時(shí)間：2023-09-19 18:24:13
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇酒店管理培訓(xùn)管理，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)和教材的選用不夠嚴(yán)謹(jǐn)
從課程的設(shè)計(jì)和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設(shè)，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和框架體系不統(tǒng)一
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達(dá)到很高的職業(yè)水準(zhǔn)。每個(gè)學(xué)校都關(guān)起門來自己搞教學(xué)計(jì)劃、自己設(shè)計(jì)課程、自己指定考核標(biāo)準(zhǔn)，看似都取得了相當(dāng)?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實(shí)際上學(xué)生走出校園以后用人單位的反應(yīng)是：學(xué)生動(dòng)手能力差；學(xué)生的直接反饋是：所學(xué)與行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標(biāo)準(zhǔn)差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學(xué)校到學(xué)校這樣的模式，很少教師參加過相應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)，即便是有也是基層實(shí)習(xí)，而未介入到管理層面，讓他們來教給學(xué)生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學(xué)歷普遍偏低，許多有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才，由于學(xué)歷因素的制約，很難有機(jī)會(huì)到高職院校任教。
（四）偏重學(xué)歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學(xué)，輕實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí)也很少有教師自己編寫相關(guān)的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因?yàn)楹苌儆腥嗽敢鈱⒆约捍蟛糠志ㄙM(fèi)在一個(gè)杜撰的項(xiàng)目和內(nèi)容上。另外就是學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)還有待提高和進(jìn)一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設(shè)想
基于這樣的現(xiàn)狀，酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)方案不得不改，怎樣改培養(yǎng)出來的酒店管理人才能夠與社會(huì)接軌呢？
（一）優(yōu)化課程，實(shí)行“寬基礎(chǔ)，活模塊，多方向，人本位”的課程設(shè)置結(jié)構(gòu)新模式
“寬基礎(chǔ)”是指著眼于未來，讓學(xué)生在從事相關(guān)工作時(shí)有較寬的知識(shí)面。當(dāng)然這得有一個(gè)前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎(chǔ)上拓寬他的知識(shí)面。當(dāng)然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設(shè)之前要充分進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設(shè)；“活模塊”是指適應(yīng)職業(yè)群的需要而設(shè)計(jì)的知識(shí)單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導(dǎo)向合理設(shè)置課程。所以高職院校在開設(shè)課程時(shí)，可以采取模塊的形式，根據(jù)學(xué)生及酒店未來發(fā)展趨勢(shì)來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設(shè)計(jì)及開設(shè)要考慮學(xué)生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學(xué)生所要學(xué)習(xí)的所有專業(yè)課程全部開設(shè)完畢，后兩年就要根據(jù)學(xué)生興趣不同來選擇不同方向的課程來學(xué)習(xí)；“人本位”是指課程的開設(shè)要以完善學(xué)生的個(gè)體人格為導(dǎo)向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學(xué)計(jì)劃
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會(huì)脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們?cè)诰帉懺搶I(yè)的教學(xué)計(jì)劃時(shí)一定得符合用人單位對(duì)人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場(chǎng)調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實(shí)現(xiàn)該種能力所對(duì)應(yīng)的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎(chǔ)”的課程設(shè)置要求編寫合理的教學(xué)計(jì)劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師培訓(xùn)，提高該專業(yè)教師綜合素質(zhì)
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學(xué)水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強(qiáng)該專業(yè)教師的培訓(xùn)。同時(shí)高職院校應(yīng)通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實(shí)地兼職，從根本上解決教師對(duì)行業(yè)的認(rèn)知、解決學(xué)生的應(yīng)用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應(yīng)該嚴(yán)格教師準(zhǔn)入制度，若有可能盡量招聘既有學(xué)歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，教學(xué)手段和形式要多樣化
酒店管理專業(yè)操作性較強(qiáng)，必須通過多種教學(xué)媒體，以實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式加以演示。同時(shí)，在教學(xué)過程中注重團(tuán)隊(duì)合作，實(shí)行學(xué)生自評(píng)、小組考評(píng)和教師評(píng)價(jià)三方相結(jié)合的考評(píng)體制。
（五）加強(qiáng)與跨國連鎖酒店集團(tuán)的合作，保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
針對(duì)高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)化高等教育模式，以學(xué)生所學(xué)專業(yè)和就業(yè)取向的職業(yè)特點(diǎn)，傳授與其可能從事職業(yè)所需的特殊體育知識(shí)和技能顯得尤為重要。為了提高酒店管理專業(yè)的社會(huì)適應(yīng)性，使本專業(yè)的畢業(yè)生能夠適應(yīng)酒店從業(yè)部門的多樣性需求，就必須對(duì)目前形體訓(xùn)練課程體系中的課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行重組，以夯實(shí)基礎(chǔ)，增加專題訓(xùn)練。依據(jù)這一目標(biāo)筆者對(duì)我院酒店管理專業(yè)形體課教學(xué)進(jìn)行改革與創(chuàng)新，以期為社會(huì)培養(yǎng)綜合素質(zhì)優(yōu)良的高級(jí)技能人才。
