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【關(guān)鍵詞】針灸；失眠；腦力寶；療效
【中圖分類號(hào)】R246【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】2095-6851（2014）05-0117-01
失眠癥是一種臨床常見(jiàn)病。其主要表現(xiàn)為睡眠時(shí)間不足；進(jìn)入睡眠困難；睡眠質(zhì)量較差?？蓪?duì)患者的生活造成極大影響。近年來(lái)，失眠癥的發(fā)病率明顯上升，已經(jīng)成為一個(gè)普遍的社會(huì)問(wèn)題。藥物治療是治療失眠癥的主要方法。但是其療效不夠穩(wěn)定，依賴性強(qiáng)，且容易引起不良反應(yīng)[1]。研究發(fā)現(xiàn)，針灸療法治療失眠癥，療效可靠，無(wú)毒副作用，在臨床上逐漸被推廣應(yīng)用。2012年10月至2014年1月，我衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)用針灸療法治療失眠癥患者41例，應(yīng)用藥物治療失眠癥患者41例，臨床觀察結(jié)果如下。
1資料與方法
11一般資料
2012年10月至2014年1月接收的、確診為失眠癥的82例患者。用隨機(jī)數(shù)字法將患者均分為兩組，每組41例。A組為治療組（針灸治療組）；B組為對(duì)照組（常規(guī)治療組）。A組中男性15例，女26例；年齡31-62歲，平均年齡435歲；病程1月-13年，平均病程67年。B組中男性17例，女24例；年齡30-63歲， 平均年齡447歲；病程1月-12年，平均病程72年。兩組失眠癥患者在性別構(gòu)成比、年齡、病程等一般資料方面差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>005），具有可比性。
12診斷標(biāo)準(zhǔn)
診斷標(biāo)準(zhǔn)參照《中國(guó)精神障礙分類與診斷標(biāo)準(zhǔn)》第3版（CCMD-3）[2]。所有患者均符合CCMD-3中失眠的診斷標(biāo)準(zhǔn)。所有患者病程均超過(guò)一個(gè)月。且已經(jīng)排除因疾病、外界環(huán)境干擾以及服用安定類藥物等因素引發(fā)的失眠。
13治療方法
A組（針灸治療組）[3-4]：①針?lè)ǎ菏紫龋够颊甙察o俯臥，穴位皮膚常規(guī)消毒；使用30號(hào)15寸針灸針，心俞、穴脾俞、三陰交分別直刺，得氣后進(jìn)行捻轉(zhuǎn)，使用補(bǔ)法；留針20min，起針。然后，取穴神門、太沖、太溪、穴百會(huì)；患者改安靜仰臥，常規(guī)消毒；神門、太沖、太溪、穴百會(huì)分別直刺，得氣后施捻轉(zhuǎn)使用瀉法；留針20min。1次/d。②灸法：每晚入睡前，取一端點(diǎn)燃的艾條。對(duì)百會(huì)、四神聰穴行溫和灸；各灸15min，1次/d。以上治療方法，10次為1個(gè)療程。
B組（常規(guī)治療組） 口服藥物治療：腦力寶（吉林天強(qiáng)制藥有限公司，02g/粒）4粒/次；3次/d。司唑侖片（山東省平原制藥廠，1mg/片）1片/次；3次/d。連續(xù)口服10d。
14療效觀察
141觀察指標(biāo)：所有患者在治療前后分別采用匹茲堡睡眠質(zhì)量指數(shù)（PSQI）進(jìn)行評(píng)定，包括入睡時(shí)間，睡眠質(zhì)量、時(shí)間，失眠效率等。
142療效評(píng)定：痊愈：治療后患者失眠癥狀完全消失；每天睡眠時(shí)間≥6小時(shí)；患者精力充沛。顯效：治療后患者失眠癥狀基本消失；每天睡眠時(shí)間在4-6小時(shí)；患者精神較好。有效：治療后患者失眠癥狀有所緩解；睡眠時(shí)間≥3小時(shí)；精神有所改善。無(wú)效：患者治療后癥狀無(wú)改善。
15統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
所有數(shù)據(jù)均以SPSS170統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析；計(jì)數(shù)資料以率或構(gòu)成比表示，行χ2檢驗(yàn)；計(jì)量資料以表示，行t檢驗(yàn)；以P
2結(jié)果
21臨床療效比較
A組（針灸治療組）41例患者：痊愈者有19例；顯效者有11例；有效者有8例；無(wú)效者3例；總有效率為9268%。B組（常規(guī)治療組）41例患者：痊愈者有10例；顯效者有12例；有效者有7例；無(wú)效者12例；總有效率為7073%。針灸治療組的總有效率明顯比藥物治療組高，P
22兩組患者治療前后PSQI評(píng)分比較
A組治療前PSQI總分為1350；B組治療前總分為1371；二者無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P>005）。A組治療后評(píng)分為325；B組治療后評(píng)分為570；A、B兩組比較，A組評(píng)分較優(yōu)，有顯著性差異（P
3討論
當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民的生活壓力隨之逐漸增加；生活節(jié)奏日益加快；從而導(dǎo)致失眠癥的發(fā)病率越來(lái)越高。失眠癥是一種常見(jiàn)的精神類疾病。由于無(wú)法入睡，或睡眠質(zhì)量較差，直接導(dǎo)致患者在白天出現(xiàn)注意力不集中，神情恍惚，焦慮，抑郁等癥狀。失眠癥嚴(yán)重降低了患者的生活水平和幸福指數(shù)，甚至對(duì)其生命健康造成極大威脅。因此，提高人民的睡眠質(zhì)量，從而有效治療失眠癥，是我國(guó)社會(huì)公共健康事業(yè)的重大問(wèn)題。
藥物療法是臨床上治療失眠癥的常用方法。但是，目前臨床常用的藥物副作用較大，依賴性較強(qiáng)，對(duì)患者身體損傷較大，不宜推廣應(yīng)用。失眠癥的發(fā)生是由于種種原因，導(dǎo)致大腦皮層過(guò)度興奮。中醫(yī)認(rèn)為，情志所傷，勞思太過(guò)，心氣受損是失眠癥的主要原因。其病位在心。其病理變化主要表現(xiàn)為人體內(nèi)的陰陽(yáng)失調(diào)。故其治療的關(guān)鍵在于調(diào)整陰陽(yáng)，養(yǎng)心安神，調(diào)理氣血。據(jù)報(bào)道，針灸療法可有效治療失眠癥。其操作簡(jiǎn)單，成本低廉；且無(wú)毒副作用，無(wú)依賴性；在臨床上逐漸得到推廣應(yīng)用。
本次研究表明，針灸治療組總有效率為9268%；而藥物治療組總有效率為7073%。針灸治療組效果明顯優(yōu)于藥物治療組；P
參考文獻(xiàn)
[1]楊軍雄，張建平，于建春，韓景獻(xiàn) 針灸治療失眠癥的臨床療效研究[J] 中國(guó)全科醫(yī)學(xué)，2013，05：466-468
[2]中華醫(yī)學(xué)會(huì)精神分會(huì)精神疾病分類方案與診斷標(biāo)準(zhǔn)[S]3版山東： 山東科學(xué)技術(shù)出版社，2001：118
論文摘要:語(yǔ)言學(xué)習(xí)與文化背景知識(shí)的學(xué)習(xí)密切相關(guān)，本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查研究大專非英語(yǔ)專業(yè)男女生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)背景知識(shí)方面的觀念及策略上的差異。數(shù)據(jù)分析結(jié)果表明，男女生在這方面不存在顯著性差異，但是在學(xué)得文化背景知識(shí)的策略上，男女生都有待加強(qiáng)，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出了提高學(xué)生英語(yǔ)文化背景知識(shí)的相應(yīng)對(duì)策。
20世紀(jì)50年代以來(lái)，隨著語(yǔ)言學(xué)以及語(yǔ)用學(xué)的建立和發(fā)展，越來(lái)越多的語(yǔ)言理論工作者和語(yǔ)言教師開(kāi)始將關(guān)注的目光轉(zhuǎn)向語(yǔ)用功能和語(yǔ)言使用的研究，外語(yǔ)教育界日益認(rèn)識(shí)到語(yǔ)言與社會(huì)和文化之間的密切關(guān)聯(lián)以及文化教育在外語(yǔ)教育中的重要性川。把語(yǔ)言的使用與文化分割開(kāi)來(lái)是不可能的。語(yǔ)言與文化互相影響，互相作用;理解語(yǔ)言必須了解文化，理解文化必須了解語(yǔ)言仁。文化問(wèn)題比語(yǔ)言問(wèn)題更加嚴(yán)重。文化的范疇很廣，本文所指的文化背景是指目的語(yǔ)即英語(yǔ)的文化背景知識(shí)。語(yǔ)言不是一種孤立的社會(huì)存在，而是與其身后蘊(yùn)含的文化背景密不可分的。一些教師和學(xué)者如胡文仲早在1989年之前就已經(jīng)開(kāi)始研究文化背景知識(shí)對(duì)高校學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的影響，并對(duì)如何培養(yǎng)高校學(xué)生的文化意識(shí)提出了一些有效的措施。但近幾年來(lái)，外語(yǔ)教師在這方面做得并不是很多，尤其對(duì)大專非英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的文化背景知識(shí)學(xué)習(xí)方面探討得還不夠。在教學(xué)中筆者觀察到，男生似乎比女生了解更多的文化背景知識(shí)，本文力圖通過(guò)調(diào)查進(jìn)一步探討男女生是否在學(xué)習(xí)目的語(yǔ)文化背景的觀念和策略上存在問(wèn)題和差異。
一、研究方法
(一)調(diào)查目的
這項(xiàng)研究是調(diào)查大專非英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化背景知識(shí)的了解情況，包括對(duì)學(xué)習(xí)背景知識(shí)的態(tài)度或觀念以及為獲取這方面知識(shí)而采取的一些策略，著重調(diào)查男生和女生在這兩方面的差異。從自己的課堂觀察和對(duì)部分英語(yǔ)教師的訪談中我們了解到，男生的知識(shí)面似乎比女生廣，在做有關(guān)背景知識(shí)方面的聽(tīng)力和閱讀材料時(shí)，男生對(duì)此類知識(shí)的敏感度似乎高于女生。所以，表面上看，大部分男生對(duì)閱讀的興趣隨著年級(jí)的增高而有增無(wú)減，而女生的情況卻不容樂(lè)觀。針對(duì)這一特點(diǎn)，本次調(diào)查正是希望通過(guò)問(wèn)卷進(jìn)一步了解這種現(xiàn)象，尋求大專非英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)背景知識(shí)學(xué)習(xí)方面的障礙，探討英語(yǔ)學(xué)習(xí)的有效途徑。
(二)調(diào)查對(duì)象
這項(xiàng)研究的調(diào)查對(duì)象是浙江省麗水學(xué)院醫(yī)學(xué)院護(hù)理大專和口腔大專06級(jí)兩個(gè)班的學(xué)生，是目的抽樣的結(jié)果。選擇大二學(xué)生是因?yàn)閷W(xué)生通過(guò)一年的大專學(xué)習(xí)，已經(jīng)形成了一定的大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)觀念。大部分學(xué)生能重視英語(yǔ)學(xué)習(xí)，相當(dāng)一部分同學(xué)已提前通過(guò)了大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)考試，學(xué)習(xí)態(tài)度總體較好。但也存在一些問(wèn)題，如有一部分學(xué)生為自己在一年里獲得的英語(yǔ)知識(shí)沾沾自喜，殊不知今后的學(xué)習(xí)難度可能會(huì)因?yàn)橛⒄Z(yǔ)文化知識(shí)的缺乏而加大。還有一部分學(xué)生處于困惑階段，迫切尋求新的方法以進(jìn)一步提高自己的英語(yǔ)水平。
(三)調(diào)查工具
調(diào)查工具是一份有關(guān)背景知識(shí)學(xué)習(xí)情況的問(wèn)卷。間卷分為三部分:第一部分是對(duì)家庭背景的了解，包括性別、居住地、父母親職業(yè)等，要求如實(shí)填寫。第二部分對(duì)背景知識(shí)學(xué)習(xí)觀念的了解，如:1、學(xué)習(xí)英語(yǔ)背景知識(shí)對(duì)于成功學(xué)好英語(yǔ)很重要;2、對(duì)老師來(lái)說(shuō)在課堂上有必要介紹講英語(yǔ)國(guó)家的背景知識(shí);;3、你喜歡了解說(shuō)英語(yǔ)國(guó)家的一些政治經(jīng)濟(jì)文化情況;;4、你在課堂上愿意學(xué)習(xí)英語(yǔ)文化，尤其愿意學(xué)習(xí)世界各國(guó)文化;5、你希望老師能多提供關(guān)于英語(yǔ)國(guó)家的文化背景知識(shí)材料;6、你對(duì)學(xué)習(xí)英語(yǔ)國(guó)家文化背景知識(shí)感興趣;7、你對(duì)中西文化差異方面的知識(shí)很了解。共有7個(gè)條目，選項(xiàng)有1二非常不同意，2=不同意，3二不知道，4=基本同意，5=同意。第部分是對(duì)方法或策略的調(diào)查，如:1、我_參加與英語(yǔ)有關(guān)的活動(dòng);2、我_讀原版英語(yǔ)作品或簡(jiǎn)寫本;3、我—課后看英語(yǔ)雜志或報(bào)紙;;4、我看英語(yǔ)電影;5、我通過(guò)看中文報(bào)紙或電視了解時(shí)勢(shì)。共有5個(gè)條目，選項(xiàng)有1=從不，2二很少，3=有時(shí)，4=經(jīng)常，5=總是。調(diào)查由英語(yǔ)課任教師完成。
(四)研究假設(shè)
根據(jù)筆者的初步觀察，男女生在對(duì)背景知識(shí)的態(tài)度及策略方面可能存在差異。本研究擬通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)來(lái)驗(yàn)證這個(gè)假設(shè)。
(五)數(shù)據(jù)收集
