾多的現(xiàn)狀，最好的出路就是將其多種聯(lián)合方式走集團(tuán)化、規(guī)模化道路，集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢力，又利于擴(kuò)張，集中資源做好、做快、做大，以完善的訂房網(wǎng)絡(luò)、先進(jìn)的管理模式，迅速地提升行業(yè)或企業(yè)的競爭和管理水平。
（3）連鎖化
經(jīng)濟(jì)型酒店由于規(guī)模小、財力有限，單體作戰(zhàn)，勢力單??；客源沒有保障，服務(wù)質(zhì)量和水平都難以保證。發(fā)展連鎖經(jīng)營，可以使經(jīng)濟(jì)型酒店在品牌、客源、管理質(zhì)量上均得到保證，又無須支付太多費用。通過連鎖經(jīng)營可以擴(kuò)大該品牌的酒店在某個城市的空間分布，從而有效地解決其空間局限性；連鎖可以極大地提高連鎖集團(tuán)內(nèi)各個酒店的效益，并且可以提升整個連鎖集團(tuán)的整體形象。連鎖可以為酒店提供技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和人才上的支持，提高勞動效率和經(jīng)營效益，共享網(wǎng)上預(yù)訂等。
連鎖經(jīng)營是世界酒店發(fā)展的主要趨勢。英國一家投資機構(gòu)對全世界酒店業(yè)進(jìn)行調(diào)查和統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，到20世紀(jì)末，世界上酒店客房總數(shù)的1/6被34家酒店集團(tuán)連鎖經(jīng)營，而歐美等發(fā)達(dá)國家的飯店超過半數(shù)都是連鎖經(jīng)營的。世界其他著名酒店如香格里拉、喜來登、馬里奧特、希爾頓等無不是走集團(tuán)化之路來樹立自己的品牌的。國內(nèi)的一些酒店集團(tuán)和酒店管理公司已開始了積極的實踐活動，在社會上引起了良好的反響，也初步取得了預(yù)期的經(jīng)濟(jì)收益。如目前，“如家”、“錦江之星”都采用投資管理、加盟連鎖和特許經(jīng)營三種模式，三管齊下，成為中國經(jīng)濟(jì)型酒店的“航母”。
四、結(jié)論
[關(guān)鍵詞] 經(jīng)濟(jì)型酒店 SWOT分析 經(jīng)營模式
一、我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場的發(fā)展現(xiàn)狀
我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展起步較晚，1998年上海錦江國際管理集團(tuán)投資“錦江之星”連鎖型經(jīng)濟(jì)型酒店，才可以作為我國真正意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的開始。其后我國陸續(xù)建立了一些連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店，從目前發(fā)展看，先期起步的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖的速度較快，如錦江之星、如家、中江之旅等經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌，而且經(jīng)營業(yè)績發(fā)展良好，但是真正的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展還沒有形成較大的規(guī)模。
二、我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式的SWOT分析
1.優(yōu)勢分析
一是經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的專業(yè)化，可以提高整體經(jīng)營水平。連鎖經(jīng)營總部的重要職責(zé)之一就是以其專業(yè)化的素質(zhì)來研究整體經(jīng)營戰(zhàn)略，使連鎖專業(yè)店得以擺脫傳統(tǒng)經(jīng)驗操作的影響，同時各連鎖店的先進(jìn)思想也可以通過總部得以第一速度的推廣，達(dá)到技術(shù)效益共享，提高整體的經(jīng)營水平的目的，同時又分?jǐn)偭碎_發(fā)成本。
二是經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化，可以改善整體服務(wù)水平。連鎖經(jīng)營模式中，總部負(fù)責(zé)選址、培訓(xùn)等一攬子的服務(wù)方案，酒店的開發(fā)、設(shè)計，標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施設(shè)備、操作程序、技術(shù)管理、廣告設(shè)計等，通常由總部集中設(shè)計，并且始終不斷對各連鎖店進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)和交流、培訓(xùn)，從而保證了各連鎖店在服務(wù)產(chǎn)品、店名店貌等各方面的統(tǒng)一性，以滿足消費者對于標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的要求，使賓客無論何時在哪個連鎖分店都能接受到標(biāo)準(zhǔn)化的比較均質(zhì)的服務(wù)。
三是經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的分散化，可以降低商業(yè)投資風(fēng)險。連鎖經(jīng)營特點在于經(jīng)營的分散化。連鎖企業(yè)經(jīng)營多個分店，個別店經(jīng)營的失敗不會影響主體的經(jīng)濟(jì)效益，某一決策的失誤所造成的損失，可以由許多連鎖店共同分擔(dān)，這樣大大降低了商業(yè)投資風(fēng)險。對于連鎖分店來說，可以利用成功的方式，獲得總部的指導(dǎo)和幫助，通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)，掌握基本的經(jīng)營技能、獲得經(jīng)營的技術(shù)竅門，其成功的機率比單體經(jīng)營明顯高，對于行業(yè)新進(jìn)入者面臨的風(fēng)險也大大減少。
2.劣勢分析
(1)缺乏成熟經(jīng)營理念，標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家的酒店集團(tuán)，長期沿襲傳統(tǒng)的經(jīng)驗型管理模式，而且由于運營方式、服務(wù)對象、員工素質(zhì)等方面的差異，從而嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。另外，由于尚未建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化工作體系，缺乏科學(xué)管理理論的指導(dǎo)，酒店制度不嚴(yán)密，管理層職責(zé)不明確，員工勞動效率不高、服務(wù)質(zhì)量低下，因此標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。
(2)產(chǎn)品缺乏特色，缺乏知名的主導(dǎo)品牌。我國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特色產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。客源的流失更加加劇了業(yè)內(nèi)競爭的激烈程度，不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引顧客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。由于產(chǎn)品缺乏特色，有效競爭手段不足，所以難以產(chǎn)生有知名度廣泛和美譽度良好的品牌，品牌意識也較為薄弱，無法將品牌能夠蘊涵的質(zhì)量可靠、一致等信息傳遞給消費者。但是，經(jīng)濟(jì)型酒店要連鎖化發(fā)展，必須借助品牌效應(yīng)，否則無法形成一定的輻射范圍，往往處于競爭中的不利地位。
3.機會分析
(1)國內(nèi)市場需求日益膨脹帶來的機會。國際經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展歷史表明，普遍的國內(nèi)旅游是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店興起的堅實基礎(chǔ)。隨著帶薪假期的實施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，消費觀念也正逐漸成熟，消費者在需求―動機―行為鏈中日益擺脫從眾性而越發(fā)彰顯主體性特征。自主觀念導(dǎo)致消費多元化。長住型商務(wù)人士在滿足工作要求的基礎(chǔ)上，不再盲目追求檔次，由豪華酒店轉(zhuǎn)入經(jīng)濟(jì)型酒店同樣享受周到服務(wù)卻可以節(jié)約大量的管理費用。
(2)國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌加盟帶來的機會。入世后，國外酒店集團(tuán)更容易地進(jìn)入我國酒店市場。國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌經(jīng)過多年的歷練，已經(jīng)形成一套成熟的管理體系和方法，而其國際化的背景更帶來了品牌優(yōu)勢、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢。歐美國家的經(jīng)濟(jì)型賓館市場目前己經(jīng)趨于飽和，因此，海外酒店業(yè)的巨頭們，不約而同將投資重點轉(zhuǎn)向了我國。我國酒店前20年的發(fā)展，國際酒店集團(tuán)的加盟功不可沒，相信在新的一輪酒店業(yè)態(tài)發(fā)展中，國際酒店集團(tuán)也不會錯失良機，與我國酒店業(yè)一起獲得“雙贏”。