2酒店管理專業(yè)形體課課程設(shè)計(jì)研究的構(gòu)成要素
2.1課程目標(biāo)
2.1.1制定課程目標(biāo)的依據(jù)
對(duì)于課程目標(biāo)的依據(jù)主要從以下三個(gè)方面：對(duì)學(xué)生本身學(xué)習(xí)的需要、對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的需要以及本學(xué)科的研究需要。學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)，不僅是學(xué)生個(gè)性發(fā)展的需要，而且也是現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展的需要，但學(xué)科知識(shí)內(nèi)容的選擇和編排又必須根據(jù)社會(huì)的需要以及符合酒店管理專業(yè)的發(fā)展需求。通過對(duì)本學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，引入其他專業(yè)性知識(shí)，將多學(xué)科進(jìn)行交叉、整合，找出適合該專業(yè)發(fā)展方向的課程目標(biāo)以及教學(xué)內(nèi)容，符合高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向和未來對(duì)人才的需求趨勢(shì)。
2.1.2課程目標(biāo)的原則
基礎(chǔ)性原則、現(xiàn)實(shí)性原則、針對(duì)性原則、平衡性原則。
2.2課程內(nèi)容選擇的依據(jù)
2.2.1課程目標(biāo)
課程目標(biāo)的設(shè)置是課程設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵部分，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的選擇起著導(dǎo)向性作用。通過對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)形體課五個(gè)領(lǐng)域的課程目標(biāo)設(shè)置，在突出重點(diǎn)目標(biāo)的同時(shí)，全面提高學(xué)生的綜合能力水平，有利于學(xué)生未來的發(fā)展。將形體訓(xùn)練課塑造為一門掌握技能，符合職業(yè)特點(diǎn)的實(shí)用性課程；一門陶冶性情，提高藝術(shù)修養(yǎng)的課程。
2.2.2學(xué)生的需要興趣與身心發(fā)展水平
課程的一個(gè)基本職能就是要促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，因此，課程內(nèi)容的選擇應(yīng)關(guān)注學(xué)生，尤其是有關(guān)學(xué)生的需要、興趣、身心發(fā)展特點(diǎn)等方面的研究。學(xué)生身心發(fā)展水平與特點(diǎn)決定了其對(duì)課程推進(jìn)改革內(nèi)容的接受程度，需要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)確定內(nèi)容的深度、廣度和難度。
2.2.3課程內(nèi)容的本身性質(zhì)
課程內(nèi)容的選擇要考慮課程內(nèi)容本身的性質(zhì)，包括內(nèi)容的重要性、適應(yīng)性、正確性等因素。形體訓(xùn)練課的開設(shè)一般來講都是作為酒店管理專業(yè)的必修課程，因此在內(nèi)容的選擇上應(yīng)貼近專業(yè)的特點(diǎn)，區(qū)別于一般形體訓(xùn)練課的內(nèi)容，根據(jù)其專業(yè)突出內(nèi)容選擇的重要性、實(shí)用性以及正確性，摒棄與專業(yè)相關(guān)性不強(qiáng)的內(nèi)容，使課程內(nèi)容的設(shè)置上更加貼合專業(yè)特征。
2.2.4課程內(nèi)容選擇的原則
以課程目標(biāo)為主要依據(jù)，適應(yīng)學(xué)生的就業(yè)需求并最大限度的激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；注重內(nèi)容的基礎(chǔ)性，貼近社會(huì)生活與學(xué)習(xí)生活。
3酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課程設(shè)計(jì)
3.1教學(xué)學(xué)時(shí)的設(shè)計(jì)
在課時(shí)的安排上立足于基礎(chǔ)訓(xùn)練為主，筆者認(rèn)為通過形體訓(xùn)練主要是使學(xué)生建立身體感覺，學(xué)習(xí)塑造形體的方法，因而在30個(gè)學(xué)時(shí)中用22個(gè)學(xué)時(shí)來建立學(xué)生的肌肉本體感覺，通過學(xué)習(xí)形體訓(xùn)練中最基礎(chǔ)的動(dòng)作技術(shù)來打下良好的基礎(chǔ)，同時(shí)結(jié)合酒店管理專業(yè)的性質(zhì)打造專門的形體訓(xùn)練，突出酒店管理專業(yè)的專業(yè)性，以部門專題的形式出現(xiàn)在教學(xué)設(shè)計(jì)中。
3.2教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)
在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上以形態(tài)練習(xí)、姿態(tài)練習(xí)、專項(xiàng)身體素質(zhì)以及酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練等為主要內(nèi)容，其核心點(diǎn)是芭蕾基礎(chǔ)、藝術(shù)體操的徒手動(dòng)作為依托而建立的教學(xué)內(nèi)容。專項(xiàng)身體素質(zhì)始終貫穿于整個(gè)教學(xué)內(nèi)容中，在每堂課的最后階段安排一定量及強(qiáng)度的專項(xiàng)身體素質(zhì)練習(xí)，有利于全面提高學(xué)生的身體素質(zhì)，為后面的專業(yè)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)學(xué)生通過專項(xiàng)身體素質(zhì)的學(xué)習(xí)，掌握鍛煉身體方法。同時(shí)在教學(xué)內(nèi)容中以專題教學(xué)的模式來進(jìn)行教學(xué)幫助學(xué)生更好的適應(yīng)未來工作對(duì)于專業(yè)的要求，在以基礎(chǔ)教學(xué)為主的條件下，集中性的專題教學(xué)有利于學(xué)生的情景性模擬教學(xué)，便于他們更好的掌握相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。
3.3教學(xué)手段與方法
利用現(xiàn)代化的教學(xué)方法，根據(jù)課程的需要運(yùn)用講授法、示教法、小組練習(xí)法、情景模擬法、角色扮演、形體訓(xùn)練等方法，開展形式多樣的教學(xué)活動(dòng)。將班級(jí)按酒店各經(jīng)營崗位分成不同的小組，每小組選出一名學(xué)生擔(dān)任主管，按“崗位”的形式進(jìn)行教學(xué)組織，以此模擬酒店情景；不僅僅是提高學(xué)生的興趣愛好，最主要是為學(xué)生提供更多的親身體驗(yàn)不同崗位的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生直接接觸并體驗(yàn)未來職業(yè)環(huán)境，提高學(xué)生未來崗位所需的職業(yè)能力，在教學(xué)過程中真正體現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向”，力爭與未來勞動(dòng)崗位的“零距離”接觸，在學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)前熟練掌握未來工作崗位的基本技能和相關(guān)知識(shí)。
3.4考核方法
