時間：2023-03-08 14:55:06
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發表網為您精選了8篇種植專業論文，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發您的創作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
1.學生素質低難以管理。職業中專的學生，一般都是初中畢業，在學校里的學習成績比較差，上課的積極性不高，自律性差難以難以管理，這種現象是很多職業中專的普遍存在現象。導致這方面的原因，一是學生在小時候就沒有培養成良好的學習習慣，在家里家長對自己孩子疏于管理，這就造成了學生學習成績差的原因，長期下來就養成了自卑的心理，進而造成青春期的逆反心態。
2.師生間的管理冷漠缺乏交流。職業中專的師生間的關系應該是亦師亦友，但是在大多數的情況下師生間的關系容易向對立化發展，教師和學生的關系僵化，一方面，不利于教師對班級的管理，另一方面對教師的教課質量也會造成一定的影響。長期下來，班級管理就會出現放任不管的狀態，教師也是頗感無奈，學生則有被拋棄的心理，也就產生厭學的不良情緒。
二、職業中專的班級管理新思路
1.增強學生的自信。職業中專的學生一般成績較差，和重點高中學生相比，容易產生自卑心理，就容易出現自我放棄的想法。作為職業中專的教師，面對學生自卑的狀態，首先就需要鼓勵學生，增強學生的自信心，努力的尋找每一位學生的閃光點，建立學生的自信心。對于學生的學習成績不做過分的苛刻，但是不能放棄學生的學習教導，督促學生不斷的提高自身的學習能力，鼓勵學生積極參加學校的社團、文體活動，開發學生其他方面的潛能。久而久之，就建立起學生的自信，學生也就會遵循教師的管理。
2.加強日常管理中的教育培養學生的自律能力。在日常的學習生活中，職業中專的學生自我約束的能力不強，沒有形成獨立學習管控自己的生活習慣，對待事情比較懈怠，所以在教師的管理中就出現學生不服從命令，出現抗拒心理。對于班級的管理，班主任是核心人物，這就需要班主任在學生的自律意識上加以培養，但不是說教的形式，這樣很容易出現學生的抵抗心理，所以在自律意識的培養過程中，要注意疏導和感化，讓學生從心里開始改變，從而循序漸進的養成良好的自律意識。此外，自律的培養更加需要學生主觀的配合，學生要進行不斷的自省、自主的調節來改變自己，意識到自己的墮落，但要從后悔的心理中走出來，作為職業中專的學生還有很美好的前程可以自己去創造，不能自暴自棄，作為學生的教師和朋友，教師要予以鼓勵和監督，讓學生自己慢慢的培養良好的自律習慣。
3.實現學生的個性化管理。學生是一個鮮活的生命個體，每一個學生的發展都有他特別的不同之處，有自己的個性特點，職業中專的學生學習成績不好，并不代表著學生其他方面的才華也不行，在當今的新課改的教育背景下，提倡的是學生的全面發展和個性發展的融合，針對于每個學生的不同，教師在進行管理時可以嘗試個性化管理的新思路，培養學生個性的發展，比如有藝術天分的發展其藝術才能，有音樂天分的發展其音樂能力。教師在管理學生的各項問題時，尤其是要注意千萬不能一概而論，要充分考慮學生的身心成長，要記住“哪怕他不優秀，但并不妨礙他的特別”。對于職業中專的學生來講不能考入重點高中，他們已經很失弱和自卑，這種時候若是強迫他們講學習成績提高上去，那只會取得反面的效果。條條大路通羅馬，成功的道路不止一條，不是只有學習成績好的孩子才有未來。因此，教師要開展個性化的管理，讓學生發現自己的閃光點，建立自己的自信心，朝著自己的目標勇敢的前進。
三、職業中專的班級管理新思路的展望
職業中專的學生其未來的成就，并不見得比高中學生低，他們的學習成績差只是暫時的，對于他們以后的發展其前途也是不可限量的。但在職業中專目前的管理中，存在很多不和諧的因素，這就阻礙了學生的健康成長，因此對職業中專管理教師要不斷研究新管理方法的發展，培養學生自信心和自律意識，促進學生身心健康發展，那樣才能讓他們離自己的夢想之路，更進一步。