本次調(diào)查問(wèn)卷由英語(yǔ)任課教師發(fā)給學(xué)生，發(fā)下問(wèn)卷103份，回收103份，有效問(wèn)卷為103份。
二、結(jié)果
問(wèn)卷回收，按男女生分類，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)。對(duì)兩個(gè)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，分別計(jì)算出平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，對(duì)兩組獨(dú)立大樣本進(jìn)行t檢驗(yàn)，研究組間是否存在顯著性差異，報(bào)告統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表1和表2。
觀念和策略的獨(dú)立樣本t的檢驗(yàn)值分別為0.534和0.149 ， t的絕對(duì)值都小于1.%，而顯著性的概率P大于0. OS，屬于差異不顯著，大專非英語(yǔ)專業(yè)男女生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)文化背景的觀念和策略上無(wú)顯著性差異。而且他們的平均值相差不大，但是標(biāo)準(zhǔn)差男生大于女生，說(shuō)明要作檢驗(yàn)。
本調(diào)查顯示:大專非英語(yǔ)專業(yè)男女生在文化背景知識(shí)的學(xué)習(xí)觀念和學(xué)習(xí)策略上并無(wú)顯著性差異。同時(shí)調(diào)查結(jié)果也顯示:1)觀念的每條目平均得分都高于策略的每條目平均得分，這說(shuō)明學(xué)生的觀念強(qiáng)于策略，有一定的文化意識(shí)，并且對(duì)文化背景感興趣，而且認(rèn)為這方面的知識(shí)對(duì)他們的英語(yǔ)學(xué)習(xí)有促進(jìn)作用，對(duì)教師的期待值普遍較高。2)男女生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)背景知識(shí)方法上所得每條目的平均分差不多，得分都不高。這說(shuō)明男女生在獲得英語(yǔ)文化背景知識(shí)的方法或策略上都有待于加強(qiáng)。從中也可看出男女生所接受的外國(guó)文化教育差不多，表面上看，在接觸到文化背景知識(shí)時(shí)，男生比女生更活躍，這是因?yàn)殡S著年齡的增大，女生更不善于表現(xiàn)自己，而男生的性格卻比原來(lái)外向，男生的這種性格有利于語(yǔ)言學(xué)習(xí)，不斷提高的成就感又增強(qiáng)了他們的自信心。確實(shí)有一小部分男生的文化背景知識(shí)較豐富，但從近年該校的學(xué)生成績(jī)看，尤其是在大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)考試的成績(jī)上，男生的優(yōu)勢(shì)不是特別明顯，過(guò)關(guān)率還是女生高，這可能是因?yàn)槟猩谠~匯量方面不如女生，有限的詞匯量是閱讀和聽(tīng)力的一大障礙，教師在教學(xué)中更應(yīng)該重視加強(qiáng)男生的基礎(chǔ)知識(shí);由于平時(shí)學(xué)生都住校，屬于封閉式管理，所以學(xué)生與外界接觸較少，因特網(wǎng)和電視等現(xiàn)代化的媒體很少觸及，盡管有規(guī)模較大的圖書(shū)室和閱覽室，但原版的英文書(shū)籍雜志等卻較少，很難滿足學(xué)生的需求量。平時(shí)教師在這方面的引導(dǎo)也不夠，使學(xué)生不能利用現(xiàn)有的硬件和軟件來(lái)獲得相關(guān)的英語(yǔ)文化背景知識(shí)。
本調(diào)查結(jié)果還顯示，無(wú)論在觀念上還是策略上，男生的標(biāo)準(zhǔn)差值都大于女生，這說(shuō)明男生間的差異程度要大于女生，男生的觀念和努力程度相差較大，而女生普遍較努力。教師在教學(xué)中對(duì)男生的關(guān)注以及正確的引導(dǎo)可能會(huì)起到很好的促進(jìn)作用，把一部分男生的吸引力轉(zhuǎn)移到英語(yǔ)文化背景上，可以此帶動(dòng)他們的語(yǔ)言學(xué)習(xí)。
三、啟示及對(duì)策
[關(guān)鍵詞] 共詞分析 專利引文分析 知識(shí)關(guān)聯(lián)
[分類號(hào)] G255.53
1 科學(xué)―技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的概念
“科學(xué)―技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)”是近年來(lái)專利計(jì)量學(xué)領(lǐng)域的重要研究?jī)?nèi)容之一，在Scientometrics、World PatentInformation等權(quán)威期刊的相關(guān)文獻(xiàn)中通常被表述為Science Technology Linkage、Science Technology Interac-tion、Science Dependence of Technology。研究科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的意義在于：通過(guò)揭示哪些基礎(chǔ)研究學(xué)科與哪些技術(shù)發(fā)明領(lǐng)域之間存在知識(shí)關(guān)聯(lián)，預(yù)見(jiàn)二者間可能的推動(dòng)或啟示作用，從而為國(guó)家創(chuàng)新體系的管理者提供科技資源配置方面的決策參考，以便目標(biāo)明確地扶持更具產(chǎn)出能力的基礎(chǔ)學(xué)科，發(fā)掘已具備基礎(chǔ)儲(chǔ)備的未來(lái)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域。
2 揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的各種途徑和方法
目前，揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的途徑多種多樣，不同學(xué)科都在為此作出各自的貢獻(xiàn)。
在科學(xué)社會(huì)學(xué)和技術(shù)社會(huì)學(xué)視野下，研究公共基礎(chǔ)研究機(jī)構(gòu)(公共科研院所、研究型大學(xué)、國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室)與企業(yè)的合作研發(fā)活動(dòng)，是揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的有效途徑。技術(shù)社會(huì)學(xué)認(rèn)為，公共基礎(chǔ)研究是技術(shù)變遷過(guò)程的基本要素，它通過(guò)提高社會(huì)整體創(chuàng)新水平間接推動(dòng)企業(yè)的開(kāi)發(fā)活動(dòng)。科學(xué)社會(huì)學(xué)的雙螺旋理論(Double Helix Model)認(rèn)為，科學(xué)與技術(shù)是一對(duì)舞者(a pair of dancer)的關(guān)系，二者在相互推動(dòng)下呈螺旋狀上升發(fā)展。基礎(chǔ)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)之間的知識(shí)交互過(guò)程和合作活動(dòng)是實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破的能量?jī)?chǔ)備過(guò)程，是實(shí)現(xiàn)技術(shù)躍遷的重要前提。文獻(xiàn)[1―3]通過(guò)統(tǒng)計(jì)大學(xué)及公共基礎(chǔ)研究機(jī)構(gòu)與企業(yè)的合作研發(fā)活動(dòng)，揭示了激光、分子生物學(xué)等領(lǐng)域的科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)、知識(shí)擴(kuò)散和成果應(yīng)用情況。
在技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)視野下，挖掘基礎(chǔ)科研機(jī)構(gòu)和技術(shù)開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)(各類企業(yè))在地理空間分布上所表現(xiàn)出的關(guān)聯(lián)規(guī)則，是揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的又一途徑。技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，區(qū)域經(jīng)濟(jì)管理者在制定科技政策時(shí)，通常會(huì)從有利于本地經(jīng)濟(jì)和技術(shù)發(fā)展的角度出發(fā)，利用基礎(chǔ)科研對(duì)本地技術(shù)創(chuàng)新的影響，在同一地域范圍內(nèi)統(tǒng)籌規(guī)劃創(chuàng)新型企業(yè)和基礎(chǔ)科研機(jī)構(gòu)，從而構(gòu)建起兩者間知識(shí)關(guān)聯(lián)和轉(zhuǎn)移的通道。基于上述技術(shù)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，基礎(chǔ)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)的地理鄰近性與兩者間的知識(shí)關(guān)聯(lián)和轉(zhuǎn)移強(qiáng)度之間通常會(huì)表現(xiàn)出明顯的相關(guān)性。文獻(xiàn)[4―6]分別通過(guò)研究美國(guó)、法國(guó)、東歐范圍內(nèi)基礎(chǔ)科研機(jī)構(gòu)和創(chuàng)新型企業(yè)的地理空間凝聚現(xiàn)象，揭示了對(duì)應(yīng)的科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)和知識(shí)轉(zhuǎn)移強(qiáng)度。
在科學(xué)計(jì)量學(xué)和文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)視野下，解析科研期刊論文與技術(shù)專利文獻(xiàn)間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，也是揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的另一途徑?？茖W(xué)計(jì)量學(xué)家Verbeek認(rèn)為，企業(yè)創(chuàng)新人員對(duì)科研文獻(xiàn)的理解、認(rèn)同和利用是引發(fā)科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)和最終造就技術(shù)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。Garfield指出，發(fā)明不可能來(lái)源于魔術(shù)或真空，它是發(fā)明人對(duì)若干已有的概念進(jìn)行重新組合的知識(shí)成果。Narin等認(rèn)為，幾乎所有的科技成果都是在前人工作的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，知識(shí)的關(guān)聯(lián)性在專利引文中有著明顯的體現(xiàn)。科研期刊論文與技術(shù)專利文獻(xiàn)之間的共詞關(guān)系和引用關(guān)系是新知識(shí)向技術(shù)部門轉(zhuǎn)移的顯性表現(xiàn)。
3 利用共詞分析法揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的局限
共詞分析法以某一(或一系列)主題檢索詞(科學(xué)概念或技術(shù)術(shù)語(yǔ))為“關(guān)聯(lián)點(diǎn)”，分析該詞在科研論文和專利說(shuō)明書(shū)中的“共現(xiàn)”情況，從而推理和判斷基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)科與技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域之間關(guān)聯(lián)關(guān)系的方法。共詞分析法直觀、有效，但同時(shí)也存在著明顯的問(wèn)題和局限。
3.1 科學(xué)概念與技術(shù)術(shù)語(yǔ)之間存在部分不對(duì)應(yīng)問(wèn)題
盡管INSPEC和INPADOCDB等詞表能夠提供某一科學(xué)概念和技術(shù)術(shù)語(yǔ)的多種詞匯表達(dá)，但它們不能解決“部分科學(xué)概念與技術(shù)術(shù)語(yǔ)不對(duì)應(yīng)”的基本矛盾。例如：專利說(shuō)明書(shū)中的技術(shù)術(shù)語(yǔ)thin film(納米絕緣薄膜)及其同義術(shù)語(yǔ)ion sol-gel(離子溶膠凝膠)、polyerys-talline film(硅多晶薄膜)等在科研論文中并沒(méi)有絕對(duì)對(duì)應(yīng)的概念，通常只能被近似地映射為chemical vapordeposition(化學(xué)氣相沉積)、carbon nanotubes(納米碳管)、amorphous nitride(無(wú)定形氮化膜)等詞匯形式。
3.2 同一概念術(shù)語(yǔ)在科研論文和技術(shù)專利中的表達(dá)方式各不相同
科研論文中的化合物名稱在專利說(shuō)明書(shū)中往往以分子式、化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)式或馬庫(kù)什結(jié)構(gòu)式(Mm-kush strue-ture)表示，例如，pantoprazole作為一種常用的抗?jié)兯幬锏幕瘜W(xué)名稱常出現(xiàn)在科研論文中，但在專利說(shuō)明書(shū)中這一詞匯很少出現(xiàn)，取而代之的是其馬庫(kù)什結(jié)構(gòu)式，如圖1所示：