4.威脅分析
(1)國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的沖擊。2002年美國紐約美興國際企業(yè)集團(tuán)在滬設(shè)立了第一家“美興”品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，在歐美酒店市場大獲成功的“宜必思”經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店進(jìn)入天津，六洲集團(tuán)也到上海發(fā)展其旗下的“快捷假日”連鎖品牌。國外中低檔型酒店品牌的進(jìn)入，直接沖擊我國國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場和經(jīng)營格局。尤其是國外大的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)，依靠其非常雄厚的資金實力和資本運作能力，對我們民族的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)和品牌來說是一種潛在的威脅。
(2)金融危機引發(fā)信貸資金和直接融資籌措困難。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的單體規(guī)模都較小，作為一種新型業(yè)態(tài)，目前又處于全球金融危機時期，由于尚未建立與之相適應(yīng)的金融體系，經(jīng)濟(jì)型酒店難以獲得信貸資金和證券市場的支持，在于融資方面存在較大的困難。
三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的模式選擇
從目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的路徑來看，我們發(fā)現(xiàn)不管是“如家快捷”“錦江之星”還是國外經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)，大都采取的是標(biāo)準(zhǔn)連鎖的自營店，發(fā)展自營店一方面是因為它的優(yōu)點―便于統(tǒng)一管理容易控制，另一方面也是由于目前經(jīng)濟(jì)型酒店在我國的發(fā)展屬于初期，市場還不成熟，但是從長遠(yuǎn)來看，隨著生命周期的不斷延續(xù)，市場時機的日趨成熟，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營路徑將不僅僅是以標(biāo)準(zhǔn)自營連鎖為主，而是以特許經(jīng)營為主，兼顧經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟和兼收并購形式。
1.特許經(jīng)營
特許經(jīng)營是指特許權(quán)擁有者授予特許權(quán)經(jīng)營者一種獲得許可的特權(quán)以從事經(jīng)營的行為，這種獲得許可的特權(quán)可以包括品牌、操作系統(tǒng)和管理服務(wù)等。這一其他連鎖經(jīng)營形式所無法比擬的優(yōu)越性使其成為國際上最為流行的連鎖經(jīng)營方式。目前，北京的如家客棧、中江客棧，上海的錦江之星、新亞之星，已經(jīng)成為國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖的領(lǐng)軍先鋒，但是連鎖經(jīng)營許經(jīng)營的比例都不高。因此，對于這些已經(jīng)建立起來的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的集團(tuán)而言，特許經(jīng)營應(yīng)該是實現(xiàn)快速連鎖經(jīng)營、擴(kuò)大規(guī)模的最佳戰(zhàn)略選擇。
2.戰(zhàn)略聯(lián)盟
我國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)要改變目前單體酒店多、規(guī)模“小而散”、市場競爭不力的現(xiàn)狀，就應(yīng)當(dāng)聯(lián)合起來就可以帶來優(yōu)勢”的邏輯，構(gòu)建戰(zhàn)略聯(lián)盟。通過建立經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟可以更好的了解當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)型酒店的市場形式、風(fēng)險共擔(dān)、資金、管理、技術(shù)共享，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，降低采購成本，相互學(xué)習(xí)。
3.兼并與收購
國外經(jīng)濟(jì)型酒店常用的另外一種經(jīng)營管理模式是自有經(jīng)營，該模式是通過兼收并購的手段來實現(xiàn)的。經(jīng)濟(jì)型酒店的并購可以采用兩種方式：一是橫向并購。指在酒店及其替代產(chǎn)品之間實現(xiàn)跨地區(qū)、跨所有制或同地區(qū)酒店之間的并購，可以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，增強酒店集團(tuán)的市場競爭力。酒店企業(yè)要退出市場是非常困難的，特別是企業(yè)經(jīng)歷了高增長所占有的穩(wěn)定市場份額和高利潤時更是如此。當(dāng)整個產(chǎn)業(yè)面臨供大于求時，管理者都不愿意承認(rèn)本企業(yè)的市場需求在下降，企業(yè)必須縮小規(guī)?；蛲顺?。相反，管理者們卻總是將退出市場的任務(wù)留給其他企業(yè)，最終將導(dǎo)致社會資源的巨大浪費。經(jīng)濟(jì)型酒店的橫向并購可以提高市場集中度、規(guī)范市場秩序、實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，并為酒店的所有者退出產(chǎn)業(yè)提供了一個機制。此外，并購企業(yè)通過向被并購企業(yè)轉(zhuǎn)移管理優(yōu)勢或市場優(yōu)勢來形成一種協(xié)同效應(yīng)，創(chuàng)造出新價值；二是縱向并購與聯(lián)合。指酒店與提供互補產(chǎn)品的企業(yè)，如旅行社、旅游交通企業(yè)、旅游商業(yè)企業(yè)、旅游景點等之間的并購與聯(lián)合行為。通過縱向并購與聯(lián)合，優(yōu)勢企業(yè)將與自己產(chǎn)品或服務(wù)有直接關(guān)系的上、下游企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，形成縱向生產(chǎn)服務(wù)的一體化，有利于相互溝通與融合，加強各個環(huán)節(jié)的相互配合，提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量，節(jié)省各相關(guān)環(huán)節(jié)的費用，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。故縱向并購與聯(lián)合可以增強酒店企業(yè)的產(chǎn)品組合能力和綜合配套服務(wù)功能，獲得共享和互補效應(yīng)。這應(yīng)該是我國經(jīng)濟(jì)型酒店實現(xiàn)集團(tuán)化發(fā)展后的趨勢。
四、結(jié)束語
本文主要通過探討了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營市場的現(xiàn)狀，以及通過對我國經(jīng)濟(jì)型酒店實施連鎖經(jīng)營的SWOT分析，提出經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營既面臨機遇、優(yōu)勢，又面臨挑戰(zhàn)和威脅，但是機遇大于挑戰(zhàn)，優(yōu)勢多于威脅，并得出我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營應(yīng)采取增強型戰(zhàn)略，不斷擴(kuò)大連鎖經(jīng)營的規(guī)模，通過發(fā)展規(guī)模取得經(jīng)濟(jì)效益。最后總結(jié)了我國經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營的路徑：作為發(fā)展初期的我國經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營應(yīng)以特許經(jīng)營為主；當(dāng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定規(guī)模和階段時，再兼顧建立戰(zhàn)略聯(lián)盟和采取兼并收購的方式。
參考文獻(xiàn)：
[1]邁克爾?波特著陳小悅譯:競爭戰(zhàn)略[M].北京:華夏出版社，2002年
[關(guān)鍵詞] 便利店 連鎖經(jīng)營 營銷模式
便利店是零售業(yè)態(tài)進(jìn)化過程中的一個新的階段，它的出現(xiàn)必將對傳統(tǒng)零售企業(yè)提出革新性要求和挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在相當(dāng)一部分企業(yè)是完全照搬傳統(tǒng)超市的方式去經(jīng)營和管理便利店，并隨著經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大，暴露出各種各樣的問題。因此，我們有必要對便利店業(yè)態(tài)的運營特點和效用進(jìn)行分析，從而尋找一種適宜這種業(yè)態(tài)的營銷模式。
