時間：2022-10-23 13:42:36
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇茶藝培訓總結(jié)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
按照市紀委常委會的統(tǒng)一部署，派駐機構(gòu)干部培訓工作自4月20日開始，歷時10天，先后組織派駐紀檢組書記赴外地考察，集中派駐機構(gòu)干部培訓學習，截止今天就要結(jié)束了。應(yīng)當說，這次培訓是市級派駐機構(gòu)實施統(tǒng)一管理后的首次集中學習，也是近年來委局機關(guān)舉辦一次比較系統(tǒng)的學習培訓，這對于大家熟悉紀檢監(jiān)察業(yè)務(wù)，順利開展好今后工作具有非常重要的現(xiàn)實意義。這段時間，大家態(tài)度端正、精力集中、遵守紀律，充分體現(xiàn)了良好的精神風貌。剛才，各組書記做了發(fā)言，準備充分，體會深刻，認識到位，思路明確，談得都很好，今后關(guān)鍵是抓好落實。
4月19日召開的市紀委、監(jiān)察局派駐機構(gòu)統(tǒng)一管理工作會議，標志著全市紀檢監(jiān)察工作格局發(fā)生了深刻變革，跨入了新的歷史時期。派駐機構(gòu)成立之初，我們就樹立了爭創(chuàng)一流的工作目標，這種高起點的定位和高標準的要求，也是這次培訓活動取得圓滿成功的重要保證。通過十天緊張而充實的學習培訓，大家普遍反映收獲很大：一是提高了素質(zhì)能力。大家積極投入到學習培訓之中，認真聽、認真記，認真思考、相互交流，對紀檢監(jiān)察業(yè)務(wù)有了進一步了解，從宏觀上把握政策法規(guī)的能力有了進一步提高。二是增強了工作信心。通過學習培訓，使派駐機構(gòu)干部進一步增強了職責意識和角色意識，增強了開展工作的責任感和緊迫感，增強了做好工作的信心和決心。三是明確了工作思路。大家在學習中思考，在交流中啟發(fā)，對今后如何開展工作心里敞亮了，方向明確了。四是完善了工作制度。大家學習研究了機關(guān)有關(guān)制度規(guī)定，修訂了派駐紀檢組、監(jiān)察室業(yè)務(wù)工作暫行辦法，為今后派駐機構(gòu)各項工作的規(guī)范化運轉(zhuǎn)奠定了基礎(chǔ)。總之，這次集中學習培訓時間雖短，但成效明顯，大家進一步統(tǒng)一了思想，提高了認識，鼓舞了士氣，達到了預期目的。
這次集中學習培訓，是對大家的一次充電、一次加油，最終目的是為了推動工作。我們要以這次集中學習培訓為契機，進一步認清形勢，明確任務(wù)，以堅定的信念、飽滿的熱情、昂奮的精神，務(wù)必做到派駐工作起好步、開好局。下面，我再提以下五個方面的要求：
一要繼續(xù)加強學習。這次學習培訓只是一個良好的開端。今后，大家的任務(wù)會很重，工作會很忙，但越是緊張忙碌，越是不能放松和忽視學習。要把學習作為一種工作需要、一種生活習慣，持之以恒地抓緊抓好。要同機關(guān)一起執(zhí)行好周五上午集中學習制度，由于條件所限，各派駐機構(gòu)干部不能和機關(guān)干部一起集中學習，希望各派駐機構(gòu)要按照機關(guān)統(tǒng)一部署，自行組織好本組的集體學習。要繼續(xù)深入學習政治理論、紀檢監(jiān)察基本知識，盡快掌握了解所監(jiān)督檢查部門單位的業(yè)務(wù)知識，努力成為紀檢監(jiān)察業(yè)務(wù)的行家里手，不斷增強政策理論水平和執(zhí)紀執(zhí)法水平，切實提高依法執(zhí)紀、依法監(jiān)督的權(quán)威性。
二要準確把握定位。派駐機構(gòu)的工作是全市紀檢監(jiān)察工作的重要組成部分，各派駐機構(gòu)和市紀委、監(jiān)察局機關(guān)都要正確處理好“四大關(guān)系”。對派駐機構(gòu)的工作，市紀委常委會將高度關(guān)注關(guān)心，將其納入全市反腐倡廉工作的整體中來謀劃，站在推動全市反腐倡廉工作全局的角度來開展。近一個時期，市紀委、監(jiān)察局各常委、各局長要拿出足夠的精力，為派駐機構(gòu)開展工作提供一切便利條件，扶上馬帶一程，促其盡快打開工作局面。各室要把支持派駐機構(gòu)工作作為今后工作的重點，全力幫扶，悉心指導。對涉及市直的各項日常工作，要放手交給派駐機構(gòu)來具體負責，做到指導不包攬；對重大工作，需各室出面組織協(xié)調(diào)時，也要協(xié)同派駐機構(gòu)一起進行。各派駐機構(gòu)要定準位、卡好位、站好位，在市委、市政府的堅強領(lǐng)導下，緊緊依靠市紀委常委會來開展工作，自覺接受機關(guān)各室指導推動工作。
三要不斷完善制度。我們前期制定的相關(guān)制度只是派駐機構(gòu)工作制度建設(shè)的一部分，制度完善對我們派駐機構(gòu)而言將是一個長期的任務(wù)和不斷探索的過程。制度具有長遠性、根本性和全局性，制度建設(shè)如何，直接決定我們今后的工作開展。有了制度的依據(jù)，各項工作的開展才能有板有眼、有章有法，進退有據(jù)、有條不紊，才能掌握工作的主動權(quán)。學習培訓后，各派駐紀檢組要把完善制度、建立機制作為最緊迫任務(wù)，抓緊把制度框架搭起來，這是工作有序順暢開展的前提。要沉下心來認真研究，在吃透中央和省、市委有關(guān)文件精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身實際，突出重點、抓住關(guān)鍵，著手建立理論學習、工作程序、干部管理、后勤服務(wù)等相關(guān)細則，理順工作關(guān)系，逐步構(gòu)建高效統(tǒng)一的工作運行機制，促進工作的科學化、制度化和規(guī)范化。
四要搞好部門對接。這一環(huán)節(jié)非常重要，各派駐機構(gòu)從一開始就要做到高度重視。市紀委、監(jiān)察局的初步想法是，對接要由委局統(tǒng)一進行安排部署。首先，要做好前期的準備工作。要認真學習市委、市政府《實施意見》，雷建國書記重要講話，吃透我代表市紀委常委會在培訓班開班儀式上講的有關(guān)要求，消化好外市的經(jīng)驗做法，摸清所監(jiān)督部門的基本情況，做好對接前的一切有關(guān)事項。第二，要具體操作好對接。擬確定由市紀委各副書記出面對接。對接要確定好所監(jiān)督檢查部門人員的參加范圍，講清對接的內(nèi)容，成熟一個對接一個。第三，進一步搞好調(diào)研工作。對接后，利用一段時間做好深度調(diào)研。調(diào)研可借助巡視方式進行，要把所監(jiān)督檢查部門單位的工作重點、難點以及廉政風險點了解清楚，為今后開展工作摸清底子。這項工作大約利用兩個月時間完成，干部室要抓緊研究制定方案。同時，各派駐機構(gòu)要抓緊安排與市紀委、監(jiān)察局各常委、各局長及各室對接。各常委、各局長及各室要主動地搞好銜接。
五要加強內(nèi)部管理。紀檢監(jiān)察工作是一項非常嚴謹、非常嚴肅的工作，政治性、政策性都很強，大家都要做到按規(guī)矩辦事，按程序辦事，特別是涉及、案件、審理、執(zhí)法、糾風等業(yè)務(wù)性工作，要嚴格履行有關(guān)工作程序。市紀委、監(jiān)察局《機關(guān)管理規(guī)章制度匯編》、《派駐機構(gòu)文電處理等暫行辦法》、《派駐機構(gòu)后勤管理暫行辦法》等有關(guān)制度規(guī)定已印發(fā)給大家，有關(guān)業(yè)務(wù)的幾個規(guī)定也正在醞釀研究，待市紀委常委會通過后抓緊下發(fā)。對這些制度規(guī)定，請各派駐機構(gòu)認真學習、遵守執(zhí)行。要嚴格執(zhí)行文電、保密、后勤等制度，明確專人負責，與委局機關(guān)搞好銜接，做到文電處理流程化、保密工作專業(yè)化、后勤保障精細化，實現(xiàn)規(guī)范運作、高效運轉(zhuǎn)。同時，各組書記務(wù)必要發(fā)揮好“班長”作用，擔負起“抓班子、帶隊伍”的重要職責。機關(guān)和派駐機構(gòu)的全體同志都要老實做人、干凈干事，愛崗敬業(yè)、樂于奉獻，特別是要執(zhí)行好培訓開班儀式上提出的“五不準”要求，不折不扣地執(zhí)行好工作日中午禁酒制度 。各派駐機構(gòu)到部門單位對接時，要一定做到清茶一杯，以自身的實際行動和表現(xiàn)贏得市委、市政府和社會各界的擁護和支持。在這里也明確告訴大家，市紀委、監(jiān)察局將努力做好大家關(guān)心的干部使用和后勤保障工作，為派駐機構(gòu)工作生活創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。
述職報告是檢驗我們工作的試金石，從一份述職報告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個人總結(jié)報告范文5篇，希望能幫助到大家!