3.3 專利技術(shù)的核心特征詞難以被確定
科研論文由作者給出關(guān)鍵詞，指明論文的核心知識(shí)概念，但專利說(shuō)明書(shū)中沒(méi)有“關(guān)鍵詞”，發(fā)明人沒(méi)有歸結(jié)出專利的核心技術(shù)特征。目前的共詞分析主要依據(jù)“詞頻”和詞出現(xiàn)在專利說(shuō)明書(shū)中的“位置”來(lái)間接推斷某術(shù)語(yǔ)是否表達(dá)了技術(shù)的核心特征。但核心特征詞的“詞頻”的分布閾值和詞出現(xiàn)在專利說(shuō)明書(shū)中的什么“位置”能否代表技術(shù)的核心特征也還是一個(gè)爭(zhēng)論性話題，如有人重視“標(biāo)題”、“摘要”位置，也有人重視“權(quán)利要求條款”位置。
3.4 語(yǔ)種差異有時(shí)會(huì)引發(fā)技術(shù)術(shù)語(yǔ)缺失
例如，中國(guó)專利中的中醫(yī)治療方法專利和中藥配方專利所涉及的人體穴位和草藥名稱等都沒(méi)有對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)詞匯。
目前，上述問(wèn)題都還沒(méi)有有效的解決方案，這就局限著共詞分析法在揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)方面的效度和信度。
4 利用專利引文揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的優(yōu)勢(shì)
本文所討論的專利引文主要是指專利說(shuō)明書(shū)所引證的相關(guān)科研期刊論文。Jaffe等將“專利引文分析法”(patent citation analysis)定義為：利用各種數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法，對(duì)專利引文進(jìn)行分析并揭示其中存在的數(shù)量特征和內(nèi)在規(guī)律的方法。1994年Narin首創(chuàng)了“專利計(jì)量學(xué)”(Patentbibliometric)并構(gòu)建了專利計(jì)量指標(biāo)(Science Linkage，sL)，用以度量技術(shù)發(fā)明與基礎(chǔ)研究之間的關(guān)聯(lián)強(qiáng)度。利用專利引文揭示科學(xué)一技術(shù)知識(shí)關(guān)聯(lián)的方法，以專利引文為紐帶，通過(guò)專利說(shuō)明書(shū)對(duì)科研期刊論文的引證映射，揭示對(duì)應(yīng)的基礎(chǔ)研究學(xué)科與技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域之間的知識(shí)關(guān)聯(lián)，其基本原理如圖2所示：
【關(guān)鍵詞】中職茶文化課程茶文化有效傳承途徑
【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2018）02B-0058-02
茶文化一直都是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成部分，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的民族性、歷史性和地域性，涉及文化藝術(shù)、歷史考古、醫(yī)學(xué)保健、餐飲旅游等多個(gè)領(lǐng)域的學(xué)科。伴隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)谖镔|(zhì)生活水平提高的基礎(chǔ)上，不斷追求豐富多彩的精神生活，渴望獲得精神上的滿足。中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化作為一種高品位、時(shí)尚、健康的文化現(xiàn)象和生活藝術(shù)，受到廣大民眾的青睞。新興的茶行業(yè)受到了社會(huì)的追捧，職業(yè)學(xué)校作為向社會(huì)輸送技能型人才的教育機(jī)構(gòu)，也把培養(yǎng)茶文化當(dāng)作專業(yè)，開(kāi)設(shè)了專門的茶文化課程。通過(guò)茶文化專業(yè)教育，讓學(xué)生掌握一門在社會(huì)生存的技能，也讓學(xué)生獲得中華傳統(tǒng)文化的熏陶，提高綜合素質(zhì)，形成良好的行為習(xí)慣。為此，本文中筆者在教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，論述在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑。
一、傳承茶文化的理念
茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，有著豐富的精神內(nèi)涵。遠(yuǎn)在春秋的《詩(shī)經(jīng)》中，就有描寫人們摘茶與采茶的情境。在中華民族發(fā)展的過(guò)程中，茶一直與廉儉精神是密切結(jié)合的。在中國(guó)哲學(xué)中，茶與儒釋道家的思想也是一脈相承的。在中國(guó)茶文化精神中，也蘊(yùn)含著豐富的個(gè)人修養(yǎng)內(nèi)涵，如近代茶學(xué)大師莊晚芳指出在中華茶文化中的“廉、美、和、敬”，與現(xiàn)代社會(huì)道德標(biāo)準(zhǔn)中的“敬愛(ài)為人、廉儉育德、和誠(chéng)處世”是相一致的。茶文化也是東方古典審美理念的體現(xiàn)，如茶藝呈現(xiàn)的是中國(guó)文化的典雅內(nèi)斂精神，茶藝插花是寫意抒情精神的體現(xiàn)，在茶藝中掛畫是清幽意境的象征，茶品茶器是與水渾然天成的象征，茶藝中音樂(lè)是自然天籟的象征，這一切都體現(xiàn)了中國(guó)古典美的審美理念。
鑒于茶文化豐富的精神內(nèi)涵，中職教師在茶文化課程中應(yīng)該向?qū)W生傳承茶文化的精神理念。縱觀現(xiàn)在學(xué)生的道德素質(zhì)，大多數(shù)是崇尚個(gè)性且有著拜金主義思想。這種負(fù)面的思想價(jià)值觀，必然帶來(lái)心理承受能力過(guò)低，人際關(guān)系緊張等問(wèn)題，以及產(chǎn)生自卑、焦慮、孤獨(dú)等負(fù)面情緒，更容易出現(xiàn)自我封閉、傷害他人或者傷害自己的過(guò)激行為。因此，教師可以向?qū)W生講授中華茶文化的積極思想內(nèi)涵，把茶德思想與日常思想教育相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用茶德文化中的清幽、自然、和誠(chéng)、敬愛(ài)等理念來(lái)解決思想困惑，從而推動(dòng)學(xué)生形成良好的行為習(xí)慣。
唐朝時(shí)候的茶圣陸羽，在《茶經(jīng)》中提出，茶的妙用就在于可以修身養(yǎng)性。中國(guó)現(xiàn)在著名的茶文化專家陳香白教授也主張，茶文化的茶道，就是通過(guò)整個(gè)茶事過(guò)程，逐漸引導(dǎo)個(gè)人完成道德修養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)中國(guó)古代圣人理想的和諧之道。這一種對(duì)飲茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一層次的需要就是怡情與養(yǎng)心。教師在講授茶業(yè)文化知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，應(yīng)把茶文化蘊(yùn)含的茶德作為學(xué)生修身養(yǎng)性與勵(lì)志的一種重要手段。
中華民族的茶文化知識(shí)內(nèi)容豐富，底蘊(yùn)扎實(shí)，還涉及一些著名的歷史典故、歷史人物、茶書(shū)著作等，這些都為學(xué)生豐富歷史人文知識(shí)、奠定豐富的知識(shí)底蘊(yùn)做好準(zhǔn)備。因此，傳授茶文化的精神理念上，教師可以采用靈活多樣的教學(xué)方式。首先，可以在課堂中開(kāi)設(shè)關(guān)于茶文化的主題會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生加深對(duì)茶文化精神內(nèi)涵的理解與認(rèn)識(shí)。如可以根據(jù)中國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣的特征，在班上舉辦有關(guān)茶文化的茶會(huì)，將茶文化與學(xué)生熟悉的節(jié)氣互相結(jié)合；教師也可以在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，如重陽(yáng)、中秋等節(jié)日舉辦茶會(huì)，將節(jié)日文化和茶文化相結(jié)合。其次，在班級(jí)茶會(huì)上，教師可以講授茶文化的精神，傳授有關(guān)沏茶、品茶、奉茶等一系列茶藝行為，把中國(guó)茶文化中的精神發(fā)揚(yáng)光大。如舉辦一些傳統(tǒng)美德與茶文化相結(jié)合的茶會(huì)，把茶文化中蘊(yùn)含的美德傳承并發(fā)揚(yáng)光大。以“孝文化”和“敬老茶會(huì)”為例子，教師可以向?qū)W生講授有關(guān)孝敬父母、尊老愛(ài)幼的傳統(tǒng)美德，體驗(yàn)古人“老吾老以及人之老”的博愛(ài)且樸素的道德情懷，讓傳統(tǒng)美德在現(xiàn)代社會(huì)中真正傳承下去。
二、傳授茶文化的工藝
中華民族的茶文化，有著精湛的工藝技術(shù)。如茶藝是把“茶”與日常生活中飲茶的沖、泡、藝這些步驟相結(jié)合。通過(guò)飲茶的技巧，引導(dǎo)人們生活的藝術(shù)化，引導(dǎo)人們與自然展開(kāi)主動(dòng)的溝通，在品味茶的過(guò)程中去感悟人生，不斷實(shí)現(xiàn)自我的完善。所以，茶文化中茶藝的“藝”，傳達(dá)的信息就是人們?cè)谔幚硎虑橹凶裱囊环N靈性和美感。教師在上課過(guò)程中，應(yīng)該向?qū)W生講授茶文化中的茶藝，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)會(huì)其中的靈性與美感，進(jìn)而感悟?yàn)槿颂幨赖牡览?，?shí)現(xiàn)自我的不斷完善。
如教師在講授烏龍茶的工藝的時(shí)候，教師可以向?qū)W生講授烏龍茶的飲泡流程，從“恭請(qǐng)上座”直到“品啜甘露”等每一個(gè)工藝流程。通過(guò)優(yōu)美、自然、流暢，款款有序又彬彬有禮的動(dòng)作，讓學(xué)生學(xué)習(xí)與掌握泡烏龍茶的完整的工藝操作流程。這樣，學(xué)生既掌握了泡茶的技能，又學(xué)會(huì)了良好的儀表與儀容規(guī)范，以及日常生活中常見(jiàn)的用語(yǔ)習(xí)慣，提高了個(gè)人道德修養(yǎng)。
茶藝也是一種集體活動(dòng)的表演形式，是培養(yǎng)中職學(xué)生集體主義精神的良好方式。茶藝表演的互相和諧，來(lái)源于彼此之間的團(tuán)結(jié)與合作。因此，教師可以讓班上學(xué)生集體表演茶藝，在合作過(guò)程中讓學(xué)生感覺(jué)到心靈的默契，自覺(jué)融合在集體之中，從而培養(yǎng)學(xué)生的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。
茶藝也是一種比較高雅的藝術(shù)審美活動(dòng)，是一種綜合性很強(qiáng)的生活藝術(shù)。茶藝與憑借耳朵欣賞的音樂(lè)以及憑借眼睛欣賞的繪畫、書(shū)法和工藝品的不同之處在于，茶藝是一種全方位的審美活動(dòng)。茶藝活動(dòng)中的茶具、茶品、茶席、服飾、茶席、道具等，都是直接作用在人的審美器官上。教師可以在課上向?qū)W生展示茶藝之美，在茶藝中動(dòng)人的解說(shuō)、悠揚(yáng)的音樂(lè)、優(yōu)美的環(huán)境、醉人的茶香，都令人產(chǎn)生愉悅的直觀感受。通過(guò)茶藝的美，能讓學(xué)生萌發(fā)對(duì)美好的信念、理想和生活的執(zhí)著追求。這樣，在傳承茶藝美的藝術(shù)的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生身心的核心發(fā)展以及茶藝在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)中的發(fā)揚(yáng)光大。
由于茶藝蘊(yùn)含著博大精深的文化內(nèi)涵，單純依靠課堂講授方式缺乏趣味性，很難讓學(xué)生了解茶藝的精髓，更難以提高學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝的積極性。因此，中職教師在開(kāi)展茶藝教育的過(guò)程中，應(yīng)該推動(dòng)茶藝教學(xué)的多樣化，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。這樣，學(xué)生才會(huì)真正內(nèi)化茶藝文化的內(nèi)涵，潛移默化接受茶藝工藝的影響。茶藝教學(xué)的多樣化，中職教師可以采用茶藝表演、茶文化知識(shí)競(jìng)賽、茶文化知識(shí)講座的方式宣傳和普及茶文化，也可以采用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)講授茶工藝。如可以設(shè)計(jì)茶工藝的視頻文化，采用多媒體教學(xué)技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的茶藝文化的興趣，進(jìn)而提升學(xué)生自覺(jué)傳承茶藝文化的積極性。
三、傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代文化相結(jié)合
中華傳統(tǒng)茶文化是在農(nóng)業(yè)社會(huì)中產(chǎn)生的。傳統(tǒng)的茶文化為了在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)中獲得有效的傳承，必須與現(xiàn)代社會(huì)人們的物質(zhì)生活和精神生活密切結(jié)合。中職教師為了讓學(xué)生真正理解傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的價(jià)值，應(yīng)該將傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代文化相結(jié)合。