四、結語
1.電子專業理論知識不易學，中職學生文化基礎差相并存。中職學校所面對的學生大都是初中未畢業的甚或沒上過初中的學生，他們文化基礎較差，生活上和學習上也有很多的壞習慣。對于這些“應試教育的失敗品”，如果想讓他們很系統很認真地學習電子專業理論課，不異域讓他們聽天書，學生學起來不感興趣，老師教的也費勁。筆者所在學校的電子專業課老師，在教授《電子線路》這門理論基礎課時，經常發現，學生學習接受能力差，學習后也沒有復習的習慣，學一點忘一點，最終導致學生學不會，厭學，對電子專業失去興趣。
2.教學理念落后，需要創新發展。電子專業實訓課本該是有實用特色，學生們比較喜歡的課程，近幾年大家也提出了不少關于電子專業的創新教學方法，如項目式教學法，任務驅動教學法等等。而這些所做的一切努力都是在把舊的學習內容拆解細化，提出具體要求和目標，變成一個個具體的步驟讓學生學習掌握。學生在學習起來看似很感興趣，實則實踐的技能和練習的產品嚴重與市場脫節，與中職教育以就業為目的及不相符合。即便學生練習的各個套件都有成功品，其實只是低級的手工品，算不上實際的產品。許多中職電子專業老師面對學生往往產生這樣的感慨：電子專業不好學，學生學會不容易；電子專業不好教，關鍵沒錢燒。我認為這是電子專業教學理念上出現了問題，即便提出了很多教學方法，但教學理念沒有得到絲毫的創新發展，整個中職電子專業萎縮的現狀仍得不到根本的解決。
二、創新與發展
中職電子專業面對以上分析的困境，我們該如何去改變這一現狀，讓電子專業重新煥發生機，做大做強呢？我做了以下幾點思考：
1.結合實際，調整教學內容。中職學校里的一些理論性較強的課程可以少開或不開，如《單片機原理》《/傳感器原理》等。一方面我們的學生素質達不到學習這些課程的基本要求，令一方面這些課程對我們的學生就業幫助不大。我們可以結合中職生特點多開一些動手多原理簡單直接的課程，如我們學校的《空調制冷專業》學生在知道空調制冷原理后，動手自己制作加工組裝空調制冷系統，并模擬運行，效果不錯，今年學生還代表安徽省參加了空調制冷國家比賽。
2.跟上市場需求，更新技術水平。在多年的教學觀察中，筆者發現不少學校在電子專業的教學中是與市場需求相脫節的，如有的學校教授的《家電維修》課程，還在教學生維修十幾年前的黑白電視機，還在教學生維修裝磁帶的錄音機；《電子技能訓練》課還在教學生怎么組裝調幅收音機。我們應該放棄教授這些過時的東西，應該結合市場需要教學生就業就能用到的，教市場上比較流行，貼近生活的產品技術。如前些年比較流行的電腦硬件維修，因為是市場上流行的維修技術，學好了就容易就業，學生學習起來就比較感性興趣，效果也不錯，筆者所在學校就有不少學生目前在本地從市電腦硬件維修行業。
3.創新教學理念，創建新的企業介入模式，調動學生積極性。我們的學生在學習上是缺乏主動性的，單靠老師豐富的教學內容是難以長期調動學生學習積極性的。我們可以在校企合作的基礎上進一步發展，緊密結合市場實際需求，大力發展校辦企業，市場需要什么產品，校辦企業就研發生產什么產品，學生就學習生產這個產品并獲得相應的報酬。學生學習生產研發產品的過程，也是學習專業技術的過程，即實現了技術知識的價值，也極大的調動了學生的學習積極性。同時也避免了學校投入資金被動學習新技術買新產品，而在實踐技術上做到了有的放矢。
1.電子專業理論知識不易學，中職學生文化基礎差相并存。中職學校所面對的學生大都是初中未畢業的甚或沒上過初中的學生，他們文化基礎較差，生活上和學習上也有很多的壞習慣。對于這些“應試教育的失敗品”，如果想讓他們很系統很認真地學習電子專業理論課，不異域讓他們聽天書，學生學起來不感興趣，老師教的也費勁。筆者所在學校的電子專業課老師，在教授《電子線路》這門理論基礎課時，經常發現，學生學習接受能力差，學習后也沒有復習的習慣，學一點忘一點，最終導致學生學不會，厭學，對電子專業失去興趣。