本課程考核分為考勤與實(shí)訓(xùn)兩部分，平時(shí)占20%，實(shí)訓(xùn)占80%。其中實(shí)訓(xùn)成績又分為形態(tài)組合編排與情景考核兩部分，分別占總成績的50%和30%。實(shí)訓(xùn)考核中，首先形態(tài)組合以4—6人為一組進(jìn)行2分至2分半鐘的動(dòng)作組合編排，要求學(xué)生所選取的音樂能夠與所編排的動(dòng)作有機(jī)結(jié)合在一起，教師根據(jù)學(xué)生編排動(dòng)作的連續(xù)性以及以動(dòng)作的表現(xiàn)力給予小組打分。其次，進(jìn)行模擬情景考核，以“經(jīng)營崗位”為單位，隨機(jī)抽取考核題目，自編一段2分鐘與所抽考核題目一致的情景，要求同學(xué)們參照公布的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行發(fā)揮，每位學(xué)生在情景中扮演一個(gè)角色，使自己的職業(yè)禮儀形象發(fā)揮出來，此環(huán)節(jié)依據(jù)個(gè)人表現(xiàn)給予成績。
嚴(yán)以律己，以行動(dòng)服人 出色管理者不會(huì)讓自己獨(dú)立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動(dòng)來影響和帶動(dòng)身邊的人。和大家分享的酒店管理培訓(xùn)總結(jié)資料，提供參考，歡迎閱讀與關(guān)注。
酒店管理培訓(xùn)總結(jié)一
也許有人會(huì)對(duì)這樣的事實(shí)百思不得其解。其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。 一段時(shí)間以來，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。現(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時(shí)也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷 出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個(gè)方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動(dòng)行事。 優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會(huì)在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。 具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚恚瑫r(shí)又有利于形成良好的人際關(guān)系。
(2)做事認(rèn)真，但不事事求“完美” 出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣。科研側(cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。 出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時(shí)也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn))。 具有這種特征的管理者往往能把事情“做對(duì)”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價(jià)值。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié) 出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。 出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會(huì)過分拘泥于小節(jié)，不會(huì)在意別人的一點(diǎn)小過錯(cuò)或小過失。 具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會(huì)井然有序。
(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號(hào)施令 管理者不是發(fā)號(hào)施令的“監(jiān)工”。一個(gè)能讓下屬主動(dòng)“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個(gè)人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。 出色的管理者絕少對(duì)下屬發(fā)號(hào)施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。 具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。
(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才 出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。 具有這樣特征的管理者往往會(huì)讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動(dòng)、更無怨無悔地付出。
(6)對(duì)人寬容，甘于忍讓 出色管理者胸懷寬廣，對(duì)人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。 具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時(shí)，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴(yán)以律己，以行動(dòng)服人 出色管理者不會(huì)讓自己獨(dú)立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動(dòng)來影響和帶動(dòng)身邊的人。 具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一 出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對(duì)人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會(huì)當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。 具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí) 出色管理者不會(huì)把自己已有的知識(shí)和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。 具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。
(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí) 出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會(huì)脫離現(xiàn)實(shí)，他們總是一步一個(gè)腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來會(huì)是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。 具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激情并有持之以恒的工作動(dòng)力。 成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
酒店管理培訓(xùn)總結(jié)二
3個(gè)月的培訓(xùn)就要結(jié)束了,回首過去,有光陰似箭的感覺,在這里我學(xué)到我一生中受益非淺的東西，做人的道理，社交知識(shí)及工作經(jīng)驗(yàn),讓我這個(gè)無知的孩子開始已經(jīng)慢慢長大。
通過這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?ldquo;能與不能”的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
七、營銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
酒店管理培訓(xùn)總結(jié)三
非常感謝酒店管理培訓(xùn)層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于5月x參加了由x市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
一、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述：
此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。