一、我國便利店連鎖運營特點
1.便利店與超市經(jīng)營特點對比分析
便利店最根本的特征就在于“便”，主要體現(xiàn)在營業(yè)時間長，開店地點靈活，所售商品均為顧客日常必需品及新品，同特定的對象保持良好的合作關(guān)系等。其具體特點可以從以下關(guān)于便利店與超市的對比分析中看出。便利連鎖店和超市有很強的互補性但也有明顯的區(qū)別。便利店與超市的區(qū)別如下表所示：
2.我國便利店連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀
(1)便利連鎖店的市場營銷缺乏特色。國內(nèi)的許多便利店沒有自己的經(jīng)營特色，沒有自己的獨特形象、業(yè)態(tài)風(fēng)格、商品結(jié)構(gòu)，不論經(jīng)營的商品、價格還是服務(wù)均是雷同者多，這種千店一面的經(jīng)營格局造成企業(yè)很難形成忠誠的顧客群。
(2)經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)定位不準(zhǔn)確。便利店在經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)方面與超市和一般食品雜貨店基本雷同,缺乏主力商品,在價格與商品品類上又無法與大型超市競爭，在地理位置的競爭上又不能優(yōu)于食品雜貨店,故“便利”功能無法體現(xiàn),效益不佳,競爭力不強。
(3)未能充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢。許多便利連鎖店在連鎖經(jīng)營方面存在問題。有些便利店雖然有“xx便利連鎖店”的牌子,但沒有真正導(dǎo)入連鎖店的經(jīng)營方式和經(jīng)營機制;有些便利店片面理解連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一經(jīng)營管理的原則,熱衷于統(tǒng)一進(jìn)貨,而對統(tǒng)一管理放任自流。
(4)管理水平低下。便利店經(jīng)營管理的方法和技術(shù)除有與超級市場一致的特點外,還有其專有技術(shù)和方法,很多管理者還沒有能夠充分掌握,在經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)、管理的規(guī)范化及商品配送等方面存在明顯不足,在實踐中更傾向于夫妻店式管理,管理硬件系統(tǒng)也有待進(jìn)一步發(fā)展。
二、便利連鎖店的業(yè)態(tài)優(yōu)勢
目前，美、日兩國便利店發(fā)展都相當(dāng)成功，究其原因主要在于這種業(yè)態(tài)具有獨特的競爭優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
1.商品的便利性和購物的快捷性
便利店的商品在特性、包裝、規(guī)格等方面具有很大的便利性,如食品的即食、規(guī)格包裝的一次性消費量等。便利店賣場面積小,貨架低，一般到便利店購物的時間只占到去超級市場購物的五分之一。
2.投入成本低
便利店投入成本低，亞洲國家大城市中店鋪的租金會越來越高，店鋪更趨向于小型化，以減輕租金的壓力。投入成本低，收益就會大，經(jīng)營成本的競爭是零售業(yè)競爭的永恒主題，便利店就具有經(jīng)營成本上的優(yōu)勢。
3.便利店抗市場風(fēng)險能力強
便利連鎖店的網(wǎng)點經(jīng)營者許多是加盟業(yè)主，在遇到金融危機等市場風(fēng)險時，可由眾多的加盟業(yè)主來共同承擔(dān)。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場風(fēng)險和競爭壓力可適時地調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場風(fēng)險和競爭壓力。
4.地點和時間上對消費者的便利性
便利店店鋪規(guī)模小，要形成規(guī)模經(jīng)營就一定要大量開店，規(guī)?；?jīng)營使便利店在購物的地點上非常密集地接近消費者?？梢噪S時隨地滿足消費者的各種需求，是其最具競爭力的核心之一。
三、便利連鎖店的一般營銷策略
1.統(tǒng)一品牌形象設(shè)計
根據(jù)市場調(diào)研，消費者對品牌的認(rèn)知和青睞處于穩(wěn)定上升的局面，相同條件下，最終決定購買的是消費者對企業(yè)的印象。因為消費者在購買產(chǎn)品時有一種“移情效應(yīng)”，會不自覺地將自己對企業(yè)的信賴轉(zhuǎn)移到其商品上，對食品的購買尤其如此。
首先，便利店獨樹一幟的風(fēng)格和標(biāo)志是吸引消費者的外在形式。消費者是否愿意進(jìn)店，直接影響著企業(yè)能否順利實現(xiàn)商業(yè)經(jīng)營的目的。一個形象鮮明的設(shè)計，可以將企業(yè)形象留在顧客的心中。
其次，在內(nèi)部輔助環(huán)境設(shè)計上，貨架、商品、冷柜、收銀機、桌椅、微波爐、電腦系統(tǒng)等設(shè)備的布局要合理、能夠方便顧客購物。便利店往往忽視科學(xué)地設(shè)計其輔助環(huán)境、塑造和保持賣場的良好氣氛。事實上這些不僅是工作人員更是消費者心理上的需要，商店氣氛對消費者購物時的情緒、在店內(nèi)逗留的時間、花錢的數(shù)目及再次光顧的可能性等影響極大。
2.商品的選擇與配置
(1)商品選擇。便利店在商品結(jié)構(gòu)方面，以經(jīng)營食品和生活日用品為主。選擇商品大類和基本品種以滿足居民日常生活需要為目標(biāo)，主要是掌握好食品、非食品和服務(wù)三大類商品的類別比率,以及商品組合的“廣度”與“深度”。
當(dāng)然,不同商圈的消費者有不同的需求，便利店的商品選擇也應(yīng)充分考慮這一因素,根據(jù)不同地區(qū)、不同消費者的消費層次，按不同需求選擇商品。如住宅區(qū)與文教區(qū)的商品需求肯定有很大差別。消費層次高的地區(qū)與消費層次低的地區(qū)的商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)不同。
(2)商品配置。在確定了商品品種配置的比例之后,首先要選擇主營商品。便利店的主營商品一般是相對固定的，占經(jīng)營商品種類的80%，其余的20%用作新商品和配套商品的銷售空間，以適應(yīng)消費者口味的變化和新鮮感,這20%的商品是經(jīng)常變換的。例如:罐頭類產(chǎn)品，經(jīng)過調(diào)查和分析后認(rèn)為豬肉類罐頭是消費者最常購買的，因此把豬肉類罐頭定位主營產(chǎn)品，同時配套經(jīng)營1～2種魚類罐頭、蔬菜罐頭。
在普通的超市中，同一商品往往會同時銷售有好幾種品牌，但在便利店中，同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過認(rèn)真的市場調(diào)查和分析后，將某種商品確定在有限的幾個知名品牌。這樣可以增加單位產(chǎn)品的銷售量，形成大量訂貨的影響力，減少經(jīng)營費用，達(dá)到降低價格的目的。
3.門店統(tǒng)一促銷策略
在現(xiàn)代社會，要完成商品到貨幣的跳躍,促銷是關(guān)鍵的一環(huán)。便利店的促銷策劃通常集中其集體的優(yōu)勢，統(tǒng)一管理,統(tǒng)一行動。主要抓住消費者對購物環(huán)境的“四覺”,包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺。
視覺即要求商品的陳列新穎,色彩搭配合適,POP書寫醒目度和張貼的位置,服務(wù)人員的表情,態(tài)度。聽覺指門店的背景音樂和顧客的評價聲等。據(jù)調(diào)查，購物行為會隨背景音樂的節(jié)奏而發(fā)生變化。從另一角度看，適宜的背景音樂也是顧客購物時所愿意享受的附加產(chǎn)品價值。觸覺要求門店所售的商品必須光亮整潔，做到一塵不染。嗅覺指門店的空氣流通性及店內(nèi)食品所散發(fā)出來的刺激顧客購買的味道，使顧客在購物過程中保持舒適愉快的心理感覺。如連鎖西餅屋就是用食品的芳香來促進(jìn)銷售的。
4.配送策略
多品種、少數(shù)量、高頻度是由便利連鎖店經(jīng)營方式?jīng)Q定的商品配送方式。在信息時代，建立現(xiàn)代物流系統(tǒng)是保證便利連鎖公司經(jīng)營成功的一個關(guān)鍵。美日等國在發(fā)展商店自動化的過程中，均曾先采用EOS(Electronic ordering System)電子訂貨系統(tǒng)，再采用POS(Point of Sale)銷售管理系統(tǒng)。EOS在商店自動化和標(biāo)準(zhǔn)化中，扮演著重要的角色。它為統(tǒng)一配送帶來了很大方便。
5.價格策略
便利店不同于一般的連鎖店，其價位普遍比超市高出一成左右，利潤率相對較高。但總部在定價時還是要考慮到消費者、競爭者、公司策略等影響訂價的因素，綜合權(quán)衡來制定商品的價格。具體遵循以下原則：
首先，嚴(yán)格控制“敏感商品”的毛利率。如對消費者使用量大、購買頻率高、最受歡迎、省時、便利的商品，實行低價銷售，可在市場上擁有絕對競爭優(yōu)勢，并樹立價格便宜的良好形象。做好商品的定價必須進(jìn)行深入詳細(xì)的調(diào)研工作，確定無利、低盈利、高盈利商品的范圍，其比例要盡可能的計算精確。其次,抓住市場旺季，適時推出下浮比例折扣定價,如季節(jié)性、節(jié)慶、店慶等等。在此期間，對所有的或部分的商品規(guī)定統(tǒng)一的下浮比例折扣定價;或建立以一星期為周期,每日十種特價商品銷售,以吸引消費者的注意力,形成消費者的周期性消費習(xí)慣。