2.教學理念落后，需要創新發展。電子專業實訓課本該是有實用特色，學生們比較喜歡的課程，近幾年大家也提出了不少關于電子專業的創新教學方法，如項目式教學法，任務驅動教學法等等。而這些所做的一切努力都是在把舊的學習內容拆解細化，提出具體要求和目標，變成一個個具體的步驟讓學生學習掌握。學生在學習起來看似很感興趣，實則實踐的技能和練習的產品嚴重與市場脫節，與中職教育以就業為目的及不相符合。即便學生練習的各個套件都有成功品，其實只是低級的手工品，算不上實際的產品。許多中職電子專業老師面對學生往往產生這樣的感慨：電子專業不好學，學生學會不容易；電子專業不好教，關鍵沒錢燒。我認為這是電子專業教學理念上出現了問題，即便提出了很多教學方法，但教學理念沒有得到絲毫的創新發展，整個中職電子專業萎縮的現狀仍得不到根本的解決。
二、創新與發展
中職電子專業面對以上分析的困境，我們該如何去改變這一現狀，讓電子專業重新煥發生機，做大做強呢？我做了以下幾點思考：
1.結合實際，調整教學內容。中職學校里的一些理論性較強的課程可以少開或不開，如《單片機原理》《/傳感器原理》等。一方面我們的學生素質達不到學習這些課程的基本要求，令一方面這些課程對我們的學生就業幫助不大。我們可以結合中職生特點多開一些動手多原理簡單直接的課程，如我們學校的《空調制冷專業》學生在知道空調制冷原理后，動手自己制作加工組裝空調制冷系統，并模擬運行，效果不錯，今年學生還代表安徽省參加了空調制冷國家比賽。
2.跟上市場需求，更新技術水平。在多年的教學觀察中，筆者發現不少學校在電子專業的教學中是與市場需求相脫節的，如有的學校教授的《家電維修》課程，還在教學生維修十幾年前的黑白電視機，還在教學生維修裝磁帶的錄音機；《電子技能訓練》課還在教學生怎么組裝調幅收音機。我們應該放棄教授這些過時的東西，應該結合市場需要教學生就業就能用到的，教市場上比較流行，貼近生活的產品技術。如前些年比較流行的電腦硬件維修，因為是市場上流行的維修技術，學好了就容易就業，學生學習起來就比較感性興趣，效果也不錯，筆者所在學校就有不少學生目前在本地從市電腦硬件維修行業。
3.創新教學理念，創建新的企業介入模式，調動學生積極性。我們的學生在學習上是缺乏主動性的，單靠老師豐富的教學內容是難以長期調動學生學習積極性的。我們可以在校企合作的基礎上進一步發展，緊密結合市場實際需求，大力發展校辦企業，市場需要什么產品，校辦企業就研發生產什么產品，學生就學習生產這個產品并獲得相應的報酬。學生學習生產研發產品的過程，也是學習專業技術的過程，即實現了技術知識的價值，也極大的調動了學生的學習積極性。同時也避免了學校投入資金被動學習新技術買新產品，而在實踐技術上做到了有的放矢。
（一）新授課缺乏有效過渡，直接進入主題
以《復種》一節為例，不少教師都是這樣進入新課教學的：“同學們，上節課我們簡單了解了作物布局的相關知識，今天將進一步深入研究這一專題，對復種進行研究……”如此導入的目的在于要簡單明了、直奔主題。然而，需要我們注意的是，后續內容復種、輪種、連種等知識恰恰是以前面耕種制度、作物布局作為基礎的，沒有對已學知識的銜接性進行復習，學生在學習新內容、新知識時顯得思維緩慢、問題重重，根本不可能真正理解新知識。由此可見，簡單明了的直接導入法需要根據具體教學內容來選擇，否則就可能讓學生辛辛苦苦一節課卻收獲無幾。
（二）教學內容設計脫離學生實際，無法與學生產生共鳴
我曾聽一位教師的公開課，內容是《棉花田間管理》，教師在講述“化促化控，以促為主”時忽視了學生《土壤與肥料》課程教學的滯后，使得學生對為何要保持氮肥和磷肥的足量這個問題，聽得似懂非懂。我覺得該教師其他環節的設計還是不錯的，整個教學條理清晰，便于學生理解和掌握。但是在設計“化促化控，以促為主”這一部分內容時，沒有分析學生的知識基礎，致使學生無法與之產生共鳴。其實，教師只需要將氮肥和磷肥對于植物生長的促進作用稍加闡述就可使教學更加完美。