1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實(shí)際運(yùn)作而得到提升的：
第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。
第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本、便利、溝通;企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營銷，其意義就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4c是強(qiáng)化以消費(fèi)者要求為中心的營銷組合。
第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營銷導(dǎo)向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn)。
第四階段為4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。
所以酒店管理要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓(xùn)特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最佳效果。
2、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個(gè)方面內(nèi)容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程、對(duì)經(jīng)營與酒店管理培訓(xùn)的再次認(rèn)識(shí)、市場(chǎng)營銷與銷售、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營銷、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營若干要素。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客——人的因素，注重營銷過程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。
3、追隨客人的滿意度：員工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。
員工要熱愛酒店，關(guān)愛客人，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細(xì)節(jié)，“量化”標(biāo)準(zhǔn)，貴在“堅(jiān)持”，找到差距，體現(xiàn)自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。
二、根據(jù)我們所學(xué)的內(nèi)容，淺談本人幾點(diǎn)想法：
1、以人為本包含員工和客人
客人對(duì)酒店管理培訓(xùn)的第一感覺絕對(duì)重要，這主要靠兩個(gè)方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。
2、酒店五個(gè)重要營造
(1)產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
(2)環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
(3)市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。
(4)口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
(5)品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
3、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店管理培訓(xùn)總結(jié)四
酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。
在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。
在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!
記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長，進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望!同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動(dòng)!我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。
1.定位市場(chǎng)需求，完善語言種類
職業(yè)教育的社會(huì)使命是為社會(huì)培養(yǎng)需要的技術(shù)人才，因此職業(yè)教育酒店管理專業(yè)在進(jìn)行教學(xué)工作時(shí)要充分了解市場(chǎng)的需要，根據(jù)市場(chǎng)需要來制定酒店管理人才的培訓(xùn)工作計(jì)劃，不斷補(bǔ)充自身的師資力量，強(qiáng)化自身的教學(xué)實(shí)力，教育機(jī)構(gòu)要走在社會(huì)發(fā)展的前面，換句話說要具備長遠(yuǎn)眼光，不但要根據(jù)現(xiàn)階段社會(huì)對(duì)于酒店管理人才的需求來安排教學(xué)工作，還要考慮到我國未來的發(fā)展，提前制定培訓(xùn)計(jì)劃。不斷完善自身的語言教學(xué)種類，實(shí)現(xiàn)為社會(huì)輸送全方位人才的目標(biāo)。
2.優(yōu)化教學(xué)組成，提高教學(xué)效果
職業(yè)教育要想保證畢業(yè)人才的質(zhì)量，尤其是對(duì)于酒店管理人才而言，必須制定嚴(yán)格的證件考評(píng)制度和等級(jí)考試制度。目前語言考級(jí)制度是檢測(cè)學(xué)生語言基礎(chǔ)能力最為直接也是較為有效的方式。職業(yè)教育院校要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)制定相關(guān)證件考評(píng)和等級(jí)考試制度。比如要嚴(yán)格要求學(xué)生通過英語四級(jí)和普通話二級(jí)乙及以上，否則無法畢業(yè)。通過硬性手段來促使學(xué)生提高語言能力。
3.加強(qiáng)社會(huì)聯(lián)系，拓展實(shí)踐教學(xué)
（一）隊(duì)伍整體素質(zhì)有待提高
隨著科技的飛速發(fā)展，目前電力建設(shè)中引進(jìn)了很多新設(shè)備、新材料、新工藝，所以技術(shù)的革命正在席卷而來，尤其是普遍應(yīng)用的數(shù)字化電力建設(shè)中，需要員工在技能水平與電動(dòng)數(shù)字化應(yīng)用水平中均提高能力，適應(yīng)新發(fā)展，但目前的員工技能與需求存在一定差距。
（二）激勵(lì)機(jī)制不健全
目前的員工考核機(jī)制為量化考核方式，與薪酬掛鉤，該方式無法全面考核員工的整體素質(zhì)與水平，缺乏對(duì)技能型人才的激勵(lì)機(jī)制，影響員工在學(xué)習(xí)與工作中技能水平的提升，極大的降低了學(xué)習(xí)新技術(shù)的積極性。
（三）崗位分散導(dǎo)致培訓(xùn)效果打折
電力企業(yè)的特點(diǎn)是區(qū)域跨度大，面廣點(diǎn)多、人員分散，難以進(jìn)行集中培訓(xùn)，如果僅依靠簡單的崗位培訓(xùn)較難達(dá)到培訓(xùn)目的，員工操作技能水平差異較明顯。
（四）新員工多，人員流動(dòng)率高，培訓(xùn)任務(wù)較重
隨著電力企業(yè)的擴(kuò)張，為了滿足企業(yè)快速發(fā)展的需求，近年接收了大批轉(zhuǎn)調(diào)崗人員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人以及非專業(yè)性的大、中專畢業(yè)生。這些員工普遍存在專業(yè)知識(shí)不足，操作技能水平不夠，缺乏業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)等問題，另外，臨時(shí)承包公司的員工更是有文化水平較低，人員流動(dòng)率太大的缺點(diǎn)，這種情況使培訓(xùn)工作任務(wù)加重。
二、適用于電力企業(yè)的員工的培訓(xùn)管理模式
（一）健全員工培訓(xùn)制度的重要性