便利連鎖店作為一種新興的連鎖經(jīng)營企業(yè)與其它零售業(yè)態(tài)相比，其優(yōu)勢在于它的靈活、便利、服務(wù)多元化及高速準(zhǔn)確的信息反饋，結(jié)合其優(yōu)勢選擇適合的營銷模式對便利連鎖店的長期發(fā)展有重要的戰(zhàn)略意義和實踐價值。
參考文獻(xiàn):
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克莉絲汀（01210），國內(nèi)連鎖餅店第一股，2012年2月23日在香港主板上市，每股發(fā)行價1.60元港幣。
2012年8月27日，克莉絲汀“半年報”：虧損1878萬元人民幣，與去年同期贏利1695萬元人民幣相比，相差3500萬元人民幣。當(dāng)天其股價報收0.90元港幣/股。上市半年，股價幾近腰斬。
克莉絲汀（01210）半年報的財務(wù)數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)明顯的“兩增一減”特征，即：1、銷售收入5.95億元，增5.97%；2、銷售成本增11.43%；3、毛利跌0.57%。一句話，成本上升吞噬了利潤。
中期虧損，為克莉絲汀近年來首次。一葉知秋，行業(yè)領(lǐng)頭羊面臨的困境折射出烘焙行業(yè)所面臨的嚴(yán)峻市場環(huán)境。
一、“拐點”來了嗎？就在去年此時，說“連鎖餅店”是朝陽產(chǎn)業(yè)絕對不為過。多年來，行業(yè)一直以15%以上速度迅猛發(fā)展。前些年還是以夫妻老婆店為主導(dǎo)的邊緣性行業(yè)，迅速發(fā)展為以品牌連鎖為主導(dǎo)的新型服務(wù)行業(yè)。據(jù)保守估計，2012年行業(yè)市場容量就將超過了1000億的規(guī)模。
特別是近幾年，隨著brandtalk、Paris Baguette、85℃等強勢品牌陸續(xù)進(jìn)入國內(nèi)市場，整個行業(yè)掀起了更新?lián)Q代的熱潮：品牌形象設(shè)計追求國際化、經(jīng)營硬件設(shè)備設(shè)施更加現(xiàn)代化、門店裝修更為時尚化。在產(chǎn)業(yè)資本鉚住勁建廠、開店，大肆擴(kuò)張的同時，金融資本也紛紛趕來助興，手捧大把鈔票等著入股、收購，積極推動企業(yè)迅速做大以尋求股票上市，擴(kuò)張勢頭火上加油。短短20年時間，走過了西方發(fā)達(dá)國家近200年焙烤食品工業(yè)化發(fā)展的歷程。
然而，到了2012年，好象引擎突然熄火了，發(fā)展突然失去了動力！前兩年突飛猛進(jìn)的開店、建廠的勁頭消失了。在市場壓力面前，大家不約而同的把目光投向企業(yè)內(nèi)部：在控制產(chǎn)品生產(chǎn)成本的同時，也以提高“坪效”為中心做起了“門店優(yōu)化”的文章，在謹(jǐn)慎開店的同時，也淘汰一些績效不高的門店。
二、現(xiàn)狀：兩大挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)
2012年，連鎖餅店面臨兩大挑戰(zhàn)。
其一、外部經(jīng)營環(huán)境面臨市場競爭日趨激烈而消費需求沒有同時增加的挑戰(zhàn)。
前兩年，行業(yè)的突飛猛進(jìn)地發(fā)展，不可避免地出現(xiàn)“供給過?！保呱思ち业厥袌龈偁?，部分地域甚至出現(xiàn)了競爭過度的局面。一方面新建廠房施放了巨大產(chǎn)能，導(dǎo)致產(chǎn)品價格未能隨“通漲”而相應(yīng)上調(diào)；另一方面，大量的新店開戰(zhàn)，極大地分食了市場蛋糕，各種促銷活動缺變象地調(diào)低了產(chǎn)品的終端銷售價格。同時，受全球經(jīng)濟(jì)低迷影響及國內(nèi)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式影響，消費需求沒有得到相應(yīng)的增長。在這“一增一不增”的局面下，致使同店銷售增長乏力，有的甚至出現(xiàn)了下降；
其二、通貨膨脹背景下經(jīng)營成本急劇上漲的挑戰(zhàn)。
影響比較大的成本上漲因素主要有：
1、 房地產(chǎn)價格持續(xù)上漲的同時，經(jīng)營用房屋租金價格大幅度上漲。據(jù)不完全測算，蘇南地區(qū)市場租金近年來環(huán)比上漲幅度在5%左右；
2、 在新《勞動法》和“收入倍增”計劃大背景下人員費用大幅度上漲。據(jù)測算每年上漲的幅度在10%以上。
在這兩大成本推動下，企業(yè)利潤受到很大的影響。而且，這種上漲的趨勢會在哪一時間結(jié)束？從目前來看，這種剛性的成本上漲將會持續(xù)一個較長時間。
在這兩個明顯的、剛性的上漲以外，還有一些成本上漲因素也不容忽視：1、在國家惠農(nóng)政策背景下，面粉、油脂等大宗原材料持續(xù)上漲；2、員工流動性大大提高增加了企業(yè)招聘、培訓(xùn)等用人成本；3、“營改增”的政策背景下連鎖餅店的稅費也將有一定幅度的上漲。
同時，在以上兩大挑戰(zhàn)背景下，連鎖餅店行業(yè)的發(fā)展趨勢正在呈現(xiàn)8個方面的轉(zhuǎn)變：
1、連鎖餅店的市場發(fā)展階段將由“跑馬圈地，快速做大”階段向“精耕細(xì)做，慢增長”的做強階段轉(zhuǎn)變。草莽英雄時代結(jié)束。
2、連鎖餅店的發(fā)展理念將由“投資拉動”的外延式擴(kuò)張向“品牌建設(shè)、知識經(jīng)營”的內(nèi)延式增長轉(zhuǎn)變。管理時代到來。
3、產(chǎn)品生產(chǎn)將由“小規(guī)模、雷同化”的自產(chǎn)自銷模式向“重視單品，做優(yōu)做細(xì)，以現(xiàn)代化流水線為特征，委托加工，貼牌生產(chǎn)”的規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)與銷售實現(xiàn)分離。企業(yè)合作時代到來。
4、渠道建設(shè)將由單一資本下的直營店模式向“直營、聯(lián)合經(jīng)營、特許加盟”等復(fù)合模式轉(zhuǎn)變。資源整合時代到來。
5、營銷方式由傳統(tǒng)的“店鋪銷售”模式向“店鋪、網(wǎng)絡(luò)、合作”的綜合銷售模式轉(zhuǎn)變。企業(yè)整體銷售能力時代到來。
6、品牌建設(shè)由原來的“強調(diào)硬件建設(shè)、網(wǎng)點規(guī)?！睘樘卣鞯暮唵蔚挠残酝度胂颉爸匾曨櫩汀⒆⒅胤?wù)、強調(diào)溝通“為特征的整合傳播轉(zhuǎn)變。知識經(jīng)濟(jì)時代到來。
7、消費者的需求由簡單的“吃飽”即功用化需求向“追求生活品質(zhì)、個性化、親情化”轉(zhuǎn)變。差異化經(jīng)營時代到來。
8、行業(yè)競爭由原來的產(chǎn)品、規(guī)模、資金、渠道、價格策略等硬件的競爭轉(zhuǎn)為全面的品牌、人才、文化、整合能力等全方位、多層面的資源整合能力的競爭轉(zhuǎn)變，企業(yè)綜合運營時代到來。
可以說，在市場發(fā)展越來越透明、完善，在市場環(huán)境越來越嚴(yán)峻的背景下，這種轉(zhuǎn)變是全方位的、革命性的，將是整個行業(yè)進(jìn)行一次“梳洗”、一次“大洗牌”，適者生存，不適應(yīng)變化者將被無情的淘汰。不管你愿不愿意，都必須迎戰(zhàn)。
三、對策與出路：做一個資源整合者，培育自己的核心競爭力
連鎖餅店存在的理由是什么？
顧客進(jìn)店首要的是買“產(chǎn)品”，其次，在消費的過程中享受“服務(wù)”，就這么簡單！
產(chǎn)品是基礎(chǔ)，必須有吸引力，要能把顧客眼球抓住，甘愿把錢掏出來。一個好的產(chǎn)品包括很多要素：優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)、有特色、性價比高等等方面。要開發(fā)、生產(chǎn)出這么一個“不忍心吃”的產(chǎn)品（語出：稻盛和夫），決不是一件容易的事。一個好的產(chǎn)品擺在顧客面前要經(jīng)過：①、開發(fā)團(tuán)隊要有前瞻眼光、系統(tǒng)觀念與能力；②、生產(chǎn)管理團(tuán)隊需要精細(xì)化現(xiàn)場管理能力；③、儲存與運輸過程還要保證產(chǎn)品品質(zhì)；④、現(xiàn)場銷售人員合理整理、陳列、介紹，等等環(huán)節(jié)，哪一環(huán)短板都不行。
服務(wù)必須優(yōu)質(zhì)。不但要注重加強“門店銷售工作”的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，現(xiàn)場服務(wù)周到細(xì)致，做到“人性化、親情化”。而且在門店開發(fā)、設(shè)計與經(jīng)營設(shè)施配置方面也要打“提前量”，切實改善服務(wù)環(huán)境，滿足顧客深層次需求。企業(yè)必須在人員招聘、培訓(xùn)、督導(dǎo)方面，在制度建設(shè)方面，在不同部門的協(xié)調(diào)方面做足工夫。服務(wù)，其實是“企業(yè)綜合營運能力”的概念。
所以，企業(yè)的經(jīng)營資源必須緊緊的圍繞在“產(chǎn)品”與“服務(wù)”兩個核心配置，集中企業(yè)所有經(jīng)營資源，更加專注地做精做強。為了得到更多經(jīng)營資源，同時也為了更加專注，企業(yè)必須要有資源整合能力，做一個資源整合者。
企業(yè)必須向縱深發(fā)展，必須重視細(xì)分市場、多元發(fā)展模式、盈利能力。
四、特許經(jīng)營：也許是連鎖餅店的最佳發(fā)展模式
1、特許經(jīng)營具有“雙向整合”的特性有利于企業(yè)專注發(fā)展核心競爭力