（三）教學理念和教學模式過于陳舊，制約教學效果的提升
在教學改革不斷深化和現代化教學手段日益豐富的背景下，不少教師仍然堅持“一支粉筆、一張嘴”的教學方式，仍然一味地灌、不停地講，根本不注意學生的反映與變化，教學任務的完成質量可想而知了。比如，有些教師認為《農村社會基礎》內容是固定的，沒必要展開，只要教師劃出條條框框，學生像小學生背古詩一般地背下來即可。于是整節課除了教師自問自答地說，就是學生搖頭晃腦地背，根本見不到師生之間的對話與交流。結果學生是這節課的內容記住了，上節課的內容卻又忘記了。如果我們改變教學模式，借助多媒體給學生展示一些圖片、視頻，再結合案例深入分析和講解，學生則能完成由感性認識到理性認識的升華，教學效果就會大不一樣了。
（四）教材內容或教學目標脫離學生實際水平
從教學實際來看，所謂的中職農學專業理論課的教材，實際上就是大學農學專業教材的“精編本”，其中的一些內容或教學目標脫離中職學生的實際學習水平，存在嚴重的拔高現象。具體來說，表現為以下兩種形式。
1.教材內容的選擇有待進一步完善。
受多種因素影響，當前的中職農學類專業大多不開設中職化學課程和中職生物課程，中職學生又多是初中的待進生，理化成績較差，但是中職農學專業教材的內容選擇并沒有考慮到這一點。如《土壤與肥料》整套教材根本就沒有對初中化學教材的復習和提高，結果學生在學習過程中困難重重，迷惑不斷。對于學習積極的學生還好一些，他們一邊學習專業知識，一邊通過百度或圖書館彌補化學和生物知識的不足。對于學習積極性較差的學生則不然，他們懶得學習，聽不懂正好有借口不聽課了。
2.教學目標過度拔高。
有一次我聽一位教師講授遺傳育種的相關知識，教師大篇幅地講解“基因表達學說”，結果由于學生欠缺遺傳學的知識而使學生毫無所獲。
（五）教學評價機制滯后
受當前社會大環境影響，中職農學專業仍然是以升學為主，一切評價指標都最終指向了對口本科的升學人數，所謂的過程性評價只是走過場。這種評價模式先天不足、后天失調，以分數作為評價標準，嚴重違背了中職教育的根本原則，所造就的只是些高分低能、姓“普”不姓“職”的學生。
二、中職農學專業教學的對策
（一）與時俱進，樹立正確的教學觀念
教師是教學的實施者，是課程的開發者。當前的時代已經非同以往，我國的用工荒已經不僅僅體現在工業上，涉農產業同樣需要大量諳熟現代高新技術的專門人才。中職學校農學專業教師應該改變以往的教學觀念，在教學過程中倡導因材施教，技能至上，力避唯分是論的錯誤做法。因此，想做好中職農學專業教學，就必須首先要通過各種培訓，引導教師樹立正確的教學觀念，讓教師在勇于實踐和不斷付出中潛移默化地感染學生，盡可能多地讓學生參與實踐，盡可能多地采用項目教學法、任務驅動式教學法、工作導向教學法等具有職教特色的教學方法。
（二）豐富教材體系，使教學內容更具個性化
面向經濟和社會發展需求，培養個性化、專門化人才是中職學校的教學目標。在這個過程中，教材體系的豐富和完善顯得尤為重要。而目前中職農學專業的教材多是教師結合自己的教學經驗并參考各版本教材編寫而成，各課程之間難以做到有效銜接。我認為，教材的編寫應該考慮到學生農學專業素養的成長過程，不同課程在內容選擇上應該做到有序銜接，最好能做到不同課程同步教學，以使學生的專業成長過程更加完美。因此，在實際教學中，各專業課程教師應該共同參加，對所有教學內容的先后順序做以歸納，制定出確實可行的教學進度，然后再依據教學進度編寫教材或教案。另外，針對中職學生化學基礎差的情況，在必要時可將學習時需要用到的化學知識以“附錄”“愛心小貼士”的形式出現在課本或教室的知識專欄當中。
（三）重視教學過程，建立反映學生成長過程的評價體系