茶藝師總結(jié)報告1前些時日，思想老化，閑于品茶，不禁對茶產(chǎn)生了許些好感。于是競開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化，鑒于其學問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。
有位作家說，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。
煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔。”可見自古以來飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當濃厚的學問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。
古有詩云：寒夜客來茶當酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來說，予客上茶不當上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕。可見茶當品、當慢，貴在雅趣，而酒當飲、當快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬萬不宜催促的。
對于品茶，一般說來宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴格來說，茶有三泡，第一泡如一個十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復飲。但實際上，享受“”茶的人仍很多。
關(guān)于泡茶之法，見經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點重點共識：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因為茶可養(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。
茶藝師總結(jié)報告2通過為期一周的茶藝實訓，我學到了好多平日里學不到的東西，從對茶文化一無所知的狀態(tài)里走了出來，不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進友誼，學習禮儀知識的作用，這些對我走向工作崗位，對人對事的態(tài)度有重要的啟示。
在日常生活中雖然也有飲茶的習慣，但是也僅限在家里，從地里回來飯前往往會泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國文化的一種。直到學了茶藝之后才開始了解并認識茶文化，體會茶的意境和精神。
茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時應(yīng)用不同的方法限制時間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達到最佳。我們在做事情的時候也應(yīng)該有這樣的意識，不同的事情有不同的特點的作用，所以在做的時候也要用適宜的方法才能事半功倍達到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學會應(yīng)對不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人，要想取得好的業(yè)績就需要靈活的應(yīng)對這些人根據(jù)他們的特點選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對方式和原則也要因人而異，學會和他們相處好的同時也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核茫@也是一種智慧。
喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時體會茶所代表的文化和意義。飲茶之風是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風格。文人在飲茶時往往會選擇一處具有詩情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會突發(fā)奇想吟詩作畫，在古代就有以茶會友的說法，請客人飲茶也就表示對他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時有清政廉潔，遠離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們在做事情的時候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會被一些瑣碎的事情而困擾，導致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時也要以靜待己，這樣生活才會豐富而精彩。
謝謝老師給了我這次實訓的機會，也感謝老師這一周來對我們的指導和幫助，此次實訓使我受益匪淺，在以后的學習過程中我會更加努力，學習更多的.專業(yè)知識和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。
茶藝師總結(jié)報告3因為個人對茶的喜愛，我報名學習了茶藝。
在7天的學習過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學習即將結(jié)束，雖然當前我只是淺淺地學習了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學習茶，讓自己融入茶的美妙世界。
茶藝培訓學習開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓課程，不僅僅為我們學員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風雅的一件事，大家有緣坐在一起學茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。
源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學習茶道的小夢想付諸于行了。
如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。
短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學習到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學習中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學習是個循序漸進的過程。
茶藝師總結(jié)報告4到公司工作了一年了，對公司也有了一定的了解。我認為會所的茶藝師對茶文化的認識層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢，所以我就以茶文化>培訓和銷售為主來開展我的工作，將我的優(yōu)勢發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計劃如下：
1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請客戶來會所喝茶，維護客戶關(guān)系。
2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。
3、利用空閑時間學習業(yè)務(wù)知識，多于同事，領(lǐng)導們及時溝通交流。
4、每周增加1~2個新客戶，每月要增加5~8個潛在客戶。
5、每天留出一個小時來學習銷售知識，并且利用到工作中。
6、每天下班后，對當天工作做一個工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。
7、在三個月內(nèi)讓會所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識上有一個提升，能有一個全新的面貌。
培訓計劃如下：
A、每周二利用一個小時來交流學習泡茶技術(shù)。
B、每周三周四利用一個小時來交流學習茶文化知識。
C、每次培訓之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。
8、積極配合領(lǐng)導與同事的工作，認真完成領(lǐng)導分配的任務(wù)，并且做到最好!
茶藝師總結(jié)報告5時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時候，這既是對之前的回顧反思，又是對新的一年的規(guī)劃。
茶藝師首先是一個服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責任和義務(wù)，也是做人的基本原則。
關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學
酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)中的代表，隨著中國傳統(tǒng)文化的發(fā)揚光大，在酒店中顧客的消費更趨向于時尚的綠色，茶文化在我國歷史悠久，在酒店行業(yè)中為顧客提供良好的茶藝服務(wù)，具有重要意義，不僅能夠體現(xiàn)良好的職業(yè)道德，還能培養(yǎng)良好的情操。因此，在高校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程十分必要。
1茶藝能弘揚茶文化[1]