培訓(xùn)是人才培養(yǎng)的搖籃。在社會(huì)發(fā)展日新月異的今天，新設(shè)備、新技術(shù)層出不窮，員工要想適應(yīng)這種快速的變化，只有培訓(xùn)可以實(shí)現(xiàn)。所以要健全培訓(xùn)制度，企業(yè)不僅可以在技術(shù)上提高員工的水平，還可根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略與發(fā)展，在培訓(xùn)中制定發(fā)展基調(diào)，做好有滲透性的思想意識(shí)培訓(xùn)，以保持自己在市場(chǎng)競(jìng)爭中的有力地位，占據(jù)人才主動(dòng)權(quán)，將被動(dòng)的人員選聘不足問題通過自身培訓(xùn)變?yōu)橹鲃?dòng)出擊。這種類型的培養(yǎng)人才更易于公司管理、成本低，同時(shí)對(duì)公司有極大地忠誠度，是未來企業(yè)的最優(yōu)人才。
（二）培訓(xùn)的計(jì)劃管理
培訓(xùn)計(jì)劃的設(shè)計(jì)、制定是企業(yè)發(fā)展方向的縮影，要在培訓(xùn)計(jì)劃方面投入更多時(shí)間與精力去完善與管理。員工方面，要廣泛收集與參考各個(gè)基層級(jí)別與部分的意見與建議，可以以問卷的形式將數(shù)據(jù)與信息匯總起來；人事部門要針對(duì)這些問卷與反饋意見加以分析整理，統(tǒng)計(jì)出員工傾向與需求，結(jié)合公司的企業(yè)文化與企業(yè)發(fā)展觀，將培訓(xùn)計(jì)劃制定出藍(lán)本，供企業(yè)管理層查核與補(bǔ)充；最終形成培訓(xùn)的計(jì)劃終稿，對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的細(xì)節(jié)加以實(shí)施、完善、將所需配套落實(shí)。
（三）培訓(xùn)的實(shí)施管理
培訓(xùn)的實(shí)施過程，可以說是一個(gè)培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化的過程。所以要重視培訓(xùn)的實(shí)施，很多電力企業(yè)，因?yàn)槭軞v史傳統(tǒng)影響較大，培訓(xùn)只是種形式主義的走過場(chǎng)，這樣的培訓(xùn)是沒有意義的。要珍惜員工的勞動(dòng)與付出，重視員工情感歸屬的培養(yǎng)，以培訓(xùn)的形式將企業(yè)文化與企業(yè)精神傳承推進(jìn)。
所以，推進(jìn)培訓(xùn)實(shí)施是重中之重，需要各個(gè)機(jī)構(gòu)與部門的全力配合，既在宣傳中讓員工有接受培訓(xùn)的意識(shí)，更應(yīng)該讓員工養(yǎng)成一種培訓(xùn)習(xí)慣，即獲取知識(shí)與能力的習(xí)慣，這才是培訓(xùn)管理的最終目的，也是實(shí)施中結(jié)果導(dǎo)向的最佳體現(xiàn)。
三、電力企業(yè)培訓(xùn)的創(chuàng)新模式研究
（一）員工培訓(xùn)理念創(chuàng)新
首先，應(yīng)該改變以往的授課式培訓(xùn)理念，知識(shí)以灌輸?shù)男问絺魇诮o員工，這種形式無法達(dá)到良好的培訓(xùn)效果，要改變這種狀態(tài)，應(yīng)該將學(xué)習(xí)的目的從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，設(shè)計(jì)一些行動(dòng)有趣的課程才能吸引員工主動(dòng)出擊，自主學(xué)習(xí)。
其次，應(yīng)該在培訓(xùn)邏輯上改變以往的理念，如，電力企業(yè)由于歷史原因通常培訓(xùn)基調(diào)都很嚴(yán)肅，培訓(xùn)的方式也傾向于說教的方式，大部分是上級(jí)給下級(jí)做講解等。但目前的科技發(fā)展速度飛快，有些知識(shí)與技術(shù)可能年輕一代接受得更快，適應(yīng)得更好，尤其是在大數(shù)據(jù)平臺(tái)中的應(yīng)用，數(shù)控中的應(yīng)用等，所以，培訓(xùn)理念要改變傳統(tǒng)的上下級(jí)關(guān)系。將課程設(shè)置設(shè)計(jì)為“同師”模式，即，某一員工在哪項(xiàng)技能中非常突出，可以由他傳授經(jīng)驗(yàn)，制作培訓(xùn)材料，甚至主導(dǎo)培訓(xùn)課程。這種理念一旦形成，可以有效激發(fā)員工的求知意識(shí)，深入探尋意識(shí)，對(duì)拔高技術(shù)生產(chǎn)力貢獻(xiàn)很大。
最后，應(yīng)該改變以往書本式的培訓(xùn)方式，也改變報(bào)告式的培訓(xùn)方式，在課堂設(shè)計(jì)上，應(yīng)該打破原有的“上傳下達(dá)”式培訓(xùn)體制，將培訓(xùn)方式的選擇權(quán)交予員工，由員工來根據(jù)需求與喜好決定哪些課程是有益的，哪些培訓(xùn)者是吸引人的等等，在培訓(xùn)上形成一種良性有效的循環(huán)，既讓員工喜歡，又達(dá)到目的。
（二）員工培訓(xùn)方式的創(chuàng)新
在為員工實(shí)施培訓(xùn)的過程中，應(yīng)采取理論實(shí)踐相結(jié)合、課堂講解與實(shí)操相結(jié)合、實(shí)操與模擬相結(jié)合的互動(dòng)培訓(xùn)方式。目前較受歡迎的新型培訓(xùn)方式有：
演練式：合理利用基地的設(shè)備、裝置、流程與功能模塊，針對(duì)電企開發(fā)適宜的實(shí)操教學(xué)培訓(xùn)方式；遠(yuǎn)程式：合理利用數(shù)字化平臺(tái)站控系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等開展“遠(yuǎn)程式”培訓(xùn)方式，不限空間與時(shí)間的限制，培訓(xùn)形式非常適合電力企業(yè)的地廣特點(diǎn)；互動(dòng)式：利用3D MAX動(dòng)畫系統(tǒng)制作課件，模擬仿真實(shí)操，開展講學(xué)分步、練評(píng)一體的培訓(xùn)方式；情景再現(xiàn)：利用故事模擬的特效系統(tǒng)，展開現(xiàn)場(chǎng)情景的仿真效果，如案例分析模塊等。
以上幾種培訓(xùn)形式既生動(dòng)又直觀，能夠極大地激發(fā)員工學(xué)習(xí)興趣，深入強(qiáng)化員工的知識(shí)與技能水平，提高問題解決與分析的能力，讓員工在娛樂性、放松性、互動(dòng)性的環(huán)境下主動(dòng)學(xué)習(xí)，接受培訓(xùn)。這種多元化的培訓(xùn)方式除了可以提高員工的整體素質(zhì)與專業(yè)水平，也豐富了電力員工生活單調(diào)枯燥的困境，是非常好的管理模式。
（三）員工培訓(xùn)考核的創(chuàng)新
激勵(lì)機(jī)制是一種新型的員工培訓(xùn)考核機(jī)制，這種方式可以提高員工的綜合素質(zhì)。可以將員工的能力水平與績效工資考核掛鉤，以此方式促進(jìn)員工主動(dòng)學(xué)習(xí)與吸納新知識(shí)的意識(shí)，推動(dòng)員工對(duì)自身技能的提升。
具體落實(shí)到行動(dòng)中可以如下設(shè)計(jì)：分崗位實(shí)行每半年的測(cè)試，從理論知識(shí)、操作技能、主觀能動(dòng)性、職業(yè)道德等幾個(gè)方面綜合評(píng)價(jià)。并且實(shí)行全員360度評(píng)估體系，即將工作中有接觸的領(lǐng)導(dǎo)與員工都納入評(píng)價(jià)范圍，針對(duì)各個(gè)方面給員工打分，之后匯總綜合成績，根據(jù)均分結(jié)果來制定工資系數(shù)以及薪酬獎(jiǎng)勵(lì)等。
這種考核方式完全是一個(gè)公平公正的平臺(tái)，既避免了領(lǐng)導(dǎo)的“一言定論”，同時(shí)也可以看到一個(gè)全面完善的考核結(jié)果，真實(shí)的反映了員工培訓(xùn)后的效果。鑒于此，員工會(huì)更加積極的參與到培訓(xùn)中去，以提高自己的綜合實(shí)力，爭取在考核中達(dá)到高檔位。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)代電力企業(yè) 培訓(xùn)管理模式 創(chuàng)新研究
一、前言