會計是一門理論系統性與實踐應用型并重的學科，它不僅重視理論的學習，更需要來自于實踐的檢驗，可以說會計是一門技術活。其實用性強的特點，決定了會計教學一定要體現知識為本、實踐至上的原則，這也是會計專業為什么要構建“雙師型”師資團隊的客觀原因。所謂雙師型師資團隊建設，是指學校和企業聯合起來，針對“雙師型”教師的特點，凸顯各自的優勢，聯合培養雙師型教師。這進一步豐富了學校教師的實踐經驗，也促使企業會計人員進一步提升了自身理論水平。會計專業的“雙師型”教師，既要具備教師的基本能力和素養，又要具備會計職業道德、經濟素養、社會交往和組織協調能力、組織管理能力、適應和創新能力等職業素養和能力。
二、會計專業“雙師型”師資團隊建設存在的問題
校企合作背景下的“雙師型”教師隊伍建設，是中職會計專業建設的特色，對于提高會計教學質量具有重要的作用。一方面，雙師型師資團隊建設對會計教師提出了更高的要求，整體提升了教師隊伍的職業水平；另一方面，雙師型師資團隊建設吸引了優秀會計人才加入教師隊伍，為會計人才培養新添了有生力量，是會計實務教學的必要填補。但就目前而言，我國校企合作的模式還不夠成熟，存在諸多問題，具體表現為以下方面。
（一）“雙師型”教師來源單一，尚未建立穩定的“雙師型”兼職教師隊伍
目前的校企合作模式中，很多學校采取將教師送到企業進行鍛煉的方式，且重數量輕質量，而從企業聘請去學校任教的教師則相對較少。這一方面是因為企業多以追求經濟效益為目標，對于專業骨干人員從事教學工作并不是十分積極，短期派往學校的兼職教師也并非都是一線專業人員；另一方面是因為學校事業單位的性質限制，聘用教師的程序相對復雜，對聘用的兼職教師的崗位安排和待遇給予不盡合理。在以上兩個方面的綜合影響下，學校未能建立穩定的優秀雙師型兼職教師隊伍，“雙師型”教師隊伍結構依然以學校教師為主，來源單一，以致于校企合作模式未能充分發揮出其預想的作用與效果。
（二）“雙師型”教師激勵政策不夠完善
“雙師型”教師比普通教師更加辛苦，他們在負責會計理論教學的同時，還要承擔一定的會計實踐教學任務，然而在福利待遇、培訓機會等方面，他們并沒有優先權。另外，注冊會計師、高級會計師、會計師在其會計行業內本身就有相當高的地位，在沒有相應的激勵政策下，往往無暇顧及會計教學。由此來看，激勵政策的不完善、激勵力度的不足很大程度上阻礙了“雙師型”教師的積極性。
三、基于校企合作的會計專業“雙師型”師資團隊建設對策
（一）教師要設計好職業生涯規劃，走向自我發展
一方面，每個會計專業教師都應該遵循自主發展、階梯發展、教育創新等自我發展的規律，樹立成為“雙師型”教師的信念，積極對自己的教師生涯進行設計，制定切實可行的奮斗目標，找到適宜自身發展的路徑，不僅專注于科研和理論，更要努力從實踐經驗上豐富和提高自己，盡快成長為“雙師型”教師；另一方面，會計專業教師要抓住校企合作的契機，主動去企業參與實踐，多鍛煉，多交流、反思，在實踐中提升自己的職業能力。
（二）改革教師引進制度，完善教師管理、評價制度
“雙師型”教師隊伍建設指在校企合作模式下，運用企業和學校的優勢資源，把實踐操作經驗豐富的專業人員充實到教師隊伍中來。在校企合作模式下，對于從企業引進的教師，學校多采用聘用制，但這種不同的聘用模式導致學校教師出現了同工不同酬的現狀，在一定程度上阻礙了“雙師型”教師團隊的建設。因此，學校應進一步改革“雙師型”教師引進制度，簡化引進手續，提高引進效率。對于從企業中聘用的教師實行適宜的政策，并根據具體的情況進行科學管理，提升他們的教學能力和理論水平，明確他們在教學中的骨干作用。同時，建立完善的考評制度，搭建教師成長平臺，對于“雙師型”教師的考評要區別于普通教師，在科研扶持、在績效考核和學生評價等方面區別對待、綜合衡量，并建立適宜的包括津貼制度在內的激勵政策和完善的考核評價制度，這能夠提高教師的積極性，從而促進“雙師型”教師隊伍建設。
四、結語