首先，中華傳統(tǒng)茶文化，有著淵源深厚的底蘊(yùn)。茶文化內(nèi)容，主要有茶的起源和發(fā)展歷史、茶的原產(chǎn)地、茶的分類、茶的生產(chǎn)工藝、茶的成分、茶具備的保健功能、茶的鑒評(píng)、茶的儲(chǔ)存、茶德選擇、科學(xué)泡茶藝術(shù)、中國(guó)不同少數(shù)民族具有的飲茶習(xí)俗、茶道、茶藝等方面的內(nèi)容。教師可以向?qū)W生講述這些內(nèi)容，讓學(xué)生知道茶與現(xiàn)代社會(huì)中人們的生活是密切相關(guān)的。同時(shí)，教師可以結(jié)合茶文化精髓來(lái)提高學(xué)生的人文素養(yǎng)，為將來(lái)走入社會(huì)就業(yè)做好準(zhǔn)備。如可以向?qū)W生拓展茶文化知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)欣賞茶畫、茶聯(lián)、茶詩(shī)，既能豐富學(xué)生以茶為主題的人文知識(shí)，也能拓展視野；教師也可讓學(xué)生欣賞茶舞、品味香茗，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶藝興趣的同時(shí)，也提高了學(xué)生創(chuàng)造美與欣賞美的水平和能力。
其次，教師還可以把中華傳統(tǒng)茶文化與養(yǎng)生保健相結(jié)合，讓學(xué)生了解茶文化的現(xiàn)代價(jià)值，有利于茶文化在現(xiàn)代社會(huì)傳承。教師可以讓學(xué)生把茶與現(xiàn)代人流行的可口可樂(lè)飲料進(jìn)行比較，總結(jié)出茶葉中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，如礦物質(zhì)、茶氨酸、咖啡因等都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有比較高的藥用價(jià)值。而且，茶能夠提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。廣大中職學(xué)生正處在人生生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，如果選擇茶代替可樂(lè)、雪碧等飲料，對(duì)身體發(fā)育與健康是非常有益處的。教師還可以向?qū)W生講述現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)茶具有的藥用價(jià)值與保健功能，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生樂(lè)于在生活中自覺(jué)傳承茶文化，從而達(dá)到繼承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的目的。
教師還可以讓學(xué)生通過(guò)茶文化學(xué)習(xí)，了解茶的保健功能，如茶葉是目前含有多酚類物質(zhì)最多的食物，能減少輻射對(duì)人體造成的傷害；在茶葉中蘊(yùn)含的咖啡因，能消除疲勞和提神益思；茶葉中的葉黃素、胡蘿卜素、維生素類等，可以緩解疲勞和明目，等等。通過(guò)茶葉生活保健知識(shí)的教育，讓學(xué)生了解傳統(tǒng)茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的價(jià)值，理解傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承，從而自覺(jué)弘揚(yáng)中華民族的茶文化。
職業(yè)學(xué)校通常采取校企合作的形式辦學(xué)。因此，教師在開(kāi)展茶文化課程上，應(yīng)該積極探討工學(xué)結(jié)合的形式。如教師可以與涉茶企業(yè)展開(kāi)有條件的實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐教學(xué)，把社會(huì)上茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方式傳授給學(xué)生，讓學(xué)生知道國(guó)家是如何開(kāi)展茶文化建設(shè)的、傳統(tǒng)茶業(yè)在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)是怎樣繼承與發(fā)展的，讓學(xué)生學(xué)習(xí)中華茶文化的傳承策略，從而達(dá)到有效教學(xué)的目標(biāo)。
總之，在中職茶文化課程中有效開(kāi)展茶文化教育，傳承茶文化的精髓，能讓學(xué)生獲得傳統(tǒng)文化的熏陶，達(dá)到拓展知識(shí)面、提高道德修養(yǎng)、凈化心靈的目的，非常值得廣大中職教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)用與推廣。
【參考文獻(xiàn)】
[1]黃曉琴，張麗霞，向勤程.試論《茶文化學(xué)》課程對(duì)大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[J].中國(guó)茶葉加工，2010（1）
關(guān)鍵詞：茶學(xué)專業(yè)；茶藝課程；茶藝師考試；課程改革
茶藝課程是茶學(xué)專業(yè)茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統(tǒng)地介紹了茶藝?yán)碚撝R(shí)和操作技能，能使學(xué)生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環(huán)節(jié)、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)特征、茶藝編創(chuàng)原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實(shí)踐，茶的沖泡和品賞藝術(shù)，有助于學(xué)生提高文化藝術(shù)素質(zhì)，特別是人文素質(zhì)、綜合素質(zhì)。[1]茶藝師考試是人社部對(duì)從事茶藝服務(wù)的工作人員進(jìn)行的職業(yè)技能鑒定，考試內(nèi)容與茶藝課程教學(xué)既有聯(lián)系又有區(qū)別。要實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的對(duì)接，就要分析茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的異同，對(duì)茶藝課程教學(xué)進(jìn)行改革。本文將以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)為例，探討茶學(xué)專業(yè)茶藝課程改革與茶藝師考試的對(duì)接。
一、茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向及企業(yè)需求
茶學(xué)專業(yè)是由我校2008年新開(kāi)專業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)和發(fā)展，已在課程體系的設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)等方面有了長(zhǎng)足的發(fā)展。[2]據(jù)統(tǒng)計(jì)，近3年我校茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率平均保持在80％以上，20%-30％的學(xué)生考上碩士研究生繼續(xù)深造；其他學(xué)生報(bào)考了公務(wù)員、事業(yè)單位或從事茶業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點(diǎn)、工作環(huán)境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學(xué)畢業(yè)生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)精神層次的需求也越來(lái)越高，茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)銷售就需要茶藝師們來(lái)發(fā)揮他們專業(yè)技能，賦予茶葉文化藝術(shù)，因此中高級(jí)茶藝師可以說(shuō)是市場(chǎng)中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生對(duì)此深有體會(huì)，學(xué)生被安排到茶業(yè)公司實(shí)習(xí)期間，學(xué)生普遍反映大多公司里沒(méi)有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過(guò)參加幾次青島市、濟(jì)南以及煙臺(tái)的茶博會(huì)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在人山人海的茶博會(huì)上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來(lái)認(rèn)識(shí)并了解企業(yè)的茶葉，使企業(yè)產(chǎn)品在萬(wàn)千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優(yōu)秀的茶藝師。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生獲得茶藝師資格證書(shū)，不僅能證明自己的職業(yè)能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。
二、茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀與茶藝師考試形式
（一）我校茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀
我校茶藝課程教學(xué)分為課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)。茶藝課程的理論知識(shí)，介紹了與茶有關(guān)的各種基礎(chǔ)知識(shí)，而作為茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)茶文化、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)育種、制茶學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)等課程的學(xué)習(xí)，其茶藝基礎(chǔ)知識(shí)的掌握已相當(dāng)扎實(shí)。茶藝課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)教授學(xué)生習(xí)茶基本手法、基本程序，玻璃杯泡法茶藝、蓋碗泡法茶藝，壺泡法茶藝、壺杯沖泡烏龍茶、壺盅沖泡烏龍茶、碗杯沖泡烏龍茶等。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容側(cè)重茶藝基本手法、基本程序的掌握，簡(jiǎn)單的茶藝表演形式。
（二）茶藝師職業(yè)技能考試
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)），中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)），高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)），技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)），高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。茶藝師考試分為理論考試和茶藝表演兩部分。理論考試主要考核茶藝師對(duì)茶專業(yè)知識(shí)的儲(chǔ)備，只有擁有足夠豐富的專業(yè)知識(shí)才能通過(guò)考試。茶藝表演則考查了茶藝師對(duì)茶藝表演的熟練程度以及創(chuàng)新能力。這種茶藝師考試的根本目的不是考試，而是提高茶藝師的職業(yè)技能和素質(zhì)，這是需要茶藝師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷地練習(xí)和實(shí)踐才能獲得的，這也是衡量茶藝師從業(yè)資格和能力的重要依據(jù)。
三、茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同
2014屆茶學(xué)專業(yè)的幾位學(xué)生曾在2014年10月參加了青島市職業(yè)技能大賽———青島首屆茶藝師大賽。這次比賽共進(jìn)行了兩天，分為理論知識(shí)考試、審評(píng)茶樣（干茶辨識(shí)與茶湯辨識(shí)）、茶藝表演三部分。學(xué)生普遍反映理論考試還行，到了審評(píng)的時(shí)候雖說(shuō)是各大類茶都在審評(píng)課上審評(píng)過(guò)，可缺乏實(shí)踐，不能快速而準(zhǔn)確的審評(píng)出來(lái)。茶葉表演也不是教師課堂上所教的那樣，當(dāng)茶海出現(xiàn)在茶藝表演用具上的時(shí)候，因?yàn)橐郧岸紱](méi)有用過(guò)，學(xué)生有一點(diǎn)茫然。作為茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生志在沖擊大賽前三名，可最后居然沒(méi)有一個(gè)人進(jìn)入前十名，更有甚者名次還非常靠后。這讓我們意識(shí)到我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝考試還存在很大的不同。
（一）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的相同之處