茶在我國的發(fā)展歷史悠久，它從神農(nóng)氏更早年代誕生到如今就一直受到我國人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術(shù)。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經(jīng)成為人們生活的一部分。人們進入茶館不是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會到精神的享受。尤其是當代的生活節(jié)奏快，會導致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學習，還影響了人際關(guān)系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達著奉獻的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中還有幾百種化學元素，是全球公認的優(yōu)質(zhì)飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經(jīng)興奮，有益于消除疲勞，同時，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動脈硬化的作用，同時，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進新陳代謝，能夠有效的增強人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質(zhì)。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營養(yǎng)。
2積極的進行茶藝培訓能夠豐富學生自身技能與自我修養(yǎng)
在茶文化發(fā)展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。因此，在酒店專業(yè)中增加茶藝課程，不僅能增強學生自身的專業(yè)技能，還能有效的促進學生的就業(yè)。茶藝的學習不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術(shù)，就應(yīng)該努力學習，積極練習。在學習過程中，學生應(yīng)該明白以下幾點才能更好地學習：
2.1茶藝是一種禮儀
在茶藝學習過程中，學生首先應(yīng)該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓，茶藝培訓具有一定的獨特性，茶藝服務(wù)追求的是一種高雅的服務(wù)。在學習過程中，學生的服裝不能過于鮮艷，要和相關(guān)的環(huán)境、茶具等相配套，努力與環(huán)境融為一體，才能展現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅。
2.2茶藝服務(wù)過程中需莊重且姿勢優(yōu)美
茶藝服務(wù)具有高貴、典雅的氣質(zhì)。因此，在實際的茶藝學習中，要保證優(yōu)美的手勢，通常來說，茶藝工作者應(yīng)該具有一雙纖細、柔嫩的手。同時，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長指甲、涂指甲油等；主要是因為在泡茶過程中顧客的目光始終都停留的手上，來觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢優(yōu)美、技藝嫻熟也會影響客人的品茶心情。另外，在學習過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長期練習才能夠掌握。在泡茶過程中，對于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。
2.3茶藝表演中需配合講解
在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產(chǎn)地，泡茶的用具以及步驟，相關(guān)的品茶技巧等，講解時應(yīng)該口齒清楚、聲音溫柔婉轉(zhuǎn)。同時，還要耐心的回答顧客的詢問。
3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學生的職業(yè)道德[3]
我國是四大文明古國之一，在傳統(tǒng)文化的發(fā)展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設(shè)能夠促進學生職業(yè)道德的養(yǎng)成。我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，在社會和青年中易產(chǎn)生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業(yè)道德十分必要。如果一個學生在學習中都不能養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，專業(yè)技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內(nèi)容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學，積極養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，才能更好地就業(yè)。
4茶藝課程的開展具有良好的前景
茶藝服務(wù)的經(jīng)營方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場所，會所等部門進行服務(wù)，也可以單獨經(jīng)營。就目前來看，茶藝師已經(jīng)成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學生通過茶藝的學習，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識，例如：中國的經(jīng)典詩詞歌賦、歷史文化、養(yǎng)生知識、心理健康等。一般來說，學校培養(yǎng)的茶藝師可以參加茶藝師職業(yè)技能證書考試，這樣還能促進學生的就業(yè)。
5教學思路設(shè)計
5.1教學設(shè)計理念[4]
在教學中，教師應(yīng)該以學生為中心，積極的開展理論加實踐的教學。在相關(guān)的教學完成以后，教師還要積極的組織學生進行課后反思，進行總結(jié)，不斷完善實踐。充分體現(xiàn)職業(yè)性以及開放性等，以學生持續(xù)發(fā)展作為基礎(chǔ)，通過相關(guān)的輔助手段提高教學質(zhì)量。
5.2茶藝教程的設(shè)計思路
5.2.1一體化教學
所謂的一體化教學就是從理論到實踐，然后再從實踐到理論，師生之間應(yīng)該加強交流合作，積極進行探討，活躍教學氣氛，保證課堂的教學質(zhì)量。
5.2.2合理安排教學內(nèi)容
茶藝作為一門技術(shù)課程，在實際的教學中，教師應(yīng)該結(jié)合茶藝發(fā)展的趨勢，合理安排教學內(nèi)容，最大化地提高教學質(zhì)量。
6茶藝課程的具體教學過程
茶藝課程的開設(shè)主要是為了加強學生的思想道德修養(yǎng)，待人接物、禮儀禮貌及就業(yè)技能，弘揚我國傳統(tǒng)文化。因此，在實際的教學過程中，教師應(yīng)該通過以下幾點進行教學：
6.1模擬教學
一般來說，模式教學法是茶藝教學過程中最為常見的一種教學法，它主要是通過對實際的茶館茶藝進行模仿。讓學生有一種身臨其境的感覺，以達到良好的教學目的。在教學過程中，學生可以在教師的指導下扮演茶藝師、顧客等，然后進行相關(guān)的技藝訓練，學生應(yīng)該積極進行泡茶、倒茶等茶藝技術(shù)、技能的練習，教師還要充分的調(diào)動學生的學習積極性。
6.2項目教學法
所謂的項目教學法指的是在教學過程中，以學生為中心進行教學。實際的教學過程中，教師先要進行實踐操作，然后，再對學生在實踐過程中的問題進行講解并進行指導，使學生能夠獨立完成茶藝實踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購買、泡茶以及相關(guān)的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學生自己動手才能提高學生的學習興趣以及學習的積極性。
6.3模塊教學
在模塊教學中，茶藝的實踐教學主要包括了茶葉的識別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學中，教師應(yīng)該積極對每一的模塊進行茶藝的專門訓練，促使學生掌握良好的茶藝技能。并且，在實踐完成以后，教師應(yīng)該鼓勵學生進行相互評價，這樣才能幫助學生掌握良好的茶藝技能。6.4實地訓練教學在實際的教學中，教師可以組織學生到酒店茶藝室以及茶館等地進行實地考察觀摩與體驗，在觀摩過程中教師及企業(yè)工作人員應(yīng)該對學生進行講解和指導。在觀摩與體驗完成以后，還應(yīng)該讓學生積極進行總結(jié)，這樣才能更好地啟發(fā)學生，增強學生的學習興趣。
7有關(guān)茶藝教學的一點思考
7.1教學中應(yīng)該突出茶藝課程的綜合性[5]
酒店管理專業(yè)主要是培養(yǎng)綜合性的技術(shù)人才，不僅要保證學生具有良好的專業(yè)技能，還要具有隨機應(yīng)變的能力，所以，茶藝教學中，教師不能只讓學生進行技能的練習，還要鼓勵學生多思考，并讓學生在進行整套的茶藝實踐中發(fā)現(xiàn)自己的不足，并積極進行完善。
7.2加強作業(yè)練習
課堂的時間具有一定的局限性，如果光靠課堂時間，學生很難掌握重點，因此，教師應(yīng)該布置課后作業(yè)。在作業(yè)的布置過程中，由于茶藝課程內(nèi)容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學生能自由地進行選擇，體驗現(xiàn)其多樣性，這樣不僅能夠滿足學生的個性發(fā)展，還能實現(xiàn)對學生的全面考核。