一個方向是對企業(yè)內(nèi)部，即通過“知識化的過程”，整合了企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、品牌推廣、銷售支持、顧客服務(wù)等經(jīng)營環(huán)節(jié)，集中經(jīng)營資源增強“產(chǎn)品”與“服務(wù)”核心競爭力；另一個方向是對企業(yè)外部（即市場），一方面可以通過“委托合同”優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)，建立、完善供應(yīng)鏈條；另一方面，通過“授權(quán)”迅速、低成本建立門店網(wǎng)絡(luò)。由于實現(xiàn)了“知識化的過程”，就可以通過不間斷的“培訓(xùn)、跟蹤、支持、督導(dǎo)”等手段保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平。
開展特許經(jīng)營的必要性還包括以下幾個方面：
①、專注核心環(huán)節(jié)，增加企業(yè)的市場競爭力。完成“知識化”過程后，企業(yè)掌握規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)的制定，一定意義上講就變成了經(jīng)營指導(dǎo)者。企業(yè)可以從大量的具體經(jīng)營、管理事務(wù)中解放出來，集中資源更多地、專注地進(jìn)行產(chǎn)品、營銷、服務(wù)等方面的創(chuàng)新，進(jìn)而增加企業(yè)的市場競爭力。
② 、卓越服務(wù)的需要。特許經(jīng)營的運作基礎(chǔ)是“標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化”，即“3S”原則。這是一個操作技術(shù)很強的“知識化、手冊化”的過程，達(dá)到“全方位、統(tǒng)一”的開展卓越顧客服務(wù)的目的。而這一點，在連鎖餅店行業(yè)亟待開展。
③ 、整合社會資源，實現(xiàn)快速擴(kuò)張。一方面把社會上眾多的中、小資本整合，降低企業(yè)擴(kuò)張的資本需求；一方面把加盟商的人脈等社會資源整合起來，實現(xiàn)門店的快速擴(kuò)展和銷售的快速展開。從而實現(xiàn)“企業(yè)、加盟商、社會、顧客”的共贏局面，實現(xiàn)內(nèi)延式擴(kuò)展。
④ 、降低發(fā)展成本、減少投資風(fēng)險的需要。由于不需或很少需要直接投資建立門店，發(fā)展成本大大減少，投資風(fēng)險得到有效的化解。
⑤ 、減少管理環(huán)節(jié)、降低運營成本。當(dāng)連鎖餅店發(fā)展到跨省或跨地區(qū)的規(guī)模時，管理鏈條就變得比較長，一般都要“總部-地級市—縣級市-鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等幾個環(huán)節(jié)，管理成本因此將大大增加。通過開展特許經(jīng)營不但將大大降低管理成本，同時，在員工管理方面，由于把“勞動法”變成為“合同法”，人員管理風(fēng)險也將大大降低。
⑥ 、企業(yè)價值得到市場認(rèn)可。通過把品牌、管理無形的資產(chǎn)輸出，市場馬上就對企業(yè)價值進(jìn)行確認(rèn)，完成由資本輸出型向知識輸出型轉(zhuǎn)變。
2、特許經(jīng)營的前世今生
1850年，美國一家叫勝家（singer）的縫紉機制造商為了銷售產(chǎn)品而不得不在全美各地通過“特別許可”的方式建立一系列“專賣店”，由此開創(chuàng)了特許經(jīng)營的先河。1900年，福特汽車、通用汽車，為了繞開貿(mào)易壁壘而在全美建立“特許經(jīng)營”的網(wǎng)絡(luò)?？梢哉f，特許經(jīng)營產(chǎn)生于經(jīng)營實踐，并被證明是一種成功的商業(yè)模式。著名未來學(xué)家約翰.奈比特（John nasbitt）有預(yù)言：特許經(jīng)營將是21世紀(jì)主導(dǎo)商業(yè)模式。
特許經(jīng)營在上個世紀(jì)80年代正式進(jìn)入我國。值得注意的是可口可樂(coca-cola)就是通過“特許經(jīng)營”的手段繞開我國對外資的控制而敲開中國市場的大門。近些年來，“特許經(jīng)營風(fēng)頭勁”被評為我國營銷界十大現(xiàn)象之一，發(fā)展勢頭方興未艾。至2010年，我國特許經(jīng)營特系已超過4500個，加盟店總數(shù)40萬家以上，覆蓋的行業(yè)業(yè)態(tài)超過70個，特許企業(yè)直接創(chuàng)造的就業(yè)崗位超過500萬個（摘自2011中國特許經(jīng)營年度發(fā)展報告）。
同時，國家為了加強對特許經(jīng)營業(yè)務(wù)進(jìn)行管理，自2007年開始施行特許備案制度。同時，商務(wù)部成立了跨司局的商業(yè)特許經(jīng)營管理辦公室。特許經(jīng)營的發(fā)展得到了國家層面的高度重視。
3、對特許經(jīng)營的一些誤解
在連鎖餅店行業(yè)，已經(jīng)有不少企業(yè)開展了特許經(jīng)營。比較有影響力的有brandtalk、Ganso等企業(yè)。但是目前，在國內(nèi)，特別是在連鎖餅店行業(yè)對特許經(jīng)營的認(rèn)識還有一定的局限性，甚至誤解。主要集中在以下幾點：
①、 特許加盟店服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證
這一說法，在連鎖餅店行業(yè)沒有任何數(shù)據(jù)可以佐證。在國內(nèi)，有說服力的對比是以主要以特許加盟方式發(fā)展的“KFC”和以直營模式發(fā)展的“麥當(dāng)勞”，很難說誰的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量更好。同樣，在連鎖餅店行業(yè)，我們也不能確切地說brandtalk與85℃誰家更優(yōu)秀。
至于，一些負(fù)面的報道，其根本原因是一些企業(yè)沒有認(rèn)清特許經(jīng)營的“體系化、知識化”運營原則，不負(fù)責(zé)任的只管“賣牌子收錢”，出了問題后只知道推卸責(zé)任，混淆視聽。
②、 特許加盟店使門店網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定
“雙贏原則”是特許經(jīng)營運營的基礎(chǔ)。在特許模型設(shè)計中要合理考慮特許人與加盟店的獲利模型，即：成本如何分擔(dān)，利潤如何分享。在這個原則下，加盟店不能賺錢的話，只能說明企業(yè)核心競爭力不行。這種企業(yè)原本就不具備開展特許經(jīng)營的條件，即使都是直營店，持續(xù)虧損也讓他堅持不下去。
③、 特許加盟不聽指揮，管理指令得不到用力執(zhí)行
“契約精神”是特許經(jīng)營運營的游戲規(guī)則。盟主切記要克服“惟我馬首是瞻”綠林英雄心理，在企業(yè)管理上樹立“開放、合作、分享、契約”的理念。同時，切實提高經(jīng)營管理科學(xué)性、前瞻性，做到基本政策穩(wěn)定，市場應(yīng)對及時。那種“朝令夕改、進(jìn)退失據(jù)”管理指令怎么會得到有效執(zhí)行？加盟商選擇加盟的目的是跟著你賺錢，不到他過不下去，他怎么會不聽你的指揮？
④、 連鎖餅店產(chǎn)品多樣化，不適應(yīng)開展特許經(jīng)營
其實，“特許經(jīng)營沒有行業(yè)與產(chǎn)品的限制，需要的只是根據(jù)不同的行業(yè)不同的產(chǎn)品進(jìn)行不同的體系設(shè)計”的理念已經(jīng)成為業(yè)界共識。特許經(jīng)營領(lǐng)域里最權(quán)威的專家之一、澳大利亞新南威爾士大學(xué)特許研究中心主任Andrew Terry教授在北京光華管理學(xué)院的一次演講中的斷言：“任何在管理下運營的業(yè)務(wù)都可以實行特許經(jīng)營”，并說：“現(xiàn)在正是中國發(fā)展特許經(jīng)營的大好時機”、“現(xiàn)在你就可以做，沒準(zhǔn)就是成功的第一個”。
在連鎖餅店行業(yè)，brandtalk、Ganso等企業(yè)多年成功的運營就是很好的答案。
總而言之，在新經(jīng)濟(jì)浪潮的背景下，特許經(jīng)營可以使企業(yè)從繁雜的具體業(yè)務(wù)方面解放出來，全力發(fā)展核心業(yè)務(wù)，提升企業(yè)核心競爭能力。
在這里，我們應(yīng)該了解化妝品產(chǎn)業(yè)整店輸出單店贏利困局的現(xiàn)狀，分析它們的原因，并力圖提出解困之法。
一、單店贏利困局的現(xiàn)狀：
世界頂尖便利店巨頭“7－11”，加盟成功率高達(dá)95%以上，聯(lián)華目前開店成功率是92%，這在特許連鎖領(lǐng)域已成為成功的范例。而在化妝品行業(yè)，真正能夠達(dá)到以單店盈利來實現(xiàn)特許總部的持續(xù)發(fā)展者屈指可數(shù)。實際情況是，特許經(jīng)營系統(tǒng)中虧損面非常大，40%甚至更大比例的單店處于虧損狀態(tài)。據(jù)了解，某經(jīng)營長達(dá)十年的香薰整店輸出品牌800余家加盟店中，處于盈利狀態(tài)的在40%左右，20%持平，40%處于虧損狀態(tài)。
二、單店贏利困局的原因：
形成這種困局的原因很多，可以從主觀與客觀兩個方面進(jìn)行分析。
（一）、主觀原因
1．由于化妝品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻低，諸多整店輸出總部并不具備相應(yīng)的資金、技術(shù)和人力資源來支撐整個整店輸出體系的運作與發(fā)展，在主觀意識上存在著“遍地開花、廣種薄收”的投機思想，因而把重點放在招商方面，企望以招商來解決企業(yè)生存問題，然后再考慮整體的發(fā)展與單店的生存。所以，對加盟商做出的承諾永遠(yuǎn)大于其付出的行動，更難奢求在后續(xù)的服務(wù)中準(zhǔn)確、細(xì)致、到位，造成單店的單打獨斗，與單門店獨立投資別無二樣，最終無法依靠總部的力量達(dá)到贏利的目的。