隨著我國電力企業(yè)的迅速發(fā)展，其電力系統(tǒng)的建設(shè)逐漸走向國際高新技術(shù)化。供電技術(shù)的提高對(duì)電力企業(yè)的生產(chǎn)效率以及競(jìng)爭實(shí)力的增強(qiáng)起到重要的關(guān)鍵作用。然而，企業(yè)培訓(xùn)管理模式上卻一直延續(xù)著重引進(jìn)、輕培養(yǎng)；重使用、輕發(fā)展；重設(shè)備投入、輕培訓(xùn)投入等問題；這種相對(duì)滯后的培訓(xùn)管理模式，給企業(yè)發(fā)展乃至生存都帶來了巨大的隱患。因此，需要改善創(chuàng)新新型培訓(xùn)管理模式，通過以員工培訓(xùn)為中心，激發(fā)職工學(xué)習(xí)技術(shù)的主動(dòng)性，并合理配置并最大可能地挖掘和調(diào)動(dòng)每個(gè)員工的積極性以及創(chuàng)造性，以此來促進(jìn)供電企業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、可靠運(yùn)作。
二、我國電力企業(yè)培訓(xùn)模式存在問題分析
當(dāng)今企業(yè)培訓(xùn)管理模式的不足主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
（一）沒有明確的培訓(xùn)目標(biāo)。企業(yè)對(duì)在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)前，沒有對(duì)員工進(jìn)行一個(gè)整體、細(xì)致的科學(xué)考量與分析，這使得企業(yè)在進(jìn)行培訓(xùn)過程中出現(xiàn)目的性不明確，解決不了員工能力提升的實(shí)際問題。
（二）因循守舊的培訓(xùn)模式。企業(yè)對(duì)于員工的培訓(xùn)依舊按照學(xué)習(xí)和掌握既有的知識(shí)和技能為中心，而忽略開發(fā)學(xué)員的創(chuàng)新能力，這違背了當(dāng)今培訓(xùn)的深層次作用是在于開發(fā)學(xué)員的創(chuàng)新能力。
（三）培訓(xùn)管理效果的反饋機(jī)制不足。企業(yè)在對(duì)培訓(xùn)管理模式中的沒有一個(gè)及時(shí)跟蹤考察的具體要求，不能及時(shí)了解反饋員工培訓(xùn)過程中具體掌握了哪些，并是否能夠有效運(yùn)用到實(shí)際工作中等。普遍出現(xiàn)的就是較少的關(guān)注實(shí)際培訓(xùn)過程，只在培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行簡單的考察。
（四）沒有建立起完備的培訓(xùn)評(píng)估系統(tǒng)。電力企業(yè)對(duì)培訓(xùn)管理還不夠重視，進(jìn)而投入有限，使得培訓(xùn)也無法達(dá)到所設(shè)定的效果，更難以進(jìn)行有效的評(píng)估。主要表現(xiàn)在評(píng)估投入不夠、手段單一、評(píng)估與實(shí)際相結(jié)合方面較差等。
三、我國電力企業(yè)培訓(xùn)管理模式創(chuàng)新的解決策略
電力企業(yè)培訓(xùn)管理模式創(chuàng)新要與國家電力企業(yè)改革措施相結(jié)合，我國電力企業(yè)逐漸趨向市場(chǎng)化的廠網(wǎng)分開格局方向發(fā)展，因此，其培訓(xùn)管理模式也應(yīng)向著培訓(xùn)行為市場(chǎng)化轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的變化，為企業(yè)發(fā)展提供可靠及時(shí)的培訓(xùn)支援。通過分析市場(chǎng)化中電力企業(yè)運(yùn)作的內(nèi)在具體需求，結(jié)合發(fā)達(dá)國家實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與我國實(shí)際情況相結(jié)合，來建立起“以人為本”為主旨，來增強(qiáng)員工對(duì)社會(huì)的服務(wù)意識(shí)；把終身教育和終生學(xué)習(xí)為目標(biāo)，著眼于提高企業(yè)的競(jìng)爭力，以提高員工的學(xué)習(xí)能力和培訓(xùn)效果。同時(shí)，還要注重員工培訓(xùn)方案的合理制定，要經(jīng)過充分的調(diào)查與研究；對(duì)培訓(xùn)效果的評(píng)估是作用在培訓(xùn)的全過程；最后，要切實(shí)做到對(duì)培訓(xùn)成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。
其創(chuàng)新培訓(xùn)管理模式突出的主要特點(diǎn)為：通過建立起以評(píng)估為中心的培訓(xùn)管理循環(huán)模式，能有效的使得整個(gè)培訓(xùn)管理的運(yùn)行能迅速的自我更新；同時(shí)，為了樹立起一個(gè)長期的發(fā)展方向，還要保持培訓(xùn)的系統(tǒng)性及連貫性；注重對(duì)培訓(xùn)信息的管理，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)成果的轉(zhuǎn)化，注重培訓(xùn)在實(shí)踐的應(yīng)用，重視培訓(xùn)效果。具體來說主要包括幾個(gè)方面：
（1）建立有效的培訓(xùn)管理保障模式。這里主要通過兩方面進(jìn)行，一方面是建立起專門的培訓(xùn)管理部門負(fù)責(zé)；另一方面是根據(jù)電力企業(yè)自身的培訓(xùn)目標(biāo)等，建立起各項(xiàng)培訓(xùn)的具體規(guī)章制度。通過培訓(xùn)部門的明確的任務(wù)劃分，對(duì)自身企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的制訂、實(shí)施、監(jiān)督與反饋，各基層單位、職能部門的培訓(xùn)專職人員負(fù)責(zé)本單位人員的培訓(xùn)指導(dǎo)性工作及培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用的督促和引導(dǎo)。
（2）對(duì)員工的職業(yè)生涯進(jìn)行合理規(guī)劃。通過把知識(shí)、技能、動(dòng)機(jī)、態(tài)度和外部環(huán)境（包括信息、機(jī)遇、條件）等相結(jié)合，針對(duì)性的設(shè)立一個(gè)明確的職業(yè)生涯目標(biāo)并制定達(dá)到這些目標(biāo)的行動(dòng)計(jì)劃。培訓(xùn)需求分析指在規(guī)劃與設(shè)計(jì)每一項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)之前，由培訓(xùn)部門、主管人員、工作人員等采用各種方法與技術(shù)，對(duì)各種組織及其成員的目標(biāo)、知識(shí)、技能等方面進(jìn)行系統(tǒng)的鑒別與分析，以確定是否需要培訓(xùn)及需要何種培訓(xùn)的一種活動(dòng)或過程。
（3）制定出完備的培訓(xùn)方案。培訓(xùn)不再是“一把抓”這種模式，而是根據(jù)每個(gè)人的需求分析基礎(chǔ)上，來制訂培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)內(nèi)容、使用教材、培訓(xùn)場(chǎng)所、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)教師及其住宿交通安排等整個(gè)培訓(xùn)程序的設(shè)計(jì)安排。
（4）多樣化的培訓(xùn)模式。結(jié)合傳統(tǒng)培訓(xùn)方法中的優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代培訓(xùn)方法結(jié)合進(jìn)行。如多媒體演示培訓(xùn)、計(jì)算機(jī)培訓(xùn)、遠(yuǎn)程傳遞學(xué)習(xí)等。
（5）有效的培訓(xùn)管理評(píng)估模式。培訓(xùn)管理過程中，只有把每一步都做好，并且每一步都與企業(yè)整體培訓(xùn)要求相符合，才能取得培訓(xùn)的最終成功。培訓(xùn)評(píng)估貫穿培訓(xùn)全過程的每一細(xì)節(jié)，主要包括對(duì)企業(yè)與員工的需求分析，企業(yè)對(duì)員工培訓(xùn)達(dá)到要求的方案設(shè)計(jì)，具體的培訓(xùn)方法的如何切實(shí)的運(yùn)用，培訓(xùn)每一階段的實(shí)施狀況以及培訓(xùn)最終成果是否達(dá)到企業(yè)需求及個(gè)人能力的轉(zhuǎn)化等，這是一個(gè)整體的發(fā)展模式，只有做好每一步才能確保每整個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目取得成功。在進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估過程中，還要注意培訓(xùn)需求評(píng)估、培訓(xùn)設(shè)計(jì)開發(fā)評(píng)估、培訓(xùn)實(shí)施過程的評(píng)估以及培訓(xùn)效果評(píng)估這幾個(gè)關(guān)鍵的評(píng)估環(huán)節(jié)。