7.3采用靈活的評估方式
茶藝課程是一種技能課程，因此，應(yīng)該進行大量的實踐。在教學中，不僅要讓學生掌握良好的理論基礎(chǔ)，還要具有堅實的實踐能力。在課后評估過程中，教師不僅要從考試成績以及作業(yè)的完成情況進行評估，還要從學生的實踐能力方面進行評估。這樣才能保證學生及時發(fā)現(xiàn)不足，進行自我完善。
8總結(jié)
綜上所述，在酒店管理專業(yè)中開設(shè)茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學生自身的技能，促進學生就業(yè)，還能有效的弘揚傳統(tǒng)文化。在實際的教學中，教師應(yīng)該采取多種手段進行教學，不僅要保證扎實的理論基礎(chǔ)，還要保證學生具有堅實的實踐能力。此外，教師還應(yīng)該進行教學模式的創(chuàng)新，積極提高課堂質(zhì)量，促進茶文化的傳承。
作者:楊光輝 單位:眉山職業(yè)技術(shù)學院
參考文獻:
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[3]馬珊珊.淺談酒店專業(yè)設(shè)置茶藝課的意義[J].職業(yè),2014，(12):181.
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)背景；茶藝課教學；創(chuàng)新教育；融入
現(xiàn)階段雖然很多高校都設(shè)置了茶藝課程，但是在教學過程中存在很多的問題，影響茶藝課程教學質(zhì)量，不利于學生更好地進行茶藝文化學習。因此本文首先對茶藝課程教學實施的背景進行述說，再對現(xiàn)階段茶藝課程教學中存在的問題進行分析，最后針對學校茶藝課程教學提出幾點有效建議，提高互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學對創(chuàng)新教育模式的應(yīng)用效果。
1茶藝課程教學實施的背景
我國是一個茶葉大國，具有悠久的飲茶文化，隨著飲茶文化的不斷發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵和形式也在不斷地進行豐富，人們對茶的喜愛也越來越深。現(xiàn)在人們對茶文化的理解已經(jīng)超出了以往單一的認知范疇，尤其是通過對茶藝文化的了解，人們的價值觀念和思維方式等也受到了很大的影響，社會也加大了對茶藝專業(yè)人員的需求。因此為了滿足社會對專業(yè)茶藝人員的需求，各大職業(yè)院校都大力開展設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)專業(yè)的茶藝人員，不僅可以豐富學生對茶藝文化的了解，同時也能促進學生文化素養(yǎng)的提高，提高學生的藝術(shù)水平。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，社會就業(yè)形勢也十分嚴峻，為了提高畢業(yè)生在就業(yè)過程中的競爭力，學校就需要對學生進行多種職業(yè)技能的培養(yǎng)，讓學生掌握更多的知識技能，不斷提高學生的就業(yè)競爭力。現(xiàn)階段很多酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)都開展有茶藝課程，讓學生進行茶藝文化的系統(tǒng)學習，為學生順利就業(yè)提供大力的支持。茶藝是我國傳統(tǒng)的文化藝術(shù)之一，茶藝課程不僅僅是講述茶藝文化中的相關(guān)內(nèi)容，同時也是繼承和發(fā)展茶藝文化的需要。在茶藝課程內(nèi)容中，有很多內(nèi)容都深刻剖析了我國傳統(tǒng)文化中的精髓。現(xiàn)階段，我國的傳統(tǒng)文化生存環(huán)境惡劣，很多傳統(tǒng)文化因為沒有得到有效的傳播而導致失傳。很多傳統(tǒng)文化由于沒有創(chuàng)新、不符合時代的要求所以阻礙其發(fā)展。因此為了傳播傳統(tǒng)文化的傳播渠道和傳播方式，對于茶藝文化而言，教學是最重要也是最便捷的傳播途徑。而茶藝文化融入教學內(nèi)容中，不僅豐富了教學內(nèi)容，同時也可以優(yōu)化教學活動，使教學活動變得更加形象生動。
2現(xiàn)階段茶藝課程教學中存在的問題
（1）缺乏對文化課程的深入現(xiàn)階段高校的茶藝課程中大多是對茶藝的相關(guān)動作的講解和一些茶藝習慣的培養(yǎng)，這些內(nèi)容雖然重要，但是卻不能只教這些內(nèi)容。茶藝文化作為一種文化藝術(shù)，具有深厚的文化底蘊，學校在設(shè)置茶藝課程時有必要把茶藝文化的相關(guān)知識內(nèi)容也編排到課程中。但是現(xiàn)在很多的高校在設(shè)置茶藝課程時，只是把實踐與動手課程作為主要內(nèi)容，缺乏對一些科普類知識的普及。教師在茶藝課程進行講課時，大多是講解茶藝的相關(guān)動作，對動作進行分解演示，對茶藝的習慣和動作的來源及發(fā)展解釋不多。這樣的教學觀念和教學方式使得大多數(shù)的學生在學習茶藝課程時只了解動作，卻對茶藝文化了解不多。一些茶藝課程的老師由于自身文化水平低，無法對學生進行更深刻的茶藝文化的講解，在對學生講相關(guān)內(nèi)容時也會漏洞百出，沒有學習的意義。這種教學結(jié)果導致學生不能全面深刻的了解和掌握茶藝文化，也無法提高學生的學習水平和學習效率。（2）教師教學手段單一茶藝課程是一門藝術(shù)氛圍十分濃厚的課程，學生需要在藝術(shù)氛圍中才能更好地進行茶藝文化的學習。現(xiàn)階段很多高校在開展茶藝教學時，往往教學方式單一枯燥，課程氣氛沉悶，且周圍環(huán)境沒有藝術(shù)氣氛，老師和學生進行學習的茶藝道具也是一些普通的，學生在沖茶、泡茶的過程中不能更好地融入到其中，無法感受到茶藝的藝術(shù)價值和精神享受。很多茶藝老師在教學的過程中，大多是延續(xù)以往的老師講、學生聽的模式，以老師為主體，強調(diào)學生學習老師的手法和動作，這種教學方式不僅會讓學生對老師產(chǎn)生依賴性，同時也會讓學生失去創(chuàng)新意識，雖然一定程度上提高了學生的茶藝技巧，但卻不利于學生的長期發(fā)展。
3互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學融入創(chuàng)新教育的有效途徑
（1）深化學生對茶藝文化的理解程度學生學習茶藝文化，不僅需要學習相關(guān)的茶藝技巧和動作習慣，同時還需學習與茶藝文化相關(guān)的知識內(nèi)容，例如茶藝文化的起源、發(fā)展，以及茶藝文化的內(nèi)涵等等，所以校方需要對茶藝文化進行科學合理的設(shè)置。首先校方應(yīng)該不斷豐富和優(yōu)化茶藝課程，既要有必要的動手課程，還需要有必要的文化理論課程，全方位地對學生進行茶藝文化教育，提高學生的茶藝文化底蘊和相關(guān)技巧。其次是需要對茶藝課程的教師資源進行優(yōu)化，校方可以聘請一些專業(yè)的茶藝專家來學校中對教師進行培訓，和教師進行茶藝歷史和茶藝文化內(nèi)容的溝通交流，不斷豐富教師的文化內(nèi)涵和文化底蘊，提高教師的茶藝文化水平和教學技能。在茶藝課程教學中，教師應(yīng)該優(yōu)化其教學方式，在講解過程中以茶為主，在課堂中現(xiàn)場講解和演示茶藝文化，在茶藝演示的過程中可以充分為大家講解沖茶、泡茶的習慣、動作，讓學生對茶藝文化進行更深刻的了解。最后校方還應(yīng)該加大對茶藝科目的投入，多制備一些高品質(zhì)的茶藝道具，在校園中建設(shè)一些具有茶藝文化氣息的場景。教師還可以利用微課等形式，將上課內(nèi)容錄制成視頻到學校官網(wǎng)上，或者是通過QQ和微信等形式讓每個學生都能接受到，供學生進行隨時下載和鞏固學習。學校還可以購買一些優(yōu)質(zhì)課視頻資源，讓學生在課堂上或者是空閑時間進行觀摩學習，彌補學生缺乏優(yōu)質(zhì)教師的現(xiàn)狀。（2）加大學生的課外實踐力度學生進行茶藝課程的學習，需要不斷地提高其實踐技能。因此在茶藝課程中，老師需要盡量以學生為主體，降低自己的權(quán)威性和主體地位，把課堂交給學生，讓學生在課程中多多進行實踐學習。提高學生的茶藝實踐能力。老師可以運用翻轉(zhuǎn)課程的學習方法，先讓學生在課下到網(wǎng)絡(luò)上查看一些有關(guān)茶藝的微課內(nèi)容，結(jié)合微課中的視頻、音頻以及圖片文字等資料，自己進行茶藝動作和基本流程的學習，并進行掌握。然后在課堂上老師可以直接讓學生進行演示實踐，學生一遍做動作一邊對動作進行分解講解，老師通過學生的講解和演示可以了解學生的學習效果，對學生的學習水平和學習能力進行重分了解。在這個過程中，老師需要對學生進行正確的引導，不斷指出學生動作中的不足，并對其進行規(guī)范和管理，對學生的一些不正確的思維和想法進行糾正。另外在課堂中老師也可以鼓勵學生進行創(chuàng)新，提出自己的看法，不斷提高學生的積極性和主動性，培養(yǎng)學生不斷開拓進取的精神。這樣不僅可以提高學生學習的主動性和能動性，同時也能加深學生對茶藝文化的了解，更好地掌握茶藝技巧。（3）培養(yǎng)學生學習的主動力和創(chuàng)新力茶藝文化是一項歷史悠久，內(nèi)容繁多的學習課程，學生在學習的過程中難免會遇到十分復雜的內(nèi)容，不能更好地去進行學習。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，老師可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將茶藝課程的相關(guān)內(nèi)容制成微課。對于一些比較復雜和高難度的動作，教師可以對其茶藝內(nèi)容進行模糊化的處理，在微課視頻中簡單地進行演示，學生在觀看微課視頻后，就會對其知識的講解方式產(chǎn)生疑問，這樣老師就可以讓學生帶著疑問聽老師進行一步步的講解，引導學生去學習，自主發(fā)現(xiàn)該項茶藝技術(shù)中的特點和技巧，并加以學習。用這樣的方式來對學生進行教學，一方面避免學生形成“視頻學習”的思維，另一方面也可以培養(yǎng)學生探索的精神，讓學生在課堂上可以主動參與到教學內(nèi)容中。這種學習方式雖然具有很好的教學效果，但并不是所有的學生都適用，因此老師需要根據(jù)學生學習的具體情況來對這一教學方式進行改善。老師可以采用由簡入難的方式，使用低難度等形式來進行過渡，減少學生對茶藝學習的不適和抵觸。教師在課程上講解結(jié)束后，可以再通過微課視頻，把所有的茶藝技法再給學生詳細的講解一下，并對微課視頻進行不斷地更新和優(yōu)化，保證學生在課外時間可以具有更多的視頻復習資料，為學生進行茶藝學習提供更廣闊的發(fā)展空間。