以前中等職業學校的學生建筑專業課的教學基本上沿襲傳統的授課方法：“板書＋講解”。由于現在很多施工工程都會運用一些先進設備，如全站儀、GPS等，現在部分老師講解這部分內容時只是以單一地講解和做簡單的操作為主，而如何應用在工程實際中并熟練掌握在黑板上是無法向學生講解明白的，教師應利用現代化教學手段，采用“現場演示＋操作+講解”的新的授課方法。建筑專業課程的教學應改變傳統的教學方式，采用先進的工具，建設較為現代化的多媒體教室，利用大屏幕投影進行直觀教學。
二、教學方式
好的學習方法是學生學習成功的關鍵，對老師來說，好的教學方法是教學成功的關鍵，如何激發學生的學習主動性是教學的關鍵，學生學習的主動性是學生探求知識的巨大動力，是激發創造性的精神源泉。學生的興趣越濃，求知欲越旺，知識遷移就越快，信息交流量越大，從而達到最佳學習狀態，課堂教學效果當然也是最佳的。因此，教學方式的選擇、運用，必須做到語言上通俗易懂和有利于激發學生學習興趣。
1.在教學過程中穿插建筑規范
教材與建筑規范結合的力度較小，就我們學校而言，一些老師在進行建筑專業課程教學時往往局限在對教材的說教，缺乏和建筑規范的有機結合，導致一些學生對這一塊的思考缺乏邏輯性。如2006年，我們開始實施《住宅建筑規范》，教師在講授“房屋建筑學”這門課時，可以和這個規范相結合，但是一些教師卻按照書本循序漸進，沒有把這一規范穿去。我國建筑專業在建筑規范應用教材方面還處在空白階段，缺乏一些使教師和學生教與學兩個方面都可以直接使用和應用的教程。這使得畢業生盡管進入了建筑單位，但由于對規范不熟，無法盡快進入實際工作，阻礙了綜合能力的提高，往往還要進行建筑規范的學習和培訓。
2.實用的教學內容
在內容上以實用為原則，對日常工作和學習中需要且經常使用的知識和技能重點介紹，著重講解。如：建筑工程測量中水準儀，經緯儀，全站儀，GPS等儀器的基本操作，如何在實際工程中使用是最重要的，應該重點介紹。對于《建筑CAD》這門專業基礎課也是建筑專業必不可少的部分，掌握這方面的知識對將來從事建筑設計，簡單繪圖打好基礎，需要讓學生理解掌握。
3.課堂外教學
網絡可以為學生提供學習的廣闊空間，將課堂教學延伸到課外。教師應該充分利用網絡資源，為學生的自主學習搭建一個信息化平臺。如教師可以建立圖文并茂、資源豐富的網咯課程教學網站，把PPT，建筑規范，試題，補充知識放到網站上去，以便學生查閱，為學生提供全面的自主學習資料。網絡教學平臺的建設可以讓在校學生參與，一方面有利于提高他們的專業水平，另一方面有利于完善網絡教學資源，符合學生的實際學習需要，提高教學實效。另外，教師可以利用電子郵件和QQ進行師生溝通與交流，將答疑空間移到校外。
三、實際操作
建筑專業課是一門實踐性很強的學科，在教學中應以實踐課為重點，實踐題盡量將學生所需要掌握的技能融入到實際應用相貼切的工程任務之中。在課時安排方面實踐課時與理論授課課時為1:1，實踐的考核成績同樣不低于課程總成績的50％，只有真正做到這一點，才有可能提高建筑專業課程的教學質量。為了保障學生在規定時間內完成實踐任務，教師應悉心輔導，學生應反復操作，體會通過某個操作所得的結果，尋找操作的技能技巧，最終達到能綜合運用的目的。
四、考核方法
考核方法可分成兩個部分：筆試考核和實踐能力考核。筆試考核主要對理論知識和基本概念進行考試；實踐能力考核：主要考核學生的基本操作能力和對課程內容的理解程度，以實踐作業作為考核依據，成績為百分制，理論考試占50％，實驗成績考試占50％。
五、結語
中等職業院校養殖專業是一門兼具技能型和實踐性的學科，其根本任務就是為我國養殖行業的發展提供高素質的技術人員，實踐教育又是其最根本的教學模式之一，所以，實踐基地的建設是實現養殖專業教育目的的重要保障。只有建設好實踐基地才能在實踐過程中提高教學質量。建設高質量的實踐基地更是學生學習生產、服務以及管理三位一體運用知識的根本基礎，為學生提供了良好的實際生產現場，提高了學生的動手能力和專業基礎能力。
1.促進就業