2．即使是便利店巨頭“7－11”也無法達(dá)到100%的開店成功率，作為化妝品行業(yè)的整店輸出企業(yè)，自然也無法100%地解決單店贏利問題。既然這樣，與其做一些“雪中送炭”卻費力不討好的努力，不如把精力放在扶持做得好的單店上，從而保障最少的資源得到最大的產(chǎn)出，達(dá)到“錦上添花”的效果。所以，某些單店虧損并最終倒閉，并不會讓這些整店輸出總部動一點惻隱之心。
（二）、客觀原因
1．主觀上，整店輸出總部也想努力解決單店贏利問題，但絞盡腦汁卻找不到解決的辦法。因為單店贏利困局在于對消費者不能準(zhǔn)確定位，因而缺乏科學(xué)的產(chǎn)品體系支撐，缺乏系統(tǒng)的服務(wù)與管理體系，也缺乏科學(xué)的終端營銷體系，造成整店輸出的“水土不服”與“輸出走樣”。而且由于對招商效果的片面追求，造成加盟店分布極為分散，譬如北到齊齊哈爾，南到海南三亞，整店輸出總部無法對每個店進(jìn)行有效的服務(wù)。
2．單品牌整店輸出，也叫專賣店輸出，由于存在品牌數(shù)量上的先天不足，使消費者在品牌選擇上無法進(jìn)行比較，又無法提供象專柜一樣的品牌身份價值，造成品牌競爭力有限，無法支撐在產(chǎn)品上的銷售。多品牌整店輸出，也叫專營店輸出，雖然能夠滿足消費者對品牌比較的需求，卻因為整店輸出總部無法有效組織貨源，或者組織貨源成本過高，往往造成總部拼力推銷自有品牌產(chǎn)品而消費者并不買帳的后果。
3．當(dāng)某一個整店輸出體系獲得哪怕是表面的“成功”之后，必然會產(chǎn)生一大批跟蹤者，或者干脆叫做模仿者。他們從產(chǎn)品、形象、理念、模式，無不模仿前一體系，以為走成功者走過的路就必然成功。其實不然，一方面無法突出后來模仿者的差異性，投資者與消費者都不會心動；另一方面造成這一領(lǐng)域的惡性競爭，最終是幾敗俱傷。而單店贏利，更是被這些跟蹤者拋在腦后。
三、單店贏利困局解困之法：
在現(xiàn)有的市場條件和政策環(huán)境下，依靠投機行為已不能再誕生“四兩撥千斤”的神話，所以，要解決單店贏利困局，必須依靠科學(xué)的方法。
1．資源為大，投機者勿再鉆營。
這一點從表面上看與解決單店贏利困局不太沾邊。其實，沒有資源的投機者是造成單店贏利困局的罪魁禍?zhǔn)?！作為整店輸出總部，必須擁有“人力、資本、信息、服務(wù)”等眾多資源，并且能夠?qū)⑦@些資源有效整合以更好地服務(wù)整個特許體系。否則，憑簡單的模仿、機械的操作、粗放的經(jīng)營，是無法對整個市場進(jìn)行精耕細(xì)作的。單店贏利，考驗的是總部對品牌、產(chǎn)品、營銷、人才等眾多資源的把握與放大能力。
2．區(qū)域突破，以點帶面，切忌遍地開花。
全球咖啡連鎖巨頭星巴克切入中國市場，并不是遍地開花的策略，而是選擇以北京、上海與廣州為據(jù)點，集中開拓華北、華東與華南市場，而后逐步拓展到全國。因為整店輸出的不只是店，不只是產(chǎn)品，更主要的是以品牌為背景的體驗與消費文化。而文化的擴(kuò)張是滲透性與漸進(jìn)性的，是建立在消費者對品牌認(rèn)同的基礎(chǔ)之上的。而且，以點帶面，區(qū)域突破，也能夠有效地釋放總部的資源，避免總部在無序拓展中的資源弱化，更有效地支撐區(qū)域單店的經(jīng)營。
3．打造具有個性的連鎖文化。
文化是整店輸出的核心，是整店輸出的靈魂，也是使每個單店如珍珠般串起來的一條絲線。沒有這條絲線，就沒有整個連鎖體系。而文化的建立，是在對目標(biāo)消費者的深刻分析與需求挖掘之后，在精神上建立的一個原點，并圍繞這個原點進(jìn)行有的放矢的傳播和推廣。文化不是做出來的，更不是憑一兩句口號能夠喊出來的，文化建立在每個消費者的內(nèi)心。
4．永遠(yuǎn)保持創(chuàng)新的精神與動力。
創(chuàng)新不容易，持續(xù)創(chuàng)新更不容易。整店輸出不僅要與競爭對手搶奪消費者，更要不斷超越自己，不斷獲得前進(jìn)的動力。創(chuàng)新可以在理念上，可以在產(chǎn)品上，也可以是在服務(wù)手段上，一天保持一點進(jìn)步，消費者就會對這個體系始終保持熟悉又新鮮的感覺，從而讓他們不斷踏進(jìn)加盟店的大門。
5．解決終端贏銷，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點。
關(guān)鍵詞：中式快餐企業(yè)；連鎖經(jīng)營模式；探究
隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展以及改革開放和經(jīng)濟(jì)全球忽的不斷深入，我國中式快餐在進(jìn)行自身經(jīng)營和發(fā)展的過程中往往參照著國外快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展模式，這在一定程度上促進(jìn)了我國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展。但是我國中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中并不能夠很好地把握自身的連鎖經(jīng)營模式，很多中式快餐企業(yè)在發(fā)展的過程中都是曇花一現(xiàn)，并沒有形成應(yīng)有的規(guī)模。這主要是因為我國中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中呈現(xiàn)著規(guī)模小、管理不當(dāng)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化等特點，因此對于中式快餐企業(yè)的連鎖經(jīng)營模式進(jìn)行研究有著十分重要的意義。
一、中式快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀
（一）中式快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營的背景
在我國經(jīng)濟(jì)水快速發(fā)展和人們生活節(jié)奏不斷加快的背景下，人們要求餐飲要能夠便捷實惠，同時要能夠滿足大眾口味的需要。因此我國餐飲企業(yè)在發(fā)展的過程中越來越重視快餐行業(yè)的發(fā)展，我國的重視快餐店不斷增加。同時中式快餐的種類非常多，能夠方面中式快餐連鎖企業(yè)進(jìn)行投資和管理，因此我國很多餐飲企業(yè)都在進(jìn)行快餐轉(zhuǎn)型，以提升自身的經(jīng)濟(jì)效益。
（二）中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展的整體現(xiàn)狀
自我國進(jìn)入本世紀(jì)以來，中式快餐連鎖企業(yè)不斷增加，發(fā)展速度非常快。中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中能夠有很好的經(jīng)濟(jì)效益，據(jù)我國相關(guān)部門的統(tǒng)計我國中式快餐連鎖企業(yè)每年的營業(yè)額已經(jīng)超過了2500億元，在我國的連鎖網(wǎng)點應(yīng)突破了250萬個，同時中式快餐連鎖企業(yè)的增長速度還在加快。中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中能夠提供非常多就業(yè)崗位，能夠取得很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
（三）中式快餐連鎖經(jīng)營的必要性
我國快餐行業(yè)起步較晚，但是近年來發(fā)展速度非?？?，而且發(fā)展主要方向都是連鎖店模式。這主要是因為一個餐飲企業(yè)要想提升自身的利潤就需要占有市場、提升企業(yè)的整體實力，提升自身的品牌效應(yīng)。同時通過連鎖經(jīng)營模式能夠保證自身的餐飲產(chǎn)品和相關(guān)服務(wù)能夠滿足人民大眾的需求，真正達(dá)到提升自身經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的目的。
二、中式快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營模式中存在的問題
（一）中式快餐連鎖企業(yè)規(guī)模較小品牌不成熟
我國中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中發(fā)展的整體程度較低，企業(yè)在發(fā)展的過程中不能夠形成品牌效應(yīng)，因此不能夠獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。目前我國中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中和西式快餐相比有著很大的差距。我國很少有在全國都有分布的中式快餐連鎖企業(yè)，規(guī)模小會導(dǎo)致連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中不能夠提升自身知名度，無法達(dá)到很好的經(jīng)濟(jì)效益，整體發(fā)展速度非常緩慢。
（二）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式缺乏獨創(chuàng)性
由于中式快餐連鎖企業(yè)的起步較晚，因此在發(fā)展的過程中往往缺乏獨創(chuàng)性。在一些中式快餐連鎖企業(yè)有著很好發(fā)展趨勢的時候很多新興的中式快餐連鎖企業(yè)往往會對這些成功案例進(jìn)行模仿，這就影響到了已經(jīng)形成規(guī)模的中式快餐連鎖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。很多中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中往往是盲目的模仿，并沒有能夠很好地提升自身的餐飲文化機制內(nèi)涵，同時在發(fā)展的過程中缺乏獨創(chuàng)性，在發(fā)展一段時間后又會被其它相似的中式快餐連鎖企業(yè)所代替，形成一個惡性循環(huán)。