目前，邢臺市橋西區(qū)青少年校外活動中心引進的河北省校外教育研究會茶文化分會的“小小茶藝師”茶藝培訓課程，是中心最具特色與亮點的新型項目。少兒習茶是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌融于一體的藝術(shù)活動，可使孩子在高雅有趣的活動中接受茶文化熏陶，提高綜合能力。
“小小茶藝師”課程分三大版塊：
深入淺出的茶知識介紹。茶葉史與中國人類五千年文明史幾乎一樣長，茶葉知識量不管是從寬度上還是深度上都非常豐富。“小小茶藝師”課程內(nèi)容設(shè)計深入淺出，穿插許多神話傳說、歷史典故，與課程緊密結(jié)合，能夠提高孩子的興趣，增強注意力。
實踐性極強的茶技藝。在課程內(nèi)容安排上，60%都是實踐操作，以泡茶為主，讓理論與實踐完美結(jié)合，從而提高學生的動手能力。
傳承和活用茶文化。通過茶文化熏陶，培養(yǎng)孩子知禮儀、懂感恩、尊師重教的美德。普及茶健康，讓孩子少喝冷飲多喝茶。通過學習沖泡人生第一杯茶，讓孩子注意對父母、對社會、對師長心存感恩。
從品茶到品德
教少兒習茶是弘揚傳統(tǒng)文化，傳承國粹技藝。2015-2016學年的上學期，邢臺市橋西區(qū)青少年校外活動中心在金華實驗小學開設(shè)了一門特色課程――“小小茶藝師”。
“小小茶藝師”特色茶藝課程以“弘揚中華茶文化，培養(yǎng)薪火茶傳人”為核心價值觀，立足于校外教育，進行茶文化推廣。通過對茶類、茶器、茶儀等茶藝文化的系統(tǒng)學習，拓展青少年文化知識，陶冶青少年情操，提高青少年動手能力，豐富青少年課余生活，促進青少年德、智、體全面發(fā)展并且秉承“快樂學習”的原則，使青少年在輕松愉快的氛圍中了解和學習茶文化。
“小小茶藝師”課程，既能提升孩子們的內(nèi)涵修養(yǎng)，又能陶冶情操，讓同學們感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金華實驗小學充分征求家長學生意愿，選取了在校三、四、五年級對茶藝課程有濃厚興趣的學生，免費學習茶藝。
在課程開設(shè)初期，同學們對各式各樣、不同材質(zhì)的茶具很是好奇。還沒有上課就詢問老師茶具的名字和功用。看到同學們對茶具充滿了好奇，產(chǎn)生濃厚的興趣，我很是欣慰。在練習各種茶具使用方法和技巧的時候，同學們小心翼翼，對茶具愛護有加，就像我們生活中的為人之道：彼此之間相互尊重。
茶藝課程讓孩子們了解了茶葉歷史，認識了茶具，懂得了茶道程序和茶道禮儀。學習六大茶類時同學們非常用心。六大茶類中每種茶都有多種名品茶，同學們認真仔細地觀察不同名品茶的外形特點進行區(qū)分，聞不同名品茶的香氣，品嘗其口感進行總結(jié)和加深記憶。在沖泡過程中不僅對泡茶的程序越來越熟練，還學會了不同種類茶的沖泡技巧。
關(guān)鍵詞：職業(yè)資格；培訓；政府職能
中圖分類號：G726 文獻標識碼：A
隨著政府部門機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變的深入， 政府行政部門應(yīng)本著政社分開的原則， 把諸如職稱評定、項目論證評估、科技人員繼續(xù)教育培訓等社會公益性工作盡快明確轉(zhuǎn)移給社團組織。這不僅是政府機構(gòu)改革的初衷和目的，也是加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)和提高黨的執(zhí)政水平的具體體現(xiàn)。這既是科技社團的優(yōu)勢， 又符合社團的公正性、社會性， 也符合國際傳統(tǒng)做法。近年， 在政府機構(gòu)改革過程中， 已將一部分職能轉(zhuǎn)移到科協(xié)和學會組織， 雖然還僅僅是開端，但已顯示了強大的生命力。據(jù)最近中國科協(xié)對學會、協(xié)會、研究會接受轉(zhuǎn)移情況的調(diào)查顯示，接受轉(zhuǎn)移的職能領(lǐng)域包括： 專業(yè)技術(shù)職稱評定（5個學會）、執(zhí)業(yè)資格認證（5個學會） 、技術(shù)標準、規(guī)范制定（10個學會）、技術(shù)鑒定和技術(shù)事故鑒定（4個學會）、科技成果評定（8個學會）、設(shè)立科技獎勵（25個學會）、培訓和繼續(xù)教育（25個學會），大部分學會都不同程度地承擔了政府轉(zhuǎn)移的職能。承接政府職能，是當前我國各級學會的主要工作職責之一，也是學會服務(wù)政府、服務(wù)社會的主要方式之一。
我國職業(yè)資格認證體系包括： 職業(yè)分類與職業(yè)標準、職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書、技能競賽和技能人才表彰。中國茶葉學會作為茶葉行業(yè)具有影響力的科技社團， 對本領(lǐng)域職業(yè)的需求狀況有著較為深刻的了解， 隨著茶葉事業(yè)的迅猛發(fā)展， 積極參與到國家職業(yè)培訓體系建設(shè)之中， 主要從職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書、技能競賽等幾個方面著手展開工作。
中國茶葉學會自覺參與推動學習型社會建設(shè)，適應(yīng)全民學習、終身學習的時代需要，自2002年開展職業(yè)技能培訓工作以來，學會培訓工作從無到有，從小到大，積極探索，不斷創(chuàng)新。通過十余年的開拓進取，中國茶葉學會堅持“人有我優(yōu)，人無我有”的辦學理念，拓寬了培訓領(lǐng)域，增強了職業(yè)培訓工作的辦學實力，提升了職業(yè)培訓工作的辦學水平。通過不斷與國內(nèi)外單位的合作交流，承接各級政府轉(zhuǎn)移職能，大力探索實踐新的發(fā)展時期人才培養(yǎng)模式，在茶業(yè)職業(yè)技能培訓中發(fā)揮引領(lǐng)、示范、帶動和輻射作用，探索開放、靈活的培訓模式，不斷增強服務(wù)能力，實現(xiàn)了學會職業(yè)技能培訓事業(yè)的又好又快發(fā)展。
一、與時俱進，開拓進取，培訓工作不斷發(fā)展壯大
隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的不斷完善，原有的計劃經(jīng)濟模式下政府主導型的管理模式也在悄然發(fā)生著變化，政府、企業(yè)、民間組織三大社會主體正在確立。政府的管理職能，正在由直接管理向間接管理、由微觀管理向宏觀調(diào)控轉(zhuǎn)變，部分職能向民間組織轉(zhuǎn)移是大勢所趨。在這種形勢下，科技社團組織作為我國民間社會團體的重要組成部分，面臨著承接政府職能轉(zhuǎn)移的機遇和挑戰(zhàn)。一方面，承接政府職能是改革賦予科技社團組織的歷史責任；另一方面， 能否有效承接這些職能，直接關(guān)系到科技社團的發(fā)展，關(guān)系到科技社團能否在社會事務(wù)中擔當起更多重要角色。“以經(jīng)營的理念來經(jīng)營學會”，新世紀以來，中國茶葉學會積極響應(yīng)國家號召，開拓進取，自謀發(fā)展。2002年中國茶葉學會換屆改選之后，積極向浙江省勞動和社會保障廳申報“茶藝師”和“評茶員”培訓資格，同年9月，經(jīng)浙江省勞動和社會保障廳培訓處批準，中國茶葉學會取得了“茶藝師”和“評茶員”培訓資格；2003年底經(jīng)農(nóng)業(yè)部職業(yè)技能鑒定指導中心批準，中國茶葉學會成為茶葉行業(yè)四個工種（茶藝師、評茶員、制茶工、茶園工）的培訓和鑒定基地；2005年底，通過學會秘書處的爭取，掛靠單位中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所獲得勞動和社會保障部批準建立“農(nóng)業(yè)行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定站346號站”；2007年，學會茶業(yè)職業(yè)技能培訓活動被中國科協(xié)評為“行業(yè)職業(yè)技能培訓試點示范活動”；2011年，中國茶葉學會被評為全國繼續(xù)教育示范基地；2013年，學會所在部門被科技部認定為“國家級科技特派員創(chuàng)業(yè)培訓基地”。多年來，本著“質(zhì)量第一、服務(wù)第一”的理念，規(guī)范培訓流程，嚴格管理，不斷摸索和總結(jié)，逐漸形成自己的品牌和特色，培訓規(guī)模和影響不斷擴大。共舉辦國內(nèi)外評茶員、茶藝師、茶葉加工工職業(yè)技能培訓班245期，20745名學員取得茶藝師、評茶員、茶葉加工工職業(yè)資格證書，為茶產(chǎn)業(yè)輸送了大量技能人才。“中國茶葉學會職業(yè)資格培訓”已成為業(yè)內(nèi)第一培訓品牌。
二、創(chuàng)新理念，突出特色，全面提升職業(yè)資格培訓工作水平
學會培訓工作從無到有，基本上是從零起步，而且茶藝師、評茶員培訓都是職業(yè)資格培訓，不僅僅是講理論知識，而且有很多技能操作，加上茶藝師、評茶員又是新興的職業(yè)工種，可借鑒的經(jīng)驗幾乎沒有，學會工作人員也是摸索著前進，抓住行業(yè)特色，一步一個腳印，做好培訓工作的每個環(huán)節(jié)。