實踐基地的建設直接影響中等職業院校的辦學水平。就業才是硬道理，好口碑。而實踐基地的建設則能夠為學生的就業提供良好的基礎。首先，實踐基地能夠根據自身的需要整合一切可利用的優勢資源，將學生置于一個完整的生產環境當中進行學習和實踐。讓學生提早適應社會崗位的需求，將養殖工作的概念淋漓盡致地彰顯到學生所處的環境當中。學生在這樣一個現代化養殖生產氛圍當中更能夠迅速吸納知識，提高素質，強化能力。也只有把學生放在實踐基地當中鍛煉，才能讓他們在養殖專業技術上不斷成熟，適應工作于就業的需求。
2.加強教師培養
一個優秀的實踐基地，不僅是對學生，對老師，同樣也是具有培養和教育價值的。教師在原有傳統教學模式中缺乏實踐，這樣就造成了理論知識扎實而實踐能力較弱。因此，教師的實踐能力直接影響著學生的實踐能力和學習成果。教師通過在教育實踐基地進行養殖專業的生產、課程、理論等科研型的實踐，不但增長了自身的生產實踐能力，而且也鞏固了自身的理論知識，能夠將實踐和理論整合再賦予學生完整的知識體系和指導實踐。而養殖專業的研究課程亦可通過實踐基地完成，為教師提供了養殖專業課程研究、科研成果發現的便利。
3.強化學生實踐認識
養殖專業的實踐基地建設，改革了中等職業院校的實踐教育模式，增加了學生與生產一線的接觸機會，也提高了學生對于實際實踐的綜合認識。通過實踐基地的建設，消除了課堂知識空洞的理論感覺，學生能夠很好地接觸養殖飼料、配合飼料、養殖設備機器，體驗各種養殖方式，真正地掌握養殖知識、了解養殖發展條件，增強對養殖專業的認識，拓寬了養殖視野。
二、建設途徑
1.獨立建設，自主創新
獨立建設養殖專業的實踐基地能夠讓中等職業院校擁有極其獨立的支配權，可以根據實際教學成果、生產需要、科研需求進行自主地管理和安排。屬于學院自己獨立建設的實踐基地更能夠有目的、有計劃地進行教學實踐，實現教學過程當中設備機器的獨立使用權。同時，可有針對性地將一部分實踐性較強的學科轉移到實踐基地，實現實踐與教學同步進行。
2.校企合作，實現雙贏
資金的匱乏是阻礙實踐基地建設的因素之一，如何能夠突破這一難題也是一項值得探究的問題。養殖專業的市場化、經濟性、生產性特點則為其實踐基地的建設提供優勢資源。學校和企業合作，實現雙贏，便是養殖專業實踐基地的建設方法之一。在院校教學建設經費有限的情況下，與企業聯合整合各自優勢資源進行合作也不乏是一項取長補短的雙贏方式。中職院校具有相對優良的養殖專業人才以及先進的科技科研資源，能夠為企業提供源源不斷的實習生，為養殖企業創造效益，幫助企業生產順利進行。同時也能為養殖企業解決養殖過程中遇到的實際難題，通過實習生、教師、企業的協同合作進行科研并解決。企業在創收益、保生產的過程中也為學生提供了實際的生產養殖環境，可以使學生較為真實、系統、有針對性地進行實踐學習，從而也達到了實踐學習，完成了學習任務。學校也能通過合作，與企業簽訂優秀勞動力輸送協議，解決學生的就業問題。
三、結語
【關鍵詞】中職烹飪專業 語文教學
【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A
【文章編號】0450-9889（2014）03B-0104-02
近年來，中職教育蓬勃發展，社會對中職教育認可度也逐漸提高，中職教育為社會輸送了眾多的技能型勞動者，不少行業已經成為中職畢業生施展才能的大舞臺，如餐飲行業，中職烹飪專業的學生已挑起行業的大梁，且社會對人才的要求不斷提高，然而，不少中職語文教師卻越來越困惑，學生對專業課學習有濃厚興趣，但缺乏語文學習的興趣。筆者認為，教師可以從培養烹飪專業學生聽的本領、說的功夫、讀的興趣和寫的能力四個方面，讓學生在語文學習中進行專業學習。
一、培養烹飪專業學生聽的本領――記流程