（三）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式中管理不當(dāng)
導(dǎo)致我國中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展程度較低的因素還有經(jīng)營模式管理的不當(dāng)，我國很多中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中只是一味地擴(kuò)大自身的規(guī)模，但是對于連鎖店整體服務(wù)質(zhì)量的管理并沒有很好管理。因此中式快餐連鎖企業(yè)的連鎖店越多，發(fā)展的規(guī)模越大，其在發(fā)展的過程中往往缺少標(biāo)準(zhǔn)化，并不能夠提供給消費者相同或者相似的服務(wù)體驗。由于中式快餐連鎖企業(yè)對于自身的管理不當(dāng)，導(dǎo)致在發(fā)展的過程中人才流失十分嚴(yán)重，這不利于我國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展，并不能夠達(dá)到西式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展水平。
三、提升中式快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營水平的主要方法
（一）明確中式快餐的市場定位
要想提升我國中式快餐連鎖企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展水平就需要明確中式快餐的市場定位，在發(fā)展的過程中要形成自身的特色，同時要能夠適應(yīng)我國民眾對于飲食的需求，因此在發(fā)展的過程中要對市場有著充分地把握，要深入了解不同地區(qū)人民對于美食的需求。要能夠適應(yīng)我國人民的身體特點，防治人們在食用的過程中出現(xiàn)問題。在進(jìn)行烹飪的過程中一定要能夠按照中式餐飲的烹飪手法進(jìn)行烹飪，這樣才能夠更好地適應(yīng)我國民眾對于中式快餐的需要。
（二）增強中式快餐企業(yè)獨特性
中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中要注重提升自身產(chǎn)品和服務(wù)的獨特性，這種獨特性不僅是指要有自身獨特的菜品，還要求中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中要能夠針對于中國人的口味和消費習(xí)慣開發(fā)快餐產(chǎn)品，同時要能夠針對于上班族和學(xué)生開發(fā)出適應(yīng)他們生活節(jié)奏和習(xí)慣的快餐產(chǎn)品，只有這樣才能夠達(dá)到更好的發(fā)展效果。
（三）增強中式快餐企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化
中式快餐連鎖企業(yè)在擴(kuò)大規(guī)模和促進(jìn)自身的過程中要注重自身產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，因為只有提升自身產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化才能夠給消費者更好的用餐體驗，同時能夠提升中式餐飲生產(chǎn)的生產(chǎn)效率，增強產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性，同時能夠更好地適應(yīng)我國民眾的生活習(xí)慣和用餐習(xí)慣，更好地提升自身的品牌效應(yīng)，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
（四）加強對于中式餐飲連鎖店的管理
中式快餐連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對于自身餐飲連鎖店的管理，要能夠保證各個連鎖店的衛(wèi)生條件和管理水平都能夠滿足消費者對于飯菜和服務(wù)的需要，防止連鎖店在發(fā)展的過程中存在行為不規(guī)范的現(xiàn)象，影響到餐飲連鎖企業(yè)的整體信譽和企業(yè)形象。結(jié)語：綜上所述，我國中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展過程中存在著諸多問題，如：品牌不夠成熟、連鎖經(jīng)營管理不當(dāng)，餐飲缺乏標(biāo)準(zhǔn)化等，這些問題嚴(yán)重影響到了我國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致中式快餐連鎖企業(yè)在發(fā)展的過程中往往產(chǎn)生曇花一現(xiàn)的現(xiàn)象，因此應(yīng)當(dāng)對中式快餐連鎖企業(yè)的連鎖經(jīng)營模式進(jìn)行探究，要在進(jìn)行連鎖快餐店的經(jīng)營過程中加強對連鎖店的管理、增強自身的標(biāo)準(zhǔn)化、增強自身的獨特性，只有這樣才能夠促進(jìn)我國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)我國餐飲企業(yè)的繁榮。
作者:王業(yè)挺 單位:棗莊市龍都職業(yè)中專
參考文獻(xiàn):
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營；經(jīng)營模式；本土化
中圖分類號：F123.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）36-0101-02
引言
連鎖經(jīng)營是生產(chǎn)力發(fā)展到一定水平，社會化大生產(chǎn)對社會化大流通提出的客觀要求。買方市場的出現(xiàn)，市場活動更加有序化，消費水平的變化，人口增加和購買力集中，交通、通信和信息技術(shù)的進(jìn)步等，使西方商業(yè)率先進(jìn)入連鎖經(jīng)營時代。從組織層面看，連鎖經(jīng)營是企業(yè)通過組織創(chuàng)新，由連鎖總公司負(fù)責(zé)集中進(jìn)貨和配送，分店負(fù)責(zé)分散銷售。連鎖企業(yè)因具備了聯(lián)購批發(fā)功能，減少了交易環(huán)節(jié)，降低了采購費用。通過連鎖經(jīng)營，連鎖店的進(jìn)貨不再通過交易行為，而通過企業(yè)內(nèi)部協(xié)作，使外部市場交易內(nèi)部化，降低了交易費用，提高了連鎖經(jīng)營效率[1]。交易費用的節(jié)省成為連鎖企業(yè)取代傳統(tǒng)企業(yè)的根本原因。
在連鎖經(jīng)營模式上，西方國家的具體經(jīng)營模式又各具特色。其不同的經(jīng)營模式均是根據(jù)本國的技術(shù)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢、基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢等本土資源進(jìn)行重新整合建構(gòu)起來的，并最終走向了經(jīng)營模式的本土化之路。
一、集約化經(jīng)營
美國為連鎖經(jīng)營的發(fā)源地，早在美國內(nèi)戰(zhàn)之前，連鎖經(jīng)營就有了一定的發(fā)展。連鎖商店是指同一經(jīng)營者經(jīng)營的一批類似且同名稱的商店。連鎖商店由于具有自身獨特的組織優(yōu)勢，在美國一經(jīng)出現(xiàn)，就顯示了強大的生命力，并逐漸發(fā)展為一種強有力的商業(yè)組織形式。1859年紐約創(chuàng)辦了世界上第一家直營連鎖商店——大美國茶葉公司。因采用連鎖經(jīng)營形式，六年后便發(fā)展到為26家，1880年發(fā)展為100余家分店[2]。1887年，美國130余家食品零售商組建了聯(lián)合批發(fā)公司[3]，成為世界上第一家自由連鎖店。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的到來，美國的連鎖經(jīng)營進(jìn)入了全球時代。據(jù)粗略統(tǒng)計，美國連鎖店數(shù)量約5.5萬余家，在200萬家零售機構(gòu)中，數(shù)量僅占約2%[3]。從數(shù)量上看連鎖店比例并不大，但其規(guī)?；图s化程度則最高。一個零售商同時擁有眾多零售店，通過現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行管理，利用專門配送中心提供物流服務(wù)，成為“零售企業(yè)連鎖化”。
美國選擇集約化經(jīng)營模式的發(fā)展之路，得益于其基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢，為連鎖經(jīng)營模式提供了強大的技術(shù)支持。美國是世界上物流最發(fā)達(dá)的國家，可以針對貨主的物流要求，策劃出最快、最省、最合理、最有效的物流體系。美國政府也非常重視對物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，年均費用約占國民收入的20%，其中交通占5%，計算機占5%，倉庫占5% [4]。海運、鐵路、公路、空運等運輸網(wǎng)絡(luò)及道路、港口、車站、碼頭、倉庫等良好的基礎(chǔ)設(shè)施為集約化經(jīng)營模式的發(fā)展創(chuàng)造了良好的物質(zhì)條件和技術(shù)保障。
二、牌號轉(zhuǎn)讓