（一）科學設(shè)置課程，組編實用型培訓教材
茶藝師和評茶員，每個工種有五個等級，每一個等級均有要求掌握的技能和相關(guān)知識。依據(jù)《國家職業(yè)標準》設(shè)置相應(yīng)的課程，從低級到高級逐步遞進，分出層次。對不同的等級均進行多次實踐，吸取學員的意見，并在實踐中不斷修改和完善。現(xiàn)已編寫、出版了既符合國家標準又符合實際需要的五個等級的《評茶員培訓教材》、《茶藝師培訓教材》、《茶藝技師培訓教材》，共126萬字。編寫培訓教材20余本，共100多萬字。這些教材也成為全國其他培訓機構(gòu)的培訓范本，引領(lǐng)著行業(yè)培訓向科學、規(guī)范的方向發(fā)展。
（二）加強師資建設(shè)，培養(yǎng)一支專業(yè)的教師隊伍
學會薈萃了茶葉育種、栽培、加工、生化、植保、審評、檢測、茶文化等各方面的專業(yè)人才，教師隊伍主要由副教授以上專家組成，同時外聘部分著名專家，現(xiàn)已組建了一支穩(wěn)定的教師隊伍，并建立了教師庫，擁有100多位專兼職培訓教師。在培訓實踐中不斷征求、采納學員的意見，調(diào)整授課方式和方法。培訓模式注重理論授課與實踐操作相結(jié)合。理論學習和技能實操課時之比達到1：1，并且五個等級的理論和實操遞進不重復。
（三）加強硬件建設(shè)，創(chuàng)造良好的教學環(huán)境和設(shè)施條件
學會地處杭州西湖風景名勝區(qū)梅家塢地段，自然環(huán)境優(yōu)美。通過自身努力，同時積極向掛靠單位爭取，現(xiàn)在學會擁有1200平方米的辦公場所和現(xiàn)代化辦公設(shè)備，擁有1間能容納200人的專用理論教室，配有多媒體投影儀、音響等現(xiàn)代化的設(shè)備設(shè)施，1間按照國家標準配置的感官審評教室，1間充滿著茶文化氣息的茶藝培訓教室。
（四）優(yōu)化管理流程，建立較為成熟的管理服務(wù)體系
學會有11名工作人員。繼續(xù)教育部是專職的培訓教育機構(gòu)，通過不斷摸索，制定了培訓流程、鑒定流程、班主任考核等一系列管理指標。通過培訓管理服務(wù)，搭建學員與教師、學員與學員間的交流平臺，為產(chǎn)學研合作打下基礎(chǔ)。已建立了一套培訓考核管理規(guī)章制度。茶藝師、評茶員、茶葉加工工鑒定合格后頒發(fā)國家職業(yè)資格證書，鑒定實施必須有一套嚴格的流程，為此，制定了站長崗位職責、考評人員工作守則、技能鑒定考試紀律、辦公室工作職責、儀器設(shè)備管理規(guī)則、財務(wù)管理制度等規(guī)章制度，并裝裱上墻，嚴格按照制度執(zhí)行。
三、轉(zhuǎn)變市場觀念，強化服務(wù)意識，職業(yè)資格培訓工作成效顯著
2002年至2013年，學會培訓人數(shù)由54人/年增長到2132人/年，人數(shù)在逐年遞增。茶業(yè)職業(yè)培訓工作以教學嚴謹、實操規(guī)范、注重應(yīng)用獲得了業(yè)內(nèi)的廣泛認同，學會已成為國內(nèi)師資力量最強、培訓規(guī)模最大的權(quán)威茶業(yè)職業(yè)技能培訓機構(gòu)（見圖1）。
（一）培訓地域由國內(nèi)延伸至國外
參加培訓的學員，除了來自各省、自治區(qū)和直轄市，每年還有海外學員參與學習，培訓學員覆蓋到美國、法國、加拿大、瑞士、印度尼西亞、荷蘭、日本、韓國、馬來西亞、新加坡等國家和香港、澳門、臺灣等地。學會還在日本、韓國等國組織了職業(yè)培訓，參訓人員567人次，擴大了中國茶葉技能培訓在海外的影響。
（二）培訓層次由初級提升為高層次
學會的培訓教程涵蓋了從初級到最高等級的技能水平，培訓工種也包括了評茶員、茶藝師、茶園工、茶葉加工工等多個職業(yè)，成為業(yè)內(nèi)培訓工種最多，等級最全的培訓機構(gòu)。目前高級評茶師已舉辦了8期，高級茶藝技師舉辦了3期，共培養(yǎng)國級一級技師330人。
（三）培訓對象由一般從業(yè)人員發(fā)展到專業(yè)科技工作者
依據(jù)專業(yè)技術(shù)人員對知識更新的需求，學會設(shè)計了系列高級專題研修教程。利用“中茶杯”、“國飲杯”茶樣特有資源，開創(chuàng)了全國首期六大茶類品質(zhì)評鑒研修班；開拓了龍井茶品質(zhì)評鑒研修班、閩南烏龍茶研修班、茶業(yè)經(jīng)營管理研修班、管理創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高級研修班，共舉辦21期，學員1122人，拓展了專業(yè)人才的繼續(xù)教育工作。
（四）合作形式從中國茶葉學會尋求支持到茶區(qū)政府主動要求與中國茶葉學會合作
隨著培訓成效的認同，越來越多的茶區(qū)政府和主管部門主動聯(lián)系，提出了由地方組織安排，學會派遣師資，在當?shù)嘏e辦培訓的要求，比例占全年培訓計劃的三分之一。與浙江、湖北、江西等11個省（市）政府聯(lián)合辦班30期，培訓學員2436人。
四、貼近產(chǎn)業(yè)需求，建立服務(wù)模塊，推動學會承接政府職能的步伐
職業(yè)資格培訓工作帶動了學會其他工作的深入發(fā)展，學會自身服務(wù)能力得到進一步提升，由此推動了學會承接政府職能的步伐。學會通過各種渠道，主動爭取各級政府部門委托的工作任務(wù)，提高自身服務(wù)能力和發(fā)展能力。
（一）承接國家政府轉(zhuǎn)移職能
學會先后承接了人力資源與社會保障部、民政部、農(nóng)業(yè)部、中國科協(xié)的培訓項目。分別有科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高級研修班、國家級茶藝師裁判員培訓班、茶藝師評茶員考評員培訓班、茶葉精深加工研修班，學員320人（見表1）。
（二）承接當?shù)卣D(zhuǎn)移職能
承擔浙江省人力資源和社會保障廳、杭州市人力資源和社會保障局培訓項目。分別有浙江省欠發(fā)達地區(qū)茶葉栽培與制作專業(yè)技術(shù)人員培訓班、茶文化與營銷專業(yè)技術(shù)人員培訓班、浙江省欠發(fā)達地區(qū)農(nóng)村實用人才培訓班、茶文化茶料理研修班、茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級及茶葉加工新技術(shù)研修班等10期培訓班，學員共計1009人。
（三）承接外地政府轉(zhuǎn)移職能
承擔湖北省農(nóng)業(yè)廳、廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會保障廳、安徽省質(zhì)量監(jiān)督檢驗局、浙江省紹興質(zhì)量監(jiān)督檢驗局、浙江省新昌縣人力資源和社會保障局評茶員、茶藝師的培訓項目，深入茶區(qū)，開展形式多樣的培訓活動20余期，學員共計335人，為茶葉企業(yè)QS質(zhì)量認證做好準備工作，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“授人以魚不如授人以漁”，學會培訓工作贏得了基層茶農(nóng)的積極評價，湖北恩施自治州政府也發(fā)來感謝信充分肯定了學會培訓工作。
中國茶葉學會將夯實現(xiàn)有工作基礎(chǔ)，努力打造中國茶業(yè)一流品牌培訓機構(gòu)，保持質(zhì)量和服務(wù)在行業(yè)內(nèi)位居第一。在充分發(fā)揮師資、設(shè)施和資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新開拓，做到人無我有，人有我優(yōu)，同時針對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，開設(shè)專題研修教程，推動專業(yè)人員的知識更新，認認真真辦好每一期班。茶藝師、評茶員職業(yè)資格培訓不僅可以增強學會凝聚力， 擴大影響力， 同時也開辟了自身的發(fā)展空間， 為今后承擔更多的政府和社會職能打下堅實的基礎(chǔ)。
科技社團承接政府職能是一項新事物， 在機遇和挑戰(zhàn)面前， 科技社團自身必須發(fā)揮優(yōu)勢，克服不足， 在各個方面做到自立自強， 并以創(chuàng)新思維創(chuàng)造性地開展工作， 才會有所為。我們深切體會到， 學會積極創(chuàng)造條件爭取承接政府職能的過程， 本身就是不斷壯大自身實力、擴大自身影響的過程， 在承接政府職能之后， 科技社團的天地自然會更加廣闊。
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隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，旅游業(yè)的興旺，越來越多的飯店設(shè)有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來越多。飯店、茶樓、企事業(yè)單位都希望自己的員工有一技之長、一專之能，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職人員。茶藝師作為一種新興職業(yè)，是國家37個特有工種職業(yè)資格培訓鑒定的一種，被納入國家職業(yè)資格認證體系。正因為如此，國內(nèi)不少院校旅游酒店管理等專業(yè)開設(shè)了茶藝課程。無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院旅游系茶藝課程開設(shè)于2010年，首先針對的是旅游酒店管理專業(yè)的學生，2013年也面向航空、高鐵專業(yè)開設(shè)。旅游酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是把學生培養(yǎng)成為具備一定的管理知識與技能技巧，能適應(yīng)現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展第一線所需的旅游企業(yè)接待崗位、酒店茶藝服務(wù)崗位、茶館茶樓優(yōu)秀服務(wù)人員、基層管理人員等高技能應(yīng)用型人才。同時也把中級茶藝師技能考證相關(guān)內(nèi)容融入教學。使學生達到中級茶藝師職業(yè)能力。學生畢業(yè)后，能夠勝任茶藝師崗位工作。