在現行的語文教材中，有針對“聽”的專題訓練，要求學生掌握聽清要點、聽懂言下之意等，能夠通過復述實現教學目標。但由于語文教材中所舉例子一般與學生實際生活有一定距離，學生并不易掌握，往往敷衍了事，實際訓練效果不佳。為此，對于烹飪專業學生，教師應要求他們認真“聽”一節專業課，認真記錄該節課學到的一道中式烹飪家常菜的制作流程，并在語文課上對所記錄內容進行復述，由教師檢驗“聽”的成果，比一比哪位同學“聽”得最認真、復述最清楚，評判專業課教師對烹制中的細節介紹是否到位。要求學生在專業課上做好內容記錄，一是內容都是他們比較熟悉的，學生往往能積極對待；二是他們為專業課的內容復述作準備，這就促使他們課前預習，在專業課上“聽”得認真，記住重點，關注細節，到了語文課的內容復述時才能表述流利、討論熱烈，從而實現了語文課與烹飪專業課的教學目標，提高了學生的語文課基礎能力，也強化了學生的專業課學習效果，讓學生在輕松、愉悅的氛圍中鞏固了每道菜的烹制流程。
二、培養烹飪專業學生說的功夫――介紹菜
在語文教學中，很多烹飪專業的學生往往不愿意在課堂上多“說”，不喜歡朗讀課文、發言不積極，不注重口語訓練。過去，在語文課口語考試中，烹飪專業的學生得分往往比其他專業的學生低，他們認為今后的工作環境是在廚房認真做菜，不需要與他人有太多的言語交流，對自己“說”的能力并不重視。對于語文教材上的口語訓練內容如自我介紹、模擬求職面試，對他們來說太大眾化，缺乏實際意義。筆者結合烹飪專業學生的特點，從當今社會對廚師綜合素質要求越來越高的社會現實引導學生，一名優秀的廚師不僅要能烹制一道好菜，還應該能將一道佳肴的妙處介紹出來，為食客帶來聽覺的享受，并提高各種菜系的文化聽品味。例如，教師與學生一起觀看《舌尖上的中國》，中國傳統的美食文化對會學生產生了巨大的沖擊，讓學生明白：好菜也是需要包裝的，能用美麗的詞匯介紹美食的妙處才能吸引更多的食客。此時，筆者適時提出要求，好廚師不僅要會做，還要會說。由此一來，就能激發學生在課堂上介紹烹飪流程的興趣了，學生往往會在課前精心準備，學會介紹不同菜系的烹制方法，或介紹不同美食的文化背景，讓學生在不知不覺中從不愿說、不屑說，到大聲說、搶著說，極大地提升了學生的語言表達能力。
三、培養烹飪專業學生讀的興趣――取菜名
大多數中職學生對讀書缺乏興趣，烹飪專業的學生更是如此，很難激發他們閱讀的興趣。教師要引導學生去閱讀，那就要找到他們的興趣點。筆者在引導烹飪專業學生進行閱讀時，仍然是將語文閱讀能力培養與專業學習相結合，在課堂上，要求學生對現有的一些通用菜名加以改革，取一個新菜名，新菜名或要有文化底蘊，或有時代特點，或有詩情畫意。剛開始，學生覺得很難，但慢慢就在課文中找到靈感，取出一些較有創意的菜名，如將普通野菜湯重新命名為“我愿意是激流”、扣肉雙吃命名為“將相和”、雜糧包命名為“那些年”等，在取菜名的環節上，學生充分發揮了想象力。在天馬行空的取菜名時，教師可以適時引導學生要勇于創新，敢于創意，而創新和創意的源泉就在于多學習、多閱讀，古人有云：“書中自有黃金屋、書中自有顏如玉”，不斷地擴充自己的知識面，多一些知識的積淀對專業學習是極其重要的。此外，教師還可以引導和鼓勵學生多讀一些有關中國傳統文化和美食文化以及地方文化的書籍，增強自己的文化底蘊。
四、培養烹飪專業學生寫的能力――列寫菜譜
中職語文考試的作文部分，學生大多都是寫得很少，甚至空白。用學生的說法就是“語文課最不愿意寫作文”，針對這種情況，筆者對烹飪專業的學生采用練習寫菜譜的方式來培養學生的寫作興趣。剛開始，學生認為列菜譜很簡單，但真正動筆后才發現要寫好一個詳細的菜譜也不容易，因為菜譜的菜名、原料、烹制流程、注意事項等內容要一一寫清楚就有點難度，因此，教師要強調學生在列菜譜的練習中不斷地增加詞匯量，提高其文字表達能力，這樣才能把菜譜寫好，從而提高寫作能力。
總之，在語文課進行專業學習，要將培養烹飪專業學生的聽、說、讀、寫四種能力與專業學習有機結合，這樣的語文課才會更加精彩，才能提高烹飪專業學生的綜合實踐能力和專業水平，為今后在工作崗位上充分發揮潛能做好鋪墊。
【參考文獻】
[1]儲德發.試論職業學校語文課的專業滲透――以烹飪專業語文教學為例[J].四川烹飪高等專科學校學報，2009 （5）
[2]楊峰明.淺談烹飪專業在中職語文教學中的地方文化滲透[J].課程教育研究，2013 （10）