我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝師考試有一些相同之處。例如：1.考試形式相同，都分為理論知識(shí)與茶藝表演兩部分；2.考查理論知識(shí)部分覆蓋全面，涵蓋了與茶有關(guān)的各方面知識(shí)，要求我們的學(xué)生儲(chǔ)備大量的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；3.考查茶藝表演形式基本相同。茶藝師考試所考查的茶藝表演是最基本的綠茶、紅茶、烏龍茶茶藝表演，這與課堂上教師所教給的基本相同。
（二）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的不同之處
我們學(xué)校茶藝課程的教學(xué)方案、教學(xué)評(píng)價(jià)方案與茶藝師證書(shū)考試要求不太相符。在我們茶學(xué)專業(yè)的茶藝課程教學(xué)過(guò)程中，不管是人才培養(yǎng)方案還是教材內(nèi)容，多數(shù)是與茶學(xué)有關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能。課程偏重理論知識(shí)，這樣便造成了我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中主要以學(xué)習(xí)理論知識(shí)為主，死記硬以應(yīng)對(duì)各項(xiàng)考試，缺乏動(dòng)手能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力。而茶藝師考試不僅是對(duì)專業(yè)知識(shí)的考核，最重要的還是對(duì)職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的考核?？荚嚥粌H考核了茶學(xué)的理論知識(shí)，還要考核職業(yè)道德、茶藝服務(wù)、管理等內(nèi)容，這正是茶學(xué)課程所缺乏的。學(xué)生由于缺乏技能實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，不能更好地適應(yīng)當(dāng)前的社會(huì)就業(yè)要求，出現(xiàn)就業(yè)偏離專業(yè)的情況。對(duì)照茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同，不難看出，我校茶學(xué)本科專業(yè)茶藝課程在教學(xué)過(guò)程中，基本涵蓋了茶藝師和茶藝技師所要求的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，但學(xué)生的實(shí)踐鍛煉環(huán)節(jié)有所欠缺，學(xué)生做不到活學(xué)活用，距離優(yōu)秀的茶藝師還存在一定的差距。
四、實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試對(duì)接的必要性
茶藝師資格證書(shū)是勞動(dòng)者能力的標(biāo)志，也是進(jìn)入人才市場(chǎng)的通行證。而現(xiàn)在有些茶學(xué)專業(yè)學(xué)生為了取得茶藝師證書(shū)，專門報(bào)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)茶藝考試，培訓(xùn)報(bào)考費(fèi)用高達(dá)兩三千元。我們茶藝課程本來(lái)可以學(xué)習(xí)到的知識(shí)卻要專門花錢來(lái)另外學(xué)習(xí)，這樣不僅浪費(fèi)財(cái)力還浪費(fèi)了時(shí)間和精力。因此，將茶藝師資格考試引入到我們的茶藝課程中，可以很好地避免這樣的事情的發(fā)生，也更加便于我們茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生取得茶藝師資格證。我校是山東省首批應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校，專業(yè)技能是學(xué)校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心技能。針對(duì)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需要和就業(yè)現(xiàn)狀分析，應(yīng)該將茶藝師職業(yè)資格認(rèn)證引入到茶藝課程中來(lái)。堅(jiān)持將茶藝課程教學(xué)改革與茶藝師考試相對(duì)接，能促使學(xué)生在獲得學(xué)位證書(shū)的同時(shí)又能夠取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)，能夠有效提高學(xué)生在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展中的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)提升學(xué)生的自我價(jià)值。[4]
五、茶藝課程改革與茶藝師考試對(duì)接的措施
（一）課程體系設(shè)計(jì)要適應(yīng)社會(huì)需求
茶葉行業(yè)茶藝人才需求的不斷增加，對(duì)茶藝師能力的要求也越來(lái)越高。茶藝課程不僅要涵蓋茶文化、茶藝技能、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉品鑒、茶具鑒賞，還需要涵蓋營(yíng)銷管理、傳播策劃、企業(yè)管理、財(cái)務(wù)管理等多方面的知識(shí)。為了適應(yīng)茶葉行業(yè)的高速發(fā)展，茶藝課程要在原有的教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，培養(yǎng)出適合現(xiàn)在企業(yè)的復(fù)合型茶藝人才。學(xué)生要深入到茶行業(yè)中去，與之建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏。
（二）改善薄弱的師資力量，降低授課中的理論比重
目前我校茶藝課程教學(xué)師資力量薄弱，缺乏既懂專業(yè)技術(shù)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)。這就導(dǎo)致教師在授課中理論比重過(guò)高，而在實(shí)際的操作實(shí)踐比較少。應(yīng)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高本專業(yè)教師的教學(xué)能力，全面提高教師的學(xué)歷水平和專業(yè)素養(yǎng)。
（三）強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在茶學(xué)專業(yè)的茶藝教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在課程設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)短、專業(yè)實(shí)踐明顯不足的問(wèn)題，相對(duì)削弱了對(duì)學(xué)生茶藝能力的培養(yǎng)。而茶藝師職業(yè)技能考試卻要求具備較強(qiáng)的解決實(shí)際問(wèn)題的能力。因此，應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中注重操作實(shí)踐，把審美與藝術(shù)表演相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，將理論應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中。此外，還需要加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)的支持強(qiáng)度，提高校外實(shí)習(xí)基地的服務(wù)水準(zhǔn)，可以讓學(xué)生參觀一些具特色的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和茶樓、茶藝館等，并介紹學(xué)生到其感興趣的地方實(shí)習(xí)。
（四）為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的考試資源
很多學(xué)生在進(jìn)行茶藝專業(yè)備考的過(guò)程中，普遍具有一定的盲目性。針對(duì)這種現(xiàn)象，教師要為學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的考試資源。通過(guò)建立網(wǎng)上測(cè)試平臺(tái)，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)茶藝知識(shí)的無(wú)紙化考試，而且還能夠?qū)崿F(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)。
（五）學(xué)生自身要提高實(shí)際操作能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力
在完善茶藝課程教學(xué)改革的同時(shí)，學(xué)生本身也不能松懈。雖然學(xué)校為學(xué)生提供了很好的教學(xué)環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)資源，但若自身不努力，也不能成為一名合格的茶藝師。因此，學(xué)生不但要學(xué)習(xí)教師所教的茶藝知識(shí)，自身也要不斷的提高。作為學(xué)生可以多走出去，去茶博會(huì)、茶館等地方不斷觀察、學(xué)習(xí)，以提高自身的能力。另外，也可以去參加一些茶藝比賽，在比賽中發(fā)現(xiàn)自身的不足。茶藝比賽匯集了來(lái)自全國(guó)各地的茶藝師，他們都擁有自己的能力和特點(diǎn)，學(xué)生可以從他們身上學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)，開(kāi)拓自身視野，不斷創(chuàng)新。茶藝比賽能在體驗(yàn)比賽的樂(lè)趣的同時(shí)，提高自己的能力。
六、小結(jié)
實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試的對(duì)接，能讓學(xué)生在取得茶藝師資格證書(shū)的同時(shí)，提高專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，這對(duì)學(xué)生的就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力有著重要的作用和意義。
作者:胡建輝 張新富 趙磊 單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：校企合作 茶藝創(chuàng)新人才 評(píng)價(jià)體系 構(gòu)建研究
中圖分類號(hào)：G203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）10（b）-0158-02
中國(guó)茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和人們的生活。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個(gè)世紀(jì)的生活主題?？茖W(xué)家推測(cè)，茶將以其獨(dú)有的無(wú)可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀(jì)最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個(gè)世紀(jì)最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來(lái)，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場(chǎng)極其需要的，該文從以下幾個(gè)方面對(duì)茶藝表演，創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進(jìn)行了討論。
1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
1.1 茶藝師的發(fā)展前景
茶藝師是一個(gè)修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來(lái)越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個(gè)合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說(shuō)茶的藝術(shù)是最親和中國(guó)文化的一部分。無(wú)論過(guò)去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開(kāi)窗欞，在人們的心中開(kāi)花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長(zhǎng)，有自己獨(dú)特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國(guó)茶文化，并發(fā)揚(yáng)光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠(yuǎn)。
1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