1現(xiàn)階段茶藝課程教學存在問題
1.1課程學時短，生源基礎(chǔ)相對薄弱
茶藝課程開設(shè)時間為大一第一或第二學期，課程總學時36學時，課程包含理論與實踐。無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院同學主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關(guān)農(nóng)林專業(yè)學習背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學生特點是不太愛理論學習，但動手能力及好奇心強。如何在36學時內(nèi)，如何調(diào)動學生的主觀能動性，激發(fā)學生學茶興趣，學茶、習茶、愛上茶？并能進行相應(yīng)茶藝表演與茶席設(shè)計？這是高職院校酒店專業(yè)領(lǐng)導及老師務(wù)必思考的問題，走一條適合自己的教學道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標應(yīng)當有別于茶學專業(yè)。
1.2教材局限性
市場上高職院校茶藝教材側(cè)重實訓，理論闡述較為簡單。日本、韓國、臺灣茶藝等介紹相對較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。實訓室條件有待完善采購人員采購茶具存在各個茶具型號不相匹配，存在個別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實訓室實訓硬件設(shè)施與條件需要進一步完善。
2現(xiàn)階段茶藝教學的幾點思考
2.1制定合理的培養(yǎng)目標，不以茶學專業(yè)的培養(yǎng)目標來設(shè)計旅游酒店管理專業(yè)
茶學專業(yè)的培養(yǎng)目標要求學生能從事茶藝編創(chuàng)與服務(wù)、茶席設(shè)計與茶會組織、茶葉加工與評審等。這相對于高職高專旅游酒店管理專業(yè)同學來說難度相對較大。考慮受36學時束縛及學生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標僅要求同學能夠?qū)ΤＲ姴柽M行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識、茶水服務(wù)的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實踐能力學生可以通過后期大三第一、二學期的專業(yè)實習獲取。后階段，也可考慮把學時增加至54學時。或者在茶藝課程開設(shè)前，增設(shè)一門茶文化理論課程作為先導課程，茶藝課程作為純實訓課程。
2.2師資的培養(yǎng)與提高
國務(wù)院副總理劉延東指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，健全促進職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標準。南洋職業(yè)技術(shù)學院茶藝課程的任課教師通過不斷學習取得勞動社會保障部頒發(fā)的高級茶藝師、茶藝師考評員、中級評茶師證書；參加2015年全國茶藝大賽教學指導及裁判執(zhí)裁學習研討會議；參加2015年全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學習培訓與研討會議的多次參與，進一步提高了茶藝課程教師專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。保證了教學質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進。
2.3教學方式與方法改進
2.3.1茶藝教學突出旅游專業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專業(yè)特點編創(chuàng)有旅游專業(yè)特色的茶藝表演。授課時注意結(jié)合旅游專業(yè)的中外民俗文化，適當擴充各民族茶俗知識，豐富民族茶俗表演,安排學生觀看、練習傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學時限制，部分內(nèi)容可上傳至班級QQ共享，方便同學自行查閱，反復觀賞學習。以便同學畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對不同民族進行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業(yè)同學學茶優(yōu)勢。同時，要求同學思考，研究無錫本土民俗，根據(jù)無錫民俗，進行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。2.3.2任課教師認真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學，增加茶健康知識，指導同學健康、科學飲茶。“師者，傳道，授業(yè)解惑也。”在教學過程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價值觀傳導。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國傳統(tǒng)文化，弘揚中國文化，使同學獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學過程中滲透健康人格教育，使同學在日常學習生活中懂得團結(jié)互助，和諧共處。教學過程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點贊，多次提交經(jīng)典評論者，增加其平時成績，促進同學主動學習與思考。2.3.3注重實踐教學，適當延長實踐課程的學時。將課程36學時分為理論學時16學時，實踐學時20學時。其中實踐課采取分模塊分項目教學與考核，重點解決上課人數(shù)較多，課時較短情況下，如何使學生學習效率最大化？解決辦法一：請高年級茶藝課程成績優(yōu)良同學作為小老師，在課程上進行示范，課余實踐進行茶藝指導。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學們學習積極性，學長與同學間學習交流更有共同語言，學長作為小老師對同學們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學年第一學期即大一上學期學習了茶藝課程，姜素玉同學茶藝技能掌握較好，此學年第二學期請其作為小老師在課余時間示范，指導酒店班、航空班同學進行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學習。小老師很好的輔助任課教師課堂教學，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學們的肯定與贊美。教學相長，姜素玉同學茶藝技能也大有提高。解決辦法二：課程分小組進行，課程上小組與小組間進行競賽，競賽成績計入實訓平時成績，競賽能夠提高同學學習積極性，學習效果良好；實踐考核分兩塊進行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進行考核。考慮時間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時參加。2014至2015學年的第二學期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進行實踐考核，此考核方式既增強了團隊合作性又充分調(diào)動了同學們主觀能動性，同學們考核前認真準備，考核效果良好，所有參加考核同學實踐成績均為良好以上。解決辦法三：開放式實踐教學，打破課內(nèi)、課外時間概念。上課時間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實訓室，學生在此時間段自由練習，鼓勵同學在實訓室多品、多練、多交流。解決辦法四：鼓勵同學校內(nèi)校外考察實踐。積極鼓勵學生參與一些民間茶事活動，鼓勵茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務(wù)等崗位參加社會兼職。校內(nèi)也積極給同學創(chuàng)造一系列茶藝表演機會，注重理論聯(lián)系實際，實現(xiàn)知識技能活學活用。2013年11月8日年南洋學院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進入校慶禮儀隊，進行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務(wù)工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機場合作簽約，韓佳凌與王倩同學在VIP接待室為蘇南碩放機場白總、成總等嘉賓進行烏龍十八式茶藝展示，同學們真誠、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導的贊許與認可；2014年6月12日南洋學院首屆奮斗的青春最美麗———大學生職業(yè)風采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學院一等獎；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學主題為師生情的茶藝表演在第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院職業(yè)風采展示也獲得學院一等獎好成績；同年姜素玉同學主持申報的2015年大學生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實踐成功立項。