四、總結(jié)
本文通過對(duì)電力企業(yè)培訓(xùn)管理陳舊模式的具體分析，然后“對(duì)癥下藥”，結(jié)合當(dāng)今新時(shí)期下電力企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，吸取舊模式的精華，以及創(chuàng)新總結(jié)出適合當(dāng)今電力企業(yè)發(fā)展的新模式。然后，新模式發(fā)展不是一帆風(fēng)順的，它從建立到推廣，到發(fā)展都需要一個(gè)不斷探索的過程。這里需要電力工作者樹立正確的培訓(xùn)管理思想，不能認(rèn)為培訓(xùn)完全沒作用以及培訓(xùn)能解決所有問題的極端思想。同時(shí)還要樹立把培訓(xùn)作為戰(zhàn)略納入企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略之中，使得培訓(xùn)深化到整個(gè)部門之中，這樣才能真正樹立起電力企業(yè)對(duì)人才的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)及服務(wù)意識(shí)。
參考文獻(xiàn)：
（一）內(nèi)容廣泛、實(shí)施復(fù)雜
酒店內(nèi)部門眾多、崗位繁多，不同的工種對(duì)員工的要求不盡相同。即使是同一部門、同一崗位也有層次之分，不同層次的員工所要求掌握的知識(shí)和技能也有很大差別，這就勢(shì)必導(dǎo)致酒店的培訓(xùn)課程內(nèi)容十分廣泛，不但有理論培訓(xùn)和技能培訓(xùn)的類型之分，更涵蓋心理學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等不同的學(xué)科范疇。酒店培訓(xùn)課程的這一特點(diǎn)要求酒店在制定培訓(xùn)課程計(jì)劃時(shí)統(tǒng)籌兼顧，堅(jiān)持長期規(guī)劃與短期計(jì)劃的結(jié)合，因人、因時(shí)的選擇合適的培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式。
（二）方式靈活、形式多樣
酒店培訓(xùn)的對(duì)象層次復(fù)雜、類型多樣，既有管理人員、工程技術(shù)人員，也有一線的服務(wù)人員，他們的文化知識(shí)和個(gè)人素質(zhì)存在很大差異，同一類型的員工也由于所在工種的不同而有不同的培訓(xùn)要求。另外，由于酒店是全天候營業(yè)的特殊企業(yè)，員工輪班、加班等情況普遍存在，要在保證酒店正常經(jīng)營的前提下實(shí)施員工培訓(xùn)課程計(jì)劃有相當(dāng)大的難度。因此，酒店的員工培訓(xùn)課程必須考慮到這些實(shí)際情況，采取多種手段和措施堅(jiān)持多學(xué)科、多層次的原則，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)方式的靈活化和培訓(xùn)形式的多樣化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)預(yù)期的培訓(xùn)目的。
二、酒店員工培訓(xùn)課程實(shí)施中存在的問題
（一）培訓(xùn)需求分析缺失
作為酒店制定培訓(xùn)課程計(jì)劃的依據(jù)，培訓(xùn)需求的有效分析能確保培訓(xùn)取得實(shí)效。很多酒店在開展培訓(xùn)工作時(shí)并沒有完全意識(shí)到需求分析的重要性，是否開展培訓(xùn)以及開展什么樣的培訓(xùn)等并不是通過對(duì)受訓(xùn)員工的調(diào)查和征求意見結(jié)果來決定，而是由管理者主觀意志而定。在忽視員工作為培訓(xùn)主體的同時(shí)，導(dǎo)致培訓(xùn)內(nèi)容與需求不符，降低了培訓(xùn)的針對(duì)性和員工參訓(xùn)的積極性。
（二）培訓(xùn)課程計(jì)劃制定和實(shí)施不力
制定合理的培訓(xùn)課程計(jì)劃并加以實(shí)施，是影響酒店培訓(xùn)效果的直接因素。當(dāng)前，酒店行業(yè)培訓(xùn)工作中存在的問題首先表現(xiàn)為培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施的執(zhí)行力度不夠，缺乏將計(jì)劃落到實(shí)處的魄力。其次是培訓(xùn)的內(nèi)容和員工的需求相脫節(jié)，重常規(guī)培訓(xùn)而忽視個(gè)性化培訓(xùn)，重基礎(chǔ)培訓(xùn)而忽視員工潛能開發(fā)，這就在一定程度上給培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施帶來了難度。第三，培訓(xùn)方法陳舊而單一，沒有考慮到信息技術(shù)的發(fā)展及員工年輕化所帶來的對(duì)新的培訓(xùn)方法的需求，也在很大程度上使得培訓(xùn)效果打折。
（三）培訓(xùn)效果評(píng)估有待深入
很多酒店的員工培訓(xùn)工作以培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施為終結(jié)，后續(xù)對(duì)培訓(xùn)所帶來的員工態(tài)度、行為、技能的變化缺乏相應(yīng)的跟蹤和測(cè)量，滿足于任務(wù)的完成，而忽視培訓(xùn)評(píng)估在整個(gè)培訓(xùn)工作體系中的重要作用，不但阻礙了參訓(xùn)員工知識(shí)、技能的提高，也不利于培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)一步完善和修正。
（四）培訓(xùn)制度不夠完善
酒店培訓(xùn)制度尚不夠健全，尤其是與培訓(xùn)掛鉤的激勵(lì)制度、獎(jiǎng)懲制度、考核評(píng)估制度沒有及時(shí)跟進(jìn)，在一定程度上阻礙了酒店培訓(xùn)工作的規(guī)范化發(fā)展。在已有的培訓(xùn)制度中缺乏科學(xué)論證，沒有考慮到不同層級(jí)、不同類型員工的特殊性，也在一定程度上給現(xiàn)有培訓(xùn)制度的落實(shí)增加了難度。
三、提升酒店員工培訓(xùn)課程績效的對(duì)策
（一）開展科學(xué)的培訓(xùn)需求分析
對(duì)酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析是開展培訓(xùn)工作的前提和基礎(chǔ)，也是確保培訓(xùn)取得實(shí)效的關(guān)鍵所在。科學(xué)而有效的培訓(xùn)需求分析能夠幫助酒店明確培訓(xùn)的目標(biāo)，制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃。酒店應(yīng)借助多種方法對(duì)企業(yè)及其員工從技能、知識(shí)等方面進(jìn)行全方位的分析，進(jìn)而決定是否開展培訓(xùn)和培訓(xùn)的具體內(nèi)容。在開展培訓(xùn)需求分析時(shí)，首先要明確分析的重點(diǎn)。對(duì)于星級(jí)酒店來說，通常可以從組織、工作和人員三方面進(jìn)行。通過對(duì)酒店的經(jīng)營、管理、環(huán)境等因素的分析，從組織的角度明晰酒店存在的問題和問題產(chǎn)生的原因，進(jìn)而決定是否開展培訓(xùn)以及開展什么樣的培訓(xùn)；就工作的角度而言，可以依據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)，確定培訓(xùn)的內(nèi)容和重點(diǎn)，使培訓(xùn)內(nèi)容和工作實(shí)際相契合；人員分析的重點(diǎn)是員工個(gè)人能力、現(xiàn)有的技能水平等，評(píng)估員工的素質(zhì)與其所在崗位要求的匹配程度，從而便于制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃，提升培訓(xùn)效果。
（二）制定并實(shí)施系統(tǒng)的培訓(xùn)課程計(jì)劃
制定、實(shí)施培訓(xùn)課程計(jì)劃是酒店員工培訓(xùn)工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)直接決定了酒店員工培訓(xùn)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)、培訓(xùn)效果是否理想。因此，酒店在制定和實(shí)施培訓(xùn)課程計(jì)劃時(shí)，應(yīng)充分考慮到酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)和培訓(xùn)需求分析結(jié)果，結(jié)合現(xiàn)有的各種培訓(xùn)資源條件，扎實(shí)而有效地將這一環(huán)節(jié)的工作落到實(shí)處。