茶藝培訓(xùn)的技能實(shí)踐，學(xué)校很難真實(shí)模擬，茶館、會(huì)所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實(shí)現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，走進(jìn)茶園，了解茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)泡茶，在相應(yīng)的位置上體會(huì)茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識(shí)的同時(shí)，更要做好服務(wù)和管理，同時(shí)，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專業(yè)知識(shí)，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過(guò)程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實(shí)施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合長(zhǎng)度，靈活實(shí)現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時(shí)間的安排。如夏季的時(shí)候可以安排學(xué)生進(jìn)行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動(dòng)，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場(chǎng)工作，超過(guò)1個(gè)月，通常可以安排在第二學(xué)期，學(xué)生作為一個(gè)專業(yè)的人完全進(jìn)入特定的工作環(huán)境，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。所以，實(shí)踐時(shí)間和學(xué)習(xí)時(shí)間相互融合，有效提高學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實(shí)到具體的實(shí)踐環(huán)節(jié)，達(dá)到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。
1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系
茶文化的專業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專業(yè)教師來(lái)教學(xué)，并且應(yīng)該定期請(qǐng)由茶研究所專家和企業(yè)的專家來(lái)講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)專家詳細(xì)講解，構(gòu)建專業(yè)課程體系，不斷強(qiáng)化實(shí)踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開(kāi)闊學(xué)生的專業(yè)領(lǐng)域和知識(shí)面，在校企三方合作的平臺(tái)上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強(qiáng)實(shí)踐課時(shí)，走出課堂，理論與實(shí)踐相結(jié)合。
2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評(píng)價(jià)體系
2.1 目前茶藝教學(xué)存在問(wèn)題
高職現(xiàn)有茶藝課程評(píng)價(jià)體系存在的問(wèn)題是，評(píng)價(jià)內(nèi)容單一，缺乏考核評(píng)價(jià)過(guò)程，需要多元化、開(kāi)放的評(píng)價(jià)模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評(píng)價(jià)模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評(píng)價(jià)模型是未來(lái)發(fā)展的方向，未來(lái)會(huì)作為一個(gè)課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個(gè)新的茶藝評(píng)價(jià)模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個(gè)大平臺(tái)為核心，“3”指的是在校企合作這個(gè)平臺(tái)下的三個(gè)評(píng)價(jià)模式，茶藝培訓(xùn)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，教師結(jié)合三個(gè)評(píng)價(jià)的子項(xiàng)目，給出W生最后的考核成績(jī)，這個(gè)項(xiàng)目也是課題組研究的重要對(duì)象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)。
2.2 茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)模式的核心
茶藝“1+3”模式的多元化評(píng)價(jià)主要用于休閑服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實(shí)踐相互依托，搭建校企合作三方平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強(qiáng)化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會(huì)輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評(píng)價(jià)平臺(tái)，即1個(gè)校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)（茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)）。
第一，校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)是一個(gè)全面的基礎(chǔ)平臺(tái)，所有評(píng)價(jià)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺(tái)下，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)有自己的評(píng)價(jià)考核方法，要有自己的評(píng)價(jià)個(gè)性化特征。第二，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)關(guān)注不同的方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項(xiàng)目。茶藝技能競(jìng)賽平臺(tái)主要評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)主要是依靠市場(chǎng)、企業(yè)、客戶維護(hù)、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過(guò)這個(gè)評(píng)價(jià)體系評(píng)價(jià)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評(píng)價(jià)平臺(tái)不僅是評(píng)價(jià)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識(shí)、技能、同時(shí)也是評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項(xiàng)目的評(píng)價(jià)結(jié)果，更要關(guān)注項(xiàng)目評(píng)價(jià)過(guò)程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動(dòng)手能力，考核評(píng)價(jià)學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個(gè)方面。不僅在小群體作為一個(gè)單元進(jìn)行評(píng)估，還要根據(jù)團(tuán)隊(duì)合作程度，每個(gè)學(xué)生的參與和貢獻(xiàn)的進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)打分。
2.3 解決的主要問(wèn)題
構(gòu)建“1+3”評(píng)價(jià)平臺(tái)為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)模式，模塊化評(píng)價(jià)指標(biāo)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評(píng)價(jià)體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺(tái)。三方主體的聯(lián)動(dòng)，擴(kuò)大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學(xué)通過(guò)校企合作三方平臺(tái)，給學(xué)生提供了一個(gè)很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，形成一個(gè)專業(yè)的茶藝實(shí)踐園地，在這個(gè)實(shí)踐園里，學(xué)生是主動(dòng)者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開(kāi)展專業(yè)技能比賽，進(jìn)行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會(huì)活動(dòng)等形式，建立了一個(gè)以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實(shí)踐園，提高學(xué)生的專業(yè)技能，豐富學(xué)生的實(shí)踐能力。幾年的實(shí)踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來(lái)越受到社會(huì)重視，校企合作促進(jìn)該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。
3 加強(qiáng)茶藝創(chuàng)新人才實(shí)踐基地建設(shè)
為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識(shí)，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評(píng)價(jià)考核，首先要有配套的實(shí)踐基地，因此，加強(qiáng)校園的建設(shè)場(chǎng)景訓(xùn)練室和校外實(shí)踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。
3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室
茶藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一般分為六大茶類技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個(gè)實(shí)用的類型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達(dá)到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過(guò)模擬茶館實(shí)踐基地的實(shí)際情況，在學(xué)院開(kāi)設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動(dòng)，滿足學(xué)生的實(shí)踐需要，提供學(xué)生專業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標(biāo)準(zhǔn)，使培訓(xùn)室不僅可以滿足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎(jiǎng)，得到社會(huì)上的肯定。
3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實(shí)踐基地
茶文化企業(yè)實(shí)踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐、茶葉研究所實(shí)踐、茶文化農(nóng)莊實(shí)踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營(yíng)銷管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂(lè)部深入合作，作為自己的實(shí)踐基地。聘請(qǐng)茶加工方面的專家，按照社會(huì)的需要進(jìn)行人才培養(yǎng)開(kāi)發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等，在實(shí)踐的過(guò)程中，教師按照設(shè)定的計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中找到自己的定位，通過(guò)實(shí)踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實(shí)習(xí)后，茶藝教師要對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，啟動(dòng)三方評(píng)價(jià)體系，進(jìn)行專業(yè)的評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐的效果。要保證學(xué)生在實(shí)習(xí)基地有序完成實(shí)踐任務(wù)。
4 Y語(yǔ)