在連鎖經(jīng)營中，小型零售、餐飲服務(wù)業(yè)常使用有較強實力商家的牌號、標(biāo)識、專利使用權(quán)、經(jīng)營技術(shù)等進(jìn)行營銷。商業(yè)牌號轉(zhuǎn)讓這種獨特的特許連鎖形式以法國為代表。
轉(zhuǎn)讓方一般應(yīng)擁有一定的資本或融資能力，具有特色的營銷技術(shù)和手段，并開發(fā)有獨特的商品和服務(wù)體系，有對加盟店進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)的能力。轉(zhuǎn)讓方需不斷完善和優(yōu)化營銷模式，保護(hù)商業(yè)牌號的聲譽及永久性。對牌號的受讓方即加盟者，須具備以下條件，如店址固定、業(yè)種相同，店址區(qū)域規(guī)劃符合轉(zhuǎn)讓方要求，有一定融資能力，有能力體現(xiàn)和維護(hù)商業(yè)牌號形象，有一定市場經(jīng)營，了解本行業(yè)的經(jīng)營規(guī)則和限制等。
商業(yè)牌號的轉(zhuǎn)讓強調(diào)自愿原則。加盟者提出接受商業(yè)牌號申請，轉(zhuǎn)讓方對申請者進(jìn)行調(diào)查核實，合格后雙方簽訂合同。受讓人支付商業(yè)牌號使用金，一般按年銷售額約10%支付使用費。此外，每年還需繳納培訓(xùn)費、廣告費、研究費等費用。
達(dá)成商業(yè)牌號轉(zhuǎn)讓協(xié)議的雙方有如下權(quán)利義務(wù)關(guān)系，轉(zhuǎn)讓方擁有知名或一定顧客忠誠度的牌號、標(biāo)識和專利權(quán)；受讓方通常是獨立的企業(yè)所有者，按加盟約定交付一定的商業(yè)牌號使用費后獲得使用權(quán)，并有權(quán)利獲得轉(zhuǎn)讓方的服務(wù)和指導(dǎo)。轉(zhuǎn)讓方將自己的商業(yè)營銷系統(tǒng)授予受讓方，受讓方可以使用商業(yè)牌號、標(biāo)識等企業(yè)形象符號及經(jīng)營技術(shù)。
法國以商業(yè)牌號轉(zhuǎn)讓為主要特點的特許連鎖，是半緊密型的聯(lián)合經(jīng)濟(jì)組織，各加盟店在所有權(quán)上保持一定獨立性，技術(shù)開發(fā)權(quán)屬于轉(zhuǎn)讓方。商業(yè)牌號轉(zhuǎn)讓模式，風(fēng)險低、資金投入低，減少了資金與風(fēng)險壓力。這種連鎖形式在法國流通業(yè)內(nèi)受到廣泛歡迎，并為其他國家所借鑒。
三、共同配送
日本的連鎖企業(yè)選擇了共同配送模式。在發(fā)展連鎖經(jīng)營和現(xiàn)代物流發(fā)展中，加快資金周轉(zhuǎn)，降低流通成本，提高經(jīng)濟(jì)效益成為面臨的主要問題。日本選擇了大力發(fā)展現(xiàn)代配送中心之路。通過合理組織流通和完善各環(huán)節(jié)配套措施，推進(jìn)了規(guī)模經(jīng)營。
在日本，城市某些地區(qū)往往會集中開設(shè)較多商店。這些商店進(jìn)貨品種多、批量少且頻率高，因此同一地區(qū)在供貨高峰期往往造成交通堵塞，帶來了一系列社會問題。對此，日本創(chuàng)造了共同配送模式，將商品配送業(yè)務(wù)交給由生產(chǎn)廠家和批發(fā)企業(yè)設(shè)立的配送中心。配送中心分別向各個地區(qū)的連鎖店送貨。先將廠家商品集中到配送中心，再由配送中心將商品送往各個連鎖店。這種經(jīng)營模式最大限度提高了物流設(shè)施的使用效率，將不同廠家、不同種類的商品混合儲存和運輸，極大提高了商品物流效率。
日本之所以能夠選擇共同配送這種模式，與其民族文化的核心——“和魂洋才”[5]有關(guān)?！昂突辍斌w現(xiàn)日本以“忠”為核心的儒家思想；“洋才”則指西方技術(shù)。儒家文化與西方工業(yè)文明的公司文化相互交融，形成了日本企業(yè)的精神魂魄——“自我克制、共同決策、彼此協(xié)調(diào)”。
四、法律化的保障
加拿大政府以法律的手段來對連鎖經(jīng)營進(jìn)行全方位的規(guī)范和管理，使連鎖經(jīng)營走向制度化、法律化。首先，政府用法律手段保護(hù)連鎖店的利益。無論企業(yè)采用什么樣的連鎖形式，都必須以合同形式來確定雙方權(quán)利義務(wù)關(guān)系。在連鎖經(jīng)營領(lǐng)域，注重保護(hù)經(jīng)營者知識產(chǎn)權(quán)。經(jīng)營權(quán)、注冊商標(biāo)、商業(yè)秘密等，都屬于知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)對象。合同內(nèi)容還對人員、產(chǎn)品、財務(wù)等方面做了詳細(xì)約定。
在連鎖店的選擇方面，法律也有嚴(yán)格的規(guī)定。申請者可以就選址提出申請，也可以由總店指定。不論采取何種形式，都必須通過合同形式進(jìn)行確定。每個經(jīng)營連鎖店的合同都是各自的商業(yè)秘密，這些商業(yè)秘密均處于法律的嚴(yán)格保護(hù)之下。不同行業(yè)和同一行業(yè)的連鎖店，法律的保障側(cè)重點均不完全一樣。加拿大連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)經(jīng)濟(jì)上的合理性，使其經(jīng)營范圍和滲透力逐步擴(kuò)大。迅速擴(kuò)大的重要原因之一，在于法律制度為其經(jīng)營活動的規(guī)范化提供了強有力的保障。
加拿大之所以選擇以法律手段來保護(hù)本國的連鎖經(jīng)營發(fā)展，與本國的法律文化傳統(tǒng)有密切關(guān)系。一種經(jīng)營方式，是否適合本土發(fā)展，關(guān)鍵一條，是該模式是否能為本國國民所接受。加拿大長期的法制化治理傳統(tǒng)，法律文化非常發(fā)達(dá)，選擇法律化之路來對連鎖經(jīng)營進(jìn)行保護(hù)，更容易為本國國民所接受，也才有更低的運作成本及更大的經(jīng)營效益。
五、本土化的啟示
1.資源復(fù)制和裂變——規(guī)模經(jīng)營的源泉。連鎖經(jīng)營的特點就是資源、技術(shù)、管理進(jìn)行大量復(fù)制和裂變，從而產(chǎn)生規(guī)?；?jīng)營，帶來效益的增長。20世紀(jì)50年代，超級市場成為日本直營連鎖經(jīng)營中最主要的零售業(yè)形態(tài)，經(jīng)過多年發(fā)展，形成了食品、服裝、住宅用品和綜合超級市場形態(tài)。到1993年，世界零售企業(yè)銷售額最多的前30名中，日本占了3家，均為大型超級市場的連鎖公司[1]。
2.健全的法律和信用體系——連鎖經(jīng)營的保障機制。在美國、日本和加拿大，與連鎖經(jīng)營相關(guān)的法律法規(guī)都非常健全，連鎖企業(yè)的行為規(guī)范法律化，各方權(quán)利義務(wù)均有明確規(guī)定，很好地保護(hù)了各方經(jīng)濟(jì)主體的利益。如美國作為一個移民國家，長期的契約文化環(huán)境，經(jīng)營者在平等、獨立、自由基礎(chǔ)上簽訂各種契約關(guān)系，契約觀念在人們心目中根深蒂固。此外，個人信用資料搜集者、個人信用消費者、個人信用資料監(jiān)督者共同構(gòu)成了美國完善的個人信用體系。日本為保護(hù)中小企業(yè)，1963年先后頒布了《振興中小企業(yè)基本法》、《中小企業(yè)現(xiàn)代化促進(jìn)法》等。
3.統(tǒng)一市場——連鎖公司實現(xiàn)跨地區(qū)擴(kuò)張。西方市場經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了上百年的發(fā)展。統(tǒng)一、開放、競爭成為主要特點。連鎖公司在跨地區(qū)擴(kuò)張中，不會受到太多地方政府保護(hù)主義的干預(yù)。所有企業(yè)在同一個競爭平臺上進(jìn)行運作，以實力獲得利潤，企業(yè)運行體制接近，便于開展合作。
縱觀西方連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式，盡管各有特點，但有一點是相同的，都是針對本國具體發(fā)展情況，選擇了適合本土化發(fā)展之路。或者從技術(shù)角度、或者從民族文化角度，發(fā)展出了具有本民族生命力的連鎖經(jīng)營模式。從一定意義上來看，連鎖經(jīng)營是一種提高效率、優(yōu)化資源配置的方式，而這種方式在不同國家、不同地域、不同文化背景下有不同的操作模式。中國的連鎖經(jīng)營，值得借鑒的就是根據(jù)中國企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、技術(shù)條件及中國民族文化，制定切實可行的連鎖經(jīng)營模式。切忌照搬照抄其他國家一些成功的方法，西方國家的成功模式有其一定的成長土壤和基礎(chǔ)，移植不一定就能成活。真正應(yīng)該借鑒的是，西方的連鎖經(jīng)營模式是如何選擇其國情優(yōu)勢、文化優(yōu)勢的，根據(jù)其選擇優(yōu)勢資源的角度，來重新構(gòu)筑中國的資源優(yōu)勢組合，并從中構(gòu)建出適合中國自身發(fā)展的連鎖經(jīng)營模式。
參考文獻(xiàn)：
[1] 李榮慶.三種連鎖經(jīng)營發(fā)育的比較分析——基于動力機制、行業(yè)適應(yīng)性和店鋪監(jiān)管的研究[D].成都：西南財經(jīng)大學(xué)，2009：26-55.
[2] 楊順勇，魏拴成，郭偉.連鎖經(jīng)營管理[M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2008：2.
[3] 金永生，衡鳳玲.西方國家連鎖經(jīng)營的特征及啟示[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，1998，（10）：38.