1.加大經(jīng)費(fèi)投入，改善培訓(xùn)的軟硬件。
基于培訓(xùn)對(duì)酒店的重要意義，酒店應(yīng)結(jié)合企業(yè)發(fā)展的實(shí)際，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)的重要性，在保證培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的基礎(chǔ)上加大投入，改善酒店培訓(xùn)的硬件和軟件。在硬件方面，及時(shí)更新落后的培訓(xùn)設(shè)施和設(shè)備，提升培訓(xùn)場(chǎng)所環(huán)境；在軟件方面，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的方向，不光要保證培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)數(shù)量，更要關(guān)注經(jīng)費(fèi)投入的深度，著力于崗前培訓(xùn)、文化培訓(xùn)、管理素質(zhì)培訓(xùn)、員工職業(yè)生涯發(fā)展培訓(xùn)等，多為員工提供脫產(chǎn)進(jìn)修、外出考察學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
2.不斷豐富和創(chuàng)新培訓(xùn)內(nèi)容。
一方面，要扎實(shí)做好酒店常規(guī)內(nèi)容的培訓(xùn)。如基本的技能技巧培訓(xùn)、外語運(yùn)用能力培訓(xùn)、對(duì)客服務(wù)禮儀培訓(xùn)等，保證員工提供合格的服務(wù)，滿足崗位的基本要求；另一方面，要把握現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容提出的新要求，不斷豐富和創(chuàng)新培訓(xùn)內(nèi)容，逐漸將培訓(xùn)的重點(diǎn)由原來的業(yè)務(wù)培訓(xùn)向員工素質(zhì)方向轉(zhuǎn)變。在重視員工基本職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，更加關(guān)注員工素質(zhì)拓展、潛能挖掘、職業(yè)生涯規(guī)劃，尤其要注重員工管理能力、心理抗壓能力等素質(zhì)的培訓(xùn)，引導(dǎo)員工將個(gè)人的職業(yè)規(guī)劃和酒店的發(fā)展目標(biāo)統(tǒng)一起來，實(shí)現(xiàn)人和企業(yè)的共同發(fā)展。
3.選用靈活多樣的培訓(xùn)方式和方法。
崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、半脫產(chǎn)培訓(xùn)和脫產(chǎn)培訓(xùn)等是目前多數(shù)酒店采用的培訓(xùn)方式。各個(gè)酒店應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際情況將半脫產(chǎn)培訓(xùn)和脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)合起來，有條件的應(yīng)給予員工更多的脫產(chǎn)培訓(xùn)機(jī)會(huì)。同時(shí)要特別重視在崗培訓(xùn)和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)員工“一專多能”，以應(yīng)對(duì)酒店員工高流失率的現(xiàn)狀。在培訓(xùn)方法上，可以將傳統(tǒng)的視聽法、講授法、示范法等方法與現(xiàn)代信息技術(shù)融合起來，加大網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)力度，在提升學(xué)員學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)提高培訓(xùn)效果，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)方法的多樣化。
（三）加大培訓(xùn)績效評(píng)估力度
培訓(xùn)的效果的好壞直接反映在參訓(xùn)員工的服務(wù)行為上，并進(jìn)一步影響到酒店服務(wù)質(zhì)量的高低，及時(shí)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，糾正培訓(xùn)過程中存在的問題與偏差，是酒店員工培訓(xùn)工作中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估，首先要采用靈活而合理的評(píng)估方法。酒店應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃中明確的培訓(xùn)目標(biāo)來確定相應(yīng)的評(píng)估方法。當(dāng)前，尤其要注意避免在評(píng)估中普遍存在的重視反應(yīng)層和學(xué)習(xí)層兩個(gè)層面，忽視對(duì)員工行為層和結(jié)果層的評(píng)估。一方面，要關(guān)注參訓(xùn)學(xué)員對(duì)培訓(xùn)所授知識(shí)的掌握程度；另一方面，更要關(guān)注所學(xué)知識(shí)、技能在實(shí)際工作中的遷移程度。遷移程度受到諸如培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)師技巧、員工個(gè)人素質(zhì)等多方面因素的影響，酒店方面應(yīng)采取系列措施，從培訓(xùn)課程計(jì)劃制定、組織氛圍營造、強(qiáng)化績效管理等方面提高對(duì)這些影響因素的干預(yù)程度，切實(shí)提升酒店培訓(xùn)績效，提高酒店經(jīng)營效益。
（四）建立規(guī)范的培訓(xùn)配套制度
一、是關(guān)于班組長的定位：
1. 是企業(yè)經(jīng)營管理的最基層負(fù)責(zé)人，是企業(yè)的執(zhí)行層;
2. 對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，是企業(yè)目標(biāo)達(dá)成的最直接責(zé)任人;
3. 是主管人員的左右手，輔助、協(xié)助上司的工作，形成配合和互補(bǔ);
4. 在下屬員工面前，則是他們工作的領(lǐng)路者，指出工作的方向和解決工作中出現(xiàn)的問題。
二、是對(duì)班組長所提出的工作要求
1. 提高產(chǎn)品質(zhì)量;對(duì)于我們酒店行業(yè)來說，就是按照酒店的規(guī)范和要求，帶領(lǐng)和督促下屬員工努力提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，為酒店贏得好的口碑，創(chuàng)造好的品牌。從而帶來良好的社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益;
2. 降低成本;在酒店工作中，力行節(jié)約。對(duì)于水、電做到人走燈滅，客人走后及時(shí)關(guān)閉不必要的電器，控制易消耗品的使用量，回收可重復(fù)利用的物品等，達(dá)到降低酒店經(jīng)營成本的目的;
3. 解決和預(yù)防問題;這是作為管理者的價(jià)值體現(xiàn)。在日常工作中，妥善、合理解決已經(jīng)發(fā)生的問題，在員工例會(huì)上講解以后出現(xiàn)類
似事件的處理方法，并記錄在案。嚴(yán)格規(guī)范和要求員工遵照就得規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)操作程序，預(yù)防和減少有損酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益的事件發(fā)生。
三、是班組長處理工作關(guān)系的技巧和方法
1. 對(duì)下屬堅(jiān)持高度的要求，達(dá)成良好的溝通，形成共識(shí)，共同完成工作;對(duì)于下屬工作上的失誤要提出批評(píng)，但要多給對(duì)方說明的機(jī)會(huì)，給對(duì)方留下退路，不可讓對(duì)方難堪;和員工需要多交流、溝通。
2. 讀上司要多傾聽上司的意見和看法，了解上司的處境和想法，隨時(shí)向上司匯報(bào)工作的進(jìn)度;在同事中不能散步不利上司的言語和抱怨上司，認(rèn)同、服從上司;正確面對(duì)上司的批評(píng)，不推卸責(zé)任，知錯(cuò)能改，保全上司的權(quán)威。
3. 與同級(jí)同事要及時(shí)溝通，相互支持，減少誤會(huì)，共同努力。
四、自我成長和提升