與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實(shí)踐基地三方結(jié)合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變?cè)u(píng)價(jià)模式，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，面對(duì)面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，最大化體現(xiàn)自我價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。
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一、開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)茶藝展示課程的重要性
當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人們的自我修身的品味積累，收入水平也在不斷的提升，人們對(duì)于服務(wù)品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，從而追求精神層面的享受。我國(guó)的茶文化歷史悠久，茶不僅是一種修身養(yǎng)性的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術(shù)，受到很多人的追捧。所以，大多數(shù)星級(jí)酒店為了滿足社會(huì)的需求，開(kāi)設(shè)了很多的茶坊、茶館等品茶場(chǎng)所，人們進(jìn)入茶館不僅僅是因?yàn)榭诳剩怯捎诓桊^寧?kù)o、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時(shí)尚的文化消費(fèi)。在茶文化發(fā)展過(guò)程中，茶藝是茶文化的載體，同時(shí)也是時(shí)展的需求。在這種需求下，茶藝師作為新興的職業(yè)受到市場(chǎng)的歡迎，并已經(jīng)逐步向?qū)I(yè)化的方向發(fā)展。在具體的酒店管理專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)中，為了更好的貼合賓客要求，豐富服務(wù)項(xiàng)目，進(jìn)行了茶藝展示課程的設(shè)置。就酒店服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，為該行業(yè)輸送應(yīng)時(shí)之需的人才，使得酒店管理專業(yè)的人才復(fù)合化，以至客觀性的人才需求也越來(lái)越迫切。因此，茶藝展示課程已經(jīng)是當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的必備課程，不僅能增強(qiáng)學(xué)生自身的專業(yè)技能，還能培養(yǎng)出與酒店服務(wù)當(dāng)中相匹配的人才。教學(xué)活動(dòng)的成敗衡量標(biāo)準(zhǔn)就是學(xué)生在接受教育活動(dòng)之后是否能找到與專業(yè)對(duì)口的工作，即就是培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生是否和社會(huì)需求相吻合。那么在具體的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，就必須提升課堂教學(xué)的有效率、豐富教學(xué)的內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)的理念等。對(duì)于酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，要依據(jù)市場(chǎng)的需求開(kāi)設(shè)茶藝展示課程。課程的設(shè)置不僅是更新教學(xué)理念的過(guò)程，也是教學(xué)與社會(huì)需求相吻合的必然之路。然而茶藝展示課程的設(shè)計(jì)與教學(xué)要想達(dá)到理想的效果就要具備以下的基礎(chǔ)：首先，做好酒店管理專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握和學(xué)習(xí)理念的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)是開(kāi)展好茶藝展示課程的前提，不僅有助于教師的教，也有助于學(xué)生的學(xué)，于是當(dāng)學(xué)生具備一定的基礎(chǔ)知識(shí)能力的時(shí)候才能對(duì)“茶藝”的內(nèi)涵形成一個(gè)系統(tǒng)化、全面化的認(rèn)識(shí)。但是其他的影響因素也是不容忽視的，學(xué)生學(xué)習(xí)的態(tài)度以及學(xué)習(xí)意識(shí)都是影響茶藝展示課程教學(xué)效果的重要方面。在教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)方法和習(xí)慣，自覺(jué)根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)定學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過(guò)教師課堂講授補(bǔ)充自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，熟悉牢記基礎(chǔ)知識(shí)，為實(shí)踐性學(xué)習(xí)內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)，達(dá)到教學(xué)目的。其次，有效的培養(yǎng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力及團(tuán)隊(duì)精神和合作能力等。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過(guò)程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過(guò)程，鞏固學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中理解和把握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)和技能。最后值得注意的一點(diǎn)是茶藝展示課程對(duì)于實(shí)踐能力的要求也是較高的，教師的教學(xué)任務(wù)不僅僅是幫助學(xué)生理解基礎(chǔ)的茶文化知識(shí)，更多的是提升學(xué)生的實(shí)踐能力。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，教師在掌握專業(yè)理論的同時(shí)，更重要的就是對(duì)示范能力的要求，酒店管理專業(yè)的專業(yè)教師業(yè)務(wù)水平對(duì)學(xué)生的影響還是較大的?？傊虒W(xué)模式只有將理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合，更好的應(yīng)用所學(xué)內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)靈活性，才能培養(yǎng)出社會(huì)所需的職業(yè)茶藝師。隨著高職教育體系的不斷更新及變革，我國(guó)職業(yè)教育的教學(xué)條件也在不斷的得到改善，致使酒店管理專業(yè)具備了一定的實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備以備學(xué)生親身體驗(yàn)和操作，包括識(shí)別茶葉、泡茶、飲茶、茶禮等，最大限度調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)學(xué)生服務(wù)技能，更好的對(duì)客服務(wù)。因此，從社會(huì)的需求來(lái)看，將茶藝展示課程融入到酒店服務(wù)當(dāng)中的比例不容忽視。
二、對(duì)于酒店管理專業(yè)茶藝展示課程的設(shè)計(jì)及教學(xué)相關(guān)理念的探討
針對(duì)酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，想要和茶藝展示課程設(shè)計(jì)的教學(xué)相融合，需要具備以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：第一點(diǎn)，從茶藝展示課程的設(shè)計(jì)理念來(lái)看，將茶藝的理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)緊密的聯(lián)系起來(lái)。教學(xué)的指導(dǎo)理念要根據(jù)現(xiàn)代性及開(kāi)放性的特征為依據(jù)，在理論教學(xué)中融入技能內(nèi)容，可以有效的加強(qiáng)理論的實(shí)用性，從而將茶藝知識(shí)深化為技能教育。除此之外，在具體的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，要豐富茶藝的教學(xué)內(nèi)容，充分地利用好現(xiàn)代教育當(dāng)中的設(shè)備資源，力求資源利用最大化。激發(fā)教學(xué)主題的積極性、創(chuàng)造性，教師要做好茶藝展示課程的引導(dǎo)活動(dòng)，以便更好的開(kāi)展茶藝展示課程的教學(xué)。同時(shí)把教學(xué)的模式、方法與時(shí)代的要求相結(jié)合，來(lái)實(shí)現(xiàn)提升茶藝展示課程實(shí)質(zhì)性的教學(xué)質(zhì)量。第二點(diǎn)，從茶藝展示課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上來(lái)看，要根據(jù)當(dāng)前國(guó)家在茶藝師方面的要求為切入點(diǎn)，并且將傳統(tǒng)的茶文化和現(xiàn)代的茶藝內(nèi)容結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步為茶藝展示課程的內(nèi)容創(chuàng)新提供有效的依據(jù)。除此之外，茶藝展示課程的設(shè)計(jì)更要注重的是課程內(nèi)容的層次性，課程的設(shè)置要達(dá)到體系化就必須注重茶藝活動(dòng)的具體內(nèi)容以及茶藝活動(dòng)的核心內(nèi)涵。在課程教學(xué)體系中，首先從茶的起源與茶葉分類、茶葉的辨別知識(shí)以及茶葉的加工技術(shù)知識(shí)，亦或是茶葉的品種特征以及品牌等，這都是需要納入到平時(shí)的茶藝展示課程的模塊教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，有層次的對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)化、體系化的教育。凡是能夠?qū)W(xué)生理解茶藝知識(shí)和運(yùn)用茶藝技巧的教學(xué)方法都可廣泛的運(yùn)用到課堂當(dāng)中，茶藝展示課程的模式也要做到創(chuàng)新。第三點(diǎn)，從茶藝展示課程設(shè)置的思路來(lái)看，茶藝展示課程主要的關(guān)鍵點(diǎn)就是將茶藝展示課程的教學(xué)任務(wù)要與市場(chǎng)需求有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)好教學(xué)內(nèi)容和市場(chǎng)需求之間的高度吻合，從而提升教學(xué)的效果；根據(jù)學(xué)生的興趣來(lái)設(shè)計(jì)茶藝課堂的教學(xué)方式以便于學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的理解，進(jìn)一步保證有效課堂。
三、酒店管理專業(yè)茶藝展示課程的設(shè)計(jì)及教學(xué)策略分析
隨著我國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入，高校的酒店管理專業(yè)作為培養(yǎng)酒店管理人才的基地發(fā)揮著重要的作用。所以，在當(dāng)前大的社會(huì)背景下，培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才就要對(duì)提升自身綜合素質(zhì)，積極參與教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)化服務(wù)技能等有一定的積淀，為高校的畢業(yè)生就業(yè)提供更多的保障。第一，在具體的茶藝教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，要圍繞培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)來(lái)展開(kāi)，如茶藝人員的服務(wù)禮儀、茶藝人員的職業(yè)道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)、人文精神等。由于酒店管理專業(yè)對(duì)職業(yè)技能要求較高，所以學(xué)生職業(yè)能力的表現(xiàn)是由學(xué)生的綜合素質(zhì)所決定的，而學(xué)生綜合素養(yǎng)的基礎(chǔ)也關(guān)系到茶藝活動(dòng)表現(xiàn)的好壞。我國(guó)的茶文化在世界領(lǐng)域中占有重要的地位，茶文化資源極為豐富，歷史悠久，早在清朝我國(guó)的茶葉出口是我國(guó)出口產(chǎn)品的重要組成部分。所以，不論是茶文化的豐富內(nèi)涵，還是茶文化的普及和應(yīng)用優(yōu)勢(shì)都是很明顯的。而酒店管理專業(yè)當(dāng)中的茶藝展示課程不單是對(duì)茶文化及茶藝技巧的學(xué)習(xí)，同時(shí)也融入了多樣元素的教學(xué)體系，就讓我們必須重視在課堂上綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，在整個(gè)茶藝展示課程的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中最重要的就是不僅注重學(xué)生的實(shí)踐技能更要融入學(xué)生的人文素養(yǎng)。