教學與實踐一體化，激發(fā)學生學習興趣，塑造學生人格與氣質(zhì)，陶冶學生美好心靈，更好為其專業(yè)學習和今后職業(yè)發(fā)展服務(wù)。賽事的磨練，使得學院學子在就業(yè)求職過程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學大三就被上海鐵路局上海客運段，高鐵一車隊，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學也被上海清實網(wǎng)絡(luò)有限公司錄用。2.3.4作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學院地理環(huán)境優(yōu)勢，組織各種茶事活動，安排學生茶園采風，體驗。也安排學生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：作業(yè)一主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察分小組進行，3至4人一組，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院茶園實踐，記錄5-10天茶之生長狀況，附圖，并簡單說明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類的不同制作工藝。作業(yè)二主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察中國十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標注其市場價。作業(yè)三主題：我最喜愛的一款茶。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，通過品飲實踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動了同學學習熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動了學生的主觀能動性，迎合了青年同學好表現(xiàn)、好張揚的個性，團隊共同完成作業(yè)增進同學間友誼，每次課堂作業(yè)匯報現(xiàn)場氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。
2.4合理選擇、使用教材
分析教材，充分利用教材，適當選用參考教材。2010年無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院選用的教材是饒雪梅主編，科學出版社出版的茶藝服務(wù)實訓教程《茶藝》，該教材有點注重實訓，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實訓，附有光盤，便于同學課后學習與演練模仿。缺點是理論表述相對較少，音頻資料無法反應(yīng)行業(yè)最新動態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評與檢驗》，作為課程參考教材，對常見茶葉品質(zhì)鑒別與審評知識補充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細，可作為相關(guān)資料的補充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢文字資料、音頻視頻資料，充實豐富教學資源。廣泛收集當前最熱點日本抹茶道、煎茶道、臺灣茶藝、唐代煮茶、宋代點茶等視頻，開闊學生視野，提升學習興趣。同時考慮到南洋學院為民辦院校，民辦院校的學生情商較高，對理論知識興趣較弱，動手能力強，課程組也在準備開發(fā)適合南洋民辦院校學生使用校本教材。
2.5充分利用現(xiàn)有實訓條件，并不斷完善
老師應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的實訓條件合理安排實訓教學，達到教學資源利用最大化，教學效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院職業(yè)風采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個，150毫升紫砂功夫茶壺2個，150毫升紫砂公道杯2個，手工刻繪干泡茶盤2個，田園風桌旗1個。為保證實訓課程上課需要，也要因時因地不斷增添茶具，茶具購買與添置規(guī)格參照全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實訓條件，學院與大益愛心基金會洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項目正在洽談中。
3結(jié)語
關(guān)鍵詞：中職茶藝教學；中職英語茶藝教學；培養(yǎng)
加強職業(yè)教育在學校中的普遍運用，是在教育改革中，促進學生全面發(fā)展的重要任務(wù)。在茶藝的學習中我們可以看到，作為一種生活禮儀的茶道來說，其修身養(yǎng)性之道，一直為國人所感，至于外國人，我們要以文化感世人，就要真正使茶藝、茶道走向世界。所以在中職學校中要在教學中增強職業(yè)核心能力在學生授課中的培養(yǎng)，用不同的授課形式，真正的技能與技術(shù)將學歷教育相結(jié)合。在教育中最優(yōu)地配置教學資源，以促進學生的全面發(fā)展。
一、職業(yè)核心能力在茶藝教學中的加強
1.職業(yè)聯(lián)系未來發(fā)展
在教授茶藝的同時，教師也不要單單只在茶藝的教學中去全課教授，在授課之中穿插茶文化以及茶文化在現(xiàn)在及未來的發(fā)展趨勢。在教學中深層次、多層次地對茶文化進行剖析解讀，并在解讀的同時往屆畢業(yè)者示例真切地去展現(xiàn)現(xiàn)在茶文化以及茶道運用的發(fā)展方向。使學生能夠真正了解茶道藝術(shù)的精髓之外，更能在未來的市場和經(jīng)濟生活中給自身創(chuàng)造相應(yīng)的經(jīng)濟效益。
2.在教學中加強學生專業(yè)意識的培養(yǎng)
在現(xiàn)代教育和企業(yè)發(fā)展中，都一直在強調(diào)人員的核心能力的建設(shè)。從核心職業(yè)能力來說，不論是從事哪一門、哪一行，核心職業(yè)能力都要能夠與之匹配和相互適應(yīng)，它屬于一種綜合能力，也是一種基礎(chǔ)能力。而作為中職類院校來說，在培養(yǎng)適應(yīng)崗位的特定能力的同時，核心能力的建設(shè)也同樣在我們高職類院校的教學中體現(xiàn)出來。在普通教學中，雖說各行各業(yè)都有相對需要的個性特征，但在教育的過程中把思想教育滲透在專業(yè)教育之中，在特定能力的基礎(chǔ)上加強綜合能力的培養(yǎng)，從而形成較為良好的職業(yè)素養(yǎng)。
二、總結(jié)思路在茶藝教學中的運用
1.培養(yǎng)學生的興趣
在使學生正確地對待這門專業(yè)的同時，要加強學生對這個專業(yè)的興趣。正所謂“所有智力方面的工作，都依賴于興趣”，在教學中像上文所說的結(jié)合中國傳統(tǒng)文化和社會專業(yè)發(fā)展方向之外，更需要在教學過程中結(jié)合茶類在國外的一些發(fā)展狀況及歷史。
因為在茶道的授課中我們更多談的是茶藝的推廣，在推廣中，對外推廣是十分大的趨勢，甚至是重要的環(huán)節(jié)。所以在茶藝教學中，有一部分采用的是英語教學，在這部分教學中，要的不單單是學生英語水平的標準，更需要教師在授課的過程中將中國文化和世界文化完美地契合，在授課中不只是簡單的單詞在中外稱呼上的轉(zhuǎn)變，最好在俗語、諺語上的引用、轉(zhuǎn)換。這樣就不僅僅使學生能夠感受到茶文化的博大精深，而且在轉(zhuǎn)化的過程中加強對茶道的興趣，更能在茶水的流淌中加強對知識的了解。
2.重視學生的實踐教學
在茶藝的學習中，因為是一種文化推廣活動，所以在茶藝的學習中不單單要注重的是在課堂上的教學，更多的還是要注重在校外的實踐活動，這也是把茶藝教學引向重點的關(guān)鍵。
動手能力也體現(xiàn)在對“茶”的整個生產(chǎn)過程的了解。在實踐操作中，學生能夠了解茶樹的生長周期以及茶葉制作的方式。在茶品制作中，與做茶師傅多交流，在聽取其經(jīng)驗體會的同時可以對自己心中的疑問、難解與工人探討，以便加深對茶品的了解，進而使自己的專業(yè)知識得以充實。
3.重視學生的自我發(fā)揮
在實踐中，學生能夠體驗到“茶”在整個過程中的變化，同時對茶的表象形式以及沏、泡中學生也能有所了解和體會。所以在教學過程中，當教師對茶藝的基礎(chǔ)性操作演示后，就鼓勵學生發(fā)揮自身的能動性。發(fā)揮自身的能動性也不單單是對茶藝的簡單模仿，更多的是在結(jié)合基礎(chǔ)之上進行大膽的創(chuàng)新。在學生對茶品的體會后，自主的創(chuàng)新與在基礎(chǔ)性茶道上進行大膽、別出心裁的改變，使之茶道的藝術(shù)能夠真正融入人的性格之中，在茶道中反映一個人的個性所在，正所謂“合茶性，順茶理”體會出茶的不同韻味。
在現(xiàn)在國際生活中，各國之間的競爭更注重人才的素質(zhì)，而茶道人才更是我國向外推廣和展現(xiàn)自身文化的體現(xiàn)。在英語教學下的茶藝學生，更是對外展示的窗口。對茶藝傳授的我們來說，雖說“教學有法，教無定法”，但教學始終貫穿一個宗旨，為了學生。所以在教學過程中注重學生的發(fā)展，從學生的利益出發(fā)就是教學的成功。教學求新，希望以后能在教學中取得新突破，讓學生在茶藝創(chuàng)新之路上越走越遠。
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