第二，教學(xué)體系當(dāng)中必須包含實(shí)踐教學(xué)，而實(shí)踐教學(xué)不僅僅是在實(shí)訓(xùn)室。在茶藝展示課程實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中不可或缺的就是實(shí)踐活動(dòng)。茶藝是修習(xí)涵養(yǎng)的綜合技能，簡(jiǎn)單的教學(xué)模式（實(shí)訓(xùn)室）是無(wú)法全面展現(xiàn)茶藝技能以及茶藝的對(duì)客服務(wù)。所以，課程的教學(xué)活動(dòng)就要為學(xué)生提供參與實(shí)踐活動(dòng)的平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的茶藝?yán)碚撏度氲綄?shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，從而達(dá)到茶藝教學(xué)的目的和良好的效果。在我院系部的茶藝展示課程的實(shí)踐教學(xué)除在茶藝實(shí)訓(xùn)室中教師示范、學(xué)生模擬、教師一對(duì)一指導(dǎo)外，還納入了任務(wù)驅(qū)動(dòng)進(jìn)行茶藝館市場(chǎng)調(diào)查、身臨其境參觀大型茶館、茶藝頂崗服務(wù)等。學(xué)院就此也為學(xué)生提供了基本平臺(tái)，接待中央、區(qū)外等大型實(shí)訓(xùn)基地觀摩團(tuán)，在接待服務(wù)中進(jìn)行茶藝展示服務(wù)環(huán)節(jié)，達(dá)到實(shí)訓(xùn)目的，同時(shí)也受到全國(guó)各地職業(yè)院校、行業(yè)及相關(guān)同行的一致好評(píng)。通過(guò)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)，教師進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，從而加深學(xué)生對(duì)于茶文化的理解和茶藝展示技巧的熟練掌握?？偠灾?，對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，必須主動(dòng)積極的參與到實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中去，學(xué)生畢竟是實(shí)踐活動(dòng)的主導(dǎo)，即使教師做的再好，沒(méi)有學(xué)生的積極主動(dòng)參與也是難以達(dá)到教學(xué)的理想效果。因此，要有針對(duì)性的激發(fā)學(xué)生的潛力，最終實(shí)現(xiàn)茶藝展示課程教學(xué)的總目標(biāo)。第三，提升教師的專業(yè)素質(zhì)。專業(yè)教師在酒店管理專業(yè)當(dāng)中的地位是極其重要的。隨著當(dāng)代茶文化的發(fā)展和茶藝技巧的創(chuàng)新，教師要與時(shí)俱進(jìn)的貼合市場(chǎng)需求，時(shí)刻吸收新型的教學(xué)模式和內(nèi)容，在具體的操作過(guò)程當(dāng)中要對(duì)茶藝?yán)碚撝R(shí)有一個(gè)熟練的運(yùn)用能力，對(duì)于新的專業(yè)技巧不斷進(jìn)行業(yè)務(wù)鉆研，反復(fù)磨合，從而提高業(yè)務(wù)水平，這也是具體的茶藝展示課程的實(shí)踐可行性和藝術(shù)性所決定的。這樣教師不僅僅做到充實(shí)學(xué)生的基本理論和技巧，還能夠提升實(shí)訓(xùn)課堂的趣味性，培養(yǎng)茶藝美學(xué)意識(shí)，有效的帶動(dòng)學(xué)生完成課堂任務(wù)。因次，茶藝展示課程是為酒店服務(wù)行業(yè)人才的需求所開(kāi)設(shè)的課程，更是為了實(shí)現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生更好的就業(yè)而應(yīng)時(shí)之需的一門專業(yè)課程。
四、結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞： 職業(yè)學(xué)校 茶藝教學(xué) 人文素養(yǎng)
近年來(lái)，越來(lái)越多的職業(yè)學(xué)校將“茶藝”作為一門課程納入到常規(guī)教學(xué)中來(lái)，其原因有二：一是繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，迎合東方人文明的生活追求；二是茶藝教學(xué)能促進(jìn)學(xué)生修身養(yǎng)性，有助于提升學(xué)生的人文素養(yǎng)。我從2006年以來(lái)一直任教茶藝這門學(xué)科，在這五年來(lái)不斷學(xué)習(xí)和探討茶藝知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)；在長(zhǎng)期教學(xué)實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)茶藝專業(yè)中存在著豐富的人文元素。
一、茶藝教學(xué)中存在的人文素養(yǎng)元素
茶藝是“茶”與“藝”的融合，從廣義上講，是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶葉原理，以達(dá)到物質(zhì)和精神享受的學(xué)問(wèn)；從狹義上講，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享用一杯茶的藝術(shù)。在教學(xué)中主要從狹義概念著手，學(xué)生把茶的色、香、味、形泡出來(lái)，以及懂得如何去品嘗、去欣賞一杯好茶，就達(dá)成教學(xué)目標(biāo)了。我們?cè)诓杷嚤硌輹r(shí)特別講究的是茶藝表演的形象及氣質(zhì)要求，“茶藝表演是一門高雅的藝術(shù)，它浸潤(rùn)著中國(guó)的傳統(tǒng)文化，飄逸出中國(guó)人所特有的清淡、恬靜、明凈自然的人文氣息”。
我在茶藝教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，茶藝教學(xué)中存在很多人文素養(yǎng)的元素，如學(xué)習(xí)者儀容儀表、行為舉止、待人接物等文明禮儀；融音樂(lè)、插花等藝術(shù)形式于一身的審美修養(yǎng)……茶藝因其博大精深的文化背景，使得學(xué)生在茶藝學(xué)習(xí)中獲得深刻的人文素養(yǎng)的體驗(yàn)、感悟與內(nèi)化。茶藝教學(xué)中所注重的內(nèi)在氣質(zhì)的培養(yǎng)，如自然和諧、從容優(yōu)雅、清神穩(wěn)重都是人文素養(yǎng)不可或缺的內(nèi)容。特別是茶藝生命力所寄寓的文化土壤，能使茶藝學(xué)習(xí)者逐漸形成深厚的文化底蘊(yùn)，傳達(dá)出茶藝的“精、氣、神”，這些人文元素可以豐富學(xué)生的人文情懷，提升學(xué)生的人文品位。
二、在茶藝教學(xué)中滲透學(xué)生人文素養(yǎng)
師生同在茶藝教室這一清靜的處所，斟上一盞清茶，看茶湯的透徹，觀杯中茶葉的沉浮舒展，沉下心來(lái)細(xì)細(xì)體味那始澀而后甘的滋味。茶里氤氳著做人的超然、含蓄、執(zhí)著品德，人們通過(guò)飲茶來(lái)領(lǐng)悟哲理，感悟人生。具體到茶藝教學(xué)中，我認(rèn)為可以通過(guò)泡茶、品茶、茶藝表演滲透學(xué)生多方面的人文素養(yǎng)。
（一）滲透審美情趣
審美是一種高層次的精神需求，在茶藝教學(xué)特別是茶藝表演的過(guò)程中，要求學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美、欣賞美并且創(chuàng)造美。進(jìn)入茶藝教室，每個(gè)學(xué)生要做到儀表美、儀態(tài)美和語(yǔ)言美，當(dāng)表演茶藝的學(xué)生款款走上講臺(tái)時(shí)，整個(gè)教室頓時(shí)鴉雀無(wú)聲，學(xué)生都只是靜靜地觀看和品味。滌器、投茶、沖泡、敬茶，表演者動(dòng)作利索大方，禮節(jié)謙和恭讓……靜寂的處所，輕柔的音樂(lè)，裊裊的茶香，甘醇的茶湯，讓人似乎進(jìn)入一個(gè)空明寧?kù)o的世界。一杯茶所烘托出的千山綠意，讓人隨和、隨緣，此種意境和美感能對(duì)身居茶室之人產(chǎn)生一種積極的心理暗示與行為約束，并在潛移默化中使自己的性格情操、思想境界等都得到陶冶。久而久之，學(xué)生會(huì)把茶藝課作為一種美的享受、美的提升來(lái)對(duì)待，從而達(dá)到培養(yǎng)審美情趣和陶冶性情的目的。
（二）滲透團(tuán)隊(duì)精神
在茶藝教學(xué)中，有許多學(xué)習(xí)內(nèi)容的協(xié)作性很強(qiáng)，在茶藝表演中表現(xiàn)尤其突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎(chǔ)上，對(duì)泡茶的各項(xiàng)程序進(jìn)行藝術(shù)加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術(shù)，使客人得到一種美的熏陶。茶藝表演在一般情況下要三人同臺(tái)合作，在整個(gè)過(guò)程的進(jìn)行當(dāng)中，要求主泡手、助泡手和解說(shuō)員在同一時(shí)間內(nèi)有良好的協(xié)調(diào)與配合，不能因?yàn)閭€(gè)體的獨(dú)立而破壞整體的和諧之美。另外，泡好一壺茶不僅需要有好的泡茶技藝，而且需要有優(yōu)質(zhì)的茗茶、上好的水質(zhì)、恰當(dāng)?shù)臎_泡時(shí)間、合適的茶具、良好的心境等，缺一不能品出茶之真味。茶藝表演是培養(yǎng)學(xué)生和諧美感與團(tuán)隊(duì)精神的過(guò)程，通過(guò)這個(gè)過(guò)程可潛移默化地陶冶學(xué)生的群體意識(shí)與團(tuán)隊(duì)精神。
（三）滲透節(jié)儉意識(shí)
茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性樸素高潔，不入俗流。在茶藝教學(xué)中，以茶為載體，茶性的儉樸可以培養(yǎng)超然、淡泊的雅趣和恭謙儉讓的精神涵養(yǎng)。“靜以修身，儉以養(yǎng)德，非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)”。崇尚節(jié)儉是個(gè)人優(yōu)良素質(zhì)的一種體現(xiàn)，更是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。而節(jié)儉并非吝嗇，它是一種自我約束，是以一種簡(jiǎn)樸的生活態(tài)勢(shì)達(dá)到一種精神快樂(lè)的境界。弘揚(yáng)節(jié)儉美德有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)上保持旺盛的精力，磨煉意志，鍛煉吃苦耐勞的精神，同時(shí)也有利于培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)艱苦環(huán)境的能力，培養(yǎng)他們克服困難的信心和勇氣。
（四）滲透科學(xué)精神
飲茶能促進(jìn)身心健康。茶圣陸羽認(rèn)為茶有解“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒”等多種功效。中、日、美、英、法、俄等國(guó)的科學(xué)家研究表明，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分。茶葉不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、降火明目及止痢除濕等藥理作用，而且對(duì)輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病有一定的藥理功效。新的功能使茶由最初低級(jí)的藥用轉(zhuǎn)向飲用后，再回歸到更高級(jí)的藥用狀態(tài)。我們?cè)诓杷囌n中傳授這些知識(shí)，使學(xué)生明白喝茶有益于健康的道理，有利于他們養(yǎng)成科學(xué)的、積極的生活態(tài)度。
（五）滲透創(chuàng)新精神
學(xué)校開(kāi)展多種競(jìng)賽活動(dòng)（如開(kāi)化龍頂茶茶藝表演、茶藝知識(shí)搶答賽、自創(chuàng)茶藝比賽），促使學(xué)生動(dòng)腦筋，勇于創(chuàng)新。將茶德、茶知、茶藝等教學(xué)活動(dòng)和鮮活的、多彩的、學(xué)生樂(lè)于主動(dòng)參與的實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，并有專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)茶山、茶廠、茶館見(jiàn)習(xí)，使學(xué)生感受職業(yè)氛圍，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主性、互動(dòng)性、發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生的實(shí)踐性和創(chuàng)新性精神培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。茶藝專業(yè)可以使學(xué)生在泡茶、品嘗中獲得自我心態(tài)的調(diào)整，盡快發(fā)現(xiàn)自我、發(fā)揮自我、創(chuàng)造自我，為學(xué)生終身學(xué)習(xí)、生活、工作和可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
總之，在茶藝教學(xué)中潛在著豐富的人文素養(yǎng)元素，有待于茶藝教師帶領(lǐng)學(xué)生一起積極發(fā)掘。茶藝教學(xué)的魅力不僅在于泡茶、品茶、茶藝表演等動(dòng)作本身，而且在于這一過(guò)程能使人獲得極高的人文素養(yǎng)的品悟，內(nèi)化為純正的人文信念，培植成健康的人文情懷。
參考文獻(xiàn)：
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